2023年学校食堂工作述职报告合集.docx

2023年学校食堂工作述职报告合集2023年学校食堂工作述职报告合集（精选文档） 下面是我为大家整理的2023年学校食堂工作述职报告合集（精选文档）,供大家参考。 2023学校食堂工作述职报告（精选）5篇 述职报告这种带有艺术性的论说文，一定要明确树立一个鲜亮的主题，带着不一样的事情，还要在报告中反复突出。下面是我收集整理的2023学校食堂工作述职报告（精选），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 学校食品平安事关广阔师生生命健康平安，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，加强学校食品平安的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品平安，为学生健康成长创设良好的条件。 11月6日上午我校乐观组织食品平安相关人员观看学校食品平安管理与操作规范教学片，该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品平安管理制度、食堂从业人员食品平安操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品平安事故后应执行的基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、食品操作中的详细做法对比教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。 11月7日，学校食品平安管理人员及从业人员齐聚校办公室，结合我校实际进行学校食堂食品平安管理与操作规范培训。 培训会上，分管副校长魏国震组织学习了扎鲁特旗教育局关于组织观看学校食品平安管理与操作规范教学片的通知和旗教育局的文件精神，要求与会人员专心看、专心听、专心体会。观看教学片后，魏国震副校长专心结合本校实际，就食品购买、贮存、加工、销售等环节如何规范、平安操作进行了详实讲解。 本次的培训中，学校分管后勤及食堂的邵明仕主任简洁总结了上学期对食品平安工作的管理阅历和详细的做法，并要求全体餐饮人员一定要进一步统一思想，提高熟悉，切实增强做好食品平安工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。接下来，全体人员共同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的学校食堂食品平安管理与操作规范（20_年版）教学片。该教学片分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件，学校应建立的食品平安管理组织、管理制度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应执行的基本措施等方面的法律法规要求和知识。该教学片内容丰富、知识点明确，符合食堂从业人员的认知特点，以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。 校长刘彦军在总结发言中强调，“民以食为天，食以安为本”，不管是食堂管理人员，还是食堂从业人员，都必须清醒的熟悉到食品平安是关系到师生生命平安的天大的事，不行能也不允许有一丝半毫的马虎。他要求，一要开展食堂、小卖部管理及从业人员自查活动，对平安意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结，特殊要深入剖析存在的问题，形成书面材料； 二要进一步加强精细化管理，对食堂、小卖部相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品平安，绝不能因一个小环节酿出大事故；三要进一步加强养分餐平安，要严格把好食品选购、验收、贮藏、加工、尝试、分发等关口，食品加工必须程序化，绝不能简化任何一个应有环节。四要进一步加强考核，从本期起，学校配备了一名专职食品监管员，食品监管员要严格监督从业人员每一个操作环节，一旦发现“不讲规矩、不听招呼”的一律予以重罚；食品监管员玩忽职守，监管不到位、操作不在场、督促不得力，甚至纵容、包庇从业人员不良行为的将予以严惩。 此次培训活动既是学校食品平安管理工作现场会，又是一个平安管理工作培训会，通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，增强了信心，同时也规范了食品管理和操作的流程。 为有效预防食物中毒事件发生，保证广阔师生饮食平安和国庆中秋节期间群众的身体健康，我局以文明创建为契机，在全县范围内开展了秋季学校食堂和餐饮服务食品平安专项检查，有效保障了广阔群众的饮食平安。现将检查工作情况总结如下： 一、高度重视、精心组织 我局召开专门会议，讨论新学期和国庆中秋节期间餐饮服务环节食品平安监管工作。并成立了三个执法工作组。执行分片包干的形式，划分责任区域，落实监管责任。 二、以点带面、突出重点 1、加强对餐饮服务企业持证情况进行检查。重点整顿县城主要街区、旅游景点、车站码头等重点场所的餐饮服务单位。加大对学校食堂、大中型餐馆、有固定门店的小型餐馆和职工食堂无证经营行为。重点对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等加强监督。 2、严格餐饮服务环节食品平安许可准入、严格索票索证。监督落实食品平安管理制度和从业人员健康体检制度，督促餐饮单位履行餐饮加工不添加非食用物质和不滥用食品添加剂，规范餐饮企业的经营行为，严防食物中毒事故发生。 3、共出动执法人员98人次，执法车辆26台次，检查餐饮服务单位176家，学校食堂35家。下达监督意见书28份，责令整改通知书15份，指导督促办理餐饮服务许可证35家。立案查处餐饮服务环节食品违法案件4起。 三、加强宣传教育、确保专项检查收到实效 在开展专项检查的同时，还加大了食品平安宣传教育力度，做到了两个结合，即把专项检查与食品平安法律法规教育有机结合起来，一方面加强食品平安法、食品平安法实施条例等法律法规的宣传教育，切实提高企业负责人和从业人员的责任意识，印制了食品平安法及食品平安法实施条例的宣传册和宣传单，共计发放宣传材料50余份。