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第三章公共区域清洁保养第1 页，本讲稿共50 页学习目标u 知识目标 了解酒店常用面层材料的种类和特性 熟悉常见面层材料的清洁保养要求u 能力目标 熟悉公共区域清洁保养工作的具体内容和要求 熟悉公共区域各项清洁保养工作 能正确选用清洁剂与清洁器具保养地毯、大理石等面层材料Company Logo第2 页，本讲稿共50 页导言u 酒店公共区域是酒店的一个重要组成部分，它就像一面镜子，能映照出一所酒店的档次及管理水准。除了住店客人之外，前来用餐、开会、购物、娱乐的人，往往都停留在公共区域，公共区域的环境和卫生质量直接影响客人对整个酒店的印象，从而影响到酒店的声誉和形象。因此，做好公共区域的清洁保养工作具有非常重要的意义。Company Logo第3 页，本讲稿共50 页目录u 第一节 面层材料知识介绍u 第二节 公共区域日常清洁保养u 第三节 面层的清洁保养Company Logo第4 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 一、地毯 1、地毯的种类与特性（1）地毯的特性：隔热、防潮、舒适、美观、实用、耐久（2）地毯的分类：按地毯材质分类：纯毛地毯、化纤地毯、混纺地毯、塑料地毯 按供应款式分类：整幅成卷（满铺）、块状地毯 按编织工艺分类：手工织造、机器织造、无纺地毯 按地毯等级分类：轻度家用、中度家用、一般家用、重度家用、重度专业使用 Company Logo第5 页，本讲稿共50 页地毯材质比较分析 性能地毯原材料 特点 适用范围纯毛地毯 土种绵羊毛重量：1.62.6kg/m2优点：纤维长、拉力大、弹性好、有光泽、不带静电、不易吸尘、天然阻燃、吸音、保暖、脚感舒适缺点：易虫蛀、易长霉、难保养高级客房、会堂、舞台高星级酒店化纤地毯 聚丙烯、丙纶、腈纶、尼龙簇绒法或机织法将合成纤维制成面层，与麻布底层缝合而成优点：耐磨性好、富有弹性、价格较低缺点：阻燃性、抗静电性相对较差、弹性差、脚感较硬、易吸尘积尘一般建筑物地面中低星级酒店混纺地毯 毛纤维、合成纤维混纺优点：吸音、保温、耐磨、抗虫蛀、价格较低、装饰效果好、弹性脚感好于化纤地毯一般建筑物地面中档酒店客房与家用塑料地毯 聚氯乙烯树脂、增塑剂均匀混炼塑制优点：质地柔软、色彩鲜艳、舒适耐用、不易燃烧、防湿耐水，可用于卫生间防滑宾馆、商场、舞台、住宅Company Logo第6 页，本讲稿共50 页地毯织造方法比较分析 性能地毯代表 特点 适用范围手工织造 波斯地毯 优点：毛长、整齐、细密，有精美的花纹图案，弹性、耐磨性、耐气候性俱优，使用寿命长高级客房、会堂、舞台高星级酒店机器织造 威尔顿机织地毯、阿克斯明特地毯优点：威尔顿地毯是最早的机织地毯，毛绒经纬交错，耐久性好，织造细密、牢固、厚实；阿克斯明特地毯是英国改进的机织地毯，颜色更为丰富，花纹众多一般建筑物地面中低星级酒店无纺地毯 簇绒地毯、钩针地毯、针刺地毯优点：不需要编织，制作简便，适合大量生产，价格低廉，普及型地毯将毛线用缝纫、钩针、针刺等植在基布上，再用生橡胶将毛绒固定制成一般建筑物地面中档酒店客房与家用Company Logo第7 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 一、地毯 2、地毯的品质鉴定(1)编织密度 地毯面层纤维密度*道数/0.3048m2 家用地毯：90150 道/0.3048m2 高档地毯：200 道/0.3048m2(2)耐磨性 地毯在固定压力下，经磨损露出背衬所需要的次数 与原材料材质、地毯编织厚度有关（3）回弹性 地毯在动荷载下的厚度损失率 i.e.地毯加压一定时间后，撤除压力，测量地毯与未加压前的厚度差 回弹性由大到小：羊毛 腈纶 锦纶 丙纶（4）静电性 地毯表面电阻和静电压 一般与纤维本身导电性有关（5）耐燃性 合格标准：燃烧时间12 分钟，燃烧面积直径17.96cm Company Logo第8 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 一、地毯 3、地毯的保养 回顾案例：谁的责任？