苹果栽培技术讲座（最新整理）课件.ppt

苹果栽培技术主讲人：吕平会主讲内容与提要一、苹果生产现状及发展趋势二、主要苹果良种介绍三、果园土肥水管理四、提高苹果果实品质栽培技术要点五、苹果主要病虫害防治技术要点六、苹果果实采后处理技术一、苹果生产现状及发展趋势（一）国内外苹果的生产现状 苹果是世界四大水果之一，约占世界水果总产量的15%，2010年总产量4889万吨。世界苹果生产的重心正在由欧洲移向亚洲，我国已雄居世界苹果主产国之首，占全球苹果总产的四分之一。2010年我国苹果总产1670万吨，产量排名前7位的省份依次是山东、陕西、辽宁、河南、河北、山西和甘肃。七省合计总产量占全国总产的91.6%。我国是世界苹果生产大国，但苹果出口量很少，2010年出口仅10.7万吨，而进口苹果已超过12万吨，外国苹果的大量进口，将对我国苹果生产、销售带来巨大而深刻的影响。我国苹果销售仍以内销为主，陕西苹果生产销往南方及沿海各大中型城市，如何开拓国际市场，特别是东南亚及俄罗斯市场是保持陕西苹果持续发展的重要问题。一、苹果生产现状及发展趋势（二）我国苹果业发展趋势 1、市场特点 目前果品市场已发生了由卖方市场向买方市场的根本性转变，优胜劣汰、优畅劣滞，是果品销售的新特点，今后3-5年，我国苹果将处于大动荡，大调整时期。如何不断提高果品质量，是保证今后在果品市场竞争中取胜的根本前提。2、发展思路 针对我国苹果发展现状，国家提出了一稳定（稳定现有栽培面积）、二调整（调整栽植区域，调整品种结构）、三提高（提高质量、提高单产、提高效益）的指导方针，这将是今后较长一个时期指导苹果生产总策略。3、加快新技术新成果的应用速度 激烈的果品市场竞争，将促使围绕提高果品质量的一系列新技术，新成果的应用，品种更新速度将不断加快，栽培管理水平会不断提高，更加重视采后处理技术等。二、主要苹果良种介绍（一）藤牧1号 原产美国。美国伊利诺斯州立大学第三所大学协作育成，20世纪80年代初日本引入并获专利。随后引入我国试栽。果实经济性状：果实多为短圆锥形，单果重180-200g；底色黄绿，果面大部有红霞和宽条纹，充分着色的果能达到全红，果面光滑，蜡质较多，有果粉，果点稀、不明显，果皮较薄；果肉黄白色，肉质松脆，汁较多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物11%-12%，品质上，不耐贮，采后在室温下可贮放10天左右。生物学特性：幼树生长势强，稍直立，萌芽率较高，成枝力中等。结果早，苗木栽后3年可结果。以短果枝结果为主，腋花芽较多，花序卒果率高，较丰产，果实成熟期不一，有采前落果现象，在渭北黄土高原地区7月中下旬成熟。二、主要苹果良种介绍（二）早红嗄拉u陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。u果实经济性状：7月下旬成熟，果实圆锥形，果形指数0.84，平均单果重180g，最大280g。片红，色泽艳丽，有光泽，着色70-90%。肉质脆、汁多，甜酸，果实硬度7.8kg/cm2，可溶性固形物含量14.6%，有香味，风味佳；品质上乘。抗病，耐日烧，较耐贮。u生物学特性：树势健壮，早果，丰产，是替代皇家嗄拉的中早熟理想品种。二、主要苹果良种介绍（三）美国8号 美国品种。