乐观联系有关新闻媒体跟踪报道，营造良好的执法环境。另一方面亲密结合秋季群众饮食特点，加大食品平安常识宣传，上门服务，发放餐饮服务单位食品选购验收记录样表100余份，向100余户小型餐饮业主现场讲解办理餐饮服务许可证流程和要求，并指导其填写申请书，努力提高群众的满意度。 为进一步规范区属学校食品平安和传染病防治管理工作，严防学校食品平安和传染病等突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身体健康生命平安。根据_市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的关于开展学校食品平安与传染病防控专项监督检查工作的通知（_食药监办20_80号）和_市食品药品监督管理局关于开展秋季学校食堂食品平安专项检查的通知（_食药监办20_81号）的要求，区卫生（食品药品监督管理）局和教育局联合组成学校食堂食品平安和传染病防治专项整治检查组，于20_年09月11日至09月20日，对区属学校及托幼机构学校食堂食品平安、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进行了全面监督检查。现将检查情况总结如下： 一、组织形式 这次专项整治工作严格根据_市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的关于开展学校食品平安与传染病防控专项监督检查工作的通知（_食药监办20_80号）的要求，在各学校及托幼机构准时开展了自检自查的基础上，由4名卫生（食药监）局监督员和2名教育局负责校园平安人员，组成2个联合督查组开展监督检查。检查按各级文件要求逐项进行现场检查，针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出详细的整改意见，并限期予以改正到位，对存在问题较严重的食堂予以行政惩罚，对问题相当严重的坚决予以停业，待验收合格后方可重新开业。同时在检查的过程中，对从业人员再次进行食品平安及卫生知识培训，重申卫生（食药监）监督部门、教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。 二、检查情况 区属共有45学校寄予有机构，8所初级中学，18所小学，19所幼儿园。有食堂的学校寄予有机构34所，此次学校食堂食品平安、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监督专项检查，共出动车辆20车次，生监督执法人员40天次，共检查了45所学校，34个食堂。检查的34个学校及托幼机构食堂持有效卫生许可证或餐饮服务许可证31个，三家到期的正在申请续证中，从业人员117人，持有效健康证108人，新学期现招的9人已经参加了健康体检，健康证明正在制作中。此次检查对食堂出现问题的学校寄予有机构，制作了现场检查笔录，下发了监督意见书责令改正，针对改正的内容，区食药监局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将予以行政惩罚。在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生方面，比如在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完善，对防把握度建立不齐全，执行制度不彻底等情况，制作了现场检查笔录，下发了卫生监督意见书责令改正，针对改正的内容，区卫生局局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将坚决予以行政惩罚。通过此次检查，使学校对食堂的食品平安一是加强了，传染病报告渠道有更进一步的熟悉。 三、存在问题 1、学校主要领导和管理人员对食品平安的重要性熟悉不足，平安意识淡薄，没有切实履行食品平安第一责任人的法定责任，末将以往的食品平安监督意见整改落实到位。平时检查虽然有记录，但仍流于形式，效果不明显。有些学校虽然管理制度较齐全，任然存在管理上的漏洞，落实有待更进一步加强。 2、全区大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，功能间区域划分不很明显。硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合餐饮服务食品平安操作规范要求。本次检查中对食堂布局不合理，硬件设施不足，生产经营过程不符合要求的均下达监督意见书。 3、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避开生熟交叉污染，荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开； 大都没有专设餐用具洗消设施，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。 4、学校对食堂食品平安管理督查力度不足，食品平安管理制度不落实，食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏食品平安意识； 对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。部分学校食堂选购进货验收制度不落实，未进行索证索票及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，有待于进一步加强。 5、个别学校存在许可证到期未根据法定的提前30天时限申请续证，有的 学校极个别新招录的从业人员未能准时取得进行健康证明从事餐饮服务活动，均以责令立即改正。 6、部分城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差，生活应用水的水井也未加盖上锁。对学生供给的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。 