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智慧树知到餐桌上的奇妙世界章节测试题库及答案才智树知到餐桌上的奇异世界章节测试题库及答案第一章测试1、养分教育是素养教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容。答案：2、健康的基础是什么？A、乐观熬炼B、合理饮食C、心态平和D、作息规律答案:B3、本课程希望引导高校生做到哪些内容？A、进行合理的食物消赛B、坚持健康的膳食模式C、提高养分意识5、中国居民膳食指南(2016)核心推举有哪些?A、吃动平衡，健康体重B、多吃蔬果、奶类、大豆C、少盐少油，控糖限酒D、杜绝铺张，兴新食尚答案:ABCD第五章测试1、哪些不良生活方式和习惯会造成亚健康?A、养分失衡B、生活失节律C、睡眠障碍D、疲乏过度或运动不足、不当答案:ABCD2、胖人的体重是慢慢增加上去的。.答案：3、进入更年期的妇女，假如体重增加过慢，会简洁诱发乳腺癌。答案:X4、健康人的血糖能维持正常,是谁的功劳?A、碳水化合物B、葡萄糖C、胰岛素D、脂肪答案:D5、哪些人简洁得高血压?A、父母有高血压者。B、长期精神不稳定、过度劳累者。C、肥胖者。D、饮食过咸者。E、长期每天饮酒过量者。答案:ABCDE【才智树知到餐桌上的奇异世界章节测试题库及答案】D、改善高校生的生长和养分状况答案:ABCD4、食品必需具备的首要条件是什么？A、美味B、平安卫生C、养分D、保质期长答案:B5、食品生产的各个环节中都可能患病某些有害物质的污染。答案：其次章测试1、水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，供应人体确 定的能量。答案:X2、黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化。答案：3、成人体内的含水量约为？A、 35%-45%B、 55%-65%C、 75%-85%D、90%以上答案:B4、腹泻而严峻脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要缘由，主要是由于缺 水导致什么缘由造成的？A、缺水损失必需的养分物质B、缺水导致矿物质流失C、缺水导致电解质紊乱D、缺水导致糖分大量削减5、哪些食物中含有大量的膳食纤维?A、粗粮B、蔬菜C、水果D、奶类E、蛋制品答案:ABC6、豆类、坚果、鱼虾及蔬菜，尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾，钙含量很丰富。答案：7、哪些矿物质是构成骨骼牙齿的主要原料？A、钙、磷、镁B、钙、铁、锌C、钙、铁、磷D、钙、铁、硒8、儿童缺钙易患那种病?A、水俣病B、痛痛病C、软骨病D、佝偻病答案:C9、脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。答案：10、海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。答案：11、下列哪个条件油脂发生过氧化,产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有 害。A、油温过高B、环境湿度较大C、运输时间长D、超低温答案:A12、膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比 例要恰当，要求三者之间的比例应当为？A、 1：2：3B、 1:2:1C、 1：1：1D、 3：2：1答案:D13、地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为？A、饱和脂肪酸摄入量低B、大量复合碳水化合物C、肉食摄入较高D、心脑血管疾病发病率很低第三章测试1、食物的养分价值是指其所含养分素的种类、数量、相互比例及其能被人体 消化、吸取、利用的程度答案：2、谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%,主要是淀粉,分布在胚乳的淀 粉细胞中，是人类最平安、最经济的能量来源。答案:X3、肉中矿物质的含量约为2%,含量以肥瘦有关。其中含量最高的是？A、磷B、铁C、钙D、钾答案:C4、水产品尤其是鱼的肉质细嫩，简洁咀嚼、消化和吸取,消化率能达到多少？A、 70%-80%B、 80%-90%C、 87%-98%D、 80%-95%答案:D5、果蔬的三宝是什么？A、维生素B、无机盐C、膳食纤维D、水分答案:ABC第四章测试1、膳食指南是依据养分科学原则和当地百姓健康需要,结合当地食物生产供 应状况及人群生活实践，由政府或权威机构争论并提出的食物选择和身体活动 的指导看法。答案：2、平衡膳食是指身体活动和能量的需要所设计的膳食模式，这个模式推举的食物种类、数量和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康 人群的养分和健康需要。答案:X3、中国居民膳食指南(2016)推举每天摄入谷薯类食物多少克？A、 250-400B、 300-400C、 250-500D、 250-350答案:A4、下列食物中不是红肉的是？A、牛肉B、兔肉C、羊肉D、马肉