近年在陕西生产试栽，综合表现优良，可作为中熟品种的配套品种栽培。果实经济性状：果实近圆形或短圆锥形，果个中等，整齐，无偏斜果，果面光洁，果点稍大，无果锈，果充底色黄白，着红色霞纹或全面鲜红色，有蜡质光泽，外观美。果肉黄白色，肉质细脆，多汁，风味酸甜适口，无香气。在陕西渭北南部地区，成熟期8月初前后，比嗄拉早熟1周左右，平均单果重180g，室温条件下货架期10-15天，果实易沙化发绵。生物学特性：幼树生长健旺，挂果后树势中庸，树资直立，萌芽率中等，成枝力较强。5年矮化树亩产可达2500kg以上。二、主要苹果良种介绍（四）意大利早红 意大利早熟苹果新品种 果实经济性状：平均单果重223克，果实近圆锥形，纵径6.9厘米，横径7.6厘米，果形指数0.9，果实横径7.5厘米以上的达80%以上，果实7月下旬着色，底色绿黄，全 面或多半面鲜红色，果面光洁、有光泽；肉质细，松脆、汁多，风味酸甜适中、有香气，可溶性固形物12.5%，总酸0.23￥，果实较耐贮运，8月10日采收果实在常温下可放15天。生物学特性：幼树生长旺盛，树势中庸，树姿较开张，枝条粗壮，易形成短果枝，树冠紧凑，无厌上年结果现象，结果早，丰产、稳产。二、主要苹果良种介绍（五）嗄拉系 嗄拉系包括嗄拉及其着色优系，如皇家嗄拉、帝嗄拉、丽嗄拉、红嗄拉、烟嗄1号、烟嗄2号等。目前栽培较多的有皇家嗄拉、丽嗄拉。果实经济性状：果实卵圆形或短圆锥形，单果重150g左右，表面有棱起；底色绿黄，全面着鲜红霞，有继续红条纹；果面无锈，有光泽，果粉少，果点不太明显，果梗细长，果皮薄；果肉淡黄色，肉质较硬，脆而致密，汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物13%左右，品质上。生物学特性：特家嗄拉树势强健，萌芽率高，为63.5-69.0%；成枝力强，成枝率为22.4-44.8%。节间平均长度为2.7-3.3cm，易形成短枝。长、中、短枝及腋花芽均可结果，幼树龄腋花芽结果所占比率高，盛果期树以短果枝结果为主。短化幼树（M26中间砧），因管理水平不一，栽植第二年成花株率为50-90%，春季芽座果率为16.7%，花序自然授粉座果率为11.1%。二、主要苹果良种介绍（六）秋红密l 陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。l 果实经济性状：9月中旬成熟。阔圆锥形，平均单果重180g，最大210g。该品种果实高桩，果形整齐，果形指数0.91，底色淡黄，颜色鲜红，果面平滑，有光泽，外观好，果皮厚，果点中多。果肉淡黄色，肉质细脆，汁多，甜，风味浓，可溶性固形物含量为13.5%，总酸0.2%，Vc含量9.5mg/100g。果实硬度8.9kg/cm2，商品率高，耐贮运。l 生物学特性：该品种树势中庸，叶片中大，纺锤形，深绿，厚。表现丰产、稳产，是目前极具发展前途的中晚熟品种。二、主要苹果良种介绍（七）富士系 日本品种，是日本苹果生产的主栽品种，亲本国光元帅。欧、美也广泛栽培。我国在1966年引入，富士系现已发展成为我国苹果主栽品种。陕西省60%的苹果面积为红富士。我国山东从富士中选出了烟富1号、烟富2号和烟富6号，陕西选出了短枝型秦富1号，礼泉短富等，并且发展很快。生产上对富士的着色系通常统称“红富士”。