2023年幼儿园食品安全自查报告三篇例文.docx

2023年幼儿园食品安全自查报告三篇例文 幼儿园食品安全自查报告 进一步强化食品安全风险防控工作，依据相关文件要求，我园进展了严格自查，现将自查报告呈交如下。 一我园属新建单位，无组织机构代码和事业单位法人证书，现我园正积极协作上级部门协调办理事业单位法人证，争取早日取得食品经营许可证。 二健全机构强化责任严格监视治理 成立食堂卫生安全工作领导小组。由园长任组长，副园长任副组长，XXX 为选购员。由 XXX 任监视员，监视员每学年对食堂检查不少于 6 次，且有检查记录.通过我园全体教职工努力，肯定严把食品原材料流入源头，做好食品安全。 三健全规章制度 1.制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工治理制度、食品选购制度、食品贮存间治理制度、从业人员岗位责任制度、食堂治理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度等，并制订应急处置预案。 2.建立严格的食堂安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。 3.对幼儿每月至少进展 2 次饮食卫生教育。劝阻幼儿不无证(照)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食 物。 四完善食堂设施 1.切实改善食堂根底设施.食堂远离污染源,实行有效措施消退老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。更换门帘，明厨亮灶工程信息交费，保证信号畅通。 2.食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置，杜绝随便挂在原料库。 3.食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少于 1.5 米;地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建筑，有肯定的坡度,排水沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出口应有金属漏栅;配备有足够的照明、通风、排烟和污水排放装置及加有盖子的污物桶;防蝇、防尘、防鼠设施齐全，门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端加设金属防鼠板. 4.餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必需用易清洗的无毒材料建成，标志明显，不得混用。 5.共用餐具使用前必需清洗、消毒。 6.操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片;餐具用不锈钢制品;有配套的笼架;接触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用，定位存放;案板做到台面、底部、边部清洁,无霉斑，竖放晾干。使用固 体燃料加工食品的，应为隔墙烧火炉灶.食堂售饭间不得设置炉灶，堆放杂物。 五加强从业人员治理 1.从业人员持安康证上岗,并按要求着装。严禁无证及体检不合格人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的，不得上岗。 2.对食堂从业人员每月至少组织 1 次相关学问的学习培训，并催促其常常学习卫生学问，养成良好的卫生习惯。 3.从业人员个人卫生要做到“四勤四不”:即勤洗手剪指甲，勤理发洗澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽。工作时，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。 4.从业人员从原料到成品要实行“四不制度”:即对腐变质的原料选购员不买，保管员不收，炊事员不用，效劳员不卖。 5.从业人员对食品存放实行“四隔离”:即生与熟,成品与半成品，食品与杂物、药物,食品与自然水隔离。 6.从业人员加工食品时必需做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于 70C。 六实行定点选购制度 食堂选购员必需到资质齐全的经营单位选购食品。在原确定的食品原料选购点选购食品时，必需严格执行索证制度，保证食品质量。要有 2 名质检员负责验收，如有不符合要求 的食品坚决退换，并全面建立食品选购台帐。台帐记录要有生产厂家、品种、购进日期、购进数量等，以备检查。 幼儿园食品安全自查报告 为了仔细关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体安康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂治理制度”、“库房治理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料选购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查状况总结如下： 一、加强对幼儿园食堂治理工作的领导 我园成立食堂治理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂治理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进展明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建立，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园食堂治理工作。 1.食堂工作人员持安康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生安全学问。 2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防焯螂、防污染等设施,通风良好，食堂内外环境干净，能每天去除垃圾。 3.食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避开了穿插污染。 4.把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采纳多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，相互监视，园长统审批。食品原料的选购能严格执行索取食品原料供给商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道选购食品并与全部的食品原料供给商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。 5.在食品制作过程中，能根据煮熟煮透的原则进展烹饪。蔬菜烹调则根据“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进展，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样 48 小时制度。 6.加强幼儿饮用奶的治理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。 7.仔细执行幼儿园食堂财务治理的有关规定，建立食堂治理人员的岗位责任制，加强食堂治理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的治理。 8.仔细做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，缺乏局部需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用状况。 三、学期完毕向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏状况。 通过自查，发觉我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体安康，把食堂治理工作做的更全面、更标准。 幼儿园食品安全卫生自查报告 依据上级要求，我园对食堂的食品安全卫生工作进展了自查。现将自查结果汇报如下： 一、加强对幼儿园食品卫生安全工作 的领导。 依据上级部门要求，我园成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，对领导小组成员进展明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建立，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园内食品卫生安全治理工作。 1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全， 并有相关的食品卫生安全治理制度,食堂工作人员持安康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全学问。 2.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂环境干净。 3.食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品能做到生、熟分开，避开了穿插污染。 4.食品原料的选购能严格执行索证索票制度及食品入库登记制度。并与全部的食品原料供给商签订外购食品安全协议书，保证其食品的质量。 5.在食品制作过程中，能根据煮熟煮透的原则进展烹饪。蔬菜烹调则根据“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进展，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物留样 48 小时制度。 6.食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度，做好每天餐厨废弃物的登记，明确餐厨废弃物的去向。 通过自查,发觉我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体安康。