(1)预防性保养 铺设门口吸尘地垫区域使用频率选择不同种类地毯(2)日常吸尘 大堂公共区域多采用直立滚刷式吸尘机最为理想（3）及时去污 24 小时内去除，时间久了污渍渗透扩散会形成顽渍，不易去除（4）日常清洗 干洗、干泡、干粉（用什么清洁剂？）（5）彻底清洗 地毯长期处于潮湿、油污状态下，污物已渗透到地毯根 部，此时用 抽洗 清洗 容易造成地毯霉变，缩短地毯的使用寿命 Company Logo第9 页，本讲稿共50 页 地毯（carpet/rug）Company Logo第10 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 二、大理石 marble(i.e.云石)1、原料成分：方解石、石灰石、蛇纹石、白云石 碳酸钙（50%）、碳酸镁、氧化钙、氧化锰、二氧化硅 2、性质：石灰岩经过地壳内高温高压、重结晶作用形成的 变质岩 变质岩（岩浆岩：magmatic rock;沉积岩：sedimentary rock;变质岩：metamorphic rock）颜色很多，通常有明显的花纹，矿物颗粒很多 一般性质比较软，这是相对于花岗石而言的，容易风化，失去光泽 3、特点：易清洗，耐磨，耐腐蚀，光泽度好，不吸声，不防滑，价格高 4、适用：宾馆酒店、展览馆、影剧院、图书馆、机场、车站等室内墙 面、柱面、栏杆、地面、窗台板、服务台、电梯间门；大理石壁画、工艺品、生活用品等 不适用卫生间及厨房，不适用室外装饰Company Logo第1 1 页，本讲稿共50 页 大 理 石Company Logo第12 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 三、花岗岩 granite 1、原料成分：长石（6）、石英（7）、云母（2-4）二氧化硅（65%75%）2、性质：火成岩 火成岩的一种，在地壳上分布最广，是岩浆在地壳深处逐渐 冷却凝结成的结晶岩体（常见球状风化）一般黄色带粉红的，也有灰白色。质地坚硬，色泽美丽 优良花岗石结晶颗粒细而均匀，云母少而石英多，不含黄铁矿 3、分布产地：广东、福建、江西、浙江（褶皱带、地盾、陆台结晶基底）4、特点：不易风化变质，外观色泽保持久远，硬度高，耐磨 5、适用：用作高级建筑装饰工程，如建筑墙壁、大厅地面、楼梯踏步、台 阶、大堂外，还是露天雕刻的首选之材 Company Logo第13 页，本讲稿共50 页花岗岩及球状风化Company Logo第14 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 四、木质材料 1、来源：软木树材（松、杉等）；硬木树材（杨、柳、榆等）2、特点：自重轻，导热性能低，弹性较好，舒适度好，美观大方 容易受温度和湿度的影响而裂缝、起翘、变形，耐水性差，易腐朽，清洁保养难度大，易燃，易虫蛀，价格较高 3、适用：地面装饰材料，如会议室、酒吧、舞厅、健身房、羽毛球场、餐厅、客房等。不宜大量采用，木材资源短缺 新型复合地板，添加防腐、防虫、耐磨等物质，改善其性能 Company Logo第15 页，本讲稿共50 页木质材料装饰Company Logo第16 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 五、水磨石 1、材质：大理石和花岗岩碎片嵌入水泥混合物中 2、性质：以水泥为主要原材料 3、特点：（1）容易风化老化，寿命周期一般为2-5 年;（2）表面粗糙，空隙大，耐污能力极差，污染后无法清洗干净;（3）即使采用原始的打蜡保养办法来提高表面光洁度，也由于 操作组织的复杂性，导致费用庞大，效果却不尽人意。4、适用：超大面积建筑公共区域使用 据国家相关部门的统计资料表明，全国公共建筑中水磨石的使用面积超过60 亿平方米，医院、制药、机械、政府机关、学校、商业场所、机场车站码头等。