黑豚养殖技术资料(网络版)科学养殖.doc

本文由网络资料整理合并所得，内容全部来源于网络，如有侵犯到你的权利请与我们联系，我们将及时删除。三农书屋：目 录第一章 概述1第一节 食用黑豚的发展史1第二节 黑豚养殖的发展前景及经济价值2一、黑豚养殖的市场前景2二、黑豚的经济价值4第二章 黑豚的外貌特征与生物学特性5第一节 黑豚的外貌特征5第二节 黑豚的生物学特性6第三节 黑豚的解剖8一、骨骼8二、牙齿8三、神经8四、内脏8五、生殖器官10六、淋巴系统11第四节 黑豚的生殖生理12一、性周期12二、雌豚性器官的生理功能14三、性成熟14第五节 黑豚的体温调节15第六节 黑豚妁生长发育和寿命15一、生长发育15二、寿命16第三章 黑豚的养殖与管理16第一节 豚舍的建造16二、豚舍环境要求17三、豚舍的温度、湿度、光照和通风18第二节 豚笼和养殖池的建造19一、笼式养殖19二、箱式养殖20三、池式养殖20四、立体式养殖21五、散放式养殖散21第三节 黑豚的饲料与营养需要22一、青饲料22二、粗饲料24三、能量饲料24四、蛋白质饲料25五、矿物质饲料和维生素饲料26第四节 黑豚不同生长期的给饲标准26第五节 种豚的选择28一、选种的一般要求28二、种公豚的选择除29三、种母豚的选择29四、淘汰病、老、残种豚29第六节 种豚的配种与管理29一、配种时机29二、配种方法30三、配种后的母豚检查32第七节 母豚的饲养与管理33一、提供足够的营养物质33二、合理饲喂34第八节 母豚妊娠与分娩34一、妊娠母豚的管理34二、母豚分娩及产后管理35第九节 仔豚的哺乳和离乳35一、仔豚哺乳35二、仔豚离乳36第十节 幼豚的饲养与管理37第十一节 黑豚不同季节的饲养管理38一、夏季的饲养管理38二、秋季的饲养管理39三、冬季的饲养管理39四、春季的饲养管理40第十二节 黑豚的捕捉方法与性别鉴定41一、黑豚的捕捉方法41二、性别鉴定41第十三节 黑豚养殖场的管理制度42一、豚群的结构42二、降低饲养成本的主要途径43第四章 黑豚的疾病防治45第一节 疾病的诊断45一、观察46二、触摸46第二节 疾病的预防46第三节 常见病的防治48一、腹泻48二、巴氏杆菌病49三、颔下脓肿50四、便秘51五、口腔炎51六、球虫病52七、疥癣53八、豚虱54九、臌胀(胀肚)病55第四节 黑豚的天敌57一、鼠57二、猫57三、鹰57四、黄鼠狼58五、狗58第五章 黑豚的加工与利用58第一节 豚肉的卫生要求58一、健康豚和病豚的区别58二、光豚的质量检查59第二节 黑豚的一般宰杀加工59一、宰杀前的准备59二、宰杀放血59三、浸烫煺毛60四、净膛60五、豚肉保鲜鲜60第三节 黑豚产品的加工技术61一、黑豚皮、肉、血、毛的综合开发利用61二、豚皮鞣制63三、从豚毛中提取胱氨酸65四、豚肉干制作67五、豚肉罐头制作68六、烧豚制作69七、板豚制作70八、盐水豚制作72九、酱豚制作74十、扒豚制作76十一、湿泥包豚及其他制76十二、黑豚标本的剥制77第四节 黑豚菜肴烧制加工81一、蒜烧黑豚81二、天宝回春82三、叫化豚83四、玉树豚83五、栗子烧豚84六、神仙西瓜豚85七、脆皮糯米豚85八、清炖黑豚86十、玉米豚86十一、豆豉豚87十二、红油豚块87十三、纸包豚88十四、三杯豚88十五、红焖双童88十六、蒸扣豚89十七、屈豚90十八、青椒童豚90十九、麻辣豚91二十、桃仁豚丁91二十一、笋片红烧豚92附录93一、今后黑豚养殖研究及发展方向93(一)养殖技术的研究93(二)产品开发利用的研究93二、几种常用青饲料的栽培技术94(一)黑麦草94(二)苏丹草98(三)紫花苜蓿102(四)聚合草105第一章 概述第一节 食用黑豚的发展史1989年2月，浙江省武义宠物场从实验动物豚鼠中定向选育专供食用的黑色豚鼠；1992年8月，首批原种选育成功，并定名为黑豚(简称)；1992年9月，开始对黑豚进行纯化繁育及原种扩群繁殖。1999年10月，被全国农业新技术产品传播网列为重点推荐项目；此后全国许多养殖场家发展黑豚养殖，黑豚养殖项目开始被各地陆续接受。2001年10月，被中国农村技术开发中心中国农业科技导报列为2002年度全国农业科技新成果重点推广项目。