在今后一段时期内，富士仍会是生产上重要的栽培品种，通过优良的综合管理措施，生产出优质、高档产品应是其栽培的主要目标。果实经济性状：果实为近圆形，有的果稍有偏斜，单果重210-250g；底色黄绿或绿黄，阳面有红霞和条纹。其着色系全果鲜红，色相分为片红型（I系）和条红型（II系）两类；果面有光泽，蜡质中行装，果点小，灰白色，果皮薄韧；果肉乳黄色，肉质松脆，汁液多，风味酸甜，稍有香气，含可溶性固形物13%-15%，品质上。生物学特性：幼树生长势强，树姿较直立，结果后树冠开张，萌芽率较高，成枝力强，大量结果之前树易上强下弱，应通过修剪加以调整；大量结果之后树势逐渐缓和，应注意更新、避免树势衰弱。苗木栽后4年左右开始结果。初结果时以中、长果枝结果，大量结果后主要以短果枝结果，有腋花芽，花序坐果率高，连续结果能力一般，采前落果少，丰产，负栽量过高易致大小年结果。二、主要苹果良种介绍（二）粉红女士 粉红女士（Pink Lady）是澳大利亚以威廉女士（Lady Walliams）和金冠（Golddelicious）杂交培育而成，因果实着美丽的粉红色而得名。1985年正式发表，陕西省果树研究所1995年从澳大利亚直接引入。果实经济性状：该品种果实近圆柱形，高桩，果形指数0.92，果个大中型，平均单果重200g。果实底色绿黄，着全面粉红色或鲜红色，果面洁净艳丽，无果锈，外观极美。果肉乳白色，脆、硬，可溶性固形物含量16.65%，总酸0.65%，硬度9.16kg/2，Vc含量10.38mg/100g。采用室温下存放12月，果肉淡黄色，酸甜适度，香味浓郁，品质极佳。常温下果实可贮至翌年4月。生物学特性：树势强旺，树姿直立，萌芽率高，成枝力强。极易成花，结果早。以短果枝结果为主，丰产、稳产，抗日灼、褐斑病和白粉病。自花结实率低，需配置授粉树，以嘎拉系品种授粉为宜，最佳适栽区为陕西渭北南部海拔500800m区域及类似生态区，海拔800m以上表现果个小，酸味重，着色过深。三、果园土肥水管理（一）土壤管理（一）土壤管理l l、深翻改土：一般在夏季7-8月份雨季到来之前结合压青或秋季结合施基肥进行，有灌溉条件地区也可在春季进行。常见扩穴深翻、带状深翻等方式，深度不低于60-80厘米，每年向外扩展50-100厘米。l 2、清耕制：通过除草耕作保持地面干净无杂草、无间作物状态，病虫害少，利于抗旱保墒，土壤养分分解快，但土壤结构遭破坏，有机质大量分解而得不到补充，土壤愈来愈贫瘠。l 3、间作制：行间或株间间作农作物，在幼树期可增加收益，但应留出足够的休闲带，不宜种植高杆作物，树稍大时不宜再间作。间作作物水分需求特点应与果树接近，否则在果树不宜水分过多时，由于间作作物浇水，严重影响花芽分化和品质提高。三、果园土肥水管理（一）土壤管理l 4、免耕制：通过喷除草剂控制杂草，果园不耕作，保持土壤自然结构。l 5、生草制：行间种草，株间喷除草剂或人工耕作保持无草状态。适宜果园定期刈割的草类有黑麦草、小冠花、籽粒苋、苜蓿等，适宜果园压青的有毛苔子、三叶草等。果园生草能显著提高土壤有机质含量，生草制和节水灌溉配套是果园发展方向。l 6、覆盖制：利用行间或空闲地种草，刈割后覆盖于树盘，或利用作物秸杆覆盖树盘甚至行间。地膜覆盖也是其中之一，保水蓄墒，加速土壤养分分解，但不如覆草对提高有机质含量的效果好。