Company Logo第17 页，本讲稿共50 页水磨石Company Logo第18 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 六、瓷砖 1、材质：以耐火的金属氧化物及半金属氧化物，经由研磨、混合、压制、施釉、烧结之过程，而形成之一种耐酸碱的瓷质或石质等之建筑或装饰之材料 2、性质：由粘土、石英沙等等混合而成 3、特点：（1）低吸水率 吸水率低，仅为0.08 以下，常年使用，绝无变色（2）高耐磨 系统高温烧制而成，莫式硬度达到8 级，耐磨度为瓷砖之最（3）尺寸均匀 采用电脑化的生产与检查设备，尺寸均匀平整，易于施工（4）耐酸性 在工业化过程中，酸雨日益严重，已成为工业环境污染的主 要原因，瓷质砖由高温烧成，耐酸耐碱，不留污泽，易于清洗（5）无辐射 无辐射，创造零危害的自然空间，是划时代的安全建材（6）零污染 采用纯天然石材，绿色环保无污染 4、适用：使用程度高的客厅、卫生间、厨房等区域地面Company Logo第19 页，本讲稿共50 页瓷砖Company Logo第20 页，本讲稿共50 页第一节 面层材料知识介绍u 七、墙纸、墙布 1、墙纸：（1）塑料墙纸：以纸为基层，以聚乙烯薄膜为面层，掺有发泡剂的PVC 糊状树脂经复合、印花、压花等制成；价格低（2）非塑料墙纸：以纸为基层，面层有丝、棉、麻和金属等，复合加工，强度和装饰性较高（3）特种墙纸：有防污、灭菌等特殊功效，如灭菌墙纸、健康墙纸、植绒墙纸 2、墙布：（1）无纺墙布：采用棉、麻等天然纤维或涤腈等合成纤维，经成型、上树脂、印刷花纹而成；较挺刮，有弹性，不易折断，有羊绒毛感，色彩鲜艳，不褪色，耐磨（2）装饰墙布：以纯棉布经预处理、印花、深层制作；强度大，静电小，哑光，吸音，无毒无害，防潮性差，适用范围较小（3）化纤装饰贴墙布：以化纤布为基材，经处理后印花而成；无毒无味，防潮性能好，经久耐用，清洁保养方便，适用范围广（4）玻璃纤维印花贴墙布：简称玻纤印花墙布，以中碱玻璃纤维制成的补为基材，表面涂以耐磨树脂，印上彩色图案；具有布纹质感，装饰效果好，不退色，不老化，防火，防水，可用清洁剂洗刷，价格便宜，是中低档酒店客房墙饰首选 Company Logo第21 页，本讲稿共50 页墙纸、墙布Company Logo第22 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 一、公共区域概述 1、公共区域的概念：饭店公共区域（Public Area,PA）除客房和厨房以外的饭店范围内的公众共有共享的所有区域。通常包括外围（外墙、花园、前后门广场、停车场）和室内（前厅大堂、餐厅和酒吧、娱乐区域、客用电梯、客用卫生间、会议室等；行政办公区域、员工更衣室、员工浴室、员工餐厅、培训教室、员工活动室、员工宿舍等。2、公共区域的业务特点：（1）管辖范围大，对饭店声誉影响大（2）工作繁杂琐碎，不易控制（3）劳动条件艰苦，专业性强 3、公共区域清洁卫生范围：（1）大堂清洁（2）门庭清洁（3）餐厅、酒吧、宴会厅清洁（4）绿化布置（5）停车场（6）饭店外墙清洁 Company Logo第23 页，本讲稿共50 页公共区域基本词汇u Lobby General service desk u Elevator Stair-way Lounge Entertainment Centreu Swimming pool Dining room Meeting room Ball roomu Pubs/Bar Banquet hallu W.C day room dressing room staff canteen u Family room Staff apartment u Public square Parking-lot Lawnu FountainCompany Logo第24 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 1、除尘除迹：（1）推尘（2）抹尘 大门、墙面、台面、栏杆、电话台、总台、台面灯座、沙发、花瓶、钢琴、装饰品、各种告示牌、落地玻璃窗等，无污渍、灰尘、手印、破损、变形、异味（3）除渍 准备工作 牵尘油渗入拖布（半小时）；保持干净；尘推杆卡头位置方向正确推 尘 