食用黑豚作为肉类食品选育成功之后，从1995年开始，中国特产报、信息汇报、科技信息快报、科技信息报、农村信息报等国内10多；家媒体先后对黑豚做了专题报道，黑豚养殖逐步引起人们的普遍关注。第二节 黑豚养殖的发展前景及经济价值一、黑豚养殖的市场前景随着我国人口的不断增加，人均占有耕地面积不断缩小，而导致粮食紧缺的现实日趋严重，人、畜争粮的矛盾日趋尖锐。为此，必须重视发展少用粮食或不用粮食的节粮型畜牧业，多发展草食动物养殖来缓冲人、畜争粮的矛盾，这是具有重要战略意义的养殖业转型工程。黑豚以草食为主，是典型的节粮型小家畜。广大农村草山草坡多，饲料资源十分丰富，养殖黑豚能有效地利用当地草类饲料，在很短的时间内使每个养殖户获得巨大的经济效益；为广大消费者提供高档野味天然营养滋补品。乡村发展微型肉食畜禽养殖业前景远大，它将拓宽贫困地区、难耕种地区和不宜种植地区的乡村产业经济振兴之路。同时，发展微型肉食畜禽养殖，还可带动饲料业、肉食市场、保健食品业等方面的广泛发展。(一)微型畜禽养殖业的优势根据联合国粮农组织多年的考察认为：世界各地乡村发展微型畜禽养殖业有以下几个优势：第一，饲料价廉、广泛、数量多。微型家畜与大型家畜相比，它们的食物范围要广泛得多，许多微型家畜能够利用人们的废弃物来喂养，如杂草、农产品加工副产品、厨房弃物等。 第二，微型动物养殖生产潜力大。微型动物生长迅速，怀孕期短，繁殖量大，与普通动物相比，它们的性成熟年龄小得多，两代之间的间隔很短，因此，它们能够更快地提供肉食和其他产品，而且在一年内各个时期的产量比较均衡。第三，微型畜禽能够在一般家畜不能生存的恶劣环境下生长。啮齿目尤为明显，能够适应冷、热、潮湿及温湿度不断变化的环境。(二)黑豚养殖是发展微型畜禽养殖业的优选项目之一第一，黑豚以草类饲料为主，各种野草、树叶、农作物秸秆都可以作为其食物来源，是个典型的节粮型动物，这对人口超过12亿、秸秆资源丰富而粮食相对紧缺的中国来讲，具有非常重要的意义。第二，黑豚养殖简单，无瘟病，投资少而见效快，有利于农村和城镇居民进行家庭饲养，有利于发展城乡居民第三产业和贫困地区脱贫致富。第三，黑豚养殖具有良好的发展前景。黑豚皮薄，肉质鲜美，香嫩可口，具有独特的野味特色，可与果子狸相媲美，加上黑豚个体适中，价格相宜，黑豚食品已在我国沿海城市及港、澳地区形成了消费热点，成了宾馆、酒家的高档菜肴，市场需求量不断增加。由于市场需求剧增，靠现有的分散户养殖已远远不能满足需求。为适应这种市场需求，浙江省已将黑豚养殖列入“星火计划”项目，全国农业新技术产品传播网也将黑豚养殖列为重点推荐项目。今后我国的黑豚养殖业有必要尽快形成黑豚养殖户加规模化生产的新格局，并要努力拓宽产品出口渠道，建立一个外联市场，内联养殖户，集养殖、开发、加工、出口于一体的综合性经营网络，使刚刚起步的、具有良好发展前景的黑豚养殖业得以迅速地发展起来。二、黑豚的经济价值(一)黑豚肉的营养和药用价值黑豚肉属低脂肪、低胆固醇肉类，蛋白质含量丰富，富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素(表1，表2)，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用(具体作用机理和疗效有待进一步研究)。另外，黑豚血和黑豚睾丸可通过生物工程生产出国际市场紧俏的药用原料。表1黑豚肉营养成分含量表成分含量0成分含量蛋白质()钙(毫克100克)铁(毫克100克)锌(毫克100克)维生素D(微克100克)1975332954745脂肪()磷(毫克loO克)锰(毫克100兔)维生素A(微克lOO克)1520lU0676维生索E(微克100克)409表2每100克黑豚肉氨基酸组成分析(二)黑豚皮的实用价值黑豚皮是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料，其加工性能和装饰性能可以与水貂皮相媲美。豚毛可制取水解蛋白，提取胱氨酸、半胱氨酸等产品。利用豚皮柔软、天然和色彩丰富(现已选育出黑色、黄色、褐色、灰色4种颜色的纯种豚)的特点，可制作成各种颜色的高档裘皮服装和工艺品，必将畅销于国内外市场。