五星级酒店各岗位任职说明书（PDF61页）.pdf

五 星 级 酒 店 各 岗 位 任 职 说 明 书酒店各岗位任职说明书岗 位 说 明 书岗位名称 行政管理部经理 直属部门 行政管理部直接上级 酒店总经理直接下级 人事主管、质检培训主管、内勤员、文员、驾驶员任 职 条 件 自 然 条 件：身 体 健 康，相 貌 端 正，年 龄 3 0 岁 以 上 工 作 经 历：三年以上酒店办公室管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：了解酒店管理、服务方面的系统知识，熟悉经营、财税、人事、安全等方面国家大政方针和法律法规，并具有良好的沟通与协调能力岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、组织编制酒店员工人数、工资总额、劳动保险、医疗保险、招聘录用、教育培训等年度计划 并组织实施；2、组织建立机构设置、编审酒店人事管理制度，劳动关系制度、薪酬福利制度、培训制度及员工考评制度等，实现人力资源系统规范运作；3、按照酒店费用预算，负责审核工资、奖金、津贴、福利、培训等人工成本费用，在预算内有效控制，合理使用，激励调动员工积极性，充分发挥员工的主观能动性；4、组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，运用监督、检查、沟通、协调技能，支持和服务于各部门的员工管理工作，处理劳动争议，和谐劳动关系，增强团队凝聚力；5、根据各部门要求，负责组织招聘工作，根据用人部门建议，择优录用新员工；6、根据酒店人力资源规划，负责审核酒店年度员工教育培训计划及教育培训绩效评估报告，开发人才，增强培训效果，提升员工素质；7、指定本部门工作计划，负责安排本部门员工工作，协调员工关系，指导员工工作，组织本部门员工的政治学习与业务培训，并对本部门员工进行效绩考核；8、协调与政府有关部门及酒店其它部门的 关系；9、草拟和修订 员工手册、人员编制、工资方案、劳动合同、社会保险统筹、年度计划、年度总结；1 0、负责草拟并 执 行 有 关 人 事、培 训 和 质 量 监 督 方 面 的 各 项 规 章 制 度；1 1、负 责 制 定、跟 踪和 落 实 人 力 资 源 部 的 年 度、季 度、月 度 和 每 周 的 工 作 计 划；1 2、处 理 主 管 以 下（不 含 主 管）员 工 的 违 纪 或 犯 规 行 为；1 3、处 理 各 种 投 诉 及 员 工 或 部 门 之 间 的纠纷；1 4、审 批有关人 事的各类 表格、书面材料 及备忘 录；1 5、负 责招聘、筛选、考 评、处 分、解 雇 所 有 主 管 级 以 下 的 员 工；1 6、负 责 主 管 级 以 上 员 工 培 训计 划 的 制 定 和 执 行；1 7、检 查、督 导 酒 店 各 项 规 章 制 度 和 培 训 计 划 的 落 实 情 况（如员工手册及“实施细则”等）；1 8、代 表 总 经 理 出 席 店 内 外 的 有 关 人 事、培 训 和质量监督工作的会议或活动；1 9、完成总经理临时交办的其它各项工作；岗 位 说 明 书岗位编号：0 0 4岗位名称 财务总监 直属部门 财务部直接上级 酒店总经理直接下级 财务部副经理任 职 条 件 自 然 条 件：身 体 健 康，相 貌 端 正，年 龄 3 5 岁 以 上 工 作 经 历：三年以上财务管理工作经验，会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各部门有关财务的所有操作流程，具备财会业务实施、管理能力；掌握财税法规及运用，现代金融等知识、能熟练运用财务电算化及相关计算机安全岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、主持并全面负责财务部的行政管理工作，熟悉国家财经法律、法规、规章和方针政策，掌握本行业业务管理的有关知识，在总经理授权的范围内，组织和领导好本部门的财务工作 2、制定财务部管理规定及会计制度、方法，并组织实施，参与制定酒店的经营计划，根据经营计划编制财务计划，并对酒店的经营进行检查、监督，定期向酒店主管部门和总经理报送财务报告和分析报告 3、加强财务部管理，编制并执行财务预算，正确、合理、迅速地调度资金，提高资金使用效率，负责监督计算机及会计软件系统的运行，对输入计算机的会计数据（记账凭证和原始凭证等）进行审核，按照会计核算的要求，对酒店的资产、负债及所者权益进行全面的监督管理，确保国有资产的保值增值 4、定期进行财务分析，并提出改进意见，负责审查、监督酒店的物资购进及使用，不断探索降低成本，减少费用，节能降耗的途径 5、组织协调内外关系，参与生产经营决策 6、考核、控制财务部员工的工作质 量 7、检查考核财务人员的工作质量，并对其进行褒奖处罚，负责协调财务部与各部门之间的关系，组织本部门的政治和业务学习，主动解决工作中出现的问题，带领本部门的员工高效准确地做好财务工作。