直线，不可离地来回拖，尘推罩重叠1/4，保持清洁，地面水滴或痰要先用毛巾或卫生纸擦净，不可碰到门框或灯具，转弯处避免碰到客人；雨雪天，应在大厅入口处铺上踏垫防滑，放上存伞架清除尘土 尘土积聚到一定量，将尘土推到一边，用吸尘器、笤帚、簸箕除去结束工作 清洁尘推头，根据需要更换；尘推头应向上挂起或靠墙竖起存放 湿拖除迹（耗时耗力，勿脏墙面，清洁拖头）日常擦洗（去除较重污渍，禁酸性或粉状清洁剂，安全操作）准备 除去地拖尘土，设置警示，温水稀释清洁剂倒入桶内准备 搬离所有待洗区域物件，清除地面垃圾杂物，设置警示；稀释清洁剂倒入洗地机拖地 地拖头充分浸泡，挤水；后推式拖地，较重污渍重复拖擦洗地 开动洗地机，以后退式清洗，直线，开吸水开关，再用清水漂洗吸干水分，边角、墙面用刷子人工擦洗或拖把浸泡清洁液拧干擦洗结束 清洁工具、用品归位，警示设置待地面完全干透再撤去结束 待地面干透后将移动物品归位，洗地机及工具、清洁用品放好Company Logo第25 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 2、清理烟灰缸、立式烟筒：（1）烟灰缸的清理(2)立式烟筒的清理 准备工作 发现公共区域客用烟灰缸内烟蒂数达到最高限额，立即从工作间取出干净烟灰缸更换烟灰缸托盘盛放干净烟灰缸，用右手将一干净烟灰缸盖在脏烟灰缸上，一并拿起，同时左手将另一干净烟灰缸放回原来位置；如果烟灰缸较大，可先换上一干净烟灰缸，然后将专用盖板盖在脏烟灰缸上，两手拿起；如果有客人正在使用烟灰缸，先礼貌征求客人意见：“Excuse me,sir.May I change your ashtray?”洗净脏烟灰缸 将脏烟灰缸送回工作间清洗，备用清理 用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净；抹净烟筒表面；每隔15 分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度清洁 用抹布擦净烟筒表面交班 交班前把烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖，工作时小心轻放烟箱盖，以免造成响声Company Logo第26 页，本讲稿共50 页案例：能不能将烟灰缸放在我旁边？u 几位客人坐在某酒店大厅休息处的沙发上聊天，其中一位客人沈先生从口袋里掏出一盒三五牌香烟，抽出一支，点燃后，顺手将放在茶几中间的烟灰缸移至靠自己的一侧。客人们谈得十分融洽，沈先生也一支接一支抽烟。u 负责大厅情节的服务员小叶看到烟灰缸中已经有了三四只烟蒂，便迅速前来为客人换烟灰缸（如何更换？叙述标准操作流程），然后将干净烟灰缸放回到茶几的中间位置。沈先生刚要弹烟灰，却发现烟灰缸已不在他方便的位置，便又一次将烟灰缸移至自己身旁。u 在沈先生继续抽了三支烟后，小叶再次前来换烟灰缸，她还是将干净烟灰缸放到了茶几的中间，这次，沈先生对小叶说：“小姐，能不能将烟灰缸放在我旁边？”小叶回答说：“对不起，先生，酒店规定要求我们将烟灰缸放在茶几中间。”Company Logo第27 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 3、整理休息区：大厅休息区的沙发、茶几、桌椅、台灯等，由于使用频繁，其原来的摆放位置常常会改变，要求服务员随时整理归位，保持整洁、美观的效果 地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理 对坐在扶手、靠背上的客人，应劝其坐在沙发上，对在沙发上睡觉的客人要委婉劝阻 Company Logo第28 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 4、清洁玻璃、镜面：日常清洁（1）选用合适抹布，玻璃清洁剂，玻璃清洁器（2）干抹布按一定顺序从上至下擦去浮灰；若有斑迹，蘸少量清水 或玻璃清洁剂擦拭（3）若仍去除不掉，用玻璃清洁器轻轻刮试，注意刀口平推 彻底清洁（1）准备工作：提桶、小铲刀、抹布、玻璃抹水器、伸缩杆、玻璃刮水器、清洁剂；比例配置清洁溶液，一桶清水（2）擦洗：玻璃抹水器蘸清洁剂擦洗；从上至下，从左到右；若玻璃面积较 