年终工作总结汇报食品检验【精选5篇】.docx

年终工作总结汇报食品检验【精选5篇】年终工作总结汇报食品检验篇1 为保证我县春节期间餐饮服务食品平安，保障城乡人民群众身体健康，度过一个欢快、祥和、平安的假日，依据临泽县食品平安委员会办公室关于做好元旦春节期间食品平安监管工作的通知精神，临泽县食品药品监督管理局对全县餐饮服务环节食品平安进行了监督检查。现将检查状况总结如下： 一、领导重视，细心布置 我局依据文件精神，对专项整治工作做了具体的支配，明确和落实了工作任务、范围、重点、要求，要求日常监管与集中整治、餐饮服务单位自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合，进一步提高全县食品平安保障水平。 二、广泛宣扬，营造氛围 广泛宣扬，制造良好节日食品平安氛围。实行群众喜闻乐见的形式加强食品平安宣扬，普及科学饮食学问，提高宽阔群众自我爱惜意识；切实落实餐饮单位是食品平安第一责任人的意识；通过广播、简报、宣扬栏等平台，准时报道食品平安状况的同时，加强正面引导，营造良好食品平安氛围。 三、突出重点，严格执法 此次大检查共出动执法人员48人次，共检查餐饮服务单位25家，重点对具有承办集体聚餐力气的大中型餐饮服务单位、繁华商业区、旅游景区、农家乐及城乡结合部等餐饮服务单位进行了食品平安检查，检查大中型餐饮服务单位5家，旅游景区及农家乐3家，小型餐饮服务单位17家。对所销售的米面、肉禽、食用油、调味品、腌制品、酒类、散装食品等品种进行了重点检查。一是详细了解和询问餐饮服务单位进货渠道、供货商资质、市场价格等具体内容，认真查看了企业主体资格、证照、台账记录、卫生状况和内部管理制度，准时排查存在的食品平安隐患。二是结合餐饮服务环节“地沟油”和餐厨废弃物专项整治工作，着力规范食用油使用行为，有效监控餐厨废弃物产生、收运和处置过程，严峻打击非法使用“地沟油”行为，提高餐饮服务单位守法经营、诚信自律意识，严防通过使用餐厨废弃物提炼的“地沟油”经过非法渠道流回餐桌。 检查显示，全县节前食品平安状况平稳，食品生产经营各项质量保障制度落实状况较好。餐饮经营单位均有餐饮服务许可证，员工有健康证，厨房布局较为规范，后堂卫生较为洁净；另外，还针对食品添加剂问题进行了专项检查，目前未发觉有问题添加剂；餐厨废弃物流向清楚，未发觉经营假冒伪劣酒类。 四、存在问题 检查人员通过深化细致的检查，对检查中发觉的问题，立刻指出并限期整改。主要存在问题表现如下： 一是食品从业人员的卫生意识需进一步提高。二是食品生产经营场所的硬件条件需进一步改善。三是食品原料选购索证索票查验登记等制度落实状况不够理想。 四是后堂卫生需进一步洁净。 五是餐厨废弃物容器无明显区分标示、污秽不洁。 五、下一步预备 通过开展本次食品平安大检查，提高了餐饮服务单位食品平安意识，为消费者营造健康、平安的食品消费环境起到了乐观作用，确保了全县人民群众在节日期间的食品平安。今后，将从以下方面进一步开展食品平安保障工作：一是加大食品平安法及其实施条例，食品平安学问的宣扬力度，切实提高人民群众的食品平安意识和法律意识。二是加大对旅游景点、农家乐、小型餐馆的整治力度，努力消退存在的食品平安隐患。三是加大餐饮服务环节食用油脂检查，严防“地沟油”流入餐桌。四是实行有力措施，加大对农村餐饮服务食品平安监管力度，确保农村饮食平安。 年终工作总结汇报食品检验篇2 为切实有效预防和把握季节性食品平安事故的发生，保障人民群众身体健康和生命平安，依据_的具体支配，在全镇组织开展了食品平安检查整治活动，保障了食品平安，为全镇人民群众饮食平安供应了良好的消费环境。现将食品平安检查整治活动工作总结如下： 一、领导重视，细心组织 为了抓好食品平安检查整治工作，镇领导高度重视，成立了检查整治组，召开了食品平安工作会议，传达了县政府办公室关于开展全县食品平安检查整治活动的通知的文件精神和要求，紧紧围绕食品平安监管工作重点，扎实开展好食品平安检查工作，确保全镇食品平安方面不出问题。 二、突出重点，强化食品市场监管 此次检查整治活动，全镇坚持“突出重点、强化措施、点面结合、全面监控”的工作原则，依据“严控生产源头、监管流通消费、加强联防联控，保证全程监管”的工作要求，由镇食品药品平安监管办公室牵头组织，经贸、农牧、卫生、学校等相关部门协作，组织开展了以同学养分早餐、粮、油、蔬菜、水果、肉制品、乳制品、豆制品、水产品、卤制品、熟食、凉菜及碘盐、酒类和儿童食品、保健食品为重点品种，以学校、厂矿企业、建筑工地食堂、学校食堂、城乡结合部、宽阔农村为重点区域，以餐饮卫生、“食品非法添加和滥用食品添加剂”、“地沟油”等为内容的检查整治行动，整顿规范了小作坊、小地摊、小餐饮的生产经营行为。督促食用农产品生产者、食品生产经营企业或个人完善了食品平安管理制度，严格执行食用农产品生产记录、食品及原料进货查验记录、出厂检验记录等制度。围绕商店、批发部等经营出售环节，开展了过期食品、假冒伪劣、不合格产品等专项检查，逐一登记造册，不留死角，不留盲区，对查出的问题进行梳理归类，对号入座，边查边改，限期整改，取得了良好效果。 三、宣扬广泛，深化人心 各村、镇属各单位实行广播、标语、宣扬单等群众喜闻乐见的形式，深化群众广泛宣扬食品平安法律法规、科学饮食、平安消费等科普学问，尤其加强了对农村群众的食品平安宣扬教育，增加了宽阔人民群众的依法维权意识和消费信念。