三、果园土肥水管理（二）果园施肥（二）果园施肥 1、营养诊断：通过树体外观特征和分析化验手段，对树体营养状况作出诊断，进而提出施肥建议。叶分析是主要方法之一，是通过对叶片中N、P、K、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、B等营养元素的含量分析，然后与标准值比较，采用一定的诊断体系，判断某种元素处于缺乏、低值、适宜值、高值、过高等状态，进而提出施肥或矫正建议。2、施肥数量：按产量计算，参考每生产100公斤果实需施纯氮0.8-1.2公斤；按树令计算，参考每株每令施纯氮50克。N、P、K比例为N：P205：K20=1：1：0.5 或 1：0.5：1（盛果期）。先保证有机肥施用量，所需矿质元素不足部分再用化肥补充。一般幼园每666.7平方米需施有机肥1000公斤，初果期2000公斤，盛果期3000公斤，优质有机肥料中N含量0.5-0.8%，P205含量0.2-0.3%，K20含量0.4-0.6%，有机质含量20-30%。三、果园土肥水管理（二）果园施肥（二）果园施肥 3、施肥时期：秋施基肥：早秋结合改土施基肥，基肥占全部所需营养元素数量的70%，包括全部的有机肥、1/3的氮肥，全部或1/2的磷肥，全部或1/2的钾肥，其余速效性化肥留作一次（旱地）或二次（水浇地）追施。花前追肥：追施氮肥，补充水分，旱地应带水施肥，于追肥沟或穴中补充水，每株3050公斤。应在花前一周完成追肥，过晚影响开花、座果。果实膨大期追肥：追施氮、磷、钾肥，不宜偏施氮肥，也不宜过晚引起徒长，影响花芽分化。三、果园土肥水管理（二）果园施肥（二）果园施肥 4、施肥方法 土壤施肥：施于根系集中分布层稍深稍远处，诱导根系向深度和广度发展。叶面喷妃：具有用量少、见效快特点，几种肥料混喷时，总养分浓度不宜超过0.5%（夏季）0.8%（春、秋季）树干注射：肥料、溶液或徽量元素制剂注入树干。三、果园土肥水管理（三）水分和节水灌溉（三）水分和节水灌溉 1、各时期需水特点 萌芽期：需充足的水，利于萌芽一致，展叶迅速，开花集中；花期：水分要适宜，水分过多不利于开花座果；生理落果期：正值新梢旺长，需充足的水分，对于减轻落果有好处；花芽分化期：要控制水分，适当干旱有利于花芽形成；果实膨大期：需充足的水分；成熟前：要控制水，水分不能波动过大，要建立排水系统；休眠前：需充足的水，有利于越冬。三、果园土肥水管理（三）水分和节水灌溉（三）水分和节水灌溉 2节水灌溉 有灌溉条件的地区可结合施肥，采取畦灌、树盘灌溉等方式，不宜大水漫灌；旱原地区大力推广旱作果树栽培和节水灌溉。节水灌溉形式：主要有穴贮肥水、滴灌、渗灌、微喷等，特别干旱地区可采用集雨式节水灌溉方式，即先把天然降雨通过人工铺设薄膜建立集雨面，或利用道路、场院等收集天然降雨，集中贮予水窖中，然后运用手动式或动力式提水系统，与滴灌、渗灌结合，也可以和穴贮肥水相结合。四、提高苹果果实品质栽培技术要点（一）疏花疏果：疏花疏果方法：有人工疏除和化学疏除两种方法，生产中以人工疏除为主，疏花疏果的时间一般宜早不宜晚。人工一次疏花技术：是近年来在果区推广应用的新技术，在花序膨大期一次性疏花（保留的花序只留中心花）稳定了座果率，也促进了果实的发育。疏花疏果数量计算：有按距离疏果法、按果枝比疏果法、按副梢疏果法和按结果点疏果法等，其中按距离疏果法易于被果农接受。