幼儿园食堂食品安全检查记录表最新文档.doc

幼儿园食堂食品安全检查记录表最新文档(可以直接使用，可编辑 最新文档，欢迎下载）食堂食品安全检查记录检查时间： 年 月 日 分 类检 查 内 容合格不合格各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调料各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好精加工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确煮饭工员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。整改时间整改结果：爱贝幼儿园安全检查记录表安全主任签字：第 周 年 月 日项目检查要点检查结果园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜 户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动 楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动 窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹 落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志 楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通 用电线路接头及开关无破损、裸露 灯、展板、悬挂物品等牢固 照明正常 卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑 食堂设备符合卫生标准及要求 液化气罐储藏间与操作间分离，液化气罐仅一个，管道设置合理，安装报警器 大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角 教职员工每年均进行体检 教职员工无精神病、传染病等卫生安全每日检查幼儿个人卫生 室内外环境卫生干净、整洁 定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育 食堂肉、熟食品、牛奶、豆制品等从大型超市进货 幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按标准及时消毒 按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象 食堂各项账目清楚，实事求是进行及时填写 门卫管理幼儿园封闭管理 有人员值班，坚持每日定时巡视 出入人员进行登记 消防安全安全出口、疏散通道、消防通道畅通 设有疏散指示标志，有应急照明设施 配备足够有效的灭火器，消火栓能正常使用 幼儿寝室、活动室无违章用火、用电现象 幼儿寝室、活动室无影响疏散、灭火的栅栏 教职员工能正确使用消防器材 定期组织幼儿进行安全演练 周边安全幼儿园周边环境情况 幼儿园周边交通安全情况 附表2：春晖幼儿园安全检查记录表学校名称： 时间： 年 月 日 自查项目序号检查内容自查情况备 注一学校安全制度建设情况1是否签订学校（园）安全管理责任书，第一责任人、直接责任人和专人具体负责安全的工作机制是否落实。2是否建立安全隐患台帐制度，安全检查、事故责任追究制度是否严格执行。3门卫制度和干部值班制度（含节假日及敏感期值班）是否落实，安全应急预案是否完善。4是否坚决执行教育行政部门有关安全工作的文件，是否定期召开学校安全工作会议。二校园消防安全情况5教学楼、图书馆、学生宿舍、食堂及公共活动场所的电线是否老化，供电设备、燃油燃气设施的使用和管理是否符合安全要求。6灭火器、消防栓、应急照明灯等设备的配置是否符合安全标准，消防通道、建筑物楼梯和走道是否畅通无阻。7易燃、易爆、有毒、有害物品的存放、使用和管理是否规范得当，危险设施设备有无明显警示标志。8有无严禁学生违章使用电器的制度，每学期是否定期举行安全自救逃生演练，师生能否正确使用消防器材和掌握逃生自救的方法。9寄宿生宿舍管理是否符合消防安全要求。自查项目序号检查内容自查情况备 注三建筑设施安全情况10学校有没有危房，校园围墙及周边环境是否安全。11学校防雷装置是否符合标准。12教学楼、学生宿舍楼的栏杆高度是否符合要求。13文体活动场馆、实验室设施设备是否安全，使用是否规范。14因历史原因造成的安全隐患，有无整改计划和应急措施。四饮食卫生情况15食堂设备与环境，食品的购买、运输、储存、加工及留验等，是否符合卫生标准和有关要求。16食堂是否取得卫生许可证，对食堂从业人员是否实行培训上岗制度。17食堂工作人员健康状况如何，是否建立定期检查制度。18校内小卖部有无营业执照，进货渠道是否合法，所售食品是否符合卫生标准。五校车与驾驶员情况19校车是否取得校车许可证，有无定期检测制度。20驾驶员是否取得校车驾驶人证。21校车接送小学生和幼儿上落点的交接措施是否落实。22校车乘载人数是否在核定人数内，校车是否超速行驶。自查项目序号检查内容自查情况备注六安全宣传教育情况23中小学“安全教育周”活动是否落实。24是否按照义务教育课程计划开设安全教育课程，落实课时和教材。25学校是否重视和坚持开展安全宣传，学生安全意识是否得到增强。26中小学是否配备法制副校长和法制辅导员，能否充分发挥他们在学校法制和安全教育中的作用。七检查组意见（盖章） 年 月 日受检学校幼儿园负责人签名(盖章)年月日检查组成员签名年月日注：以上26项中已做到的就填写“正常”，没做到的分别记录清楚。中心幼儿园周安全检查记录表检查人签字：第周年月日项目检查要点检查结果园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜 户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动 窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹 落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志 走廊没有封堵，疏散通道畅通 用电线路接头及开关无破损、裸露 灯、展板、悬挂物品等牢固 照明正常 卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑 食堂设备符合卫生标准及要求 液化气罐储藏间与操作间分离，液化气罐仅一个，管道设置合理，安装报警器 大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角 教职员工无精神病、传染病等卫生安全每日检查幼儿个人卫生 室内外环境卫生干净、整洁 定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育 门卫管理幼儿园封闭管理 有人员值班，坚持每日定时巡视 出入人员进行登记 消防安全安全出口、疏散通道、消防通道畅通 设有疏散指示标志，有应急照明设施 配备足够有效的灭火器，消火栓能正常使用 教职员工能正确使用消防器材 定期组织幼儿进行安全演练 周边安全幼儿园周边环境情况 幼儿园周边交通安全情况