XX县餐饮质量安全提升行动实施方案（2023-2025年）.docx

XX县餐饮质量安全提升行动实施方案(20232025 年)为深入贯彻习近平总书记关于统筹推进疫情防控和经 济社会发展、保障食品安全和制止餐饮浪费行为等重要示批 示精神，落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全 工作的意见和省委、省政府关于贯彻落实食品安全领域 改革重大政策措施的通知要求，推进餐饮服务食品安全治 理能力和治理体系现代化，保障人民群众身体健康和饮食安 全，根据XX市市场监督管理局印发的XX市餐饮质量安全 提升行动实施方案(2023-2025)的通知(X市监餐(2023) 1号)要求，结合我县实际，制定本实施方案。一、总体要求坚持以人民为中心的发展理念和“四个最严”的要求，紧紧 围绕打造“人民幸福美好家园”的目标，以“智慧监管”为突破，“分 类监管”为先导，防风险、保安全、建机制、强效能，着力破 解餐饮服务食品安全重点、难点问题，推动餐饮服务业顺应疫 情防控常态化条件下消费者安全、健康的餐饮消费需求，以规 范助发展、以发展促转型，不断提升人民群众在食品安全领域 的获得感、幸福感、安全感。二、工作目标建立线上监测信息通报、推送机制，及时将监测发现的违法行 为线索推送至入网餐饮服务提供者属地市场监管所（分局）， 进行核查。对涉及的网络餐饮服务第三方平台，要同步查处。 及时公布违法违规经营的入网餐饮服务提供者相关信息，引导 入网餐饮服务提供者合法合规经营。继续推进“外卖封签”、“网 上阳光厨房”建设覆盖面，持续提升网络餐饮服务食品安全保 障水平。（六）强化社会共治23.开展“你点我查”“随机查餐厅”活动。23.开展“你点我查”“随机查餐厅”活动。要结合实际开展“你点我查”、“随机查餐厅”等活动，邀请市民、人大代表、政 协委员、媒体等社会各界人士参与实地检查，采取“视频+图文” 直播形式公开监督检查过程，对检查中发现的问题邀请媒体跟 踪报道后续整改情况。24 .指导行业协会开展量化分级评定。选择指导本地有条 件、有能力的行业协会开展量化分级评定工作。行业协会可直 接参照评定规范开展量化分级评定，也可结合本地实际， 对评定规范进行修改完善，作为开展本地区量化分级评定 的依据，将量化分级评定打造为行业自律、社会共治的载体。 鼓励行业协会结合量化分级评定，开展“放心餐厅”“餐饮示范 店”等创建活动，发挥优秀企业的示范引领作用，推动餐饮行 业健康有序发展。25 .推行综合体餐饮共治管理模式。在餐饮集中区域和商 业综合体组建共治组织，推行区域共治，定期对餐饮商户进行 自查自纠，并将检查结果进行公示，建立奖惩制度、学习培训、 定期交流制度，切实提升区域治理社会化水平。26 .推进校园食安监管透明化。做到食材采购渠道、价格 透明公开，后厨操作透明公开，监管检查信息透明公开，学校 领导陪餐信息透明公开，鼓励家长参与监督，切实提升校园食 品安全水平。27 .畅通投诉举报渠道。要落实投诉举报奖励制度，鼓励 餐饮行业“懂行者”、企业员工进行内部举报，曝光行业潜规则。四、时间安排（一）2023年作为“餐饮从业人员培训年”。在市场监管总 局餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库基础上， 结合餐饮服务监管实际开展从业人员和食品安全管理员培训 考核，参考总局“两库一平台”（一套题库、一套学习课程或资 料库、一个培训考核系统或平台）或自行开发系统对餐饮服务 不同岗位设定培训考核内容，实行分类培训考核，提高培训考 核的精准度。食品安全管理员抽查考核统一在XX办APP抽考 考核模块进行（具体操作流程见附件8）。通过培训考核进一 步强化从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性 疾病等相关知识掌握程度，全面提升餐饮从业人员素质和食品 安全管理人员管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突 出问题。（二）2024年作为“餐饮服务规范年”。