第二章 黑豚的外貌特征与生物学特性第一节 黑豚的外貌特征黑豚体形短粗，身圆，体长22530厘米，体重750l500克。颈部和四肢较短，无尾巴。前肢4趾，后肢3趾，各趾具蹄状爪，趾上的爪短而锐利，不能登高。全身毛色乌黑发亮，黑眼，黑皮，黑脚趾，每年春秋周期性换毛。黑豚的嘴长在头的前部，四周有肉质唇，唇动作灵活，利于摄取食物；门齿与臼齿间缝隙较宽，门齿可终生生长；嘴的两旁生有触毛，有触角作用。嘴的上方有1对鼻子L，鼻腔宽长，鼻腔黏膜上分布着嗅觉细胞，能嗅出食物及空气的味道。头上长有2只大黑眼睛，上下眼睑边缘有细长的睫毛。耳短小。颈部能自由活动，躯干能自由屈伸。雌豚的腹部有2只乳头。第二节 黑豚的生物学特性黑豚是从豚鼠中选育出的一个种群。属口甫乳纲啮齿目，豚鼠科，豚鼠属。在分类学上与灰鼠、豪猪较为接近。豚鼠原产于南美洲北部，从哥伦比亚、委内瑞拉向南到巴西和阿根廷北部。豚鼠栖息的范围很广，多岩石的地区、大草原及沼泽地带的森林边缘均有分布。实验豚鼠由野生豚鼠驯化而来，食用黑豚由笔者通过实验豚鼠定向选育而成。黑豚喜群居，听觉敏感，胆小怕惊，怕干扰；性情温驯，既不咬人，也不抓人，它惟一的反抗是逃跑，但因其四肢短小，不会攀登，只要不受惊吓，即使是在不加盖的笼具中也能饲养。黑豚在安静的情况下，如遇突然的声响或人与其他动物的闯入都会引起黑豚的骚动与惊恐。因此在饲养中应特别注意不要惊吓黑豚。当黑豚饥饿时，只要听到饲养员的脚步声，就会发出“吱吱”的尖叫声。母豚发情时，公豚在其旁边一边“咕噜”、“咕噜”地低鸣，一边追逐母豚。公豚格斗时，常以“格格”的响声威胁恐吓对方；有的公豚还能以“啾啾”的呜叫表示愉快和满足。但碰到某种异常的声响时，黑豚会全群“咕噜”、“咕噜”地共鸣，以示警戒。黑豚走路一蹦一跳，非常灵活；公豚之间常因争雌打架，甚至表现出“咬牙切齿”的愤怒状；公母豚调情时，公豚又会表现出“低三下四”的求爱状。所有这些，无不可爱逗人，令人捧腹大笑。黑豚的记忆力很强，辨别能力特别高，如笔者家养的黑豚，单凭自行车的声响就能辨别出是否主人回来了。黑豚喜欢有规律地群居，有时会几十只排成一列或叠在一起，受惊吓时表现出顾头不顾尾的状况。黑豚喜欢清洁、干燥、凉爽的环境，不能忍受污秽和潮湿的饲养条件。黑豚的胃膜较薄，不要用手抓它的肚子，防止胃膜破裂或者肠胃受损，造成不良后果。黑豚特别爱吃含粗纤维较多的禾本科嫩草，对粗纤维的消化能力强，其消化率为382，而草食性家兔仅为187；黑豚对于禾本科以外的其他牧草所含粗纤维的消化率为33，家兔仅为14。因此，可饲喂黑豚的优质牧草种类很多。第三节 黑豚的解剖一、骨骼黑豚共有36个脊椎骨，其中有颈椎亏个，啼6个，胸椎13个，荐椎4个，尾椎6个。胸部有13对肋骨，其中真肋骨6对，假肋骨7对。7月龄的黑豚骨骼发育基本完毕。二、牙齿黑豚的齿式：门齿1l，犬齿00，前臼齿1l，臼齿33，总数为20个。门齿锐利，并能终生生长。臼齿非常发达。三、神经黑豚的大脑半球没有明显的回纹?只有原始的深沟和神经，属于平滑脑组织。它与高等哺乳动物不同，但与高等哺乳动物以外的各种动物相比，大脑是比较发达的。黑豚脑的发育在胚胎期4245天就已成熟，所以新出生的黑豚，第一天就有视力，全身被毛，并能自由活动和吃饲料，经过10天左右即可独立生活。四、内脏胸腔内有气管、肺、胸腺、心脏和食道；腹腔内有肝脏、肾脏、胃、肠、胆囊、膀胱和生殖器官等(图1)。*'·10·图1黑豚的胸腔及腹腔脏器(一)心脏位于胸腔中央。(二)肺肺有7叶：分别为右上叶、右中叶、右下叶、中间叶、左上叶、左下叶和副叶(图2)。图2黑豚的肺(三)肝脏呈暗黄褐色。其结构包括：外侧左叶、外侧右叶、内侧左叶、内侧右叶和尾状叶(尾状突起和乳头突起)。胆囊在外侧左叶和内侧右叶之间。输胆管长约10毫米(图3)。外侧左叶乳头突起胆囊外侧左叶内侧右叶肾压痕内侧左叶图3黑豚的肝脏上：内脏面下：横膈膜面(四)脾脏位于胃大弯部左侧，呈扁平的长圆形，长2535厘米，宽0812厘米。(五)胰腺位于十二指肠弯曲部的肠系膜上，为乳白色脂肪样的片状物，分泌的胰腺液经过胰腺管流人十二指肠。(六)肾脏位于腹腔内背壁的两侧，右侧比左侧稍前，形如蚕豆，其顶端附着豆形的肾上腺，呈土黄色。