优质肉鸭健康养殖关键技术集成与示范项目建设可行性研究报告.doc

星 火 计 划 重 点 项 目可行性研究报告项 目 名 称：优质肉鸭健康养殖关键技术集成与示范申 报 单 位（盖章）：联 系 人：电 话：传 真：编 写 时 间：科技主管部门：科学技术部星火计划办公室编 报 说 明1本报告由申请国家级星火计划重点项目的单位填报。2报告内容一律用计算机打印，文本规格为A4纸。经省、自治区、直辖市、计划单列市、副省级城市、新疆生产建设兵团科技厅（科委）及部委科技司审核后，一式十份报送科技部星火办。一、项目概述随着生活水平的不断提高，人们的膳食结构已发生了根本性的变化，在肉食品消费方面，水禽产品特别是鸭系列产品的比例近年来不断上升，城镇居民表现尤为突出。近年来，消费者对食品的需求正在由朴素的“营养意识”转变为“营养、品质、健康、环境友好”的综合意识，对鸭产品质量的重视程度越来越高，使得我国养鸭业发展已由数量不足转变为质量不优和效益较低。上市畜禽产品的检疫、饲料添加剂有毒有害物质的残留、加工畜禽产品中的色素、防腐剂等涉及到产品质量与安全的有关问题，正在逐渐成为公众关注的焦点。动物健康养殖的理论和技术研究也逐渐成为国内外畜牧领域的重点研究内容。健康养殖关键技术的研究和标准制订已成为当前世界各国实施养殖业绿色技术壁垒的最直接和有效的手段。*地区具有优质的农业生态环境和长期形成的肉鸭养殖习惯，为发展肉鸭的健康养殖提供了得天独厚的条件。然而，目前*地区肉鸭的健康养殖方面还存在良种覆盖率低、养殖技术欠缺、养殖过程不规范、产品品质无法保证等严重问题，极大的限制了当地肉鸭产业的发展。为提升本地区肉鸭养殖技术水平，做大做强*优质肉鸭产业，*计划以*等单位为技术依托，在*地区启动优质肉鸭健康养殖关键技术的集成与示范。项目拟通过优质肉鸭良种扩繁基地的建立与示范、优质肉鸭健康养殖饲料保障体系的建立与开发、优质肉鸭健康养殖疫病防疫体系的建立与开发、粪污处理与循环利用技术体系的建立与示范、优质肉鸭产品加工关键技术的研究与开发、优质肉鸭健康养殖产业化模式的开发与示范，达到优质肉鸭健康养殖关键技术的集成与示范的目的。通过项目实施，建立优质肉用种鸭健康养殖标准化小区23个，建设形成标准孵化厅及配套设施，形成年孵化优质鸭苗1000万只的生产能力。筛选并引进适合*地区饲养和符合市场需求的优质肉鸭新品种2-3个，建立形成*地区优质肉鸭健康养殖良种扩繁基地。引导建立优质肉鸭标准化养殖小区20个，年示范推广养殖优质肉鸭1000万只。通过健康养殖关键技术的培训与推广，统一饲料供应、统一防疫，严格控制成品鸭质量，最终通过统一回收、宰杀、加工、销售，实现肉鸭养殖业与加工业的一体化经营。项目建设符合国家产业政策和投资方向，对培育具有地方特色主导产业，促进养殖结构优化、农民增收和农业增效，建设社会主义新农村具有积极的推动作用，成为地方经济发展新的增长点。二、申报单位基本情况三、意义和必要性本项目属于畜禽养殖与加工领域，与农业及农村经济发展、人民生活及农民增收密切相关，项目的建设符合国家产业政策及行业和区域发展规划，符合我国畜禽生产的优质、高效、健康的发展方向，同时，项目的实施也是西部地区现代畜牧业可持续发展、农村产业结构调整、农民增收致富以及区域经济发展等方面的需要，意义和必要性十分突出。（一）是西部地区现代畜牧业可持续发展的需要实施西部大开发战略，促进西部地区的大力发展，是党中央、国务院交给西部地区各级党委、政府的一件大事。*省是畜牧业大省，畜牧业产值占农业总产值比重超过50，畜牧业已成为农村经济的支柱产业和农民增收的重要来源。但*省畜牧业区域布局不够合理，生产方式较落后，产业化水平较低，市场竞争力不强等缺点限制了畜牧业的可持续发展。开展优质肉鸭健康养殖关键技术的集成与示范项目，有利于我区乃至我省现代畜牧业的可持续发展，对于确保食物安全，统等城乡发展等方面具有十分重要的意义。