大、位置较高，将玻璃抹水器伸缩杆拉长使用；若玻璃或镜面面积较 小，可用海绵替代抹水器，用抹布替代刮水器（3）刮净溶液：用玻璃刮将玻璃上溶液刮净，横向刮擦；及时用抹布除去 刮把上的水分，并用此法刮至玻璃底部（4）清水擦洗：（5）抹净水迹：注意事项：系好安全带；身体健康；注意天气变化（防晒防风）Company Logo第29 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 5、清洁保养金属器件：日常清洁（1）选用合适抹布，清洁剂（擦铜油、不锈钢清洁剂）（2）每日用柔软平纹干抹布擦拭，去除灰尘 定期保养（1）准备工作：抹布、清洁剂（2）清洁：清洁剂摇匀；均匀涂抹在叠好的抹布上，立即均匀用力擦拭表 面，勿等清洁剂干后擦拭（3）擦亮：用抹布将器具上的清洁剂擦净；用干净抹布快速反复用力擦拭 器具，直至光亮如新 Company Logo第30 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 6、清洁整理公共卫生间：小清理（1）及时清洁：一般每隔30 分钟清理一次；如使用频率高，可适当加快清理 频率；如客人在场，应礼貌提供引导服务（2）清除垃圾：收拾垃圾，更换垃圾袋（3）清理洗手台台面：消毒剂处理后的抹布擦拭面盆、台面、水龙头、皂碟 用未浸泡过的抹布擦净、擦亮；擦净擦亮镜子（4）清洗马桶、便池 马桶刷刷洗，消毒剂浸泡过的抹布和未处理抹布擦拭 座圈（5）补充物品，清洁地面 彻底清洁（1）准备工作：抹布、马桶刷、马桶清洁剂、浴室清洁剂、消毒剂（2）冲洗马桶：拧开水龙头开关，放水，冲洗（3）检查设备完好，清除垃圾（4）清洗洗手台台面等 面盆、水龙头、台面、皂碟、卷纸架、隔墙与门（5）清洗马桶 刷洗，座圈擦拭，水管擦拭，清水洗净残留溶液，抹布抹干（6）补充物品，清洗地面 如果地面是打蜡保养，只需用八成干抹布擦净即可（7）复位 清洁完毕，撤去告示牌 Company Logo第31 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 7、清洁保养电梯轿厢：（1）准备工作：抹布、干毛巾、水桶、清洁剂、扫把、拖把、吸尘机、更换的备用地毯；通知电梯工停止电梯运行，切断电源（2）清洁：抹布浸入清洁剂桶中，拿起拧干，沿轿厢内壁从上至下抹擦；若壁上沾有较顽固污渍或污迹，可用铲子轻刮或直接喷上清洁剂擦拭；用另一块抹布浸透清水，拧干抹擦，重复一次 用半干湿毛巾擦净电梯按钮及显示屏 轿厢天花板可每周清洁一次，照明灯饰镜面和摄像探头要用半干湿毛巾轻轻擦拭（3）清洁轿门内槽、轿厢地面：铁钩勾起轿门内槽杂物，亦可用吸尘机吸净轿门内槽的沙砾 若轿厢地面铺有每天更换的地毯，只需将旧地毯掀起，半干湿拖把拖净，待湿气挥发后再铺上干净地毯 轿厢地面为固定地毯，则可用吸尘机吸干净地面的沙砾、杂物，每周地毯机（洗地机）洗 轿厢地面为木质或合成塑料，可先用湿地拖配合清洁剂拖抹，再用清水拖抹，干地拖抹干（4）清洁电梯轿厢门：一般是不锈钢，先喷上不锈钢喷剂，然后用棉质软布由上而下抹净（5）检查：重启电梯 注意事项：及时清洁；保证日常维护；经常吸尘；保持清洁；适当时间清洁 Company Logo第32 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 8、大型吊灯清洁：（1）准备工作：升降梯、压力喷壶、雨布、清洁剂，配置好清洁剂 熄灭吊灯，使之冷却 拉上警示线或摆放警示牌 在大型吊灯下面的地面上用雨布张起如漏斗状积水容器（2）清洗：将配置好的清洁溶液装入压力喷壶 在升降梯上用压力喷壶对吊灯饰件进行喷雾清洗 用清水装入压力喷壶，对吊灯饰件进行过水处理（3）复位：等吊灯水分全部滴完，撤去雨布和警示线 擦净地面水迹、污迹，恢复至原来状况 Company Logo第33 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 