(七)胃黑豚的胃壁非常薄，主要是皱壁，其容量为2030毫升，平常装满食物。(八)肠黑豚的肠管较长，约为其体长的lo倍。其中盲肠极大，占腹腔容量的l3。肠上有淋巴结(图4)。图4黑豚的盲肠和淋巴结回盲部淋巴结五、生殖器官(一)雌性生殖器官主要有卵巢、输卵管、子宫阴道、乳腺等(图5） 1卵巢 呈卵圆行，位于肾脏末端，是生产卵子的器官，有肉眼可见的滤泡。 2输卵管 前端合漏斗形口，开口嘲着卵巢，输卵管的末端与左右子宫角相连。 3子宫 分左右两个完全分开的子宫角，连接输卵管的末端。两个子宫角会合后形成子宫颈，开口于阴道。4.乳腺 黑豚有1对乳腺，位于腹股沟部，左右各1。(二)雄性生殖器官主要有睾丸、附睾、精囊、输精管、副性腺和阴茎(图6)。图6雄性黑豚的生殖器官1睾丸(精巢)左右各1个。一般左睾丸较右睾丸稍大，附睾与睾丸紧连。左右输精管与附睾相连，会合后开口于尿道基部。因此，尿道具有排精和排尿的双重作用。2附睾附睾是精子暂时贮藏的地方。它由许多弯曲回旋的细管组成，能分泌一种浓厚黏性的精子营养物质。3副性腺包括前列腺、尿道球腺和精囊等。所分泌的液体有稀释精子和使精子更为活跃的作用。精囊连接左右输精管的末端，呈球形。4阴茎圆锥形。在阴茎端有两个特殊的角形物。六、淋巴系统黑豚的淋巴系统较为发达(图7)。淋巴结是制造淋巴细胞的器官之一，它能消灭侵人体内的各种微生颊下淋巴结16·图7黑豚的主要淋巴结巴结物。当侵入的细菌太多时，淋巴结往往会红肿，说明这个部位的远端被细菌感染。黑豚的肺部淋巴结，具有高度的反应性，在少量的机械或细菌的刺激时，很快发生淋巴腺炎。第四节 黑豚的生殖生理一、性周期雌豚有明显的性周期，在正常良好的饲养管理条件下，一年四季都能正常的出现，与野生动物有明显区别。其生殖周期与其他哺乳动物基本相似。按照雌豚生殖器官第四节黑豚的生殖生理一、性周期雌豚有明显的性周期，在正常良好的饲养管理条件下，一年四季都能正常的出现，与野生动物有明显区别。其生殖周期与其他哺乳动物基本相似。按照雌豚生殖器官发生的不同变化，分为以下4个阶段。(一)发情前期此期卵泡迅速生长发育，准备排卵。子宫黏膜增厚，血管滋长。阴道肿胀、充血。乳腺逐渐增大。阴道涂片可见有核上皮细胞增多，中性白细胞减少。(二)发情期发情期的雌豚主动接近异性。这个阶段的特点是：雌豚卵巢内的滤泡破裂而排卵，子宫黏膜继续增厚。阴道涂片可见无核角化上皮细胞增多，有核上皮细胞和白细胞几乎全部消失。排卵发生于动情开始后的lo小时。发情期交配容易受孕。 (三)发情后期在此期排卵的滤泡逐渐变为黄体，子宫黏膜继续增厚。如已受孕，上述变化继续发展，子宫黏膜进一步增厚，黄体继续生长，进人妊娠期的特殊状态；如没有受孕，这些变化逐渐消失，黄体开始萎缩。阴道涂片可见白细胞、有核上皮细胞和无核角化上皮细胞混合出现。(四)静止期此期是性的平静期，生殖器官处于休息状态。子宫贫血，子宫壁收缩，卵泡开始迅速增长。阴道涂片可见白细胞大量增加，其他细胞开始减少。雌豚的性周期为1516天。每次发情时间可维持l18个小时，多在下午5时至第二天早晨5时的时段内。排卵是在发情结束后，而在产后l3小时也可发情排卵，一般可持续土9个小时。二、雌豚性器官的生理功能雌豚卵巢能分泌两种激素：一是由卵泡上皮细胞分泌的雌激素；二是由黄体细胞分泌的孕激素。(一)雕激素雌激素的主要作用是刺激副性器官(主要是子宫、阴道和乳腺)的发育，并促进副性器官的成熟和副性征的出现。在性周期内，雌豚子宫内膜增厚，阴道出现增生性变化，分娩前耻骨联合舒张。 (二)孕激素孕激素是黄体激素，黄体是妊娠期所必需的。在整个妊娠期内，都需要有黄体的存在。如黄体受到破坏，可引起母豚流产。孕激素的作用很多，主要是保证受孕卵的正常着床和维持妊娠过程中的安全，并促进乳腺的发育。发情期是雌豚卵巢分泌激素最盛时期，因此在排卵前副性器官的一切变化，主要依赖于雌性激素。发情后期开始分泌孕激素，成为刺激子宫的主要激素。三、性成熟性成熟是指两性生殖细胞的成熟，并有性的冲动和生殖能力。黑豚性成熟较早，一般雌豚为3045日龄，雄豚为70日龄。但饲料营养和饲养条件对黑豚的性成熟有密切关系。在营养丰富和正确饲养的情况下，可加快黑豚的生长发育，促进黑豚的性成熟和体成熟；反之则延长其性成熟日龄。