2023年初三化学精品讲义化学与生活1.pdf

学习好资料 欢迎下载 博思教育辅导讲义 学员姓名：课型：第 课时 年 级：辅导科目：教师：张 老师 课 题 化学与生活 授课时间：备课时间：教学目标 1、让学生了解人类重要的营养物质 2、让学生了解化学元素与人体健康的关系 3、让学生掌握有机合成材料 重点、难点 重点：人类重要的营养物质 难点：有机合成材料 考点及考试要求 与人体健康营养物质以及化学元素 教学方法：讲练结合 教学内容 一、知识梳理 第一节 人类重要的营养物质（一）六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。（二）蛋白质（1）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 6070g。（2）存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。（3）构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。（4）人体蛋白质代谢：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。（5）几种蛋白质（维持生长发育，组织更新）1、血红蛋白：由血红素（含亚铁离子）和蛋白质构成 作用：运输氧气和二氧化碳的载体（血红蛋白+O2氧合血红蛋白）一氧化碳中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强 200 倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。2、酶：酶是生物催化剂。特点：高效性、选择性、专一性（6）蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。（7）引起蛋白质变质的因素：物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。（8）蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。学习好资料 欢迎下载（三）糖类 作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中 60%70%来自糖类）。组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物。常见的糖 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到 280以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。（四）油脂 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。功能：提供大量能量。在正常情况下，每日需摄入 5060g 油脂。作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。1.维生素 存在：水果、蔬菜、鱼类等。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素 A 会引发夜盲症；缺维生素 C 会引发坏血症。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。2.糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪蛋白质糖类 3.人体内含量最多的物质是水。第二节 化学元素与人体健康 组成人体的元素共 50 多种。人体中含量较多的元素有 11 种。在人体内含量超过 0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。含量在 0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。人体中的常量元素 钙 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。成人体内约含钙 1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。钠和钾 Na+：存在于细胞外液，人体内含钠 80120g。K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约 2g。作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH。人体中的微量元素 必需元素（20 多种）点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。即使是必需元素，也要合理摄入。元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 第三节 有机合成材料 有机化合物 化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。生活中常见的有机物 甲烷（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等 有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。在有机物中，碳原子可以和氮、氢、氧等原子直接结合，而且碳原子之间可以互相连接起来，形成碳链或碳环。根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。有机合成材料 有机高分子材料 有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。棉花点燃后产生烧纸气味。塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。高分子材料的结构和性质 链状结构热塑性如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料 网状结构热固性如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）具有热塑性的塑料可以进行热修补。鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品。鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。“白色污染”及环境保护 危害：破坏土壤，污染地下水；危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 解决途径：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料。塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。我们要控制使用保鲜膜。二、例题讲析 三、课堂练习 1.2011 年，我市“创模”工作取得重大突破，国家环保部授予徐州市“国家环境保护模范城市城市”称号。为巩固成果，下列措施不可行的是 （）A将麦秸大面积露天焚烧 B多植树造林来防止扬尘污染 C工业废水达标处理再排放 D减少使用一次性的塑料制品 2下列图标中，在商场、医院、车站等公共场所最常见的是 （）D 3“环境是我家，爱护靠大家！”下列标志中，与保护环境无关的是（）A B C D 4下列说法正确的是 （）A 塑料容器都适合长期储存食品 B 化纤和羊毛可以用燃烧法区别 C电木插座破裂后可以热修补 D橡胶都属于合成材料 5下列做法不会危害人体健康的是 （）A用聚氯乙烯塑料包装食品 B 用“干冰”冷藏食物 C用霉变的花生压榨花生油 D 用甲醛溶液浸泡海产品 6食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是 （）A用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期 B在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素 C用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 D将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量 7下列材料中，属于有机合成材料的是 （）A蚕丝 B羊毛 C涤纶 D棉花 8化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是（）A蔬菜 B牛奶 C大米 D花生 9.食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是 （）A蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂 10下列化肥中，属于复合肥料的是 （）ANH4H2PO4 BNH4NO3 C K2SO4 DCa(H2PO4)2 11.下列说法正确的是 ()A食用用“瘦肉精”喂养的猪的肉对人体无害 B 食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病 C 工业废水、生活污水不用处理达标，可随意排放 D.可以随意抛弃废旧电池 12.下列说法正确的是 （）A.人体缺乏维生素 A会引起坏血病 B.棉花、羊毛属于天然有机高分子材料 C.食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜 D.香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体 13下列有关营养物质的说法正确的是（）A葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B淀粉与碘作用呈蓝色 C常温下油脂都呈固态 D青菜，黄瓜中含大量的蛋白质 14善于归纳知识，有利于培养素质。下列知识整理的内容不完全正确的一组是 （）A化学反应基本类型 B化学与生活 化合反应 4P+5O2点燃2P2O5 分解反应 H2CO3=H2O+CO2 置换反应 C+2CuO高温2Cu+CO2 复分解反应 HCl+NaOH=NaCl+H2O 除去餐具油污用洗洁精乳化 人体缺乏维生素A引起夜盲症 干冰用于人工降雨 鉴别羊毛和合成纤维点燃后闻气味 C化学实验数据记录 D化学中常见的“三”用 10 mL 量筒量取 7.25 mL 水 用 pH试纸测得苹果汁的 pH为 3.2 用托盘天平称取 5.6 g铁粉 煤、石油、天然气三大化石燃料 塑料、合成纤维、合成橡胶三大合成材料 分子、原子、离子构成物质的三种点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 粒子 15.下列“家庭小实验”不能达到预期目的的是 （）A.用柠檬酸、果汁、白糖、水、小苏打等制汽水 B.用空塑料瓶、小卵石、石英砂、活性炭、膨松棉等制作简易净化器 C.向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水可制二氧化碳 D.用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣可制酸碱指示剂 16.根据你的生活经验和所学的化学知识判断，下列做法正确的是（）A.用氯化钠消除公路上的积雪 B.在食品袋里充入氧气延长食品的保质期 C被蚊虫叮咬后，可涂一些含有 NH3。H2O的药水 D.电器因电线短路着火，立即用水扑灭 17.下列实验方法中错误的是 （）A用肥皂水鉴别硬水和软水 B用 pH试纸测定溶液的酸碱度 C用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶 D用带火星木条伸入集气瓶内检验氧气是否收集满 18.“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是（）A.霉变的花生清洗后也不能食用 B.在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”C.少用塑料袋有利于防止“白色污染”D.凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素 C的吸收 19下列能源开发利用过程中，由化学能转变成电能的是 （）A 水力发电 B风力发电 C太阳能发电 D燃料电池发电 20下列实验方案不可行的是 （）A用闻气味的方法区别白酒和白醋 B用点燃的方法除去 CO2中混有的少量 CO C用高温灼烧氧化铁和木炭粉混合物的方法制取少量铁 D用加水溶解的方法区别 NaOH、Na2SO4、NH4NO3三种白色固体 四、课后练习 21下列家庭小实验不能成功的是 （）A用食盐水除水垢 B用加热的方法给聚乙烯塑料袋封口 点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 C用铅笔芯代替石墨试验导电性 D用灼烧的方法区别羊毛线和棉线 22下列说法正确的是 （）A天燃气是可再生的能源 B吃海产品有利于碘的摄取 C“白色污染”就是指白颜色的垃圾 D摄入太多的脂肪会使人变胖，所以脂肪对人体有害 23临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是 （）A炒鸡蛋 B蒸猪排骨 C炖豆腐 D炒瓜苗 24下列说法中正确的是 （）A只要是澄清、透明的液体就可直接饮用 B日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思要更安全可靠地利用核能 C 有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品 D 有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂 25从化学角度看，下了叙述不正确的是 A开发清洁新能源可以有效减少和防止酸雨的形成 B扑灭图书档案火灾最适宜用液态二氧化碳灭火器 C在铵态氮肥中加入熟石灰研磨可以闻到刺激性气味 D常用钢丝球擦洗铝壶可以使其光亮洁净和更耐用 26小亮同学对所学部分化学知识归纳如下，其中都正确的一组是 A 合金，陶瓷，橡胶属于合成材料 煤，石油，液化气属于化石燃料 B 应禁止食用使人发胖的油脂，胃酸过多的认可多喝柠檬汁 C 电动自行车充电是电能转化为化学能，电动车喷漆可以防止钢铁的锈蚀 D 用汽油洗涤油污使乳化作用，用氮气做粮食瓜果的保护气 27.小明同学对下列四个实验都设计了方案，其中方案不合理的是（）选项 A B C D 实验要求 区分羊毛线 和棉线 区分食盐水 和稀盐酸 区分硝酸铵粉末 和氧化钙粉末 区分聚乙烯 和聚氯乙烯 方案 灼烧闻气味 滴加酚酞试液 加水 灼烧闻气味 28某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 （）A海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料 酸牛奶、白开水 点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 C大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 29维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是（）A 都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B糖类习惯上可称为碳水化合物 C 都是人体需要的营养物质 D都属于有机物 30下列物质中，属于磷肥的是 （）A 氯化钾 B磷酸钙 C氯化铵 D硫酸铜 31.某花圃所种的花卉缺乏氮元素和钾元素，如果只施用一种化肥，则应施用的是 （）AK2CO3 BKNO3 CCO(NH2)2 DCa(H2PO4)2 32长期施用(NH4)2SO4化肥的土壤容易酸化。下列说法不正确的是（）A(NH4)2SO4属于氮肥 B(NH4)2SO4的水溶液能使酚酞试液显红色 C不宜长期施用(NH4)2SO4化肥 D(NH4)2SO4化肥不能与碱性物质混合施用 33.人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 （）A 34.下面是 4 位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（）D 35.学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是（）霉变大米洗后人体所需的微可用亚硝酸钠贷不能食用甲醛溶就可放心食用量元素尽量从保健品中获取AB替食盐腌渍鱼肉液浸泡的水产品CD含有碳元素的化合物都属于有机化合物 人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取 应该禁止使用食品防腐剂 霉变的食品和超过保质期的食品不能食用 A B C D 点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 36.下列有关化学与生活的说法中，正确的是 （）A.合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料 B.为了使养分还田而将植物秸秆焚烧处理 C.随意丢弃不可降解的废旧塑料袋，会造成“白色污染”D.对于人体的必需元素，摄入量越多，越有利于人体健康 37.下列物质的鉴别方法错误的是 （）A用肥皂水鉴别软水和硬水 B用带火星的木条鉴别空气和氧气 C用灼烧法鉴别棉纤维和羊毛纤维 D 用酚酞溶液鉴别稀盐酸和稀硫酸 38.日常生活中的下列做法，正确的是 ()A喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状 B.食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用 C.低血糖病症发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快 D.防止“碘131”核辐射，吃大量的加碘盐 39.下列整理与化学有关的知识，完全正确的一组是 ()A 常见物质的鉴别 B 实验操作的先后顺序 硬水和软水加肥皂水搅拌 纯碱和小苏打滴加白醋观察有无气泡放出 点燃可燃性气体先验纯后点燃 稀释浓硫酸先放浓硫酸后放水 C 化学反应和能量 D 化学中常见的“三”光合作用光能转变为化学能 干电池化学能转变为电能 构成物质三种粒子分子、原子、离子 陶瓷、玻璃、橡胶三类物质都属于无机非金属材料 40.下列化肥中，氮的质量分数最大的是 （）A.氯化铵（NH4Cl）B.碳铵（NH4NO3）C.尿素 CO(NH2)2 D.硝铵（NH4NO3）点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠学习好资料 欢迎下载 五、本堂小结 1、2、3、点难点重点人类重要的营养物质难点有机合成材料考点及考试要求与人物而无机盐和水是无机物维生素无机盐和水可被人体直接吸收二蛋白质丙氨酸甘氨酸等构成人体蛋白质代谢人体通过食物获得的蛋白质在胃肠