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食品相关产品标准学习食品相关产品标准学习1一、食品相关产品法律法规四、四、GB 4806.7-2016 GB 4806.7-2016 食品接触用塑料材料食品接触用塑料材料 及制品及制品解读解读 2017.04.192017.04.19实施实施目录目录目录五、五、GB 4806.8-2016 GB 4806.8-2016 食品接触用纸和纸板食品接触用纸和纸板 及制品及制品解读解读 2017.04.192017.04.19实施实施三、三、GB 4806.6-2016 GB 4806.6-2016 食品接触用塑料树脂食品接触用塑料树脂 解读解读 2017.04.192017.04.19实施实施二、GB 4806.1-2016 GB 4806.1-2016 食品接触材料及制品食品接触材料及制品 通用安全要求通用安全要求解读解读 2017.10.192017.10.19实施实施23课题意义与研究内容中华人民共和国食品安全法第一章 第二条一、食品相关产品法律法规在中华人民共和国境内从事下列活动，应遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输。（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。4一、食品相关产品法律法规中华人民共和国食品安全法第十章 第一百五十条食品相关产品指：用于食品的包装材料和容器：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。用于食品生产经营的工具、设备：指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。用于食品的洗涤剂、消毒剂：指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮料以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。GB 4806.2-2015 GB 4806.2-2015 奶嘴奶嘴GB 4806.3-2016 GB 4806.3-2016 瓷搪制品瓷搪制品GB 4806.4-2016 GB 4806.4-2016 陶瓷制品陶瓷制品GB 4806.5-2016 GB 4806.5-2016 玻璃制品玻璃制品GB 4806.6-2016 GB 4806.6-2016 塑料树脂塑料树脂GB 4806.7-2016 GB 4806.7-2016 塑料材料及制品塑料材料及制品GB 4806.8-2016 GB 4806.8-2016 纸和纸板材料及制品纸和纸板材料及制品GB 4806.9-2016 GB 4806.9-2016 金属材料及制品金属材料及制品GB 4806.10-2016 GB 4806.10-2016 涂料及涂层涂料及涂层GB 4806.11-2016 GB 4806.11-2016 橡胶材料及制品橡胶材料及制品GB 14934-2016 GB 14934-2016 消毒餐（饮）具消毒餐（饮）具GB 31604.2-2016 GB 31604.2-2016 高猛酸钾消耗量高猛酸钾消耗量GB 31604.7-2016 GB 31604.7-2016 脱色试验脱色试验GB 31604.8-2016 GB 31604.8-2016 总迁移量的测定总迁移量的测定GB 31604.9-2016 GB 31604.9-2016 重金属的测定重金属的测定GB 31604.10-2016 GB 31604.10-2016 双酚双酚A A迁移量的测定迁移量的测定GB 31604.49-2016 GB 31604.49-2016 砷、镉、铬、铅等的测定砷、镉、铬、铅等的测定食品接触材料及制品标准框架体系食品接触材料及制品标准框架体系5新标准的思路及重点保证食品安全，保保证食品安全，保障公众身体健康和障公众身体健康和生命安全生命安全预防为主、风险管预防为主、风险管理、全称控制、社理、全称控制、社会共治。会共治。食品生产经营者对食品生产经营者对其生产经营食品安其生产经营食品安全负责。全负责。不应危害人体健不应危害人体健康康不应造成食品成分、不应造成食品成分、结构或色香味等性结构或色香味等性质的改变。质的改变。不应对食品生产技不应对食品生产技术功能（有特殊规术功能（有特殊规定的除外定的除外）。）。