（二）是促进龙头企业的发展，发展*区域经济优势的需要国家实施现代畜牧业的发展战略，从中央的高度提出了发展畜牧业，实施“菜篮子”工程，为优质肉鸭的健康养殖提供了强有力的政策支持和政策引导。在*省现代畜牧业发展规划中，*地区把水禽业的发展作为重点。然而，近年来本地区存在养鸭规模小，生产水平低，加工销售严重滞后，且不配套，防疫、市场体系不健全，流通不畅，经济效益极不理想等问题。通过项目的实施，以龙头企业为核心，发展优质肉鸭的健康养殖，正是顺应了优化产业结构和调整地区经济结构的形势，通过促进龙头企业的发展，推进优质肉鸭健康养殖的产业化进程，对发展*区域经济十分重要。（三）是农民增收致富和社会主义新农村建设的需要开展优质肉鸭健康养殖关键技术的集成与产业化示范，实行畜牧业产业化经营生产，改变目前本地区畜牧业生产较分散的格局，便于推广先进的新品种、新技术，能够加速传统型农业向现代化农业的转变，建设新型的农业结构模式，最终进入高科技、高产出和高效益的良性循环，从而达到农民增收，带动养殖户迅速脱贫致富的目的。本项目的实施能改善千家万户分散饲养鸭的传统方式，提高肉鸭养殖的科技含量，促进优质肉鸭养殖由传统分散零星型向产业化、规模化、集约化转化，由数量粗放型向质量、科技型转变，对于繁荣农村经济，增加农民收入，建设社会主义新农村具有十分重要的意义。（四）是开发优质、健康、安全鸭产品，满足市场需求的需要随着时代的发展和人民生活水平的提高，对食品的安全、品质的要求也越来越高。本项目通过优质肉鸭的健康养殖关键技术的集成与示范，全面推进优质肉鸭的标准化、规模化生产，从品种、饲料、防疫、饲养管理等方面保证优质肉鸭养殖过程的安全，并通过肉鸭产品加工的关键技术研发，促进鸭肉分割肉制品生产，开发优质、健康、安全的肉鸭产品，满足市场对食品品质、安全的需要，具有广阔的市场前景。同时，通过项目的实施，将进一步拓宽龙头企业和农业科技园区的业务范围，使其内部产业结构更趋于多样化、合理化，实现产销结合的良性循环，增强市场竞争能力，提高经济效益。四、项目可行性分析1、丰富的资源条件为项目的实施奠定了坚实基础项目建设地区生态环境优越，水质纯净，无污染源。本地区拥有大量冬闲水稻农田，嘉陵江和渠江流过*境内，地区内建有7座大中型水库、大量水塘，水源充足，为优质肉鸭的健康养殖提供了得天独厚的自然条件。*地区素有养鸭子的习惯，广大养殖户通过多年经验的积累和摸索，从鸭苗引进、幼鸭养殖到商品鸭销售等各环节的技术都比较了解和熟悉。在公司的统一组织下，通过“公司基地农户”等模式的实施，建立优质肉鸭的健康养殖示范基地，带动当地农户大力发展优质肉鸭的健康养殖，在当地可达到年出栏50006000万只优质肉鸭的规模，为本项目顺利实施提供了充足的保障。此外，*市畜牧业生产资源丰富,农业盛产水稻、玉米、小麦、花生等。就玉米的年产量达3亿多公斤素有“金*”美称,油料作物等产量也较大,可满足发展畜禽的需要。目前本地区建有2家规模化饲料加工企业，完全能满足种鸭和肉鸭的养殖需求。2、便利的交通运输条件为项目顺利实施提供了条件国、省、县道纵横交错，构成了以铁路、公路为主体的“三横四纵”交通网络格局。便利的交通条件为本项目优质肉鸭及其产品、饲料等运输和销售提供了条件，也是保证项目顺利实施的重要基础。3、项目实施企业技术力量雄厚，经营机制灵活*科技有限公司的领导决策层知识层次高，专业结构合理，具有较强创新意识与开拓能力。公司下设办公室、财务部、销售部、生产部、发展计划部与贮运部。公司坚持“以科技为本、面向市场、企业化运作、产业化经营”的理念，秉承“与时俱进、科技创新、领先市场、以人为本、服务农业”的宗旨，奉行“诚信守法、信誉第一、顾客至上”的经营原则，以“科技+公司+协会+基地+农户”为主要经营模式。公司在项目的实施中，已经建立了“公司+基地+养殖户”的经营模式，养殖环节有当地农牧部门作技术指导和服务，加工环节形成了自己的技术力量，熟练掌握了肉鸭制品加工管理技术。通过几年的建设，公司已经在高档花卉、食用菌、工厂化育苗、杂交玉米新品种繁育和产业化等领域在*以及周边地区已经形成自身特色和开发实力。