7、由于全区学校严重缺乏专业校医或保健老师，各学校对常见病的防治知识的宣传缺乏，导致全区学校春秋季常见病防治工作滞后，对学生的因病缺课登记，登记、报告，病假、销假登记不完善。 8、部分托幼机构学生的教室灯光照明达不到要求，等关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍基本配备了温度调节的空调或电风扇等通风换气设备，但普遍存在住宿人员拥挤现象。 9、举办食堂的学校及托幼机构分餐老师或人员、生活应用水管理人员和宿舍管理人员大多没有取得健康证明。 四、整改措施 1、对有问题的学校及托幼机构，要求提高熟悉，加强管理，建立健全组织机构和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，严格落实校长为学校食堂食品平安平安工作第一责任人的工作制度，对出现问题的学校食品平安将进一步加大检查力度，使学校食堂建设和管理工作更加规范。 2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入，使食品加工流程合理，食品的选购加工过程层层把关，符合相应的操作要求； 有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食品及不合格食品进入校园，防止各种中毒事件的发生。 3、加强与教育部门的协调沟通，乐观协作。下半年再开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品平安平安知识培训，从根本上转变由于食堂管理人员和从业人员缺乏基本的食品平安知识导致管理上的混乱，提高平安意识，转变观念，规范经营 4、学校及托幼机构必须高度重视分餐老师、生活应用水和宿舍管理人员的的健康体检工作，加强防控意识，把各种防治工作放在首位，保证学生的身体健康。 5、加大学校生活应用水整改力度，坚持学生直接饮水的索证制度。加大食品平安宣传力度，加强对学生的食品平安知识教育。培育良好的卫生习惯； 加大学校及家长保护少年儿童的意识，从而削减食源性疾患的发生。 五、下一步工作打算和建议： 1、提高熟悉，加强对食堂食品平安工作的指导，进一步明确学校食堂食品平安责任； 学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品生产经营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、健康管理、食品的选购、储存等方面的有效监管。 2、进一步落实好餐饮服务食品平安操作规范和餐饮服务食品选购索证索票管理规定以及留样制度等食品平安保障的工作制度，对执行情况进行检查，避开流于形式，确保得以落实 3、加大食堂改造力度，与教育部门沟通，建议在建筑和设计食堂时，能够有卫生监督专业技术人员指导，取得建设项目卫生学评价，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、合理、有用。 4、学校要加强校舍卫生管理意识，强化生活饮用水或课间饮用水的管理力度，杜绝水源性平安事故的发生。 5、进一步加大传染病防控力度，落实健康教育课程，开展健康教育知识培训和宣传； 规范缺勤登记制度；是学校的传染病防控工作得到进一步落实。 总之，这次专线监督检查明确了区卫生（食品药品监督）局、教育局、校（园）长、从业人员（老板）四方的职责，理顺了责任关系，也理顺了管理责任； 强化了食品平安和卫生管理制度，进一步规范了食堂食品平安管理、传染病防控、生活饮用水和教（宿）舍的管理。此次联合专项监督检查取得了较为明显的效果，有效预防食品平安事故和传染病流行的发生。 关也非常重要。这么多人用餐，需常常外出选购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进行的，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不选购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。另外，严格财务纪律，选购时总是准时记好帐，相互监督，不乱开乱支，全部经费执行统一管理，抱着节约为原则，做到价廉物美。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、规范化，后勤部门连同全部食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体，共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。 为做好学校食堂工作，维护学生切身利益，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、餐具消毒严格要求，做到环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强自身学习，提高素养。 课余，对食堂专业知识学习，懂得消防平安知识，专心学习预防食物中毒专业知识等。对食堂食品卫生、消防平安进行专心落实，做到不遗漏。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。 利用周末，对食堂进行全面检查、清扫卫生死角，努力达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。每日进行各种平安巡查，操作间布置合理规范，食堂各类物品、食品分类安放，生熟分开，并定期对自身身体进行体检。工作中，我全力以赴，确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。 以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证学生正常伙食供给的过程中，不断拓展管理理念和服务理念。 由于学校各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈，使我的食堂工作能有条不紊的开展，进一步确保了学校的稳定和进展。 目前针对现在食堂各种情况和条件，我将更加知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。