岗 位 说 明 书岗位编号：0 0 6岗位名称 安全技术中心经理 直属部门 安全技术中心直接上级 酒店副总经理（分管安全技术）直接下级 安全技术中心副经理任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 3 5-5 5 岁工作经历：三年以上酒店安全、工程技术工作管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员 妥善 处理 设备 设施 故障 和安 全事 故，具 备实 施技 术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、有高度的责任感和事业心，有现代企业的管理经验，全面负责酒店安全和工程方面的工作；2、带领和督导下属做好安全保 卫 工 作，确 保 酒 店 人、财、物、的 绝 对 安 全；3、负 责 制 定、健 全 酒 店 的 安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况；4、协助培训部门组织开展“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的四防安全教育和法制教育；5、负责组织调查内外发生的重大案 件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果；6、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要“四防”器材设备，以确保保安人员和设备处于良好状态；7、受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理；8、与当地执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系；9、督导并协助总经理组建酒店安全委员会，消防委员会等组织，协 助 其 日 常 工 作 的 开 展；1 0、负 责 酒 店 工 程 维 修 实 务 和 技 术 组 织、指 导 及 管 理工作；1 1、负 责对工程 部所有人 员的全 权管辖和 调配；1 2、审 查编制设 备维修计 划 及 设 备 的 年、季、月 度 保 养 的 周 期 计 划，并 做 好 督 促、检 查、落 实 工 作；1 3、组 织 制 定 设 施 更 新、改 造 工 程 计 划，抓 好 技 术 革 新、技 术 改 造 工 作，并 组织 实 施；1 4、督 导 执 行 酒 店 节 电、节 水 措 施，发 挥 设 备 最 大 效 率，降 低 成 本，完成费用指标；1 5、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运 作；1 6、制 定 各 种 设 备 的 操 作 规 程，坚 持 员 工 未 经 培 训 合 格 不 能 上 岗 的 原 则，以 确保 设 备 的 安 全 运 行；1 7、与 各 部 门 之 间 密 切 配 合、相 互 沟 通，并 深 入 了 解 下 属管 理 人 员 和 员 工 的 思 想 状 况，及 时 纠 正 不 良 倾 向；1 8、深 入 现 场，及 时 掌 握 人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动力设施，发现 问 题 及 时 解 决；1 9、每 日 编 制 一 份 设 备 运 作 及 工 程 维 修、保 养 状 况 表 提 交 总经理岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 0岗位名称 公关销售部副经理 直属部门 公关销售部直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 营销主管、会议中心主管任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-4 5 岁工作经历：三年以上酒店营销管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店产品结构、服务规范、经营策略和质量标准，了解各酒店竞争手段、价格水平、客户状况，通晓旅游、市场、公共关系管理知识，熟知有关法规政策及涉外人员进出境管理知识，具有较强的判断能力、应变能力、组织协调能力、谈判能力及人际交往能力，并能根据信息实际作出营销分析，制定和调整策略和价格。岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、在酒店副总经理领导下负责酒店销售工作，依据酒店经营方针、方向主持公关销售部的工作，制定、销售计划和销售策略，开拓客源市场，与各部门协调互通，保证酒店销售任务的顺利完成；2、在酒店分管总经理/副总经理的领导下，主持销售部的各项工作计划，组织和控制工作，并传达、执行酒店办公例会决议及上级下达的经营管理指令；3、制定酒店营销计划及销售策略，对酒店决策提出合理化建议；4、对销售部人员进行合理分工，布置各项工作任务，并管理好下属会议中心保障部门的正常运行；5、定期组织人员进行市场调查、收集业内信息的认真做好市场分析报告，为销售工作提供准确详细的基本数据；6、负责制定销售访问计划，审阅下属销售人员的访问报告，带领下属完成定期回访工作任务；7、负责制定及完善销售部的各项规章制度，改进工作方法和服务程序；8、主持每月部门工作例会，对前期销售工作进行分析总结，处理问题；9、检查、落实 V I P 客人的接待工作，不定期拜访客户，听取 意 见 和 建 议，处 理 宾 客 投 诉；1 0、指 导 部 门 建 立 和 健 全 客 户 档 案 及 本 部 其 它工 作 文 档 资 料；1 1、督 导 部 门 的 员 工 工 作，确 保 劳 动 纪 律、工 作 质 量、工 作 流程 等 各 项 工 作 的 落 实，并 对 下 属 进 行 考 核、评 估、实 行 奖 罚 制；1 2、定 期 对 部门员工进行培训；与酒店相关部门密切协调、合作，为客人提供优质的接待服务岗 位 说 明 书岗位编号：0 0 8岗位名称 前厅部副经理 直属部门 前厅部直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 大堂副理任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-4 0 岁工作经历：三年以 上酒店 前厅管 理工作 经验 文化 程度：大学专 科学历 或同等学 历以上 语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店前厅各项业务的操作，具有较强协调沟通能力，考虑和处理问题果断、准确，精明能干，具备实施业务培训和指导属下员工的能力岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、制定部门年度工作计划，年度预算和各项业务指标，并组织实施，确保各项计划任务的完成；2、检查本部门各岗位工作运行状况，督导员工礼貌待客和高效服务，保证各项规章制度和服务标准得到执行，确保前 厅 服 务 秩 序 正 常；3、审 阅 各 种 报 告，准 确 掌 握 客 房预定、出租率、平均房价、房况控制等情况，并提供给饭店领导和销售等有关部门作为决策依据；4、协调前厅部与其他部门的业务关系，保证前厅部各项工作顺利进行；5、组织和督导大堂副理及各岗位员工，加强和发展与客人的和谐关系，经常征求客人的意见和建议；6、负责员工的培训和激励等工作，使其保持熟练的操作技能和稳定的工作积极性；7、对下属的工作进行定期考核评估，并按制度规定进行奖惩 监督、检查本部门的卫生、安全和消防工作；8、组织、主持前厅部例会、布置工作，听取汇报；9、定期批阅大堂副理处理投诉的记录，亲 自 处 理 重 要 客 人 的 投 诉 和 疑 难 问 题。1 0、根 据 酒 店 市 场 环 境，部 门 的 历 史 数据和现实情况，编制部门预算，在预算获得批准后，组织实施和控制，保证预算的完 成；1 1、巡 视各个岗 位，抽查 服务质 量，保证 日常工 作的顺利 进行；1 2、做 好 部 门 每 月 的 工 作 评 估 及 奖 金 分 配 工 作；1 3、协 助 检 查 当 天 抵 达 贵 宾 的 房 间质量，并于大门外恭候迎接当天抵达的 贵宾；1 4、指导大堂副理训练属下员工，并负 责督导 大副的管 理工作 1 5、接 受客人 的投诉，及时进 行处理 解决并做 好记录 1 6、检查消防器具，做好防火防盗等安全工 作及协查通缉的工作 1 7、掌握房间预定情况和当天客情 1 8、审阅大堂副理报告，呈报总经理批示 1 9、负责部门的文化建设工作，对部门的人员素质建设负有直接责任岗 位 说 明 书岗位编号：0 0 9岗位名称 客房部副经理 直属部门 客房部直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 客房部主管任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-4 0 岁工作经历：三年以 上酒店 客房管 理工作 经验 文化 程度：大学专 科学历 或同等学 历以上 语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店客房各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对客房物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、主持客房部的整体工作，传达、执行上级下达的经营管理指令；2、制定年度、月度的工作计划和部门工作目标，并组织实施，掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争获得最佳经济效益；3、负责制定和完善部门各项规章制度，不断改进工作方式及服务程序，努力提高服务质量；4、检查、督导各管区的管理工 