科学人教版四年级下册-减慢食物变质的速度章圆圆课件.pptx

观察漫画，说说你懂得了什么？观察漫画，说说你懂得了什么？变质食物：颜色变黑，长出霉菌变质食物：颜色变黑，长出霉菌变质食物：发出难闻的气味变质食物：发出难闻的气味变质的食物变质的食物（桔子、花生、火腿）（桔子、花生、火腿）注意事项：注意事项：1.不要直接用手不要直接用手接触变质食物。接触变质食物。2.使用使用扇闻扇闻的方式闻气味，的方式闻气味，尽量少闻尽量少闻。3.观察完毕后要观察完毕后要用肥皂等洗手用肥皂等洗手。眼睛看眼睛看鼻子闻鼻子闻手触摸手触摸新鲜的新鲜的食物食物变质的变质的食物食物颜色颜色鲜艳鲜艳正常清香正常清香表面长了各种表面长了各种颜色的霉，颜颜色的霉，颜色暗淡无光色暗淡无光清爽清爽，柔韧性，柔韧性和硬度都很好。和硬度都很好。臭味很浓臭味很浓表面有凹陷，软，表面有凹陷，软，有水流有水流出来出来我们观察到的信息我们观察到的信息食物的腐败变质是食物的腐败变质是微生物微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。生物。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的空气、空气、水分和温度水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使，使食物不再是原来的样子食物不再是原来的样子食物腐败变质了。食物腐败变质了。1.食物的腐败变质是什么引起的？食物的腐败变质是什么引起的？2.微生物的生长需要哪些条件？微生物的生长需要哪些条件？答答：空气、适宜的温度、水空气、适宜的温度、水等。等。控制微生物生长的一个条件，就能减慢控制微生物生长的一个条件，就能减慢食物变质的速度。食物变质的速度。食物腐败变质了还食物腐败变质了还能不能食用能不能食用？有没有办法有没有办法永远防止永远防止食物变质？食物变质？怎样才能怎样才能减慢减慢食物变质的速度？食物变质的速度？如何减慢食物变质的速度？如何减慢食物变质的速度？解决温度较高的办法：解决温度较高的办法：降低温度降低温度解决有水分的办法：解决有水分的办法：减少水分减少水分解决和空气接触办法：解决和空气接触办法：隔绝空气隔绝空气 减慢食物变质速度的方法之一减慢食物变质速度的方法之一温度温度冰冻法冰冻法 减慢食物变质速度的方法之二减慢食物变质速度的方法之二水分水分晒干法晒干法 减慢食物变质速度的方法之三减慢食物变质速度的方法之三水分水分腌制腌制法法谢谢！谢谢！