饭店培训员工的意义集合3篇.docx

饭店培训员工的意义集合3篇【篇一】饭店培训员工的意义1、改善工作方法，员工的使用配备应以合理经济为原则，把复杂的工作过程加以简化。通过培训让员上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充实工作内容。2、减少员工流失，培训可以让员工对洒吧及各部门工作加深认识，协调各部门间的关系，从而促进改善员工关系。3、减轻管理人员负担，员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水平随之提高，因而管理人员无论在监督工作方面而还是指导工作力面，都可相应地减轻负担。4、减少时间的浪费，培训能够提高员工的劳动生产率，从而提高时间的使用率。5、减少设备维修开支，熟悉操作规格的员工能够按照正常规则操作各种没施设备，意外事故的发生率可大大降低。6、改善酒店的产品和服务品质，培训可以产生素质良好的员工，从而使酒店的产品品质与服务水平得到保证及提高。7、提高员工的士气，员工通过培训可以学习到许多方面的知识，能够掌握各式各样的技巧，对工作更加熟悉，员工的自信心自然得以增强。【篇二】饭店培训员工的意义一、语言能力体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到最重要的两个方面就是服务员的言和行。语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳。要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，服务员在表达时。语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、负疚、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场所和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。经常忽略了语言的另外一个重要组成局部身体语言。根据相关学者的研究，人们谈论时。身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。二、交际能力每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，酒店是一个人际交往大量集中发生的场所。并且会基于服务而与客人发生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的继续兴旺和企业品牌的宣传、传达起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。三、观察能力第一种是客人讲得非常明确的服务需求，服务人员为客人提供的服务有三种。只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求。服务员最值得肯定的服务身手。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透。并把这种潜在需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的局部。第一种服务是主动性的后两种服务则是主动性的而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到四、记忆能力客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务过程中。服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的积累成为客人的活字典”指南针”使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，自身也是一种能够征得客人欣赏的服务。或在餐饮时需要一些酒水茶点，服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员操持的事宜。这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务自愿延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。六、应变能力服务员应当秉承“客人永远是对的宗旨，服务中突发性事件是屡见不鲜的处置此类事件时。善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于供认错误，给客人以即时的道歉和补偿。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到错误是不是自己一方。七、营销能力还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，一名服务员除了要依照工作顺序完成自己的本职工作外。向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。【篇三】饭店培训员工的意义一、酒店培训可以提高员工服务质量酒店员工的服务质量直接影响着顾客对于酒店的印象，服务质量越高，越有利于酒店员工的可持续发展。酒店培训可以帮助酒店员工提高服务意识，增强团队的宁凝聚力，提高员工积极性，同时加强员工酒店知识与技能的培训，提高服务质量。二、酒店培训可以帮助酒店降低运营成本对于酒店来说，运营成本一直是很大的问题。酒店培训的其中一个目的就是提高员工工作效率。酒店培训可以在帮助员工减少事故，同时帮助员工掌握最优质的工作方法和技能，从而提高了员工工作效率，降低了运营成本。三、酒店培训可以帮助员工提升自我随着社会发展，酒店行业也在不断发展，酒店对于员工的要求也越来越好。在这个过程中，员工就需要不断提升自我，在重复性的工作中，失去工作热情，员工往往不能正确看待自我。酒店培训，可以帮助员工学到新知识、新技能，接触最先进的工作方法，提高效率，增加个人收入。同时弥补自身工作上的不足，体现出良好的服务意识以及团队精神。四、酒店培训可以帮助员工更好地共同合作酒店培训可以帮助员工了解更多其他部门得工作，并且通过交叉培训，帮助各部门员工学会换位思考，站在不同的立场，为他人着想，更好的配合其他部门员工的工作，让各部门之间的沟通、协调、合作更加顺利进行。五、酒店培训可以帮助酒店更好地发展酒店培训通过思想、知识、技能上的培训，帮助酒店员工提升自我，提高服务质量，减少顾客流失率，从根本上增强了酒店竞争力。同时酒店通过培训，让员工进行加强性学习，让员工的工作不在乏味，间接减少了员工的流失率，有利于酒店的可持续发展。酒店培训是酒店必不可少的环节，酒店只有充分重视酒店培训，才能让酒店培训的目的达成，让酒店收益最大化。