作，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实；5、主持本部门的工作例 会、听取汇报，审查各管区 每天 的业 务报 表，督促 工作 进度，解决 工作 中的 实际问题；6、进行现场督导，巡视所属各营业场所和区域，发现问题及时处理；7、负 责 检 查 落 实 V I P 的 接 待 工 作，处 理 客 人 投 诉；8、跟 其 他 相 关 部 门 协 调、沟通，密切合作；9、按照酒店相关人事用工制度和要 求，决定本部门员工的调配、录 免，督 导 实 施 部 门 培 训 计 划，提 高 员 工 整 体 素 质；1 0、定 期 走 访 住 店 客人，了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公共关系岗 位 说 明 书岗位编号：0 0 7岗位名称 餐饮部经理 直属部门 餐饮部直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 餐饮部副经理任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-5 5 岁工作经历：三年以 上酒店 餐饮管 理工作 经历 文化 程度：大学专 科学历 或同等学 历以上，取得国家一级厨师资格证书语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程 序 的 意 见。4、定 期 检 查 卫 生 法 规 的 执 行 情 况。5、深 入 餐 厅 征 求 客 人 对 餐 饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。6、掌握市场行情，确定饮食推销策略。7、组 织 实 施 员 工 日 常 的 培 训 工 作。8、参 加 总 经 理 每 周 主 持 的 例 会、酒 店 工 作指令会及饮食协调会。9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销和成本 分 析 会，每 季 度 一 次（向 全 体 员 工）工 作 报 告 会。1 0、每 日 检 查 财 务 报 表、客情 报表、日报表、安检表 1 1、每 日餐前，餐后巡 察餐厅 及厨房，了解工 作情况，发 现 问 题 及 时 处 理。1 2、深 入 现 场 检 查 厨 房 出 品 质 量，餐 厅 工 作 程 序 和 服务规 范。1 3、检 查重要活 动和大型 宴会的 准备情况。1 4、征 求宾客意 见，处理客 人 投 诉。1 5、抽 查 食 品 饮 料 进 货 的 规 格，质 量，数 量，价 格 与 成 本 价 是 否 相符 1 6、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。1 7、做好与工 程，采 购，财 务 等 相 关 部 门 的 沟 通 工 作。1 8、经 常 向 行 政 总 厨 反 馈 客 人 消 费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 1岗位名称 财务部副经理(主办会计)直属部门 财务部直接上级 财务总监直接下级主办 会计、出 纳员、财 务日 审员、资 产管理 员、零星 商品采购员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-5 5 岁工作经历：三年以上财务管理工作经验，助理会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力和语言表达能力其他能力：具备财会业务实施、管理能力；掌握经济法、税法、财经管理、现代金融等知识、能熟练运用电脑岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、组织本部门员工搞好会计工作，审核各种财 务 报 表；2、负 责 财 务 收 支 和 经 营 成 果 情 况 的 综 合 分 析，撰 写 分 析 报 告；3、负责收集、加工、整理经济信息，提供经营决策资料；4、编制资金收支计划，并组织实施；5、协调内外经济关系，负责流动资金的管理以及借贷资金的安排、分配和运用；6、审核各种凭证、单据是否合法，手续是否完备，内容是否真实，数字是否正确，附件是否齐全，记账是否及时、清楚，账证是否相符；7、负责会计凭证科目的汇总，编制总账科目汇总表，试算平衡，登记总账；8、月末与各明细账进行核对，做到账账相符；9、负责编制财务会计报表；1 0、负责会计资 料 的 管 理；1 1、参 与 财 务 收 支 与 经 营 成 果 情 况 的 综 合 分 析，提 出 改 进 意 见 和建议；1 2、对酒店日常支付的费用进 行统计，控制，掌握银行存款余额的记录；1 