要聚焦餐饮食品安 全风险，督促餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台通过 线上培训、直播教学等方式，加强对餐饮从业人员、配送人员 食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训，严格落实 疫情常态化防控工作有关要求，鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外 卖餐食封签、无接触配送，切实保障人民群众就餐安全。（三）2025年作为“餐饮环境卫生提升年”。要聚焦餐饮环 境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、 精细化管理。打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，鼓 励引入色标管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后厨环境卫 生管理水平。细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求。 解决餐饮门店卫生间难看、难闻、难用等突出问题，实现卫生 间设施齐全、功能完善、环境整洁，为消费者营造安全、整洁、 舒适的餐饮服务环境，有效改善餐饮消费体验。五、有关要求（一）提高思想认识。要深入贯彻习近平总书记对食品安 全的重要指示批示精神和党中央、国务院决策部署。在疫情防 控常态化前提下，准确把握新发展阶段，将提升餐饮质量安全 水平作为改善民生、促进食品行业健康有序发展的重要举措， 助力构建新发展格局。要积极争取支持和资金投入，鼓励出台 餐饮质量安全工作的扶持政策，确保各项工作取得积极进展。 在充分发挥监管部门作用、督促餐饮服务提供者落实食品安全 主体责任的同时，积极建立与商务、旅游、住建、交通等行业 主管部门的沟通协调机制，发挥各部门的政策、资源等优势， 促进形成全社会共同制止餐饮浪费的良好风气。（二）加强组织实施。要结合实际制定切实可行的具体方 案，找准工作切入点和重点，明确时间表、路线图、责任人， 做好整体工作部署，确保各项任务和工作要求落实到位。（三）及时报送信息。所属各单位要认真梳理工作开展情 况，及时总结经验做法，并将有关材料报送县局餐饮科。2023 年、2024年和2025年，每年6月1日、11月1日前，报送半 年、全年工作总结和工作情况统计表（附件1、2） ； 2025年 11月1日前，报送3年工作总结和工作情况统计表（附件1、 2） o联系人：XXX,联系电话：XXXX-XXXXXXXXO附件：1.餐饮质量安全提升行动工作情况统计表1.餐饮质量安全提升行动重点工作统计表22 .农村家宴转型提升指标分解.阳光餐饮综合体指标分解3 .餐饮质量安全提升行动重点工作进度表（2023-2025年）.“阳光餐饮”综合体（街区）基本要求4 .“智能阳光厨房”建设标准.餐饮服务食品安全人员抽查考核流程附件1餐饮质量安全提升行动工作情况统计表1填报单位:项目数量基本情况辖区内持证餐饮服务提供者（家）1.其中：入网经营的持证餐饮服务提供者（家）2.其中：风险等级为A级风险的餐饮服务提供者（家）风险等级为B级风险的餐饮服务提供者（家）风险等级为C级风险的餐饮服务提供者（家）风险等级为D级风险的餐饮服务提供者（家）辖区内小餐饮（家）辖区内已备案的网络餐饮服务第三方平台（含分支机构、代理机构） （家）辖区内已备案的自建网站（家）辖区内连锁餐饮企业总部（家）辖区内实施明厨亮灶的餐饮服务提供者（家）1.其中：实施“明厨亮灶”的持证餐饮服务提供者（家）实施''明厨亮灶的小餐饮（家）2.其中：敞开式展示（家）透明式展示（家）视频式展示（家）互联网式展示（家）立案查处 情况下达责令改正通知书（份）责令网络餐饮服务第三方平台及其分支机构整改（份）下线入网餐饮服务提供者（家）吊销许可证（家）取缔无证经营（家）立案数（件）其中：网络餐饮服务第三方平台及其分支机构（件）入网餐饮服务提供者（件）罚没金额（万元）附件2餐饮质量安全提升行动重点工作统计表2分类数量（家）食品安全管理 员（人）从业人 员（人）单位 数自查数建成 “智能 阳光 厨房通过 HACCP 或 IS022000人数培 训 数考数 抽人人数培 训 数中央厨房集体用餐 配送单位特大型大型中型50-150 平 方米50平方米 以下"阳光餐饮综合体（街区）完成数个（条）。