黑豚虽有早熟特性，也不应使其过早交配。因过早交配会使育成期种豚的发育受到影响，同时也会影响其子代的质量，多数情况下，易生产体质较弱和生命力不强的子代。因此，只有在两性黑豚达到体成熟的年龄，才允许交配繁殖。第五节 黑豚的体温调节黑豚自动调节体温的能力较差，所以受外界温度变化的影响较大。新生仔豚更为明显，主要依靠室内温度的恒定和母体的抚育来维持其正常体温。高温能降低黑豚对疾病的抵抗力，特别是当外界温度由高到低、由低到高反复变化时，易造成黑豚自发性疾病。在通常室温条件下饲养一般不发病，如果把黑豚放在3035的温度条件下，再迅速放在305的温度条件下，这样反复放置，很快就会使黑豚患病。据测试，饲养在1524室温环境下的不同年龄的黑豚，其体温为389397，当把这些黑豚放在3540的孵育箱内，其体温很快就会升到408425如放置时间较长，就会死亡。饲养黑豚的最适温度为1822，无害的外界温度为1528。第六节 黑豚妁生长发育和寿命一、生长发育黑豚生长发育的快慢，因品种、品系、雌豚的哺乳能力、生产胎次、哺乳只数、饲料质量、环境条件、饲养员素质等的不同而有所差异。母豚的怀孕期较长，一般需要5665天。胎儿发育成熟较快，新生仔豚，周身即有黑色被毛，两耳竖起，两眼睁开，有视力，有门齿，出生后1小时左右即可走动，数小时后就能吃软料，45天能吃块料，1520天可离乳。同胎产仔数目不同，其生长发育也有差异。幼仔一般出生后15天的体重比初生时的体重可增加1倍左右，25日龄体重为初生体重的3倍左右，2月龄体重可达400克以上。二、寿命黑豚的寿命一般为45年，有的可活到8年。黑豚繁殖最旺盛时期一般为l15年，过期即应淘汰更换。第三章 黑豚的养殖与管理第一节 豚舍的建造养殖黑豚专业户和专业场必须建造一个好的豚舍，为黑豚提供理想的环境和生活条件，这是养好黑豚的关键。一、场地选择一般小批量第三章黑豚的养殖与管理第一节豚舍的建造养殖黑豚专业户和专业场必须建造一个好的豚舍，为黑豚提供理想的环境和生活条件，这是养好黑豚的关键。一、场地选择一般小批量养殖户，可选择闲置房、栏、棚，将其改建成豚舍，或在房前屋后空地建造豚舍；如系规模养殖，必须统筹考虑，建造较宽敞的豚舍。在条件许可的情况下，应尽量做到以下几点：第一，要选择地势高、干燥、平坦、排水良好、阳光充足的地方建豚舍，这样可减少黑豚发病机会。山区建场，应注意避开风口、坡底等地，防止冬季暴风雪侵袭和夏季暴雨形成山洪，以免造成不必要的损失。第二，黑豚养殖场应远离沼泽地及蚊虻孳生较多的场所，尽量与其他动物禽舍、畜舍保持一定的距离，以利防疫，减少疾病。不要太靠近铁路、公路，避免嘈杂，确保环境不受污染。第三，黑豚养殖场应具备良好的水源，合乎卫生要求。最好以泉水、自来水为水源，也可就地打井取水。水中不能含有过多杂质、细菌及寄生虫卵，否则会引起不良后果。二、豚舍环境要求豚舍要做到防雨、防潮、防兽害；冬季能防寒，夏季能防暑。排水排粪设施良好，以便豚舍的清洁和粪便的处理，减少环境污染。青绿饲料是黑豚养殖的物质基础，没有充足的饲料或饲料不足，生产经营难以进行。黑豚养殖场最好建有自己的饲料基地，一般应在豚场周边种植一些牧草，或有较稳定的农副产品饲料供应单位。豚场应有方便的交通条件，以利于饲料及产品的进出。但交通运输频繁的地区，易造成疫病的传染，所以豚场位置要距离交通主干线200米以上，距离一般道路100米以上，距离居民点200米以上。三、豚舍的温度、湿度、光照和通风(一)温度豚舍温度一般控制在1528之间比较适合黑豚的生长繁殖；舍内温度在这个范围内适当变化对黑豚有一定的促进作用。(二)湿度豚舍的适宜空气相对湿度为4555。一般来说，湿度过大或过小都不利于黑豚的正常生长发育。若豚舍地面湿度较大，安置豚笼或立体养殖应离开地面。池养时若地面湿度较大池底要加垫料，以防潮湿，并适当控制青饲料的含水量。(三)光照黑豚对光照的要求是多方面的，经常接受阳光的照射，有利于黑豚热调节机能的完善，使造血机能活动加强，加速性腺激素的生成量，促进性腺的活动。黑豚不喜欢强光，但也怕阴暗。最好采用自然光，封闭式的豚舍可采用人工光照。繁殖豚群日照810小时，其他豚群为68小时。