一般大型果间距以20-25厘米为宜，小果型果间距以15-20厘米为宜在确定单株留果量时，还要考虑树冠内膛和下层要多留少疏，外围和上层可以多疏少留；强枝多留，弱枝少留；大、中型枝组多留，小枝组少留。四、提高苹果果实品质栽培技术要点（二）摘叶、转果：摘叶的目的：一是为了摘除直接影响果实受光的叶片；二是为了改善整个树冠内的光照条件。摘叶的方法：可分三次进行，第一次是摘除果梗部位直接影响果实着色的叶片；第二次是摘除果实周围的叶片；第三次是摘除果实附近及影响到内膛果实受光的外围叶片。转果：是为了增加果实着色面而进行的一项技术，转果的时期是在果实阳面着色后进行，为防止日烧，转果时间应在9时以前进行。四、提高苹果果实品质栽培技术要点（三）铺反光膜：试验证明，铺反光膜可使树冠下部光照强度增加50%以上，从而提高了萼洼部位的着色。铺反光膜的时期，一般在采收前一个月进行。四、提高苹果果实品质栽培技术要点（四）果实套袋：套袋的作用：套袋果实比不套袋果实的售价一般高1-2元/公斤，而且销售畅。因此，套袋被认为是生产高档苹果的重要技术。套袋时期：一般在定果后立即进行，渭北多风地区要适当推后。套袋的方法：将袋的开口向上，由开口处套在果实柄上，折叠袋口，最后缠紧袋口。注意事项：一是套袋时用力方向应始终向上，二是袋口处一定要缠紧，三是套袋之前喷一次防虫杀菌剂，四是套袋的果实必须是单果。摘袋时间：应在果实采收前20-30天进行。摘袋方法：首先摘除外层袋，并把内层袋的下口处打开。间隔至少3个晴天之后，选一阴天或晴天的10-14时开始摘除内层袋。四、提高苹果果实品质栽培技术要点（五）整形修剪：树形选择：选用树体矮小，骨干枝少，小枝充足，角度开张，通风透光的树形。修剪注意事项：幼树期以轻剪长放为主，盛果期亩枝量7万条左右为宜，枝果比4-5:1，保持健壮的树势和。生长前期要除萌、摘心，扭枝促进果实的生长，生长后期要开张各类枝的角度，疏除内膛徒长枝和外围的密生枝，使内膛果实部位光强不低于全光强的3040%。四、提高苹果果实品质栽培技术要点（六）肥水管理：我省果园普遍存在有机肥含量低，干旱缺水等问题。为了提高果实质量，要重视有机肥的投入量。施肥种类：生长前期要以氮肥为主，生长后期以磷、钾肥为主。施肥的同时要适量灌水。洛川县推广的穴贮肥水，即在春季树冠外围地面四个不同的方位挖3040厘米见方的穴，施肥后上覆塑料膜，间隔10-15天灌少量水。另外渗灌、滴灌在旱塬地区正在推广，果实品质正在逐步提高。除以上技术外，果实高桩素普洛马林，果形剂，增色素等在苹果上应用后，对提高果实的商品质量起到了显著的作用。五、苹果主要病虫害防治技术要点 主要病害:腐烂病、褐斑病、白粉病、病毒病、果实轮纹病、炭疽病等病害，黑星病在我省已有发现。1、腐烂病 每年春季萌芽前后及落叶期有两个发病高峰期，6月下旬-7月上旬为侵染高峰期。病菌主要从伤口侵入。防治对策：春秋季发病盛期喷布2000倍菌必净或菌毒清，也可喷布100倍福美砷铲除病菌。春季检查治病肥，涂抹50-100倍菌必净或843康复剂。6月底前后主干涂布100倍菌必净。注意保持树势，增强抗病力。五、苹果主要病虫害防治技术要点 2、褐斑病 病菌在落叶及树体表面越冬。5月中、下旬冬孢子开始萌动侵染叶片，梅雨季节反复侵染新叶，引起早期落叶。也侵染果实。防治对策：萌芽展叶后于5月中下旬开始即要防治，进入梅雨季节后需每隔1520天喷药一次。