轮岗实习报告总结.docx

轮岗实习报告总结_实习报告 依据教学规划安排，XX年9月5日至XX年1月20日，安排到xx酒店实习酒店治理专业课程。这次实习的形式是实行轮岗实习。我依次被安排到管家部和西餐厅。四个半月的轮岗实习，让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的简单，实践的重要和读书的必要。这次轮岗实习，我仔细结合书本学问，严格根据学校的安排和规划一步一步进展，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力地学，积极地做，把握了酒店根本的营业程序。在管家部实习前两个多月，我收获良多，把握了客房效劳员工作技巧和工作方法，熟识及把握做房程序和细节，对客房熟悉有了充分的了解。另外在西餐厅实习后两个月，我也把握了西餐厅工作内容，和西餐厅效劳员具备的素养。 关键词 酒店 轮岗实习 治理方式 效劳质量 一、实习单位介绍 实习单位：xx酒店 xx酒店建筑面积逾5.6万平方米,拥有300多间各式高规格客房，酒店内中西餐美食、休闲健身、商务会议、康体消遣等配套效劳一应俱全，是目前xx地区配套最完备的五标准酒店。xx酒店集商务、休闲、美食、康乐、度假于一身”的功能优势，让每一位胜利人士在自信地从事商务活动的同时，可以更舒适拘束地享受生活。 二、实习目的 为了稳固所学的专业学问，同时了解酒店治理的根本职责和各岗位的工作流程，把握酒店治理效劳工作的一些根本技能，在实践中找到理论学问与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的根底。 三、实习内容与收获 这次实习我们学院实行轮岗实习，第一次我就被安排到客房部，做客房楼层效劳员。而我对客房的第一熟悉就是辛苦，因此一开头得知自己被安排到客房部，还是有点失落的。上岗后，我先跟着客房做房高手阿姨学习一个星期，一个星期之后，就自己开头做房了。从自己做房起的一个星期内，我都做四间房。之后，每四天加多一间房，最多加到十一间左右。这种渐渐加房数的做法，可以让新员工，渐渐适应客房高强度，高压力的工作；可以让他们放慢脚步，专心感受客房工作各方面细节，从而对客房有深刻的熟悉与了解，这些东西不单单是阿姨教的，更多还是靠自己的努力。在客房实习两个月期间，经过前一个月的实际操作，我根本上把握了做房的流程、方法、与技巧。客房做房根本流程包括了：（1）检查工作车房间用品是否俱全（2）把房间门翻开，把工作车拦住门口（3）把窗帘卷好，把阳台门翻开通风（4）把房间垃圾去除（5）拆枕套、被套、床单（6）套新枕套、被套、及铺新床单（7）洗脏杯具（8）洗吧（9）补房间用品（10）关阳台门并吸尘。在做房过程中，我也细心体会，拥有一套属于自己做房的方法与技巧。质量始终保持较好水平。我由一开头一天只能做四间房，直到最终做十一二间房，由一开头不敢信任自己能做到最终，直到自己真的坚持在客房两个多月，我开头信任自己存在很大的潜力量，同时熟悉到，许多东西自己一开头是不懂得怎么做，或做得不够快，这都没有很大的关系，由于许多东西都是熟能生巧的。娴熟也是胜利的一个重要因素。后一个月，我申请上中夜班，由于我想学更多关于客房的学问，而不是单纯停留于做房这个层面上。上中夜班，我感觉自己学习了许多东西。客房查房、客房对客效劳，丰富了我对客房的学问，熬炼了我各方面的力量，让我对客房渐渐改观。客房查房很需要急躁、细心，由于查漏每样东西，都要自己赔偿，所以在查房过程中都倍加细心。正由于这样，我比拟擅长发觉问题。同时在查房过程中发觉问题都准时反映给管家部和前台，加强了共同沟通解决问题的力量。而客房的对客效劳加强我的人际沟通的力量和敏捷解决问题的力量。在客房对客效劳中，会发生许多新奇的事，这就需要自己具备敏捷处理问题的力量。总之，在客房实习这两个月里，我学习许多在书本上学习不到的学问，譬如细心、急躁、沟通、敏捷应变、人际沟通等。同时也把书本上理论学问运用到实践中去，并在实践中加深对书本理论学问的熟悉。 在其次次轮岗中，我被安排到西餐厅。由于有了第一次岗位的实践，所以我在西餐厅表现得游刃自迂。在西餐厅，我很快就适应西餐厅的工作。我用了一个星期的时间根本上把握了西餐厅的工作内容和适应西餐厅工作气氛。在西餐厅工作这两个月里，我过得很快乐，很充实。在实习最终那一天，回首在西餐厅实习这两个月，感觉时间如飞梭般。西餐厅跟客房不一样的是，客房做房是自己一个人单独做房，在工作上，没有沟通的环境，很简单缺乏人际沟通。在西餐厅，工作需要大家共同完成的，这就需要一个默契的团体，而默契的团体是需要沟通。沟通在酒店行业中，显得举足轻重。学会沟通也是一种力量。来到西餐厅，许多效劳员都特殊关注餐桌上的碟子，只会埋头苦干地收碟子。其实西餐厅注意的是效劳，所谓效劳，不单单是帮客人整理餐桌上的碟子，清理台面。更重要地是关注客人，用微笑效劳于客人，用眼色观看客人的一举一动，搞好楼面卫生，让客人拥有一个舒适的环境。所谓眼色效劳，例如客人拿汤但少了个汤勺，我们可以主动地给客人拿汤勺，这样的一个细心、微小的举动，客人会从心里感觉到暖和，也感受到我们效劳员效劳很周到。楼面卫生，在西餐厅自助餐中就是搞好布菲的卫生。效劳需要微笑效劳，就是从心里发自内心地微笑，即使客人多无理取闹，或要求多过分都好，都要微笑去面对客人，还要急躁地去解释。学会微笑效劳，这也是我在西餐厅学到最根本的效劳。微笑效劳也是从事酒店行业必备的素养。 轮岗实习总结范文 轮岗实习总结范文