9、清洁保养餐厅、酒吧：（1）地面吸尘：先将地面碎屑、牙签捡拾干净，以免损坏吸尘器（2）擦拭餐椅、吧座：去除手印，椅腿上黑迹（3）擦拭墙面：菜汁、油点，特别是火锅餐厅（4）擦拭柜台：饮料（5）金属上光、擦拭门窗玻璃、吊灯等，定期清洗地毯和墙布（抽洗机、烘干机）注意事项：妥善安排清洁时间，及时安排清洁（黄油与地毯，调味汁与地面，咖啡饮料与椅子）选用合适的清洁工具、清洁剂和清洗方法，给餐厅、酒吧配备简易清洁工具 Company Logo第34 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 10、清洁保养会议室：（1）清洁会议室桌椅（2）抹窗台，踢脚板（3）清洁接待室（4）清洁洗手间（5）地面拖抹、地毯吸尘、除渍、必要时清洗（6）清洁空调出风口（7）倾倒垃圾 Company Logo第35 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 二、前台公共区域清洁保养 11、清洁养护植物、花卉：（1）无枯黄叶（自然四季转换除外），无生长不良状态，无折断和残留（2）无乱枝和冗长枝叶（3）淋水充分（4）定期施肥（5）对植物花卉进行不定期杀虫处理（防止使用有害药品）（6）按规定时间进行植物花卉修剪，无明显缺剪、漏剪痕迹，平整自然，枝叶细密，整体效果好，清除杂草 注意事项：工作警示牌提前放置；两人配合，一人负责冲洗，另一人负责吸水并注意过往客人 注意清洗完毕后，彻底吸干地面积水，整理枝叶，清理现场 如是大堂悬垂植物，应将 植物拉上后清洗，洗完晾干后再将之垂下 Company Logo第36 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 三、后台公共区域清洁保养 后台主要包括：员工走廊、电梯、更衣室、卫生间、食堂、库房、各部门办公室 1、清洁整理办公室：上班前或下班后清洁，中午倒一次垃圾 复印室专人负责，使用率高，来往人员多，纸张多，容易积累垃圾和灰尘 2、清洁整理员工更衣室、浴室 专人打扫员工卫生间、更衣室、浴室；员工走廊、安全消防梯、员工电梯大清洁时间应安排在夜间 员工电梯白天正常清洁，夜间彻底清洁 3、其他 地砖类地面夜间清洁，白天拖扫；天然大理石地面定期打蜡，白天尘推 各通风口、空调口、电灯在夜间安排清洁和除尘 后台通道内消防栓和灭火器需要经常擦拭，保证干净无杂物，灭火器无灰 Company Logo第37 页，本讲稿共50 页第二节 日常清洁保养u 四、室外公共区域清洁保养 1、庭院、花园的清洁：扫帚清扫，除去地面垃圾及树叶等杂物 草地、盆景、花木定期浇水、施肥、修枝、整形、除草灭虫 地面每周应用水冲洗一两次；大门前要不停清扫，可先喷洒适量水防尘 汽车带到门前的泥沙、污渍及时清理，花盆、花槽、防滑地毡下泥沙清理 2、停车场清洁 地面无垃圾，拖把拖净；清理烟灰筒，擦拭各种指示牌与装饰物件，清理沙井、沟渠、花槽 3、清运、处理垃圾 集中到垃圾房，有用物品（餐具、用具、设备零件）分拣登记，客人遗弃的黄色书刊不可私藏，清理的垃圾喷洒药物灭虫菌，定时将垃圾运往垃圾工厂，若有焚烧设施可先烧，垃圾桶摆放整齐 Company Logo第38 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 一、地毯的清洁保养 1、预防污染：喷洒防污剂，阻隔污染源（入口处铺上长毯），加强服务（雨雪天擦鞋服务）2、吸尘：客房每天一次，公共区域每天三次 操作时采用推拉式，地毯纤维倒向一致，大纸片赃物应先除去，免损吸尘器 角落选择合适的吸尘器配件 3、除渍：准备好抹布、板刷、地毯去渍剂、清洁剂，根据污渍选择合适清洁剂并稀释 将稀释后清洁剂喷洒在污渍表面浸泡，干净抹布或板刷揉搓，吸出水分 如污渍面积较大，报领班，安排专业清洗 如该区域地毯未干，可铺上一块干净盖布，等干透后取走，然后用软毛刷将地毯纤维梳理好*常见地毯污渍的处理（常见地毯污渍的处理（P218 P218）Company Logo第39 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 一、地毯的清洁保养 