同时另附表格上报具体街区信息，包括：1、综合体（街区）名称；2、 具体地址；3、餐饮单位家数；4、备注等。农村家宴转型提升指标分解县（市、区）到2023年底到2024年底家宴厨 房累计 （个）阳 光 厨 房家宴预 订、食材 配送、厨师管理 等全链 条一体 化服务 的农村 家宴产 业化公 司（家）基本达到 规范化、 市场化、 产运行的县家宴厨 房累计 （个）阳 光 厨 房家宴预订、 食材配送、 厨师管理 等全链条 一体化服 务的农村 家宴产业 化公司（家）基本达到 规范化、 市场化、 产业化运 行的县中心村全覆盖全覆盖阳光餐饮综合体指标分解县（市、区）到2023年底到2024年底到2025年底餐饮质量安全提升行动重点工作进度表(2023-2025 年)重点任务主要内容2023 年2024 年2025 年企业主体 责任有效 落实食品安全自查率特大型、中央 厨房、集体用 餐配送单位 100%大型及以上 餐饮服务提 供者100%中型及以 上餐饮服 务提供者 100%食品安全管理人员培训 率中型及以上 餐饮服务提 供者100%50平方及以 上餐饮服务 提供者基本 全覆盖餐饮服务 提供基本 全覆盖食品安全管理员监督抽 考率中型及以上 餐饮服务提 供者100%50平方及以 上餐饮服务 提供者基本 全覆盖餐饮服务 提供者基 本全覆盖餐饮质量 安全显著 提升入网餐饮服务提供者持 证率、公示率；网络餐 饮第三方平台及分支机 构备案率100%100%100%餐饮企业建设"智能阳 光厨房集体用餐配 送单位、中央 厨房100%特大型餐饮 企业100%大型餐饮 企业100%“阳光餐饮”综合体（街 区）1个（条）2个（条）2个（条）中央厨房、集体用餐配 送单位导入HACCP或 IS022000体系并通过认 证000农村家宴 风险有效 防控农村家宴放心厨房45家农村家宴"阳光厨房15家30家45家家宴预订、食材配送、 厨师管理等全链条一体 化服务的农村家宴产业 化公司1家1家1家基本达到规范化、市场 化、产业化运行111（一）企业主体责任有效落实。餐饮服务提供者建立健全 食品安全制度，对食品安全状况进行自我检查评价，中型及以 上餐饮服务提供者自查率达到100%,餐饮服务提供者食品安全 管理员培训、监督抽考基本全覆盖，监督抽考合格率达到98% 以上，结果公示率达到100%。（二）餐饮质量安全显著提升。入网餐饮服务提供者持证 率、公示率达到100%,网络餐饮服务第三方平台及分支机构备 案率达到100%；全县打造2个（条）“阳光餐饮”综合体（街区）； 集体用餐配送单位、中央厨房、大型及特大型餐饮企业基本建 成“智能阳光厨房”；100%以上中央厨房、集体用餐配送单位导 入HACCP或IS022000体系并通过认证；餐饮浪费行为得到基 本遏制。（三）农村家宴风险有效防控。累计建成农村家宴放心厨 房45家并完成“阳光厨房”建设;加强农村“家宴厨师”统一管理, 家宴加工过程不断规范；引导培育家宴预订、食材配送、厨师 管理等全链条一体化服务的农村家宴产业化公司1家，农村家 宴基本达到规范化、市场化、产业化运行。（四）治理能力水平稳步提高。餐饮服务食品安全风险分 级管理全面实施；以“双随机、一公开”监管为基本手段、以重 点监管为补充、以信用监管为基础的新型监管机制基本健全”;“阳光厨房”“农村家宴”“网络餐饮”等应用场景全面推广使用，餐“阳光餐饮”综合体（街区）基本要求.综合体（街区）的餐饮单位有管理主体；1 .综合体（街区）餐饮主体数相对集中，原则上不少于 20家；. 80%以上餐饮单位建成“阳光厨房”；2 .从事网络订餐的餐饮单位80%以上建成“网上阳光厨 房”；“外卖封签”使用基本达到全覆盖；3 . 80%以上餐饮单位购买食品安全责任险；.结合放心消费建设，90%餐饮单位为放心餐饮店；4 .