同时大力开展了诚信和职业道德教育，督促食品生产、加工、经营企业、小作坊严格落实平安管理制度，依法开展生产经营活动，强化诚信自律意识，努力营造起人人关怀食品平安的深厚社会氛围。 通过这次彻底的平安大检查，进一步加强了镇域内食品的种植养殖环节、生产加工环节、流通环节、餐饮消费环节的监管，切实改善了生产经营及餐饮单位的卫生条件和环境，提高了食品生产经营者的食品平安素养，使制售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效杜绝，食品生产加工行为得到规范，食品经营秩序明显好转，餐饮业卫生平安状况明显改善，人民群众食品消费平安感显著增加，保证了镇域内不发生食品平安事故。 年终工作总结汇报食品检验篇3 为进一步加强学校食品平安监督管理工作，预防食品平安重大事故发生，落实学校食品平安管理责任，切实保障同学的饮食平安和身体健康。依据县食品药品监督管理局关于开展20_年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件要求，我站依据通知负责对辖区学校食堂进行全面监督专项检查，现将检查状况总结如下： 一、领导高度重视 依据县食品药品监督管理局关于开展20_年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件要求，结合本乡实际，召开了乡干部全体会议，成立了春季学校食堂食品平安专项检查工作小组，乡长任组长，食药站站长为副组长，安办人员、食药站工作人员为组员。落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、明确工作重点 依据通知要求，此次检查重点：一是食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任；二是餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围；三是硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜；四是制作加工状况，是否严格依据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。五是制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、专项检查状况 本次检查共出动卫生监督员3人次，检查学校1所,1所开办的有食堂，食堂数1个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书、和主体责任书。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受同学及家长监督。 四、存在主要问题 存在的问题：一是学校食堂员工操作时未着工作服装、佩戴口罩、手套等。二是消毒设备不齐全，未对全部餐具进行统一规范集中消毒。三是食品留样不规范，食品留样数量偏少，未对留样盒进行系统的编号，不能具体识别留样时间，单纯凭员工讲说留样时间。 年终工作总结汇报食品检验篇4 一、检查重点 本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品平安责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否洁净；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中选购、是否违规加工出售凉菜，是否制定有食物中毒事故应急处置预案。 二、主要做法及成效 1、对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。 2、是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品15袋。 3、是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料选购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发觉问题准时要求整改。 三、存在问题 1、是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在平安隐患； 2、是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证； 3、是校内周边的流淌摊点卫生较差，食品平安难于保证。 四、下一步工作措施 1、是快速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。 2、是连续搞好学校、幼儿园及周边食品平安工作。定期对学校、幼儿园及周边食品平安工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。 年终工作总结汇报食品检验篇5 食堂作为学校后勤服务的重要部门，服务好宽阔师生是食堂工作的主要任务。因此，食堂管理工作，同学关怀、家长关怀、社会关怀，上级领导更关怀。