4、日常清洗：干洗（干泡、干粉）：干洗（干泡、干粉）：准备好多功能清洁机、擦洗盘、刷子、高泡清洁剂，放置警示牌，撤出相关杂物；彻底吸尘，除渍；清洁剂配置倒入多功能洗地机盛液器内，从里到外；洗后用刷子逆毛刷地毯纤维，使之干后有弹性，空调开至最高档或使用烘干机；彻底吸尘，用抹布擦掉墙角上残余，恢复 5、彻底清洗：抽洗（易残留大量水分，造成霉变，减少抽洗频率）抽洗（易残留大量水分，造成霉变，减少抽洗频率）准备好地毯抽洗机、刷子、地毯低泡清洁剂，防治警示牌，撤出相关杂物（床、窗）；彻底吸尘，除渍；清洁剂配置装入喷壶内，均匀喷洒在地毯；清水注入地毯抽洗机清水箱内，从里到外，视情况重复清洁；两台地毯吹干机对吹直至完全干燥；彻底吸尘，恢复 Company Logo第40 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 二、石材面层的清洁保养 1、大理石地面：（1）晶面处理 原理：原理：利用晶面处理剂配合晶面处理机在石面摩擦产生热力和化学反应，在石面形成一层坚 硬的晶面保护层，令石面不易受损及沾染污渍，达到修补和保养功效 程序：程序：准备地擦机、扫把、垃圾铲、拖把、水刮、红垫、喷壶、钢丝垫等 打扫干净，安装机器和红垫，盘好钢丝垫 左右移动机器，使地面均匀光亮 全面检查，验收并签验收单 注意事项：注意事项：必须保持地面干净；晶面处理剂在使用前要摇匀，不要洒在地面上，如洒了，应迅速擦净 不能使用生锈的钢丝垫 地面表层凹凸不平时，先用特殊钢丝垫对不平地方进行研磨和砂磨，待地面恢复平滑后再进行晶面处理Company Logo第41 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 二、石材面层的清洁保养 1、大理石地面：（2）打蜡抛光 打蜡程序：打蜡程序：准备落蜡车、落蜡拖及底蜡、面蜡等，清除障碍物，放置警示牌或拉警示线 彻底清洗地面 待地面干透后上底蜡。将落蜡拖浸入蜡液，用榨水器绞至半干，再布蜡 待蜡层干后，再上第二遍 底蜡完全干透后，上23 层面蜡，每次打蜡要有足够的干燥时间 待蜡干透后，根据产品说明决定是否用抛光机，按说明次序进行 撤除警示线或警示牌，恢复 注意事项：注意事项：底蜡用于封死硬质地面上的小气孔，面蜡用于日常保养；大理石、花岗石、水磨石等孔隙多的地面通常使用水性底蜡及面蜡，保持13 年 木质材料使用油性底蜡，保持35 年 打蜡应选择晴好天气，避免尘土，防止碰撞墙面Company Logo第42 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 二、石材面层的清洁保养 1、大理石地面：（2）打蜡抛光 抛光程序：抛光程序：选用合适擦洗机、抛光机、百洁刷、油灰刀、抹布、中性清洁剂、喷洁蜡，树立警示牌 视情况，用油灰刀、抹布、中性清洁剂去除污渍 对推尘去除不掉的蜡面局部脏迹和走动较多地方，用喷洁蜡喷至抛光机前2 米内 立即磨光，使脏物被百洁刷片吸收 用干净拖把清洁或吸尘器吸尘 用抛光机配抛光垫进行抛光，撤去警示牌（3）防护 日常保洁：地面脏屑清除，牵尘剂浸泡过的拖把或尘推进一步除尘 定期清洁：深夜进行。将所有物件撤离后，准备好合适的清洁剂和清洁器具，设置警示线 开动洗地机(稀释好的清洁剂)，打开吸水机，边擦边吸，边角用海绵或拖把 定期除蜡打蜡抛光：如果是局部面蜡磨损，补蜡即可；若地面暗淡无光，污尘多，需彻底除蜡并重新上蜡Company Logo第43 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 二、石材面层的清洁保养 1、大理石地面：地面除蜡：准备擦洗机、擦洗盘、吸水机、拖把、手刷、玻璃刮刀、除蜡水 按比例稀释除蜡水，移开地面物体，或用锡箔纸保护好，树立警示牌 用拖把将稀释后的除蜡水均匀涂布在待洗地面，避免太湿，一片片操作 边擦边吸，边角处、脏污墙面用手刷或玻璃刮刀 清水漂净，拖把吸出水分 撤去警示牌 保养注意事项：避免使用酸性清洁剂 有选择性使用碱性清洁剂 忌用肥皂水，预湿后在撒清洁剂，避免大理石孔隙对盐分的吸收 不能直接放置踏脚垫，避免橡胶与蜡的粘连 防止地面被坚硬物擦伤 Company Logo第44 页，本讲稿共50 