酒店采购部年度工作计划5篇范文.docx

酒店选购部年度工作计划5篇范文 酒店选购部年度工作计划5篇范文 时间在渐渐推演，我们展开新的旅程，该为自己下阶段的学习制定一个酒店选购部年度工作计划了。下面我给大家共享酒店选购部年度工作计划，希望能够帮助大家! 酒店选购部年度工作计划篇1 随着集团的不断进展、对酒店选购部的管理和业务技能提出了更高的要求。为使选购部适应集团和公司进展的需要、选购部20_年工作计划如下： 一、保证选购的合理性和准时性 一个有效的选购计划可以有效利用企业资金、企业的大部分营业额都是由选购部门留出的。一个好的选购计划不仅可以削减企业资金的流出、还可以有效把握库存。 1、逐一检查各部门申请的计划订单、确认是否有库存或其他替代品、审查选购的合理性、并随时向总经理汇报。 2、合理安排拟选购物品的选购时间、确保工作有序、准时回购拟选购物品。 3、协作财务部把握库存商品的数量、拒绝购买不必要的物品、做到零库存、保证酒店现金流畅通。 二、价格把握和节约 利润主要来自选购、由于产品的市场价格不能由企业主导、选购成本可以由企业把握。 1、选购商品时、要详细把握市场情况、耐心议价、坚决买最低价、一点一滴节省下来。 2、仔细询问和把握当天全部商品的价格、以便向供给商提供价格 检查并购买质量最好、价格最低的商品。 3、选购时、本着“物美价廉”的原则、货比三家。 三、商品选购渠道问题 1、指定供给商 加强对指定供给商的商品、价格和质量的监管、提高供给商供给商品的质量、加强食品卫生和保质期检查、确保食品卫生平安。 2、随时联系供给商、了解市场情况、准时发现选购中存在的问题并进行改进。 3、常常拜访供给商、检查报价、并与其他业务进行比较。如遇高价或虚假报告、准时更换供给商、确保公司利益不受损失。 四、准时核销 1、督促选购员尽可能做到、并准时与财务部核对账目。相互比较清晰。 第五、完善制度和学习 1、完善选购制度、严格根据选购流程进行选购和核销。 2、建立和完善选购和收集系统。全部选购物品不得直接送往申请部门、必须入库后才能领取。 3、确保每周例会、上传和发布集团和公司发布的通知、增强员工的工作主动性、提高工作效率。 乐观协作各部门工作、完成领导交办的临时工作。根据公司进展的要求、在总经理的领导下、开拓创新、与酒店合作、统一把握和管理运营成本、达到把握运营成本的目的。 酒店选购部年度工作计划篇2 一、货物选购渠道问题 1、指定供给商 加强对指定供给商的商品、价格和质量的监管、提高供给商供给商品的质量、加强食品卫生和保质期检查、确保食品卫生平安。 2、零售店选购 全部在零点购买的食品都需要商家出具质量检疫证明、其他购买的物品需要保修卡和发票。乐观协作财务部门完善会计核算、确保随时通过工商防疫和动态检查部门的检查。 3、主要购买羊肉产品 做好内蒙古每年一次的羊肉选购工作、跟踪库存情况。准时向总经理办公室反馈、制定一份全面详细的选购计划、并准时与内蒙古羊肉供给商保持联系。把握中国羊肉价格。保证选购羊肉的质优价廉、维持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品质在南阳餐饮行业的领先地位。 二、关于新产品的发现和选购计划 主要是通过一次日常的市场调查、查询后购买了当天市场上出现的少量新菜品、并通知一、二楼厨师开发新产品。每周一两个厨师去市场调研、通过调研监督选购工作、给出了更多有价值的意见。 三、买方的管理制度 1、加强对驻郑买方货物质量和价格的监督管理；努力提高郑州发海鲜产品的成活率、提高郑州频繁发的调料和冷冻产品的质量、保证不变质、不过期、提高郑州买家的工作效率。 2、购买店里需要的商品、合理安排购买时间、确保工作有序。第一时间回购需要准时购买的商品。 3、协作财务和仓库把握库存商品的数量、拒绝购买不必要的物品、以保证酒店的现金流畅通。 酒店选购部年度工作计划篇3 一、货品选购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供给商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。 2、零售店选购 全部零点选购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他选购物品均索要保修卡和发票。乐观协作财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打_肉产品选购 做好每年一次去_选购_肉工作，跟踪库存情况。准时反馈给总经办，制定周密、详细的选购计划，准时与_肉供给商保持联系。把握全国_肉价格情况。保证选购的_肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店_肉品质在_餐饮行业的龙头地位。 二、关于新品的发现和选购计划 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量选购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对选购工作进行监督并多提宝贵意见。 三、对选购员的管理制度 1、对驻_选购员加强货品质量、价格的监督管理对驻_发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对_多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻_选购员的工作效率。 2、对店内所需要物品的选购、合理安排选购时间段，确否工作有条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回。 3、协作财务、仓库把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。 酒店选购部年度工作计划篇4 _年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。