清单及技术要求等清单及技术要求等标签标识说明书标签标识说明书符合性声明文件符合性声明文件支持性文件支持性文件实验室检测报告实验室检测报告目标目标通用要求通用要求手段手段安全标准安全标准+自行评估自行评估6三、GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂食品接触材料及制品用添加剂29一、类别（实施日期一、类别（实施日期2017.10.19）1、食品接触用塑料材料及制品中允许使用的添加剂、食品接触用塑料材料及制品中允许使用的添加剂2、食品接触用涂料和涂层中允许使用的添加剂、食品接触用涂料和涂层中允许使用的添加剂3、食品接触用橡胶材料及制品中允许使用的添加剂、食品接触用橡胶材料及制品中允许使用的添加剂4、食品接触材料及制品用油墨中允许使用的添加剂、食品接触材料及制品用油墨中允许使用的添加剂5、食品接触材料及制品用粘合剂中允许使用的添加剂、食品接触材料及制品用粘合剂中允许使用的添加剂6、食品接触用纸和纸板材料及制品中允许使用的添加剂、食品接触用纸和纸板材料及制品中允许使用的添加剂7、其他食品接触材料及制品（硅橡胶等）中允许使用的添加、其他食品接触材料及制品（硅橡胶等）中允许使用的添加剂剂三、GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂食品接触材料及制品用添加剂29二、需提供的信息二、需提供的信息 1、中文名称、中文名称 2、CAS号（化学文摘登记号）号（化学文摘登记号）3、FCA号（食品接触材料及制品用添加剂的中国编码，仅号（食品接触材料及制品用添加剂的中国编码，仅第第7类添加剂需提供）类添加剂需提供）三、存在的问题三、存在的问题 1、原材料生产单位未提供、原材料生产单位未提供 2、生产企业非有意添加、生产企业非有意添加 3、生产企业隐瞒不报、生产企业隐瞒不报二、GB 4806.1-2016 食品安全通用要求术语和定义1、食品接触材料及制品2、复合材料及制品3、组合材料及制品4、总迁移量5、总迁移限量（OML）6、最大使用量7、特定迁移量8、特定迁移限量（SML）9、特定迁移总量10、特定迁移总量限量（SML(T）)11、残留量12、最大残留量（QM）13、非有意添加物质14、有效阻隔层7二、GB 4806.1-2016 食品安全通用要求产品信息产品信息应充足（安全评估）、清晰、真实、不误导消费者主要内容主要内容符合性声明符合性声明产品名称产品名称执行标准：执行标准：GBGB材质材质使用条件：环境、温度使用条件：环境、温度用途：食品接触用用途：食品接触用.合规信息：检验报告等合规信息：检验报告等企业信息：名称、地址企业信息：名称、地址.优先标注位置：产品或标签上优先标注位置：产品或标签上受限物质名称及限量要求受限物质名称及限量要求非有意添加物评估结论非有意添加物评估结论GB 4806.1-2016 第8条GB 31603-2015 第12.4条8三、GB 4806.6-2016 塑料树脂整合标准（9项树脂+107种树脂公告）GB 4806.6-2016 食品接触用塑料树脂修改了标准名称修改了标准名称9三、GB 4806.6-2016 塑料树脂10各种材质对应的产品三、GB 4806.6-2016 塑料树脂术语和定义 以低相对分子质量的单体其他起始物为主要原料，通过加成聚合、缩合聚合、微生物发酵聚合等聚合反应合成的大分子物质以及化学改性的天然大分子物质，又称聚合物。两种或两种以上具有相同或不同化学结构、物理状态的聚合物，通过物理和/或化学方法进行混合而形成的宏观上均匀连续的固体材料及其制品的主要结构组分或相，又称聚合物共混物或聚合物合金。11三、GB 4806.6-2016 塑料树脂技术要求4.1 原料要求4.1.1 生产食品接触用塑料树脂的原料应能确保塑料制品在正常及预期使用条件下不会对人体健康产生危害。4.1.2允许使用的树脂应符合附录A及相关公告的规定。4.2 感官要求 单体及其他起始物的特定迁移限量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标应符合附录A及相关公告的规定。4.3 理化指标12三、GB 4806.6-2016 塑料树脂技术要求4.4 添加剂 添加剂应符合GB9685及相关公告的规定。5.1 迁移试验迁移试验应按GB31604.1和GB 5009.156的规定执行。5.2 标签标识5.2.1标签标识除符合GB 4806.1的规定外，还应按照附录A在产品标签、说明书或附带文件中标示树脂名称，聚合物共混物应标示所有树脂的名称。5.2.2供应链各环节应确保安全信息的传递，确保对影响食品安全的有害物质相关信息的可追溯。13三、GB 4806.6-2016 塑料树脂附录A 允许使用的塑料树脂及使用要求14标签或说明书符合性声明三、GB 4806.6-2016 塑料树脂检测技术要求15以以PCPC为例：为例：一般统称：一般统称：聚碳酸酯（聚碳酸酯（PC）GB 4806.6-2016GB 4806.6-2016附录附录A A 表表A.1A.1编号：编号：1818（无（无CASCAS号），号），4444，6969，7070，7171，9595，102102号的通用类别名：号的通用类别名：PCPC，但中文名称及，但中文名称及CASCAS号均不相同。号均不相同。在抽样过程中，需确定中文名称、在抽样过程中，需确定中文名称、CASCAS号（化学文摘登记号），才能号（化学文摘登记号），才能确定该产品使用的塑料树脂，以及确定是否需要做确定该产品使用的塑料树脂，以及确定是否需要做SML/QMSML/QM（特定迁移（特定迁移限量限量/最大残留量），最大残留量），SMLSML（T T）（特定迁移总量限量）等指标。抽样）（特定迁移总量限量）等指标。