第1章连锁企业物流管理概述csi.pptx

第一章 连锁企业物流管理概述Page 2n教师：张虹霓n所在部门：工商学院物流教研室n联系方式：电话 13791069810n email:Page 3本章内容第一节 现代物流与连锁经营第二节 连锁企业物流管理概述 第三节 连锁企业物流系统Page 4职能能力要求理解现代物流和连锁经营的关系，要求在工作能贯彻现代物流管理理念了解现代物流的产生与发展过程，要求在工作中能把握物流发展的趋势Page 5职能能力要求掌握连锁企业物流管理的作用和内容，明确在连锁企业从事物流工作的价值掌握连锁企业物流系统的构成和合理化方式，提高业务水平Page 6第一节 现代物流与连锁经营1.1 物流的产生与发展1.2 现代物流管理的涵义1.3 现代物流与连锁经营的关系Page 7项目任务驱动 奥运物流成功启示录 讨论任务一：分析案例物流管理的作用和物流活动的组织任务二：讨论奥运物流与连锁企业物流共同点Page 8思考：什么是物流？Page 9Page 10Page 11Page 121.1 物流的产生与发展 一、物流的历史二、物流产生的根源和背景三、现代物流的产生Page 13一、物流的历史 一般而言，物流是与商流相伴而生的，商品生产是物流产生的客观基础，然而，远在商品流通出现之前，物流这种形态就已存在。自然界中存在的劳动工具的运动以及后来与农业生产相关的另一种形态仓储，都是物流的雏形。Page 14 我国在先秦时期就形成了仓储理论和思想，有“储”与“商”两个领域。在早期的物流活动中运输和仓储成为主体活动，主要表现在生产性领域之中。物流活动在人类社会的生产活动和交易行为中始终存在。但物流作为一个与商流分离的独立领域，形成的历史还不长。Page 15二、物流产生的根源和背景（一）物流产生的根源1.生产和消费在时间和空间上的分离2.经济的必要性Page 16（二）物流产生的背景和条件1950年以后，随着市场的繁荣、商品的丰富和科学技术的不断发展，人们开始使用现代的流通技术和设备，提高了物资流通的速度和能力，使得商品的流通成本相对于生产成本有了降低的可能和趋势。Page 17经营观念由“生产导向”开始转向“市场导向”，一切都要适应市场的需要，高效的物流服务成为企业确保竞争力的重要手段。Page 18三、现代物流的产生物流(physical distribution)一词最早出现在流通领域的营销活动中，是由“现代管理学之父”德鲁克提出。1901年JFGrowell在美国政府工作报告中第一次论述了对农产品配送成本产生影响的因素，揭开了人们对物流认识的序幕。Page 19第二次世界大战期间，形成了军事后勤(logistics)的观念，最初是为了军需物资供应的加快和合理。二战后，物流开始在企业组织机构中应用，涉及运输、仓储、包装和物资搬运，已初具物流理论认识的核心。Page 20（一）现代物流的发展阶段美国 日本 欧洲第一阶段20世纪初至50年代物流的萌芽初始阶段、实业界开始对物流关注。1956年物流概念引进，受到理论界和实业界重视。在此期间政府加强对物流基础设施的建设，比较重视有关车站、码头装卸运作的研究和实践。物流初期发展阶段。储运分离各自独立经营。重视工厂范围的物流：对传递物料搬运进行革，对厂内的物流进行必要的规划。Page 21美国 日本 欧洲第二阶段20世纪60至70年代现代市场营销观念形成，物流在为顾客提供服务上起了重要作用。特别是配送得到快速发展。强调实现物流的近代化，开始在全国范围内进行高速道路网、港口设施、流通聚集地等基础设施的建设。物流的需求增多，形成了基于工厂集成的物流。成立了动态的物流配送中心。信息获取采用了电话、计算机等设备和技术。Page 22美国 日本 欧洲第三阶段20世纪70至80年代逐步改变传统的采购、销售、研发等企业分解式管理的思维方式，物流已向协作化和专业化方向发展。进入物流的合理化阶段。用系统的观点开展降低成本的活动，企业内开始出现专业物流部门。物流子公司开始兴起。全国范围的物流联网蓬勃发展。开始探索综合物流供应链管理，实现物流服务的差别化。