3、核 对 及 处 理 酒 店 内 支 付 的 费 用，编 制 支 出 分 析 及 其 他 有 关 供 贷 单 位 和 个 人发 票 的 月 结 单；1 4、根 据 酒 店 支 付 情 况 做 出 分 析 报 告 供 总 监 和 总 经 理 参 考，以便 控 制 费 用 开 支 保 持 收 支 平 衡 不 超 预 算；1 5、负 责 所 有 支 出，包 括 即 时 支 付 或经常支付的款项准备支票并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总经理核准；1 6、检 查供应单 位和个人 的每月 报告是否 符合酒 店的会计 应付记录；1 7、提 供财务 计划及 银行余额 记录最 新支出 分析以供 总经理 参考 1 8、负 责酒店 财务档案的管理工作岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 2岗位名称 餐饮部副经理 直属部门 餐饮部直接上级 餐饮部经理直接下级 餐饮部主管任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-4 5 岁工作经历：三年以上酒店餐饮服务和管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉餐饮业相关法律法规，熟悉餐饮部各岗位工作程序及标准，能熟练处理客人投诉，善于培训和激励属下员工，具有评估员工工作的能力，具有较强的管理能力、严谨的工作态度和高度的责任感岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、积极落实餐饮部下达的工作任务及 各 项 营 业 指 标；2、督 导、管 理 并 实 施 对 服 务 员 的 培训，确保餐饮服务员有良好的专业知 识、服务技能及工作态度；3、在营业时间内加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题；4、与宾客进行沟通，妥善处理宾客投诉，征询客人的意见和建议，不断提高服务质量；5、与 厨 房 通 力 合 作，完 成 好 每 周 或 每 日 的“厨 师 长 推 荐”项 目；6、加 强餐饮部的财产管理，控制好物品的使用情况，根据经营需要拟定更新计划；7、负责抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生以及餐厅设备设施的维护保养工作；8、负责制定本部门各项规章制度并督导实施；9、指导餐饮部主管合理安排班次，确 保 各 个 业 务 环 节 的 顺 利 进 行；1 0、全 面 负 责 宴 会 的 整 理、计 划 和 实 施 步 骤，处 理 好 各 种 问 题 和 突 发 情 况；1 1、协 助 餐 饮 部 经 理 做 好 人 事 安 排、绩 效 考 核，并实施奖惩。岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 3岗位名称 安技中心副经理 直属部门 安技中心直接上级 安技中心经理直接下级 安技中心主管任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-5 5 岁工作经历：三年以上酒店安全技术管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、坚决执行和落实酒店及部门所做出的一切决定；2、协助部门经理监督检查属下工作，负责做好分管工作的计划、安排。3、熟 悉 酒 店 内 的 所 有 消 防 器 材 及 安 全 措 施；4、与 前 厅 部 经 理 相 互 配 合 处 理 好突发的安全事件；5、接受其他部门或客人对工程部及酒店工程方面的投诉，及时处理，并向上级及时汇报；6、接受酒店各部门的报修，并对报修内容分类，调派专业人员进行抢修；7、审查各种危险作业项目的防范措施是否可行、完全；8、设 立 每 天 酒 店 能 耗 总 表，便 于 了 解 当 天 能 源 使 用 情 况；9、协 助 督 导 外 聘 人员 的 工 程 进 度 及 应 该 达 到 的 质 量 标 准；1 0、审 批、检 查 各 部 件 原 材 料 所 需 的 标准 规 格，以 便 保 证 各 项 工 程 的 及 时 完 成；1 1、部 门 经 理 不 在 时，代 理 部 门 经 理行使职权。岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 4岗位名称 行政总厨 直属部门 餐饮部直接上级 餐饮部经理直接下级 炉头领班、面点领班、墩子领班、厨房管事、凉菜厨师、蒸炉厨师、采购员任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄 3 0-6 0 岁工作经历：五年以上酒店厨师长管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利较标准的普通话，初级英语水平以上其他能力：具备特二级以上厨师资格，了解酒店厨房内部组织管理经验，熟悉中国各色菜系的制作、加工及饮食文化，会制作相应成本控制方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，保证出菜质量岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、加强与酒店餐饮营销员的联系，了解客人和销售情况，及时改进生产；2、与采购员和库管员紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本；3、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；4、主持厨房食品成本核 算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份；6、参加酒店总办例会，汇报厨房运作状况及存在问题；7、负责召集厨房例会，传达餐饮部经理指示，分派任务；8、负 责 制 定 厨 房 预 算 计 划、培 训 计 划 及 其 他 工 作 计 划，并 贯 彻 实 施；9、制 定 厨 房 各 部 门 各 岗 位 规 章 制 度 及 工 作 规 范 并 检 查 落 实；1 0、组 织 各 岗 位 厨 师和技术骨干市制新产品，对酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并进行归类 存档；1 1、巡 查厨房各 部位消防 安全工 作，发现 隐患及 时消除；1 2、随 时巡 查 厨 房 各 部 位 卫 生 状 况，使 厨 房 保 持 卫 生 整 洁；1 3、负 责 监 督 厨 房 设 备 维 护保 养 工 作，延 长 设 备 使 用 寿 命，节 约 资 金；1 4、遇 有 大 型 宴 会 或 重 要 接 待，亲自到现场指挥、监督；1 5、根据营业状况及新菜品创 制情况，及时推出新菜单；1 6、负责做好厨房 财产管理监督工作；1 7、每月对各位厨 师进行绩效考核；1 8、完成餐饮部交办的其他工作任务。岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 5岗位名称 行政主管 直属部门 行政管理部直接上级 行政管理部经理直接下级 无任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 5-4 0 岁工作经历：两年以上酒店行政管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉酒店人事系统的操作规程，曾有大型培训会和招聘会的经验，能根据酒店的发展思路和现有人力资源制定相关人事招聘和培训计划，熟悉酒店各部门工作流程及操作规范，熟悉酒店各项规章制度的相关内容，讲原则、不徇私，秉公执法岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、负责应聘人员及员工的面试录用、试用实习的相关工作；2、负责承担进店员工的入职 培 训 及 各 种 知 识 性 培 训。3、负 责 建 立 并 完 善 酒 店 的三级培训制度体系；4、组织、审核酒店各部门制定的部门内部 员工的年度、月度培训计划，并监督培训计划的实施执行情况；5、根据酒店员工不同时期的不同情况，针对性的开展专题性内容的培训；6、草拟和修改有关酒店服务知识方面的培训教材；7、定期召开基层管理人员服务质量研讨会，提供大量酒店案例进 行 分 析 探 讨；8、负 责 酒 店 各 部 门 及 员 工 培 训 档 案 的 建 立 及 存 档 工 作；9、妥善处理好酒店各部门及员工的劳动争议，并将初步处理意见报告行政管理部经理；1 0、协 助部门经 理做好酒 店年度、季度、月度绩 效考核工 作；1 1、全 面巡视酒店 各 营 业 场 所，对 员 工 的 劳 动 纪 律 和 服 务 质 量 进 行 全 面 检 查；1 2、每 周 召 集 各部 门 召 开 质 检 分 析 会，出 具 质 检 周 报 进 行 一 周 质 检 分 析 下 发 各 部 门；1 3、每 月 汇 总 各 部 门 质 检 反 馈 信 息，进 行 存 档 处 理；1 4、根 据 每 日 质 检 情 况 对 各 部门 员 工 表 现 做 出 评 估；1 5、对 酒 店 各 部 门 发 生 的 宾 客 投 诉，在 部 门 主 管 以 下 级别 管 理 人 员 无 法 解 决 的 情 况 下，立 即 进 行 补 救 解 决；1 6、将 质 检 日 报、质检 周 报、质 检 情 况 反 馈 信 息 表 等 有 关 质 量 监 督 的 资 料 进 行 分 类 汇 总；1 7、根据汇总信息做出分析预报，将可能发生的情况或者通过质量检查反映出来的情况向相关部门提出，将事故突发率降到最低岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 