4、*为本项目提供有力技术支撑5、政策优势为项目的实施提供了重要保障国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要指出：发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务；农业部农产品加工业“十一五”发展规划中指出：我国畜产品加工业发展重点包括冰鲜禽肉等产品精深加工研究与开发及加强对畜禽血液等的利用；国家发改委等食品工业十一五发展纲要指出：大力发展冷却肉、分割肉，上市流通的畜禽工业化屠宰加工产品的比重达到4550%左右，大中城市全部实行工厂化、机械化屠宰；*省食品工业“十一五”发展规划作为发展重点的肉类加工业中积极发展畜禽肉产品。在这些纲要和规划中都明确指出发展禽肉产品加工业。在*省产业规划布局中，川东为养殖业重点区域，其中：*发展养殖业的重点是水禽养殖。在*地区发展养殖业，政府都给予资金支持，包括建造禽舍、购买种蛋、幼苗等。*江河、水库多，在水淹区政府都有专项资金支持，主要用于发展鸭养殖业，*省在*设立了水库移民后期扶持项目，点对点扶持水库移民区发展水禽养殖。所以本项目属于当前国家和地方重点鼓励扶持发展的产业，在各级政府大力支持下，养殖业快速发展，加之我市投资环境优越，给项目发展提供了可靠保障。本项目属于农产品养殖与加工项目，项目业主是*农业产业化经营市级重点龙头企业，项目的实施将在农产品生产、加工、新农村建设项目示范、农业产业化等多方面得到扶持。政府将在政策允许范围内对资金筹措、税收等方面予以支持和优惠，大力支持发展农产品生产与加工业，通过农业产业化龙头企业实施农产品加工架起农民与市场的桥梁，提高农产品附加值。6、产品优势和市场优势可以保证项目顺利实施项目通过优质肉鸭的健康养殖技术集成与示范，向市场提供安全、健康的优质肉鸭及其加工产品，符合市场需求，有市场竞争优势。另一方面，*劳动力成本较周边城市略低，生态环境优于成都、重庆地区，且距离达州，重庆，武汉等地较成都近，相对成都地区，本项目产品具有明显品质和成本优势、区位优势和较大的市场空间，可以保证项目的顺利实施。五、主要开发内容和指标（一）主要开发内容1、优质肉鸭良种扩繁基地的建立与示范严格按照标准化养殖小区的要求，通过规范化选址，建立优质肉用种鸭健康养殖标准化小区23个，达到年存栏肉种鸭78万只的规模，具有年生产种蛋1200万只的生产能力。在*农业科技中心园区内，构建标准孵化厅2000平方米、育雏室1500平方米，配套孵化设备、供水、供电系统等，形成年孵化优质鸭苗1000万只的生产能力。筛选并引进适合*地区饲养和符合市场需求的优质肉鸭新品种2-3个，建立形成*地区优质肉鸭健康养殖良种扩繁基地。在条件适宜的地区引导建立标准化养殖小区20个，养殖小区的规划、养殖技术的管理工作由专门的技术人员负责，增加科技投入，优化产品结构。实行统一提供种鸭、统一使用无公害饲料来进行全方位科技服务。逐步形成每个小区常年存栏6万只、年出栏50万只商品肉鸭的养殖规模，示范推广养殖优质肉鸭1000万只。2、优质肉鸭健康养殖专用饲料的研究与开发通过进一步深入研究优质肉鸭的营养需求，在保障优质肉鸭安全生产的基础上，通过选用优质的饲料原料、健康安全的饲料加工工艺、应用一些绿色环保型饲料添加剂进行营养调控、消除饲料抗营养因子等措施的综合运用，建立优质肉鸭健康养殖的饲料保障体系，开发出优质肉鸭健康养殖专用饲料，提高日粮营养物质的利用率。通过限制抗生素等成分的添加和利用，降低肉鸭产品中抗生素或其他有害物质的污染和残留，提高产品的安全质量。3、优质肉鸭健康养殖疫病防治体系的研究与开发通过开发和推广优质肉鸭的无污染饲养管理体系，制订优质肉鸭健康养殖标准。在优质肉鸭养殖过程中减少饲用抗生素药物的用量，提供优越的饲养环境、严格执行常规饲养管理规范，防止疾病的传播。对疫病的防治坚持预防为主的原则，强调疾病的早期预防、早期检测和迅速治疗工作。