制造业采用准时生产模式。物流采用现代的传真、条形码扫描等技术。第三方物流开始兴起。Page 23美国 日本 欧洲第四阶段20世纪90年代至今现代物流向信息化网络化发展。利用点信息系统、条形码等技术收集传递信息。受到经济发展的制约，物流合理化观念面临进一步变革。物流企业的信息管理基本现代化。基于互联和电子商务的电子物流正在兴起。Page 24（二）中国物流发展阶段初期发展阶段(1949 一1965 年)停滞阶段(19661977 年)较快发展阶段(19781990 年)物流高速发展阶段(1991 年至今）1234Page 25一、现代物流管理的基本概念二、现代物流的特征与类型三、发展现代物流的意义1.2 现代物流管理的涵义Page 26所谓现代物流，是指原材料、产成品从起点至终点及相关信息有效流动的全过程。它是将运输、仓储、装卸、加工、整理、配送和信息等方面有机结合，形成完整的供应链，为用户提供多功能、一体化综合服务的过程。一、现代物流管理的基本概念Page 27服务性原则 通用性原则332211为了实现现代物流管理的目标，企业在进行物流管理时应遵循以下原则：合理化原则Page 28现代物流管理的主要内容有以下3个方面：(1)物流活动要素管理。主要包括对运输、储存、装卸、流通加工和配送等物流活动要素的管理。(2)物流系统要素的管理。主要是对物流系统的人、财、物、设备、方法和信息等物流系统要素的管理。Page 29(3)物流活动职能管理。主要是通过计划、组织、指挥、监督和控制等职能对物流进行经济管理、质量管理和工程管理等。Page 301.现代物流的系统化和网络化2.物流总成本最小3.物流信息化和电子化4.物流服务社会化5.物流反应的快速化和柔性化二、现代物流的特征与类型（一）现代物流的特征概括为以下方面：Page 31（二）现代物流的类型1按物流的服务对象分服务物流销售物流生产物流绿色物流Page 322.按物流的服务对象分第三方物流第二方物流第一方物流第四方物流Page 33传统的物流是以第一方、第二方物流为主的模式运行；而现代物流则是以第三方物流、第四方物流为主的模式运行的。Page 34第一方物流由卖方、生产者或供应方自行组织的物流，其主要业务是生产和供应商品，为了自身生产和销售业务需要而进行物流网络及设施设备的投资、经营与管理。Page 35第二方物流由买方组织的物流，其主要业务是采购并销售商品，为了销售业务需要投资建设物流网络、设施和设备，并进行具体的物流业务运作的组织和管理。Page 36第三方物流指由供方与需方以外的物流企业提供物流服务的业务模式。广义地讲，是与自营物流相对而言的，即第三方物流是专业物流企业面向全社会提供物流服务，按照客户要求进行货物的运输、包装、保管、装卸搬运、流通加工和配送等有偿服务。Page 37第四方物流这是一个供应链的集成商，一般情况下政府为促进地区物流产业发展领头搭建第四方物流平台提供共享及发布信息服务，是供需双方及第三方物流的领导力量。它不是物流的利益方，而是通过拥有的信息技术、整合能力以获取一定的利润。Page 38它是帮助企业实现降低成本和有效整合资源，并且依靠优秀的第三方物流供应商、技术供应商、管理咨询以及其他增值服务商，为客户提供独特的和广泛的供应链解决方案。Page 39第四方物流 v.s.第三方物流第四方物流与第三方物流相比较，其主要区别体现在如下几个方面：1)从组织形式上看，第四方物流通常是由客户与其一个或多个合作伙伴以合资或长期合同的形式建立的一个独立实体。Page 402)第四方物流在客户与众多物流服务提供者之间惟一起着一个界面的作用，并通过合作或联营的方式对物流服务进行经营管理。Page 413)客户企业供应链中的所有活动都由第四方物流来进行管理。4)一些大的第三方物流经营企业可以在现有组织结构的基础上发展成为第四方物流经营企业。