抽样过程需确认信息如：接触的食品类别、过程需确认信息如：接触的食品类别、预期最极端接触时间（允许与食品接触的最长时间）、预期最极端接触温度（允许与食品接触的最高或最低温度）、贮存条件（如室温、冷藏、冷冻贮存）SML（T）分组编号用于查询）分组编号用于查询GB9685-2016 表表B.1特定迁移总量限量的具体特定迁移总量限量的具体要求。要求。例：例：GB 4806.6-2016附录附录A中中 PC编号编号71，SML（T）分组编号：）分组编号：27；28查询查询GB9685-2016 表表B.1中中 282页限制说明：以间苯二甲酸计和以对苯二甲页限制说明：以间苯二甲酸计和以对苯二甲酸计酸计四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品整合标准（整合标准（1212项成型品）项成型品）GB 4806.7-2016 食品接触用塑料材料及制品修改了标准名称修改了标准名称16四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品术语和定义以一种或几种树脂或预聚物为主要结构组分，添加或不添加添加剂，在一定的温度和压力下加工制成的具有一定形状、介于树脂与塑料制品之间的高分子材料，包括塑料粒子（或切片）、母料、片材等。以塑料树脂或塑料材料为原料，添加或不添加添加剂，成型加工成具有一定形状的成型品。将影响塑料材料及制品物理特性的塑料添加剂（如着色剂、填料、纤维、稳定剂）超量载附于一种或几种树脂中而制成的、与树脂或粒料混合使用才能加工成其他塑料材料及最终制品的浓缩体。17四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品技术要求4.1 原料要求 食品接触用塑料材料及制品中树脂的使用应符合GB4806.6及相关公告的规定。4.2 感官要求18四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品4.3.1 理化指标a技术要求19四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品单体及其他起始物的特定迁移限量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标应符合GB4806.6-2016附录A及相关公告的规定。技术要求4.4 添加剂 添加剂应符合GB9685及相关公告的规定。5.1 迁移试验迁移试验应按GB31604.1和GB 5009.156的规定执行。5.2 标签标识标签标识除应符合GB4806.1的规定之外，还应按照GB4806.6-2016附录A在标签、说明书或附带文件标示树脂名称，聚合物共混应标示所有树脂名称。4.3.220四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品1、感官2、浸泡液3、总迁移量（有对应食品模拟物）4、高锰酸钾消耗量5、重金属6、脱色试验（添加着色剂的产品）7、特定迁移量限量（根据 GB4806.6-2016附录A）8、特定迁移总量限量（根据 GB4806.6-2016附录A）9、最大残留量（根据GB4806.6-2016附录A）1、材质2、材质对应的CAS号或中文名称3、接触食品类别4、预期最极端接触时间（允许与食品接触的最长时间）5、预期最极端接触温度（允许与食品接触的最高或最低温度）6、贮存条件（如室温、冷藏、冷冻贮存）7、容量（容器类产品如瓶子、杯子、碗等需确认）8、颜色21四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品整合被替代适用范围22技术要求四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品 感官要求铅、砷指标23四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品残留物指标技术要求24四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品技术要求迁移物指标*迁移物指标仅适用于预期直接接触液体食品、表面有游离水或者游离脂肪食品的纸和纸板材料及制品。25四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品技术要求微生物限量*适用于预期与食品直接接触，且不经过消毒或清洗直接使用的纸和纸板材料及制品的微生物。*不适用于与食用、烹饪或者加工前需经去皮、去壳或者清洗的食品接触的纸和纸板材料及制品。26四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品1、感官2、浸泡液3、铅、砷4、甲醛5、荧光性物质6、总迁移量（有对应食品模拟物）7 7、高锰酸钾消耗量、高锰酸钾消耗量8、重金属9、脱色试验（添加着色剂的产品）10、大肠杆菌11、沙门氏菌12、霉菌27三、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品纸杯检验注意事项28一、标准要求：纸杯一、标准要求：纸杯（上蜡杯、淋膜杯）（上蜡杯、淋膜杯）GB/T 27590-2011 纸杯纸杯4.4卫生指标：卫生指标：“卫生指卫生指标中重金属、荧光性物质、脱色试验和微生物指标应符合标中重金属、荧光性物质、脱色试验和微生物指标应符合GB 11680规定，蒸发残渣和高锰酸钾消耗量应符合规定，蒸发残渣和高锰酸钾消耗量应符合GB 9687规定。