推动餐饮单位落实XX省厉行节约反对浪费行动指南, 100%餐饮单位做到“三有”、“三不”;80%以上餐饮单 位推出小份菜或半份菜、供应的餐品有明确计量单位；.实施“一店一码”二维码公示，公示内容包括营业资质、 食品抽检、投诉举报、日常检查、行政处罚等信息。附件7“智能阳光厨房”建设标准内容建设标准分值备注操作 展示1.原料清洗。能展示动物性、植物性、水产品分类清洗画面，并可以看到该区域的卫生状况，每缺一类扣4分。121.使用高清摄录设 备，视频信息保存不 少于7天；2.就餐场 所通过显示屏能清 晰展示相关操作画 面；3.能在互联网上进 行操作展示，并接入 XX省食品安全综合 治理协同应用。2.切配。能展示动物性、植物性、水产品分类切配画面，并可以看到该区域的卫生状况，每缺一类扣4分。123.烹饪。能展示烹饪和成品摆放画面，可以看到地面、工作台面和设施设备卫生状况，人员穿戴工作 衣帽情况，未展示各扣6分。184.专间。能展示制作加工和成品摆放画面，并可以看到工作台面和设施设备干净程度，人员穿戴工作 衣帽情况，食品加工过程，未展示各扣6分；能展示预进间洗手消毒和进入专间画面，未展示扣10分。225.餐具消毒。能展不餐用具消毒画面，并可以看到餐饮具回收、清洗、消毒、保洁等过程，未展不扣12分。16AI抓拍6.安装AI抓拍设备，能自动抓拍从业人员未穿工作服、抽烟、未戴口罩、玩手机、厨师未戴帽子等不 合规行为的抓拍功能。关键项物联 感应7.在厨房设施设备安装紫外线空气消毒智能感测、餐具消毒智能感测、冰箱及专间温湿度监测等物联 感知设备，能对专间温度、紫外线灯消毒，餐饮具消毒，冰箱温度进行自动监测。关键项息示 信公8.公示食品经营许可证、日常监督检查结果记录表、投诉举报电话，每缺一类扣3分109.公示从业人员的健康证明。10说明：1、建设要求具体内容可以合理缺项；若有数个专间，则按实际数量和分值评分。2、扣分项中每小项扣分分值相加不超过该内容设定的分值，关键项为一票否决项。3、标化分数=实得分数.应得分数xlOO （保留小数点后一位）。4、得分70分以上（含70分）为达标。餐饮服务食品安全员抽查考核流程第一步：下载XX办APP,然后登录 社会餐饮单位在法人用户选项下点击注册（使用统一社会信用代码以及相关信息）；单位食堂在个人用户选项下点击注 册（后续在功能模块内完善企业信息）。第二步：搜索X食安，进入应用 第三步：选择餐饮企业服务模块，进入页面后点击抽考考核功能项（单位食堂在此完善主体信息）第四步：开始考试饮食品安全监管数字化、信息化广泛应用，协同治理能力稳步 提高。（五）社会共治格局更加完善。社会公众和媒体广泛参与 餐饮食品安全监督，食品安全投诉举报机制进一步完善，餐饮 服务提供者参保食品安全责任保险覆盖面进一步扩大，以县域 范围为单位实施餐饮服务食品安全“红黑榜”制度、“你点我查”、 “随机查餐厅”等社会共治活动，逐步形成齐抓共管、合力共治 食品安全工作的良好局面。三、主要措施（一）全面落实餐饮服务提供者主体责任1 .督促餐饮服务提供者落实餐饮食品安全第一责任人责任。餐饮服务提供者要严格执行餐饮服务食品安全操作规 范，严格制度建设、从业人员和设施设备维护管理，严把原 辅料采购、加工制作关、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制关。 餐饮服务提供者要组织开展食品从业人员培训，按照XX省餐 饮服务提供者食品安全自查工作管理规定定期开展自查自 纠，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求。餐饮服务提供 者不得经营野生动物菜肴，严禁以非法捕捞渔获物及来源不明 水产品为原料加工制作菜肴。2 .规范连锁餐饮企业食品安全管理。鼓励餐饮服务企业发 展连锁经营。连锁餐饮企业总部应当设立食品安全管理机构， 配备专职食品安全管理人员，加强对其经营门店（包括加盟店） 的食品安全指导、监督、检查和管理。鼓励连锁餐饮企业总部 对各门店原料采购配送、人员培训考核、食品安全自查等进行 统一管理，提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平。