豚舍内可安装2540瓦的灯泡，使每平方米的光照强度达到2030勒。(四)通风豚舍必须保持通风，以排除有害气体和过多的热量和水分，防止孳生霉菌，避免呼吸道传染病。豚舍应多开门窗进行通风调节，在自然通风不能保证应有的换气标准时，应进行人工通风。采用人工通风时应具备通风管道装置，使空气在管道中垂直流通或水平流通。在豚舍顶部设出气口。在炎热的夏天也可采用排风扇进行通风。第二节 豚笼和养殖池的建造黑豚的饲养方式多种多样，如笼式养殖、箱式养殖、池式养殖、立体式养殖、散放式养殖等。养殖方式可根据所养黑豚的数量及家庭条件自行决定。一、笼式养殖笼式养殖有许多优点：豚体及笼内便于清整卫生；如有病情，不易蔓延传染；便于饲养管理。豚笼的建造应符合黑豚的生理特点和方便操作。加工豚笼的材料要经久耐用，造价低廉。一般采用链条厂的下脚料、木材、竹材、水泥和砖等。笼底以用竹片或塑料板为好。一般豚笼长、宽、高为60厘米×40厘米×35厘米。底层要留有空隙，便于粪便从下面漏出，保持笼内干燥清洁。豚笼可做成单个、双联、三联等多种形式，也可用冲压过带眼的废铁片焊接成的笼具。产仔母豚所用的笼具底层最好不留缝隙，以防仔豚腿脚夹在缝内而受伤。二、箱式养殖对于那些有条件的专业黑豚养殖场，可参照豚笼的规格，专门制造生产塑料豚箱。这种箱轻便灵活，便于操作和使用。但制作豚箱成本较高，不适宜小规模养殖户和普通养殖户。三、池式养殖这是最为简单的养殖方式。这种方法很适宜住房宽敞的农村养殖户采用。平面池养，可以合理地使用房屋，建池取材方便，砖头、水泥、木板、石块、土坯、篱笆等均可用来建池。养殖池可砌成长方形，池内分成不同规格的若干小格，分别养殖种豚、断奶幼豚和商品豚。各种小格的规格为：种豚60厘米×40厘米×30厘米；断奶仔豚100厘米×60厘米×35厘米；商品豚200厘米×200厘米×35厘米，或200厘米×100厘米×35厘米。每种小格饲养黑豚的数量可根据实际需要灵活掌握，一般以每平方米饲养成年黑豚1020只为宜。平面养殖以水泥地面为宜，这样便于清扫粪便，减少病害发生。应特别注意的是，采用平面养殖要严格防止黑豚敌害的威胁，尤其是家狗，一旦进入养殖场，将会造成很大的损失。此外，要做好堵塞鼠洞的工作，鼠多的养殖户必须先防鼠后养豚。鼠可传播一些传染病，严重时会咬死小黑豚。四、立体式养殖立体式养殖是合理利用空间、进行大面积饲养的一种行之有效的办法。其特点是相对集中，便于管理，占地面积小，饲养量大。立体式养殖要有一定的设备投资，将豚舍从下到上建成34层。通常有池式立体养殖和笼式立体养殖(图8)两种。具体制作方法可按豚笼规格参照兔笼制作方法制作。图8黑豚笼式立体养殖示意图(单位：厘米)五、散放式养殖散放式饲养是一种粗放式养殖，能在短时间内繁殖成庞大豚群，节约饲料。缺点是繁殖无法控制，近亲交配，品种易退化，毛皮粗糙。散放式饲养在有条件的地方才可采用，比如房前屋后有大块草地、空地等。用砖石、泥土砌成围墙或围上篱笆，高度在40厘米左右。围墙内面积可自行决定。围墙建成后可用砖石和土堆成假山，或者用柴草堆成垛，或搭建一些小草棚，任黑豚遮雨、避暑。散放式饲养是让黑豚白行寻找休息的场所，围墙内所种植的蔬菜或自生杂草可任其采食。散放式饲养也要进行人工投喂饲料，增加和满足黑豚的营养需要，并要及时喂水。围墙内要经常有人巡视，防止敌害侵入。散养式饲养不适宜冬季，由于雨雪天天气及气温的突变，容易造成黑豚感冒，因此冬季应移至室内养殖。第三节 黑豚的饲料与营养需要黑豚是草食家畜，耐粗饲，可充分利用树叶、青草、野菜、稻草、农作物秸秆等饲料进行饲喂。黑豚的粗纤维消化能力比家兔、猪和家禽强。黑豚的日常饲料主要分为以下几类。一、青饲料(一)天然牧草饲料我国各地天然牧草资源丰富，农村、山区、半山区、牧区遍地皆是，能够利用的时间长，并可在野草生长旺期青割或晒制青干草。(二)栽培牧草饲料豆科牧草饲料历史悠久。紫花苜蓿栽培在西北地区已有2000多年历史；也可栽培苕子和紫云英，作为青绿饲料。专门作为青绿饲料栽种的牧草有：青玉米、苏丹草、象草、燕麦、大麦、饲用甜菜、籽粒苋、串叶松香草、鲁梅克斯、俄罗斯饲料菜、菊苣、黑麦草等。