药剂可选用甲基托布津1000倍，代森锰锌800倍，菌必净500或扑海因等药剂，每种药剂年间使用一次，中间可加喷12次波尔多液剂效果更好。冬季消除带病菌的残枝落叶。应特别注意早期的预防，控病于梅雨期前。3、白粉病 渭北旱原区为害枝梢的重要病害，影响新梢发育，常见大面积侵染苗木。发病多集中在春夏季。反复传播侵染苗木。防治对策：由于病菌主要在被害梢部越冬，故在萌芽期即要防治，落叶后树冠喷布硫酸胶悬剂、甲托、或粉锈宁等药剂，夏季人工剪除病梢集中深埋。注意萌芽期的防治，结合冬剪除去病梢。五、苹果主要病虫害防治技术要点 4、锈病 主要侵染叶片，也侵染果实。该病菌为典型的转主寄型。年侵染一次，多发时引起早期落叶。防治对策：发病初期喷布800倍粉锈宁效果良好；消除掉果园周围的桧柏断其菌源。应特别注意转主寄主的防治。5、病毒病 苹果病毒病可检出的有10多种果树，一旦被侵染便终生带毒，目前尚无有效的治疗药物，避免嫁接传播，推广无病毒苗木是杜绝该病的主要途径，也是苹果栽培发展方向。五、苹果主要病虫害防治技术要点 6、轮纹病、炭疽病 侵染果实的主要病害，贮藏后引起烂果，影响其商品性，损失甚大。防治对策：果实生长后期连续喷布退菌特、多菌灵等药剂，果品入库前用500倍菌必净消毒。应注意加强生长后期的防治。7、黑星病 属危险性果实病害，检疫对象。在我省已发现零星发病。危害果实、枝条及叶片。果实染病失去食用价值。果农发现后，应及时上报上级业务部门，组织消灭，防止扩大疫区。五、苹果主要病虫害防治技术要点 主要虫害：为害苹果的主要害虫有桃小食心虫、金纹细蛾、卷叶虫、红蜘蛛、金龟甲、星毛虫等害虫。1、桃小：年发生1-2次，渭北地区第二代发生率为1520%。第一代多发期在6月下旬-7月中旬，8月上中旬为第二代盛发期。6月上旬为越冬幼虫出土盛期。防治对策：6月上旬地面撒施甲敌粉每亩15斤，或喷洒对硫磷微胶囊，每亩地1斤兑水200斤。树上防治当卵果率达1%时喷布杀虫剂如水胺硫磷、菊酯类等，并摘除虫果。发蛾盛期用性引诱剂进行谜向法防治也有效。注重防治于蛀果之前。五、苹果主要病虫害防治技术要点 2、金纹细蛾：每年生4-5代，大量潜食叶片时造成早期落叶。防治对策：从萌芽期开始防治，选用药剂菊酯类、水胺硫磷等杀虫剂均可，突出早期预防。消除带虫落叶。用性剂激素谜向法防治也很有效。灭幼脲系列制剂也有良好的防效。注重天敌的保护利用。3、叶螨：我省有山楂、苹果两种螨混合发生，发生约9-10代，高温干旱期为盛发期，常引起叶片失绿脱落。防治对策：越冬虫层叶出蛰后即应用杀螨剂防治。选用药有克螨特、尼索朗、螨死净等高效药剂，也可选用杀螨醇、1605等常规剂型。冬季刮翘皮，保护利用或人工释放西方盲种螨等天敌也是有效的防治途径。应注意治早治了，加强麦收前后的防治。五、苹果主要病虫害防治技术要点 4、卷叶蛾：在我省发生的种类较多，常见有小卷、褐卷、黄斑等代表种，主要为害叶片，也啃食果实。多以幼虫越冬。防治对策：花期前后至5、6月份为防治重点，选菊酯类即可。采用性引诱剂，每亩地挂100枚，可干扰该虫交配产卵，达到防治之目的，可减少用药50%，且无污染。注意消灭幼虫于卷叶之前。5、星毛虫：主要卷叶取食叶肉，多发时可将整树叶吃光。主要为害期一是发叶即上叶为害，二是67月份再度为害叶片。防治对策：注重萌芽期和发蛾盛期的防治。