6岗位名称 客房部主管 直属部门 客房部直接上级 客房部经理直接下级 客房领班、大库管理员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 3-4 0 岁工作经历：两年以上酒店客房管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉客房各部位的操作规范和程序，能根据客房部实际情况编写培训计划和物资节能降耗计划，合理安排员工劳动量，有客房设施设备保养经验岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、负责客房的清洁状况和布置规格达到酒店规定的标准；2、负责客房楼层的家具、设备以及清洁卫生器具的 保养工作；3、检查所有的 V I P 房，每班抽查一定数量的客房，发现异常情况及时处理并向上级汇报；4、负责员工的日常部门培训和纪律 教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求；5、审阅每日领班交接班本和工作记录 本；6、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理；7、负责客房区内物料的管理，编制财产三级账，教育和督导下属员工爱护财务，勤俭节约，做到日清月盘，财务相符合，杜绝浪费；8、掌握客房状态，及时将变化情况、客人特别资料输入电脑，督促文员做好客人遗留物品记录及招领工作；9、妥善处理好部门员工的 劳 动 争 议，并 将 初 步 处 理 意 见 报 告 部 门 经 理；1 0、协 助 部 门 经 理 做 好 员 工 评估和考核工作；1 1、完成好上级交给的各类临时事务。岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 7岗位名称 安全技术中心主管 直属部门 安全技术中心直接上级 安全技术中心经理、安全技术中心副经理直接下级 总机领班、保安领班、工程领班任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 3-4 0 岁工作经历：两年以上酒店安全技术管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店安全保卫工作程序和工程技术维修程序，具备良好的吃苦耐劳精神，具备较强的沟通交往和协调能力，熟知酒店各类安全消防设施设备的使用要求和规范，有高度警觉性和洞察力岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、负责组织安排保安员的日常工作，督促下属做好各自的工作；2、监督、检查并指导领班的工作，全面掌握员工的岗位值勤情况；3、确定保安员的工作计划，了解保安员人员的思想状况，负责对保安员进行业务培训；4、根据部门指定的突发时间应急预案要求，合理安排人力，杜绝各种不安定因素；5、按照部门要求，主动协调部门内总机 监控、消防、维修的工作，共同维护酒店治安秩序；6、每日巡查酒店各区域，发现问题及时上报 解 决；7、审 阅 各 岗 位 领 班 交 接 班 本 和 工 作 记 录 本；8、负 责 员 工 的 排 班、考勤 和 休 假 的 初 审 工 作；9、每 日 检 查 和 掌 握 好 酒 店 设 备 运 行 状 况，督 导 工 程 维修人员对酒店各部门的报修进行 及时处理；1 0、制定酒店各设施设备的大、中、小修 及保养 计划并 定期 与之 配套的 备品、备件计 划报送部 门经理 审定后，组织实施；1 1、制 定切实可 行的酒店 节能降 耗措施，提出实 施办法；1 2、定 期对所管辖员工进行技术考核岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 8岗位名称 餐饮部主管 直属部门 餐饮部直接上级 餐饮部副经理直接下级 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 3-4 0 岁工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具 备较 强的 沟通 交往 和协 调能 力，能熟练 制作 各类 营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和凝聚力岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工 工 作；2、负 责 各 种 不 同 类 型、档 次 宴 会 的 台 型 设 计 和 布 置 工 作；3、每 日 