(三)蔬菜类饲料包括叶菜类、根茎类、瓜类等+如白菜、菠菜、甜菜叶、花菜叶、甘薯藤、萝卜菜、胡萝卜叶等都是极好的黑豚饲料，它们含水量较多，一般在8090之间。(四)水生植物饲料湖、河、沼泽地区可利用水生植物喂豚，如绿萍、水浮莲、水花生、水葫芦、水稗草、莲叶、茭白叶、金鱼藻等。水生饲料易带来寄生虫病，应注意调制。水生饲料的缺点是含水量过多，最好晒干或青贮饲用。(五)树叶树枝饲料在农村及山区、林区，树木资源丰富，如榆树叶、槐树叶、山楂树叶、桑树叶、柳树叶、杏树叶、梧桐树叶、苹果树叶、梨树叶、杨树叶、葡萄叶、竹叶等均可用作黑豚饲料。枝叶饲料的营养成分不低于干草，并富含可消化的蛋白质及维生素类。可在秋冬收集作为黑豚的优质饲料。(六)野菜类饲料野菜是田边地角的一些野生植物，只要是无毒的野!菜，黑豚均可食用。但要注意卫生，如被粪、尿污染的，应洗净晾干后方可饲喂。二、粗饲料(一)青干草饲料青干草是指在68月间将未结实以前的青草割下，经晒或烘干并保持其青绿颜色的草。青干草一般含粗蛋白质8以上，粗纤维20%33。收贮青干草主要是为了保存青饲料的营养成分，便于在冬季代替部分青饲料。(二)秸秆饲料秸秆饲料是指农作物在收获子实后留下的茎秆和老叶，如玉米秆、稻草、麦秆、谷草秆、燕麦秆、大豆秆、蚕豆藤、豌豆秆等。这些饲料一般加工成粉后加人饲料中饲喂黑豚。三、能量饲料能量饲料主要包括禾谷类子实及其加工副产品，以及某些作物的块根茎和瓜果类等。它们多为禾本科的玉米、小麦、大麦、高梁的子实和麸皮、米糠。此外，还有胡萝卜、甘薯、木薯、马铃薯等的块根茎。这类饲料含淀粉为70%80，粗纤维含量低于6，粗蛋白质含量为10。这类饲料易于消化，用于补充黑豚所需的热能。可以加工成粉状后用于配合饲料，也可直接饲喂。四、蛋白质饲料蛋白质饲料中粗纤维含量较低，易消化的有机物质含量高，消化能量高。一般按其来源可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。(一)植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料包括黑豆、大豆、蚕豆、豌豆、小豆及花生麸等。其中较为常用的是豆饼，它含粗蛋白质40以上，粗纤维56%，是生长幼豚、哺乳母豚、配种和妊娠母豚的良好精料。在饲料日粮中可占10左右。豆饼含钙和胡萝卜素很少，须用青绿饲料和矿物质饲料补充其不足。(二)动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料营养价值高，含有5060的蛋白质，其中必需氨基酸比较完全，含钙、磷充分，比例适合，利用率高。所以在植物性蛋白质饲料为主的日粮中，添加动物性蛋白质饲料后，能提高整个日粮的营养价值。但是，黑豚是素食小动物，在配合饲料中不宜用太多的动物性蛋白质饲料，以免造成浪费。动物性蛋白质饲料主要有以下几种：1鱼粉 鱼粉含蛋白质60以上，它所含有的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸相当丰富。另外，鱼粉还含有丰富的钙、磷、维生素B12、维生素A和维生素D。2肉粉、骨粉、血粉等这些饲料含蛋白质50以上，钙、磷丰富，营养价值完全，消化率高，可作为蛋白质补充饲料。3其他 如蚕蛹、蚯蚓、黄粉虫经加工后均可作为动物性蛋白质补充饲料。另外，家禽羽毛、猪毛等经高压蒸煮、干燥粉碎后的粉也可作为动物性蛋白质补充饲料。五、矿物质饲料和维生素饲料矿物质饲料和维生素饲料是用来补充黑豚需要量少但又不能缺少的矿物质和维生素的饲料。它包括工业合成的、天然单一的和多种混合而成的。据测定，黑豚体内需要10多种矿物质元素，其中最主要的是钠、氯、钙、磷、铁等。这些矿物质元素可在饲料中加入骨粉、蛋壳粉、石粉、食盐给予补充。此外，还可加入少量的复合微量元素制剂，以补足黑豚对微量元素的需要。黑豚生长发育所需的维生素是多种多样的，其中主要的有维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E。可在黑豚饲料中添加复合维生素添加剂予以解决。第四节 黑豚不同生长期的给饲标准黑豚的营养状况如何，是衡量给饲标准的重要标志之一。过肥或过瘦，都与饲养标准不正确有关。