建立优质肉鸭健康养殖的无公害兽医卫生体系，通过一系列良好的疾病监测和控制手段，最大限度地降低和清除重大传染病的影响，保障养殖场的动物健康，从而生产出安全的优质肉鸭产品。4、粪污处理与循环利用技术的研究与开发针对种鸭、肉鸭养殖过程中及屠宰加工过程中会产生大量粪污，从而造成环境污染的问题，本项目拟在优质肉鸭养殖小区及屠宰加工厂建立集中的粪污处理及循环利用系统，研究、建立和推广“种养结合”的粪污处理模式，通过干稀分流，对粪便按照减量化、清洁化和资源化处理，通过建立粪便处理场，将粪便发酵后还田施肥。污水通过沉淀池、污水井两级净化后，污水最后排入蓄水池塘，经采用生物处理方法（种植绿萍、水葫芦等)，达到排放标准，用于灌溉农田，沉淀物定期清理并运送至粪便处理场发酵后还田。5、优质肉鸭产品加工关键技术的研究与开发针对目前冷却鸭肉产业化中存在的主要关键技术问题进行攻关，优化冷却鸭肉产业化生产的工艺流程，控制适宜的温度，对生产流通环节进行危害分析，设定关键控制点，研究产品减菌、抑菌技术、保色技术、汁液损失减少技术；预调理冷却鸭肉制品川菜特色保持及综合保鲜技术研究；预调理冷却鸭肉制品生产、储运、销售中色泽保持与汁液损失减少的关键技术研究；预调理冷却鸭肉制品从原料、生产加工到小包装的卫生安全关键点确定与控制等。6、优质肉鸭健康养殖产业化模式的开发与示范研究形成“科研+公司+协会+基地+养殖户”的运作模式，集成优质肉鸭健康养殖关键技术，利用公司的示范区，组织专家进行讲座，由专业技术人员开展技术培训，促使养殖户掌握优质肉鸭的健康养殖关键技术，最终形成统一品种、统一供应饲料、统一防疫、统一收购、统一加工销售的一体化经营体系。通过示范推广平台的建立，发展壮大养殖产业，通过辐射带动农户参与肉鸭养殖，促进农户增收致富和农村经济的发展。（二）技术和经济指标1、建立种鸭标准化养殖小区23个，引进适合本地生产的优质肉鸭新品种2-3个，形成年生产种蛋1200万只的生产能力。2、在*农业科技中心园区内建设标准化孵化中心一个，面积2000平方米以上，配备先进的孵化设备，形成年孵化优质肉鸭1000万只的生产能力。3、开发优质肉鸭健康养殖专用饲料1种以上，形成优质肉鸭健康养殖技术标准23套。4、引导建立优质肉鸭标准化养殖示范小区20个，每个小区形成常年存栏6万只、年出栏50万只商品肉鸭的养殖规模，年示范推广养殖优质肉鸭1000万只。3、建立优质肉鸭加工技术体系，形成优质肉鸭屠宰、加工及安全生产技术规范12套。5、建立优质肉鸭产业化示范体系，辐射带动800户参与优质肉鸭健康养殖。六、项目投资预算、资金筹措及来源渠道经费来源预算经费支出预算科 目预算数（万元）科 目预算数（万元）总 投 资 额500支出预算合计5001科技部计划拨款1001 人员经费302 其它国家级拨款02 设备经费753 地方政府拨款50 设备购置费704 贷 款100 设备试制费55 自有资金2503 交流经费106 其它资金04 相关业务费3257 经费备注（限200字） 材料费200人员经费用于人员工资补助；设备经费用于完善优质雏鸭孵化育雏设备和采购实验、检测设备；交流经费用于建立示范养殖培训点，组织现场观摩与培训；材料费用于肉鸭养殖示范区建设，引进优良品种；燃料动力费包括电费、水费、油费；测试化验费用于水源、土壤分析，养殖饲料和鸭肉质的测定；差旅费本用于业务调研、现场培训、学术交流等；管理费用于正常管理开支；其他开支用示范推广与技术协作，及不可预见费。 燃料及动力费55 测试及化验费45 会议差旅费255 管理经费156 其它费用45七、效益与预期效果分析1、经济效益项目完成后，年均提供雏鸭1000万只，（按目前1元/种蛋，每只鸭苗成本价1.7元,卖2元/只）年销售收入2000万元，年均纯收入300万元，销售利润率15%。回收宰杀1000万只商品鸭,(每只4斤,收购价格5/斤,每只20元,按市场8%的利润率计算)年宰杀利润1600万元。