3 .规范学校食堂托管机构管理。要联合教育部门，建立健全学校食堂托管机构准入和退出机制，严格遴选委托经营者， 引入先进的食品安全管理体系，切实提高食品安全管理水平。4 .加强餐饮具清洗消毒管理。自行清洗消毒餐饮具的餐饮 服务提供者，严格执行餐饮具清洗消毒制度，规范餐饮具的清 洗、消毒、保洁过程；采购餐饮具集中消毒服务单位餐饮具的, 应查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和 消毒合格证明。餐饮服务提供者严禁采购和使用无厂名、厂址、 出厂合格证明、生产许可等信息的一次性餐饮具，配合有关部 门做好严禁采购、使用不可降解的一次性塑料餐饮具。5 .提升食品安全管理水平。引导餐饮服务提供者建设“互 联网+明厨亮灶”，主动向消费者公开加工制作过程，接受社会 监督。推动集体用餐配送单位、中央厨房、大型及特大型餐饮 企业积极运用物联网、人工智能等信息化技术，建成“智能阳 光厨房”。推动中央厨房、集体用餐配送单位导入HACCP或 IS022000体系并通过认证。(二)实施餐饮专项提升行动.推进校园食品安全守护行动。加快实施XX省校园食品安全守护行动实施方案(2022-2024),进一步提升学校 食堂硬件设施和管理水平，重点加强民工子弟学校、乡村小规 模学校等薄弱环节的提升力度，实现98%以上学校食堂、校外 供餐单位食品安全等级达到B级以上，100%的校外学生供餐单 位通过HACCP或IS022000体系认证。春秋季开学期间，通过 XX省行政执法平台对学校食堂、校外供餐单位、校园周边餐饮 单位实行全覆盖监督检查。迭代升级校园食安智治应用场景， 协同教育部门加快提高学校食堂、幼儿园食堂校园食安智治应 用场景应用率，学校（幼儿园）食堂视频“阳光厨房”基本全覆 盖并接入协同应用。推行校园食品安全记分制管理。6 .实施农村家宴转型提升行动。加大农村家宴中心建设 与运行管理规范地方标准的宣传，引导推动各地农村家宴建 设、管理、服务方面逐步走向规范，引导培育一批家宴预订、 食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴产业化公 司，构建“政府引导、协会牵头、多方参与、市场运作”的新型 农村家宴管理模式。7 .实施“阳光餐饮街区”提升行动。加强对城市综合体、美 食街、重点商圈等餐饮聚集区行政指导，推动管理主体建立食 品安全日常管理制度，对餐饮店进行统一管理和加大餐饮店资 金投入，对后厨环境进行提升改造并积极建设“阳光厨房”，从 事网络订餐的推广使用“外卖封签”和网上“阳光厨房”，接受消 费者监督。结合“放心消费行动”，培育并创建放心餐饮店。推 行'一店一码”，公示商家资质、日常检查、抽检、行政处罚、 投诉举报等信息。8 .开展餐饮服务水平提升行动。以餐饮服务食品安全监管 为切入点，坚决制止餐饮浪费行为，推动餐饮企业落实XX 省餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动指南相关措施要求。 引导消费者使用公筷公勺、聚餐分餐制、减少使用一次性餐具; 引导消费者适量点餐，开展“光盘行动”。主动向消费者作出有 关餐饮食品安全和餐饮服务质量的承诺，并通过经营场所、菜 单、外卖餐食包装等开展有关“减油、减盐、减糖”等健康饮食 宣传。积极助推XX市委市政府健康办推行的学校、企事业单 位率先实行“健康食堂”、“健康餐厅”的创建工作。鼓励餐饮服 务提供者购买食品安全责任保险，发挥保险的他律作用，完善 风险分担机制。（三）采用智能化技术提升监管效能9 .推进电子证照应用。大力推进“电子许可证”和“电子健 康证”应用，进一步完善电子证书应用场景，在食品经营许可 增量中推行“电子许可证”基础上，逐步实现存量证书电子化应 用。实现电子健康证”跨区域使用。10 .迭代并推广应用场景。加速迭代并推广使用阳光厨房、 农村家宴食品安全智控、网络餐饮“以网管网”、校园食品安全 智治等应用场景，加速与“XX省行政执法平台”对接融合，推进 餐饮食品安全监管数字化、信息化协同治理能力稳步提高。11 .