_年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，乐观落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的协作下，_年共完成甲供材料设备选购计划88份，新签合同20份，完成乙供材料计划核批价格140份，共计完成材料设备选购计划228份，执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况总结如下： 一、组织实施“阳光选购策略” -公开透明的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 _年我们进一步强调选购工作透明，在选购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购，都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事。 _年通过组织学习选购管理战略和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的材料、设备选购把握流程、选购及供方评价作业指导书等选购管理制度。制度清晰，操作有据可查，为阳光选购奠定了理论基础。 2、公开公正透明，实现公开招标。 选购部按项目部和施工单位上报的选购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加，增加阳光选购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。 3、选购效益全线凸现。 实施公开透明的阳光选购策略后，同等的材料设备价格东和湾比东和银都廉价了，东和春天西区比东区价格降低了。为公司节约了100多万的选购资金，直观有效地降低了材料设备选购成本。 4、监督机制基本形成。 做好价格和技术规格分离和职能定位工作，价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制；防范、抑制_。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高选购人员的自身素养和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减本少工程成本,提高选购效率，提高企业利润。 二、围绕把握成本、选购性价比最优的产品等方面开展工作 _年采供部继续围绕“把握成本、选购性价比最优的产品”的工作目标，要求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，留意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供给商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮个百分点（当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整）。同时调整了部份工作程序，增加了选购复核环节，执行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由采供部经理进一步复核，执行了“选购部的两级价格复核机制”，然后再传送审计部复核。力求最大限度的把握成本，为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。 三、进一步加强对供给商的管理协调 _年采供部进一步加强了对供给商管理，本着对每一位来访的供给商负责的态度，制定了选购供给部供方信息表，对每一位来访的供给商进行分类登记，确保了每一个供给商资料不会流失。同时也利于采供对供给商信息的把握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。 根据公司管理层的思维，公司新一代的供给商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待。由于公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司全部供给商的支持力度，供给商对每家客户不同的政策特殊给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的凹凸。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业，供给商圈子相对独立，比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供给商。因此采供部必须考虑怎样既能使供给商始终至终、一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供给商能真正全心全意的为东和服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康进展。我们进展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约成本、降低价格的制高点，为公司的持续健康进展奠定基础。 酒店选购部年度工作计划篇5 一、基本工作思路 自选购部成立以来，选购部的工作思路就特殊明朗。选购部的一切工作都是围绕服务于一线部门展开的。我们始终以酒店的整体利益为重，牢固树立酒店声誉和形象至上，一线经营部门第一的观念，不断强化服务意识，改善工作作风，努力营造和谐融洽的经营氛围。对内和谐共处，对外友好协作，争取获得酒店内部和社会供货商对选购工作的广泛支持与信赖。现在，社会上对酒店选购工作的口碑很好，这不仅是选购部努力付出的成果，更是我们酒店的荣誉。 二、基本做法 摆正了位置，端正了心态，始终如一的把酒店的进展大计挂与心间。选购部作为酒店二线部门，始终牢固树立经营一线部门第一的观念，时刻把握选购部三项工作原则： 1、一定要找到得当的选购方法：能批不零；能近不远；就低不高；能做帐期的决不做现金； 2、一定要找到合适的进货渠道：能找到厂家的找厂家；找不到厂家的找总代理；找不到总代理的找经销商或分销商；竭力寻找到有实力、讲信誉的供给商合作； 3、一定要货比三家：同类商品比质量；同等质量比价格；同等价格比合作，全力找到质符价适的所需物资； 4、竭尽全力去协作、支持一线经营部门的工作。