检查餐前准备工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充；4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题；5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的 要 求；7、审 阅 每 日 领 班 交 接 班 本 和 工 作 记 录 本；8、负 责 员 工 的 排 班、考 勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理；岗 位 说 明 书岗位编号：0 1 9岗位名称 销售主管 直属部门 公关销售部直接上级 公关销售部经理直接下级 销售代表任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 3-4 0 岁工作经历：两年以上酒店营销管理工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店营销管理各种操作程序，具有良好的沟通协调能力，带领营销人员积极开展酒店对外营销业务岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、在销售部部门经理指导下，做好市场开发和销售工作，落实销售计划，完成部门下达的销售指标；2、参与酒店客户的业务洽谈，起草合作协议；3、定期汇总业务范围内的相关信息，编制客房回访报告；4、接受预定，并对重要客户、团体的服务工作进行 店内跟踪，及时协调出现 的 问 题；5、建 立 客 户 档 案，对 重 要 客 户、潜 在 的 客 户 进 行 拜 访。6、依 据 酒店的价格策略与客户进行谈判，达成协议，签署合同；7、根据部门经理指示、搜集、整理市场信息、宾客反馈信息，并及时汇总汇报；8、对部门销售工作提出合理、有效建议；9、组织实施部门专业培 训，督导下属员工行为规 范，协助下属完成销售任务岗 位 说 明 书岗位编号：0 2 0岗位名称 会议中心主管 直属部门 公关销售部直接上级 公关销售部副经理直接下级 会议中心接待员，商务吧接待员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄 2 3-4 5 岁工作经历：两年以上酒店营销管理工作经验文化程度：高中学 历或 同等 学历 以上 语言 水平：流 利标准 的普 通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店各种会议类型的操作程序，具有良好的沟通协调能力岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、根据会议接待预定单做好会场布置计划工作；2、合 理 安 排 会 议 中 心 员 工，做 好 会 议 接 待 服 务 工 作；3、根 据 客 户 要 求，做好会前灯光、音响和各项服务工作的准备工作；4、组织会议中心接待员做好每日会场清扫保洁工作；5、负责做好每月会议中心物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求；7、熟 悉 会 场 内 各 类 设 施 设 备 的 使 用 维 护 的 基 本 常 识；8、负 责 员 工 的 排 班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理；岗 位 说 明 书岗位编号：0 2 2岗位名称 大堂副理 直属部门 前厅部直接上级 前厅部副经理直接下级 总台领班、公卫领班、商务文员、大堂吧服务员、商场销售员、行李员任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年龄 2 2-3 5 岁工作经历：两年以上同档星级酒店前厅部工作经验文化程度：大专学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平较好岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、协助前厅部经理贯彻酒店及本部门工作计划，掌握经营情况，具体落实各项销售工 作；2、巡视本部门各岗位，检查运行情况和服务质量，督导、协调各项工作，保持大堂良好的秩序；3、掌握房况情况，妥善处理超额预定；4、安排当日重要宾客，大型团队的房务安排及迎送接待 工 作；5、掌 握 员 工 工 作 和 思 想 状 况，及 时 给 予 指 导 和 激 励；6、检 查 本 部 门工作，掌握客源信息，进行市场调查，为前厅部经理写出报 告，并提出建议；7、代表总经理做好 V I P 贵宾接待和送行工作；8、完整、详细地记录值班期间接待V I P 贵 宾、处 理 投诉 等 过 程及 结 果；9、回答 客 人 问询，处 理客 人 提 出的 超 出酒店范围的特殊事项；1 0、受理客人投诉，与相关部门沟通合作，积极予以解决，并 做 详 细 记 录；对 于 重 大 投 诉 要 立 即 报 告 前 厅 部 经 理；1 1、负 责 协 调 处 理