强化基础数据动态管理。持续推进食品经营许可和“三 小一摊”数据库清理和动态管理，进一步优化主体退出机制， 确保数据底数真实、有效。（四）全面加强网络餐饮平台监管12 .加强审查登记管理。网络餐饮服务第三方平台要对新 入网的餐饮服务提供者进行实地核查，确保依法取得食品经营 许可证，对存量入网餐饮服务提供者开展自查，及时下线无证 店铺。利用平台技术优势，监控入网餐饮服务提供者超范围供 应菜品，及时下线超范围菜品；建立入网餐饮服务提供者食品 经营许可证数据库，推行许可证到期前提醒、许可证超期下线。13 .加强线上信息公示管理。网络餐饮服务第三方平台要 严格审核入网餐饮服务提供者上传的食品经营许可及相关经 营信息，确保公示信息完整、真实、及时更新。14 .加强配送过程管控。网络餐饮服务第三方平台要对配 送人员进行食品安全培训和考核，督促配送人员保持配送容器 清洁。加快实行外卖餐食封签，确保食品配送过程不受污染。 鼓励使用环保可降解的食品容器、餐饮具和包装材料，配合相 关部门推广使用符合性能和食品安全要求的秸秆覆膜餐盒等 生物基产品、可降解购物袋等替代产品。大力推行无接触配送。15 .加强分支机构、代理商、合作商等的管理。网络餐饮 服务第三方平台要督促分支机构、代理商、合作商等主动向监 管部门备案，严格执行食品经营许可证审查等各项食品安全管理制度，并主动向市场监管部门报送平台入网餐饮服务提供者 数据和平台分支机构、代理商、合作商等信息。16 .加快网上“阳光厨房”建设进程。网络餐饮服务第三方 平台大力推行网上“阳光厨房”，通过与网络运营商合作、开放 网上展示通道、网店醒目标注、流量优惠、评比加分、优先推 荐等方式，鼓励入网餐饮服务提供者采用网上“阳光厨房”方式, 在网络餐饮服务平台上展示餐食加工制作关键过程，主动接受 消费者监督。（五）加大规范指导和监督检查力度17 .从严执法检查。要按照食品生产经营日常监督检查 管理办法和“双随机一公开”检查相关要求，重点检查餐饮服 务提供者落实食品安全主体责任的情况，特别是食品安全制度 执行情况、食品安全自查情况、食品安全管理员法规知识的掌 握情况、餐食加工制作落实餐饮服务食品安全操作规范、禁止 经营食用野生动物和XX禁捕渔获物等情况。检查结果录入“XX 省行政执法平台”。18 .实施分级分类监管。要根据食品生产经营风险分级 管理办法（试行）要求，结合实际，针对不同经营业态、经 营方式、规模大小及出现问题等因素，全面实施风险分级管理。19 .各类食堂规范提升。要加强与教育、民政、卫健、经 信、建设、机关事务管理等行业主管部门的协作，对学校、养 老机构、医疗机构、供餐人数超100人的企事业单位和建筑工 地食堂强化监管，指导、督促食堂硬件的改造提升和“阳光厨 房”建设，强化对食堂采购、加工、烹饪、供餐、洗消、储存 等关键环节食品安全风险管控，健全食品安全突发事件应急处 置机制。对有发生食品安全事故潜在风险的食堂及时进行通报 并责令限期整改，情况严重的，暂停供餐并依法依规严肃处理。20 .规范“小餐饮”经营行为。要结合文明城市、卫生城市、 平安建设、食安城市等创建活动和载体，在乡镇（街道）的统 一领导下，通过取缔一批、规范一批、提升一批，推动“小餐 饮，管理水平提升。强化以“三小”行业“多证合一”后的事中事后 监管。逐步扩大小餐饮安全“红黑榜”公示制度的覆盖面。鼓励 各地推进第三方专业机构参与小餐饮食品安全管理、“五常法” 和4D管理体系导入、驾照式记分管理、企业健康码等创新经 验做法。在小餐饮监管中积极推广实施食品生产经营轻微违法 行为简易处罚、速裁等机制，提高监管效率。配合相关部门， 加强政策引导，创造条件，推动“小餐饮”集中经营、统一管理。21 .持续开展网络餐饮服务食品安全“净网”行动。要建立 完善辖区内网络餐饮服务平台及其分支机构、代理商、合作商 台账。继续加强线上线下同步监管，线上。对网络餐饮服务第 三方平台上公示的证照、地址等信息开展监测，重点筛查未公 示食品经营许可证、公示的食品经营许可证超过有效期、未公 示菜品主要原料、超范围经营、野生动物和XX禁捕渔获物经 营及其相关菜品信息等问题。加快对接“XX省行政执法平台”，