Page 421234三、发展现代物流的意义有利于进一步完善社会主义市场经济体制有利于加强国有企业改革，促进其发展有利于坚持对外开放，提升国际竞争力有利于促进产业结构调整，形成新增长点Page 43一、物流在连锁经营中的作用二、连锁企业物流配送发展趋势1.3现代物流与连锁经营的关系Page 44物流与规模效益物流与速度效益332211一、物流在连锁经营中的作用物流与管理效益Page 45（11）（22）（33）（44）二、连锁企业物流配送发展趋势1、现代物流的发展方向专业化信息化规模化国际化Page 462、连锁企业物流配送发展预计在未来几年内，随着连锁经营不断向多业态、多业种、多地域和多形式拓展，以及信息技术在连锁经营企业应用的日益广泛，物流配送将呈现出新的趋势：Page 47（1）冷冻生鲜品的配送将备受关注（2）第三方物流的发展将加快，连锁企业引入第三方物流将是一个发展趋势Page 48（3）信息技术的应用将提升企业物流的现代化水平与连锁企业物流相关的信息系统，主要包括企业内部的管理信息系统，以及与供应商进行数据交换的系统(EDD)或电子订货系统(EOS)。（4）工业、物资企业对商业物流的介入将进一步深入。一是生产企业物流向连锁商业物流扩张。Page 49第二节 连锁企业物流管理概述2.1 连锁企业物流管理的概念与特征2.2 连锁企业物流管理的内容2.3 连锁企业物流管理的目标和作用Page 502.1 连锁企业物流管理的概念与特征一、连锁企业物流管理的概念连锁企业物流管理是指连锁企业在经营过程中，根据商品实体的运动规律，运用管理的基本原理和科学方法，对物流过程进行计划、组织、协调和控制，使物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益的经济活动。Page 51这个定义强调了3 点：(1)连锁企业物流管理是一个包括计划、组织、领导至控制在内的全过程。(2)连锁企业物流管理要注重投入与产出之间的关系，要高效率地使用人、财、物和信息等资源，争取以最小的投人来获取最佳的收益。Page 52(3)连锁企业物流管理要达到既定目标，就必须遵循商品运动的客观规律，运用科学的管理方法、管理方式和管理手段来完成。Page 53(1)物流管理的增值性(2)物流管理的复杂性(3)物流管理的系统性(4)以配送管理为中心二、连锁企业物流管理的特点Page 542.2 连锁企业物流管理的内容1.连锁企业物流要素管理2.连锁企业物流系统管理3.连锁企业物流组织管理4.连锁企业配送和配送中心管理Page 555.连锁企业供应链的构建与管理6.连锁企业物流服务管理7.连锁企业物流成本管理8.连锁企业国际物流管理9.连锁企业物流绩效评价Page 562.3连锁企业物流管理的目标和作用连锁企业物流管理是对物流系统和物流要素的计划、组织、指挥、协调和控制，它是连锁企业战略管理的重要组成部分。一、连锁企业物流管理的目标Page 57 连锁企业物流管理的目标可归纳为：连锁企业运用科学的管理方法和手段，对企业物流活动全过程进行计划、组织、指挥、协调和控制，力求低成本、高效率地为用户提供优质服务，以实现企业的战略目标。Page 58连锁企业物流管理目标在物流系统的运行管理中主要体现为“7R”即，优良的质量(Right Quality)、合适的数量(Right Quantity)、适当的时间(Right Time)、恰当的场所(Right Place)、良好的印象(Right Impression)、适宜的价格(Right Price)、对口的商品（Right Commodity)。Page 59二、连锁企业物流管理的作用为了加强企业的核心竞争力，连锁企业应针对连锁物流开展专业管理，建立配送中心对采购、储存、运输、配送和信息等进行统一管理，这对连锁企业降低成本、提高效率、更好地满足客户的需要有着极其重要的作用。主要体现在以下三个方面。Page 60 降低经营成本，提高市场竟争能力1加速资金运转，降低流通费用2提供优质服务，满足多样化需求3Page 61第三节 连锁企业物流系统3.1 连锁企业物流系统的构成3.2 连锁企业物流配送的方式3.3 连锁企业物流的合理化Page 623.1 连锁企业物流系统的构成连锁企业物流系统是由包装、运输、保管和配送等要素组成，要素之间存在有机联系并具有使物流总体合理化功能的综合体。