因此，饲料的配合和给饲标准一定要按黑豚的生殖能力、仔豚的生长速度和良好发育的需求喂给。根据黑豚对各种营养的需求量和各种饲料内含有不同营养物质状况，现参阅一些资料，将有关数据列于表3，表4，表5，表6，供参考。表3黑豚的饲料配方(%)玉米粉麸皮豆饼画高粱面大麦负粉酵母粉骨粉食盐黄豆粉钙粉1257515075注：配方I：每50千克混合料加入鱼肝油500克(每克鱼肝油内含维生隶A1500国际单位维生素D150国际单位)配方'：如做固型饲料，每50千克混合料另加草粉125千克·33·扎北儿门¨3扎；1扑”¨3表4黑豚的饲料配方(：)注：此表各配方参照兔的标准。成年黑豚每天需维生素C5毫克，繁殖用母豚每天需维生素Clo毫克。应增加饲喂表5不同生长发育阶段的黑豚每日饲料标准注：喂固型饲料的绐水量要增加34倍2喂给混合矿物质和混合维生素时，可不喂青饲料，以减少肠道病的发生34·表6每100克混合饲料内含有的主要营养成分营养成分含量()粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分-可溶性碳水化合物其他哺乳期的雌种豚，根据其带乳只数的多少和仔豚发育速度的快慢，应及时调整各种饲料量。青饲料一般含水量为90以上，如果每天喂青饲料可不喂水；如果喂青饲料量少，或隔日喂1次青饲料，一定要补足给水量和维生素C(每100克母豚体重1天l毫克，怀孕母豚10毫克)。第五节 种豚的选择繁殖能力强、性成熟早、怀胎期短、繁殖及养殖不受季节限制、杂食性是黑豚的最大特点。因此选择优良的种公豚和种母豚是养好黑豚的关键一环。优良的种豚能够获得优良的下一代。使整个豚群繁殖快、生长好、质量高。一、选种的一般要求种豚无论公、母都要选择身体健壮、营养良好、毛色乌黑光亮(黑眼、黑毛、黑皮、黑耳、黑脚趾)、精神饱满、生长快、抗病能力强的优良个体。优良种豚的标准是：体尺长，脊柱骨不外露，眼睛明亮有神，鼻孔无黏液，耳内无垢，腹部无肿胀及青块，皮肤无疥癣等皮肤病，骨骼发育正常无畸形，好动活泼、不容易捕捉。只有选择好的种豚才能发挥良好的生产性能，才能繁殖出生命力强和生产能力高的后代。公母豚最好在不同群甚至不同的饲养场内挑选，尽量避免将那些与母豚有亲缘关系的个体放在一个养殖场作种豚，以免影响繁殖率和仔豚的成活率。二、种公豚的选择除以上所讲的标准外，种公豚还必须体态丰满，骨粗壮，肢形正；睾丸对称，大小一致；阴茎明显，无异常；性欲旺盛。配种时不抱母豚或被母豚追着跑的不宜留种。公母豚配种比例：原种繁殖为土：1或土：2，大群生产为l：3或l：46。三、种母豚的选择种母豚必须性情温驯，检查时不惊，外阴发育正常，产仔多，带仔好，乳房丰满，乳头突出，泌乳能力强。性情暴躁的母豚不宜留种。四、淘汰病、老、残种豚病、老、残黑豚一般都不宜留种，种豚中的病、老、残个体也要及时淘汰。第六节 种豚的配种与管理一、配种时机新投产的育成种豚，经过23个月的生长发育，待体成熟后，即为交配适龄期：(一)雄性种豚的配种时机雄性黑豚的配种时间应在体成熟之后，不能一到性成熟就配种，这样不但产仔少，而且产下的小豚生命力低，不易成活。体成熟一般比性成熟迟l2个月。一般公母豚分别长到500克左右时配种最为适宜。配种公豚在配种期间要多喂含蛋白质较丰富的饲料，如豆饼、豆腐渣、苜蓿以及鲜嫩的青草等。在冬季缺乏青绿饲料时要多喂胡萝卜、甜菜等块根茎饲料，必要时可喂麦芽。种公豚不要喂得过肥，当体重迅速增加时要适当减少精饲料。(二)雌性种豚的配种时机母豚长年繁殖，不受季节、气候、温度变化的影响。每半个月左右发情1次，每次持续l18个小时，平均为9个小时。一般在下午5时到早晨5时之间母豚发情并进行交配。发情期的母豚外阴部潮湿红润，吃得少，举止不安，不断发出“咕咕”的叫声。母豚在发情期间交配以后，在阴道口有像明胶样的栓塞，这种栓塞是公豚精囊和前列腺分泌的混合物。根据这种栓塞的有无可以断定是否已经交配。但有时栓塞也可能脱落，这就要取母豚阴道的内容物检查，看有无精子，确认是否已经交配。二、配种方法黑豚的配种方法分为近交系的维持和大群生产繁殖两种。(一)近交系的维持采用l公l母的配种方法。这种配种方法在大群生产中是不采用的。配种时将公母种