我们学校也因此从校长到班主任等相关人员思想上重视，工作上支持，为加强对学校食堂的食品平安监督管理，规范学校食堂的食品生产经营行为，防止突发食品平安事故发生，切实做好农村义务教育同学养分改善方案、餐饮服务食品平安保障工作，保障宽阔师生的饮食平安和身体健康，依据腾冲县教育局下发的关于开展20_年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知（腾教发【20_】38号）文件精神，我校学校食堂进行了一次食品平安专项检查和状况调查。现将检查状况总结如下： 一、检查概况 我校是一所农村寄宿制初级中学在校同学819人，老师53人。我校设有同学食堂、老师食堂个，一个用餐人数约720人。同学食堂持有效餐饮服务许可证经营；同学食堂食品从业人员共计16人，全部持有效健康证上岗，食堂有食堂台账记录，对选购进行索证，学校食堂有食品留样管理，学校的食堂管理规范、卫生，制度健全。目前我校农村义务教育同学养分改善方案已全面启动，其供餐模式为鸡蛋+饵丝等食品。临时实行餐饮公司供餐供餐模式。 二、认真贯彻落实上级精神，准时部署食品平安专项检查工作 依据各级有关要求，深化贯彻落实学校卫生工作条例的有关精神。我校进一步系统地加强了学校食品卫生平安管理，预防和把握学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。我们的具体做法是： 首先，我校成立以校长为组长的食品卫生平安专项检查领导小组，切实把学校卫生防病与食品卫生平安工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，学校总务具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。我校成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是学校经常深化食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行状况，监管学校食品卫生，提出整改看法和制订方案。三是乐观接受同学、家长看法，不断改进工作，提高服务质量。学校把同学食堂食品卫生平安工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生平安、同学健康与教育质量同等对待。 三、检查状况反馈 （一）学校把食堂食品卫生平安制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。 （二）食堂持有效餐饮服务许可证经营； （三）食堂业人员持有健康证。 （四）食品原料定点选购有记录、有票证，食品原料贮藏、制作间设施有专人管理； （五）学校食堂炊具准时、定期的做消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生、流行。 （六）学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，配设兼职食品平安监督员。建立学校食堂食品以及饮水卫生平安工作的长效机制； （七）有重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生大事的报告、应急预案制度，层层落实责任目标。 （八）有留样、废弃物处置记录。 三、存在的问题及今后措施 虽然近年来学校食品卫生平安工作总体有所好转，但学校食品卫生管理工作照旧存在不少问题，如学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生平安工作任重而道远，还需要我们连续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作： 1、进一步提高各学校领导对食品卫生平安的意识，切实树立“同学健康平安第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生平安责任制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。 2、争论制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度。推动和建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。 3、坚持每年的以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查。同时每年组织一次学校卫生防疫与食品卫生平安工作的自查，写出总结材料。 4、建立学校突发公共卫生大事报告制度，加强应急演练，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生大事的报告及应急处理机制。 5、加强学校食品卫生平安学问宣扬教育工作，提高同学的自我爱惜意识和力气。利用校会、班会、板报多种宣扬形式，对同学进行食品卫生平安教育，树立食品卫生平安意识，增进自我爱惜意识和技能。 总之，学校的食品平安工作关系到千家万户的生活宁静，同学的身体健康和生命平安，它需要领导的高度重视，相关监管人员的通力协作，做到齐抓共管，方可奏效。11