西点连锁店清洁卫生打扫培训.pptx

洗刷刷洗刷刷爱清洁，爱我工作的门店爱清洁，爱我工作的门店 手部l清洁不仅直接影响顾客的感受，更是公司清洁不仅直接影响顾客的感受，更是公司形象的延伸，日常营运中我们要求做到随形象的延伸，日常营运中我们要求做到随手清洁。手清洁。洗手消毒六大步：洗手消毒六大步：l1）使用手部可舒服接触的温热水。l2）由手掌至手腕彻底上肥皂（或洗手液）l3）以小刷子彻底刷指甲l4）双手手心手背彻底搓洗l5）冲洗手部后置于消毒水中浸泡30秒l6）以擦手纸或自然风干l店堂外清洁店堂外清洁：人行道上无纸屑，无杂物。店招干净，无水锈，无破损。l店内清洁：店内清洁：1.地面清洁 2.玻璃清洁 3.陈列柜的清洁 4.垃圾的处理 5.清洁时间安排l地面清洁地面清洁A清洁顺序：由内到外，先卖场后内堂。B.清洁方法：B1 清扫：用干净的扫帚将地面清理干净。B2 拖地：先用清洁后的湿拖布由外到内 清除地面污迹，再用干拖布由内到外将地板拖干。l玻璃清洁：A清洁顺序：由上到下，由大厅到裱花间B清洁方法：B1 用洗涤剂和温热水混合，用专用毛巾或专用擦拭杆擦拭干净。B2 用专用擦拭杆刮去水份（或用旧报纸）由上到下、从左至右。l 陈列柜的清洁：陈列柜的清洁：A清洁顺序：由上到下，由内到外。B清洁方法：B1 用洗涤剂和温热水混合，把专用毛巾放在盆中。B2 关掉电源，先用湿毛巾擦净表层玻璃和灯管上的奶油和污迹，再用干毛巾擦干。B3 出风槽每日必须清洁一次，取出风槽用筷子或牙刷把槽内的奶油和蛋糕渣、污迹清理干净，并用毛巾擦干。B4 擦净柜中托盘，且定期清洗一次。l垃圾的处理：A垃圾桶每天下班前清洗一次，要求内外干净。B将垃圾放于桶内，盖好盖子，不得满出，不能过夜存放。C门店使用的原物料外壳必须扔进桶内，不得放于外面。l清洁时间安排清洁时间安排A：每日日常清洁。B.每周一次大扫除，包括门店所有设备的清洗，并填表记录。C.每月店招清洗一次。D.按次序完成表一表二，清洗标准见表三。l相关表格 动起来吧动起来吧一起动手给自己一起动手给自己一个美妙清洁的一个美妙清洁的店面环境吧店面环境吧