选用农药有菊酯类、有机磷类均可。可人工摘除虫苞。注重把幼虫消灭在卷叶之前。五、苹果主要病虫害防治技术要点 6、金龟甲：北部果产区有羊毛、黑绒、赤绒几种常见种啃食花朵，影响座果。可喷布菊酯类农药防治。人工捕杀亦有效。消除杂草，破坏其生存环境是根本防治措施。六、苹果果实采后处理技术 果实采后处理包括：适期采收、分级包装、运输、贮藏保鲜等一系列技术。只有做好采后处理，才能提高果品的商品性，做到增收增值。（一）适期采收：果实采收取决于成熟度。立即上市鲜销的应在果实充分成熟，已表现出果实特有的风味和色泽时采收；长途运输或长期贮藏的应比正常采收期提前35天采收。判断苹果成熟度有以下方法：根据果实颜色和品质确定：着色品种果皮颜色由绿变红。红色品种红色变深，同时树冠内果实也微现黄色或淡红色。品尝果实，汁液多，甜味浓，有香气，淀粉味轻。六、苹果果实采后处理技术 根据果实生长天数确定：苹果从生长到成熟大致都经过一定天数，可从盛花期到果实成熟所需天数确定成熟度和采收期。如红星140150天，金冠150160天，秦冠、富士180天左右。各地各年气候不同，栽培管理不同，生长期的计算应以数年的平均数作参考。根据果实内淀粉含量确定：苹果成熟过程中淀粉逐渐转化为糖，用碘测定果实淀粉含量确定成熟度。根据果实呼吸强度确定：苹果属乎吸跃变型果实，可测定果实内源乙烯释放量，推算呼吸高峰出现的时间，用以判断成熟度。根据果实种子颜色，果柄脱离难易确定：当果实成熟时，种子变褐色，果柄与果枝产生离层，果柄易于脱离树体。上述方法应综合判断适时采收。采收果实要尽量减少磕、碰、刺、压、磨等机械伤害，以免在运输、销售、贮藏中伤口会褐变、腐烂，影响果实外观，质量和贮藏性。六、苹果果实采后处理技术（二）分级包装 分级：严格选果分级可提高果品商品质量，使果实规格、品质一致，便于包装、运输和销售。可按果实品种、大小、色泽、形状、有无病虫、伤疤等分一、二、三级，等外果可加工处理。果实按商业部关于苹果检则等级标准分级。包装：果实分级和包装可同步进行。从用途上可分为销售包装、运输包装、采后和田间运输包装。按分类可分内包装和外包装。内包装用特制白纸、塑料泡膜网套、0.02mm原塑料薄膜等单果包装，或用水果模塑托盘等，以提高果品档次，吸引消费者。外包装可用纸箱、钙塑箱、塑料箱、木箱等，应具广告作用，不但要求制作精美，还应便于装卸及零售。果实在箱内可直线排列或斜线形排列。六、苹果果实采后处理技术 三、贮藏保鲜 贮藏场所：简易贮藏可将果实放人土窖、土窑洞、地沟，其费用低，管理简单，适于土层较厚的地区。机械贮藏是将果实放入冷库、气调库贮藏。此法造价高，管理较复杂，但贮藏期长，效果好。贮藏前准备：将挑选分级的果实经予冷后，放入消过毒的库内。库内用硫磺薰蒸（每100立方米300克）或4%漂白粉溶液喷洒。装果容器用1%甲基托布津喷洒消毒。合理安排库位，堆码要留有一定间隙。贮藏保鲜条件：苹果贮藏温度01，湿度90-95%，简易贮藏应加强通风，尽量利用夜间低温降底库内温度，湿度不足，可地面洒水增湿。机械贮藏可开机降温，开启加湿器对库内喷雾补湿，保持库内低温和较高的湿度。气调库贮藏氧和二氧化碳浓度分别为2-4%、3-5%。利用上述贮藏方法使果实在低温下，维持最低的生命活动，延长贮藏期，在果实色香味最佳时供应消费者。欢迎指导、欢迎交流