连锁企业物流系统是社会经济大系统的一个子系统或组成部分。Page 63具体来说，连锁企业物流系统就是指在一定的时间和空间内，由所需要运转的物流产品、物流设施与设备、人员和通信网络（情报信息）等若干相互作用、相互依赖和制约的动态要素构成的，具有包装、装卸搬运、运输、储存保管、流通加工，以及信息的收集、加工、整理等功能的有机整体。Page 64n1.物流基础设施系统2.物流作业方式系统3.物流作业执行系统4.物流情报流通系统5.物流职能附加系统完整而健全的连锁物流系统完整而健全的连锁物流系统包括以下五个方面Page 653.2 连锁企业物流配送的方式从调查的情况看，目前连锁企业物流配送方式有以下几类。1.建立企业自有物流配送中心2.由供应商代理物流，即由供应商直接进行商品配送3.借助第三方物流Page 663.3 连锁企业物流的合理化1）对于整个连锁企业来说，要保证其利润最大化。配送中心作为连锁企业这个大系统中的一个小系统，必须首先保证连锁整体的盈利性，这就要求将服务作为第一位。因此配送中心的合理化是以保证连锁系统的利润最大化为前提的。一、连锁企业物流合理化的含义Page 672）配送中心这个子系统的合理化。作为连锁内部系统的配送中心，在保证连锁企业大系统利润最大化的前提下，物流子系统的合理化。必须首先保证提供连锁盈利所需的物流服务水平。在此基础上，对配送中心的物流子系统进行优化，提高作业效率，引入适当的科技手段，选择合适的运输方式，使子系统的总成本最小。Page 68二、连锁企业物流合理化的作用合理化物流对连锁的关键作用体现在以下几方面：1)合理化物流，保证了基本的服务水平，如订货的准确性、配送的高效性和信息交流的通畅性，从而实现连锁企业规模效益。Page 692）通过对整体供应链的协调，实行大批量的统一采购和全方面的代理功能，可以通过在较大范围内选择有利资源，获得较大的价格优惠。同时，规模运输和合理配送的实现，可以降低商品进价和物流成本，从而实现连锁的整体价格优势。Page 703)合理化物流，对物流系统进行整体优化，合并、减少不必要的物流活动，消除物流中的作业浪费，提高设施、运输工具使用效率，提高物流多元化服务，实现连锁企业资源的优化组合。Page 714)合理化物流，一般都必须有较高的机械化、自动化程度和较先进的专业技术经验，从而实现连锁经营高效、节约、优质的服务。5)合理化物流，意味着具有协调、高效的配送系统和信息交换系统，这对连锁经营规范化、规模化和现代化建设起着至关重要的作用。Page 72三、连锁企业物流合理化的方式根据配送中心不同的目标，合理化物流有三种模式：1)服务水平提高，同时降低成本。2)提高服务水平，使增加的销售额远远大于增加的物流成本。合理化物流很大一部分是在成本和销售额之间进行的平衡，原则是保证连锁企业最大限度的利润。Page 733)保持原服务水平和适当降低服务，使成本下降的程度远远大于销售额的下降。Page 74可以考虑采用的方式有以下几种：1)联合配送。几个企业联合起来，共同制定计划，共同对某一地区用户进行配送，共同使用配送车。2)各门店要求交货期短、定时配送，而且品种多、批量小，对于物流配送来说是比较困难的，而且浪费运输量，使物流成本上升。在这种背景下，许多配送中心对于最小订货量作了限制。Page 753)进行商流、物流的合理化分离根据商品周转、销售对象的不同，将保管场所和配送方式差别化：对作业、订货标准化以及物流计划等方式，都是同一种合理化物流的具体模式。4)建立完善高效的计算机化、自动化和现代化的配送中心，这种成木的增加，能对长期利益起很大的作用。Page 76学习情境设计：调研连锁企业物流一、实训目的 二、实训组织三、实训要求四、实训报告五、实训考核Page 77 复习思考题1、简述现代物流与连锁经营的关系2、连锁企业物流管理特征和内容Page 78 复习思考题3、连锁企业物流系统由哪几方面构成4、连锁企业物流合化的模式有哪些