DB1303∕T 349-2023 利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程(秦皇岛市).pdf

DB1303/T 3492023 DB1303/T 秦皇岛市地方标准 DB1303/T 3492023 利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程 2023-05-25 发布 2023-06-25 实施 秦皇岛市市场监督管理局 发发 布布ICS65.040.20 B01 DB1303/T 3492023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由昌黎县市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：秦皇岛禾苗生物技术有限公司、河北科技师范学院。本文件主要起草人：宋根、赵明明、吉志新、张宝海、宋春光、王长青、赵春明、张志伟、韩丽丽、赵彦民、吴艳红、路莎、郭丁鑫、冯建龙。DB1303/T 3492023 1 利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程 1 范围 本文件规定了利用毛皮动物狐狸、貉子的屠体生产氨基酸、多肽溶液的技术术语、企业规范、原料及要求、生产工艺、产品要求。本文件适用于毛皮动物屠体的处理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准 GB/T17419 含有机质叶面肥料 GB 20287 农用微生物菌剂 HJ 1285 屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南 NY 1429 含氨基酸水溶肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 狐貉屠体 毛皮动物狐狸、貉子取皮后剩余的尸体。3.2 胴体 动物屠体去除内脏、头颅、尾和蹄等废弃物的剩余部分。4 原料及要求 4.1 原料来源 经检验、检疫合格的狐貉屠体。4.2 原料存储 不能立即加工处理的屠体先存入 4以下冷藏室内。5 生产工艺 5.1 屠体加工成胴体 DB1303/T 3492023 2 从狐貉屠体腹部切开，沿腹部中线切至胸腔，使得胸腹腔完全暴露，取出动物内脏，只留下空壳躯体，再依次取下动物的头颅、尾和蹄等废弃物，最终得到胴体。将取出的内脏器官等固体废弃物按照 HJ 1285 进行处理。5.2 胴体粉碎 将胴体切割成小块，再用胶体磨粉碎成粒径小于 2mm 的肉泥，称为肉泥 I。5.3 肉泥 I 淋洗及固液分离 肉泥 I 与水的比例按 1:3 的比例调配、匀浆，在 0.12MPa 压力下压榨分离出肉泥 II 和液体部分。5.4 去除液体部分抗生素 在液体部分中加入改性的活性炭充分搅拌，吸附 120 分钟以上后，过滤除去活性炭，检测符合 GB 13457 中 4.2.3 的要求后，作为废液排放。5.5 发酵菌剂的制备 地衣芽孢杆菌和土芽孢杆菌采用液体发酵方式培养，普通高温放线菌采用固体发酵方式培养，按 GB 20287 标准检测菌剂有效活菌数，备用。5.6 水解肉泥 II 将肉泥 II 进料至化制罐内，按比例加入发酵菌剂和增氧剂，在 50 60 下搅拌，利用复合菌快速生长繁殖产生的蛋白酶渗透式水解，发酵 12 小时以上得到含有氨基酸、多肽、残渣等的产物溶液，即水解醪。地衣芽孢杆菌、土芽孢杆菌和高温放线菌加入量以肉泥 II 重量计，为 106 107 cfu/g，其中高温放线菌以孢子数量为依据添加；增氧剂为过碳酸钠或过碳酸钙，加入量为肉泥 II 重量的 0.5 1 。5.7 水解醪高温处理 将化制罐内得到的水解醪的温度提高至 140，维持 30 min，得到处理液。5.8 过滤 处理液温度保持在 95 以上，通过 300 目不锈钢过滤网过滤，过滤除去残渣后得到油水混合液。5.9 油水分离 将油水混合液导入储液罐，温度维持在 95 以上，通过静置分层以溢流方式除油，收集油脂，自然降温冷却后，贮藏于冷库。除油后的液体即为氨基酸、多肽溶液。6 产品要求 6.1 外观：均相液体，无明显分层。DB1303/T 3492023 3 6.2 产品应符合表 1 氨基酸、多肽溶液质量要求。表 1 氨基酸、多肽溶液质量要求 项目 指标 游离氨基酸含量/（g/L）100 有机质含量/（g/L）100 水不溶物/（g/L）50 pH（1+250 倍稀释）3.09.0 6.3 产品中的砷、镉、铅、铬、汞应符合表 2 的限量要求。表 2 氨基酸、多肽溶液的砷、镉、铅、铬、汞限量要求 项目 指标(mg/kg)砷及其化合物的质量分数(以 As 计)10 镉及其化合物的质量分数(以 Cd 计)10 铅及其化合物的质量分数(以 Pd 计)50 铬及其化合物的质量分数(以 Cr 计)50 汞及其化合物的质量分数(以 Hg 计)5 主要参考文献 1 常秀云,李利军,李宝山,等.水貂、狐、貉肌肉氨基酸成分分析与营养价值评定J.经济动物学报,1998,03:8-10 2 邹学满.把有碍于应用的蛋白质资源变成为高价值营养物的氨基酸产品J.中国发 明与专利,2011,05:102-103.3 ZHANG X.GUO W.NGO H,.et al.Perfomancee valuation of powdered activated Carbon for removing 28 types of antibiotics from water J.Joumal of Environmental Managment,2016,172:193-200.4 农业部发布新版病死及病害动物无害化处理技术规范J.兽医刊,2017,No.277(15):77.