页Company Logo第45 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 二、石材面层的清洁保养 2、花岗石地面：打蜡抛光 打蜡抛光（新铺设的花岗石很难与蜡吸附，不宜打蜡）（若污染较轻，可只用喷洁蜡，预先使用封闭剂对地面进行封闭）（凹凸不平时可进行打蜡处理）防护 防护（日常保洁）除尘，中性清洁剂，边擦边吸，喷蜡抛光（定期保养）擦地机，吸水机，风干，喷洁蜡，抛光 3、木质地面：砂擦、吸尘、打蜡抛光，三层蜡，保持通风 入口处铺设尼龙地毯垫，每天更换，吸尘，除尘，去斑（避免刨刮），补蜡，局部抛光 不宜用水反复清洗，磨砂机干磨，吸尘，去蜡，用200 转/分的擦洗机 钢丝绒除蜡，打蜡，每层蜡干后用抛光机配软盘轻度打磨，保持平滑 Company Logo第46 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 二、石材面层的清洁保养 4、水磨石地面：用水性蜡，经常除尘除迹，避免油污，适时清洗，避免使用碱性清洁剂，选用含碘硅酸盐、磷酸盐等清洁剂 5、瓷砖地面：避免潮湿，避免使用强碱，抹干 避免使用强酸清洁剂 避免使用粗糙物摩擦 6、混凝土地面：先用聚酯、环氧树脂、水性蜡、酚醛清洁处理 扫帚、湿拖 中性清洁剂 Company Logo第47 页，本讲稿共50 页第三节 面层的清洁保养u 三、墙面面层的清洁保养 1、硬质墙面：掸尘，半干毛巾（浸过清洁剂）上下来回擦拭，清水抹布湿擦 定期用喷雾蜡水，定期用碱性清洁剂，用后用清水漂净 2、墙纸墙面：掸尘，定期吸尘，可换用专用吸头 耐水墙纸墙面污迹可用浸过清洁剂的湿抹布擦洗，再用清水抹布擦净，最后用干抹布擦净 不耐水的墙纸墙面的污迹，可试用橡皮、细砂纸轻擦去除 3、软墙面：锦缎覆盖，内衬海绵。不易常用清洁剂擦拭，难以干透 4、木质墙面：干抹布擦拭，局部轻度污迹用半干抹布（浸过清洁剂）擦拭，清水湿擦 定期上家具蜡，保证光洁度，防止硬物刮损 5、涂料墙面：不耐水：掸尘，干擦，铲刀/耐水：掸尘，中性清洁剂，短柄刷，铲刀，重复 6、镜面金属墙面（柱面）不锈钢使用绒布，定期上光；紫铜、金箔用掸子轻掸Company Logo第48 页，本讲稿共50 页案例：如何维护酒店形象，又服务好客人？u 在某酒店大堂，有两位客人正在办理入住手续，突然，其中一位“噗”的一声，吐了一口浓痰在刚擦干净的地板上。说时迟那时快，一名服务员及时赶到用拖把擦去，同来的客人看在眼里，记在心中。再接下来办手续的约10 分钟里，那位服务员提着拖把始终在离他们不远不近的地方。正在此时，背后又有“噗”的一声，只见那位服务员旋即转身去擦。u 两位客人办完手续乘上电梯，电梯里贴着一张“请勿吸烟”的标识，可是他们谁都没有掐灭手中正在燃烧的香烟，照抽不误，就在这个时候，旁边一位身着酒店员工制服的员工悄无声息地伸过一个烟灰缸，在电梯运行的这段时间里，他始终托着烟灰缸，直到两位客人走出电梯。u 刚才乘电梯的客人在房间里稍微消息了一会儿，再乘电梯下一楼，此时，两位客人手中不再拿着香烟了。Company Logo第49 页，本讲稿共50 页饭店PA 新观念u 轻轻地，我走了，带走了一片白云，为您留下了一片湛蓝的天（抹尘）u 环道外，包房边，地毯碧连天；天之涯，海之角，纸屑半零落，一碗泡面尽余欢，今宵更漫长（吸尘）u 我有一支笔，他不能写字，不能作画，不能表达我丰富的情感，但是每个人看见他从眼前划过的时候，都会带给人美好的印象（拖地）u 墙面、地面、黑边死角；正门、后门、防火楼道；车道、花草、环保树；玻璃、铜件、绿植物；烟灰缸、电梯、卫生间（PA 白班）u 我时常看见自己的微笑，挂在另一张嘴上，窗外的风景在幻想中延绵，而自己的影子却视而不见，我时常挥手，在这漫长的过程中，像是无数次和自己说再见（擦玻璃）u 在那些想见你却见不到你的寂寞的夜里，身处在星空筑起的屋顶下，我明白了什么叫属于情侣的忧伤（筒灯清洁）u 面对人们走过的足迹，我仔细寻找岁月留下的伤痕，在无数次的重复过程中，渐渐抹去了模糊的身影，眼前展现出了无限光明（地面抛光）Company Logo第50 页，本讲稿共50 页