通过项目实施，不断探索与农民利益联结方式，公司与养殖户建立“公司+基地+养殖户”的合作机制，形成“定单”农业的经营模式，聘请农技人员指导养殖户生产，优惠向养殖户发放优质鸭苗，可向社会供种1000万只，发展800养殖户（每户每批均养殖1500只，年养殖8批）。据养殖户测算，饲养一只鸭按利润1.5元计，农民增收1500万元。2、社会效益大规模的肉鸭养殖为广大农村闲置劳动力甚至部分下岗职工提供广阔的就业机会和创业条件，缓解社会压力，可带动2000多富余劳动力就业。同时，通过项目实施，将完善产业链条，壮大主导产业，促进产业结构调整。将带动上游产业饲料、农资生产、包装材料业、印刷业、能源等产业，下游产业将带动食品、商贸流通、运输等产业。将促进整个产业链的发展，为建设现代化农业做出贡献。另外，通过新农村建设基地和其它基地示范区的示范作用，带动本地区肉鸭养殖、加工产业发展，形成地区特色主导产业，把农村剩余劳动力转移到肉鸭养殖上来，加快了产业结构调整，从而增加农民收入，同时也满足了城乡居民对农产品消费需求的需要。3、生态效益本项目通过优质肉鸭健康养殖关键技术的集成与示范，解决养殖业粪污处理的难题，通过种养结合等形式，变废为宝，改善土地质量，减少化肥用量，提高农产品质量。通过养殖小区的建设与示范，改变现有养殖业对环境产生严重污染的现状，具有明显的生态效益。八、进度安排项目建设期限2年，从2009年8月2011年8月。建设期具体进度安排如下：1、2009年8-12月，按照标准化养殖小区的要求，通过规范化选址，建立优质肉用种鸭健康养殖标准化小区23个，筛选并引进适合*地区饲养和符合市场需求的优质肉鸭新品种2-3个，建立形成*地区优质肉鸭健康养殖良种扩繁基地。2、2010年1月- 12月，开展引导建立标准化养殖小区20个；建立完善标准孵化厅等设施、设备，形成年孵化优质鸭苗1000万只的生产能力。3、2011年1月-5月，研发优质肉鸭健康养殖专用饲料；研究并形成优质肉鸭产品加工技术规范并进行运用。4、2011年6月-8月，建立优质肉鸭健康养殖产业化示范推广平台，辐射带动800户参与肉鸭养殖。准备资料，完成项目的验收。九、项目的组织管理及相关保障措施1. 项目运行机制和组织落实项目实施按总体设计计划进行,成立项目部、财务管理部，根据实施计划对项目资金统筹安排,专款专用,严格资金管理,在建设期间,定期检查,审计资金使用情况,确保资金合理使用。2.产学研结合，依靠科技，加强技术服务和协作利用*农业大学的科技和人才资源优势，与企业共同建立项目组，针对本地产业技术难题共同攻关，*农业大学专家可采用技术转让、承包、入股等形式，保障该项目的技术成功研发。在*市科技局的支持和帮助下，充分发挥市科技服务团、科技特派员、科技协会等组织的作用，整合企业、市场、协会的技术资源，在发挥县、镇、村三级科技服务体系作用的同时，探索并搭建优质鸭养殖技术推广服务体系，扎实深入开展技术服务工作。3.构建有效的产业模式公司与养殖户建立“公司+基地+养殖户”的合作机制，形成“定单”农业的经营模式，聘请农技人员指导养殖户生产，带动产业发展。4.创新机制，提高产业化规模和效益一是创新风险机制，引导龙头企业、市场、基地与养殖户之间按照“利益共享、风险共担”的原则，结成利益共同体，增强抵御市场风险的能力；二是创新利益分配机制，大力发展“定单”农业，最大限度保障示范区养殖户的利益，提高养殖户的积极性；三是创新土地等农业资源流转机制，以农户自愿有偿或入股或参股等形式，促使生态型养殖生产的有效资源向龙头企业、规模养殖户集中，逐步形成特色明显、集中成片的养殖产业带，提高规模化效益和集约化生产效益。5.引进人才，为专项行动提供智力支撑充分利用建有的外智人才库，寻求智力支持；同时，采取各种有效形式，围绕优质肉鸭养殖及深加工，搭建外援科技智力队伍平台，以最低成本、最大效益、最大限度的用好用活本地智力资源和外地智力资源。注重人才的交流合作，创新人才引进体制机制，调动科技人才积极性。十、省级科技主管部门或国务院有关部委科技司意见- 14 -