规定。注：淋膜纸杯考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标，注：淋膜纸杯考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标，其中蒸发残渣指标只考核正已烷和其中蒸发残渣指标只考核正已烷和4%乙酸两个条件下的乙酸两个条件下的蒸发残渣，不考核蒸发残渣，不考核65%乙醇蒸发残渣指标。涂腊纸杯不考乙醇蒸发残渣指标。涂腊纸杯不考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标。核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标。”三、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品纸杯检验注意事项28二、检验注意事项：二、检验注意事项：1、由于、由于GB 11680食品包装用原纸卫生标准食品包装用原纸卫生标准已被已被GB 4806.8代替。代替。GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 已被已被GB 4806.7代替）。代替）。GB 4806.8表表4 中迁移物指标中无蒸发残渣指标，且中迁移物指标中无蒸发残渣指标，且注明注明“不适用于食品接触表面覆蜡的纸和纸板材料及制品不适用于食品接触表面覆蜡的纸和纸板材料及制品”，故上蜡，故上蜡杯不考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标。淋膜纸杯内层材质为聚乙杯不考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标。淋膜纸杯内层材质为聚乙烯烯PE料，考核高锰酸钾消耗量指标，不能按料，考核高锰酸钾消耗量指标，不能按 GB 4806.8表表4 中高锰中高锰酸钾消耗量的技术要求（酸钾消耗量的技术要求（40mg/kg），只能按），只能按GB 4806.7表表2理化指理化指标的技术要求（标的技术要求（10mg/kg）。淋膜层颜色为无色透明的不做脱色试。淋膜层颜色为无色透明的不做脱色试验。验。三、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品纸杯检验注意事项28二、检验注意事项：二、检验注意事项：2、在执行监督抽查任务中，若检验依据为、在执行监督抽查任务中，若检验依据为GB/T 27590-2011、GB 4806.8-2016，应增加检验项目：甲醛、，应增加检验项目：甲醛、总迁移量。总迁移量。例：桂质监发例：桂质监发【2017】125号：号：2017下半年食品相关下半年食品相关产品文本质量监督抽查。抽样检验的实施按产品文本质量监督抽查。抽样检验的实施按2017年纸杯年纸杯产品质量广西监督抽查实施细则产品质量广西监督抽查实施细则，其中淋膜纸杯的检验，其中淋膜纸杯的检验依据为依据为GB/T 27590-2011、GB 4806.8-2016，因此检验项，因此检验项目除了目除了GB/T 27590-2011 标准中要求的检验项目外，还应标准中要求的检验项目外，还应增加甲醛、总迁移量两项。增加甲醛、总迁移量两项。三、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品纸碗检验注意事项29纸碗纸碗（淋膜纸碗）（淋膜纸碗）GB/T 27591 纸碗纸碗3.3卫生指标：卫生指标：“卫生指标中重金属、荧光性物质、卫生指标中重金属、荧光性物质、脱色试验和微生物指标应符合脱色试验和微生物指标应符合GB 11680规定，蒸发残渣、高锰酸钾消耗量和规定，蒸发残渣、高锰酸钾消耗量和脱色试验应符合脱色试验应符合GB 9687规定。规定。”由于由于GB 11680食品包装用原纸卫生标准食品包装用原纸卫生标准已被已被GB 4806.8代替。代替。GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 已被已被GB 4806.7代替）。代替）。GB 4806.8表表4 中迁移物指标中无蒸发残渣指标，且注明中迁移物指标中无蒸发残渣指标，且注明“不适用于食品接不适用于食品接触表面覆蜡的纸和纸板材料及制品触表面覆蜡的纸和纸板材料及制品”，淋膜纸碗内层材质为聚乙烯，淋膜纸碗内层材质为聚乙烯PE料，考料，考核高锰酸钾消耗量指标，不能按核高锰酸钾消耗量指标，不能按 GB 4806.8表表4 中高锰酸钾消耗量的技术要中高锰酸钾消耗量的技术要求（求（40mg/kg），只能按），只能按GB 4806.7表表2理化指标的技术要求理化指标的技术要求（10mg/kg），淋膜层颜色为无色透明的不做脱色试验。，淋膜层颜色为无色透明的不做脱色试验。谢谢大家!30