中日酒文化的比较与研究.docx

中日酒文化的比较与研究中日酒文化的比较与探讨 本文关键词：中日，酒文化，探讨中日酒文化的比较与探讨 本文简介：中日酒文化的比较与探讨酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有特别重要和特别的地位。中国和日本也不例外，两国只有一水之隔，所以从古代起先就起先了文化上的沟通，在各方面有相像的生活方式以及文化。其中酒文化也出自同中日酒文化的比较与探讨 本文内容：中日酒文化的比较与探讨酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有特别重要和特别的地位。中国和日本也不例外，两国只有一水之隔，所以从古代起先就起先了文化上的沟通，在各方面有相像的生活方式以及文化。其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。中日两国的酒文化历史、酒俗、饮酒看法和酒德酒礼都大同小异，各有所长，各有所短。中日两国人民相互沟通，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和世界酒文化发展方向的新型酒文化。一、酒文化的起源1、中国酒文化的起源中国是世界上最早的酿酒国，是世界三大酒系的发源地之一。中国是酒的家乡，酒和酒类文化始终占据着重要地位。酒是一种特别的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不行缺少的东西。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。关于酒历史，人们很难从古书中找寻准确的时间，但从出土的大量河姆渡文化时期的古老酒杯来看，可以说明早在7300多年以前，中国人就起先人工酿酒了。2、日本酒文化的起源日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精炼，并发展成现在的清酒。现存关于日本历史的最早记载，是三国志魏书“东夷传”中的“倭人”部分日本人叫魏志倭人传的那本书。那里面已经有了“人性嗜酒”的记载，并且指出在办丧事时，日本人有聚众“歌舞饮酒”的习俗。在古事记中有关于咀嚼酒的记述。在古代的王宫，通常用女人咀嚼过的饭来发酵造酒。在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖先，人们通过酒来和神灵沟通，表达敬意。到了奈良时代，用曲子酿酒的方法起先普及起来，在宫廷已经设立了特地造酒的部门，酿酒者被称为“刀自”意为已婚的妇女。之后，因为和中国进行沟通，得知中国酿酒的鼻祖叫做杜康。所以日本人把酿酒水平最高的人的称号由“刀自”改为杜氏。现在，日本把酿酒工厂的最高技术指导者称为杜氏。由此可见，中国和日本两国酒文化渊源之深。随着商业的旺盛，酒起先作为一般的商品在市场上广为流通，以京都为中心的都市，起先出现了卖酒的居酒屋。至此以后，酒从高级的祭祀品转变成为人们日常生活中的饮品。二、中国的酒文化酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特别的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。然而，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐。在很多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。另外，中国人在喝酒的时候也特别重视儒家的礼仪和道德。喝酒的礼仪可以说是证明中国是礼仪之邦的象征。在中国，就有着其他事物不行替代的作用。例如：人们通过喝酒来表达自己的感情，构建和维持人际关系。三、日本的酒文化日本的造酒文化起源于中国，经过日本自己的改造，并发展成现今的清酒。清酒是用大米发酵后酿成的。所以说，酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶。因此，名酒的产地必定要有足够的水源并且生产大米。丰富的水源，优质的大米是生产美酒的必要条件。日本清酒是典型的日本文化，在日本，每年成人节，日本年满20周岁的男男女女都会穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与一些挚友到神社祭拜，然后饮上一杯清酒，在神社前合照一张饮酒的照片。成人节的程序始终持续到今日不变，由此可见清酒在日本人心目中的地位。烧酒在日本也深受欢迎，和清酒一样都适合正规礼节的宴会，而烧酒却比较适合轻松开心的场合，在鹿儿岛，假如提到酒，不言而喻指得就是烧酒，当地人对烧酒深爱不已，举杯多为烧酒。烧酒通常用的原料是山芋，小麦，荞麦等。日本酒文化的发展对维持日本社会的人际关系，日本经济的快速成长，以及维护日本社会的等级秩序起到了重要的作用。四、中日酒文化的异同1、中日酒文化的共同点第一，中日两国酒文化都是农耕文化和稻作文化的产物。日本酒文化来源于中国，随着酒文化的传播，它和日本本土文化相融合，又显示出不同于中国酒文化的特征。其次，酒是人类交往的桥梁和纽带。在中国，就往往成为一种交际工具，就是所谓的“无酒不成席”。在日本，酒被赞扬“酒有十德”。现代中国人和日本人用喝酒来缓解压力，消退疲惫，喝酒常以醉为乐。第三，中日两国都受儒家文化的影响，因此两国酒文化中都非常注意酒德和酒礼。2、中日酒文化的不同点(1)饮酒方式与礼仪的差异因为中日两国文化和思想不同，两国的饮酒方式和饮酒礼仪也不同。俗话说没有规则不成方圆，饮酒也有饮酒的规则。在饮酒的时候，双方肯定要干杯，这是中国式宴会饮酒的基本规则。日本人在宴会刚起先时会干杯，之后，自己随意饮酒。相反，中国人肯定要大家一起喝。在日本所谓的干杯是举起杯子适量饮酒，但是在中国却不同，必需将杯中的酒全部喝完才行。在中国人的宴会上，会因为有很多特别的状况，喝了许多酒。但是无论什么缘由，也不能表现出喝醉酒的样子，直到宴会结束必需保持醒悟，这样的人在中国的社会是被敬重的。假如在酒席上喝的大醉的话，下次宴会就不会被邀请了。日本的状况正好相反，无论喝多少酒都不醉的人会被认为不实在，关系处的不到位，而且带有醉态的人会给人一种值得信任的感觉。（2）祭祀的差异最初，中日两国人民酿酒是特地用来祭神、祭祖的。当时，酒被视为神圣的物质，酒的运用是特别庄重的事情，非祭祀神灵、供奉佳宾而不用。在日本，有许多的祭祀活动，有天皇参加的祭祀活动要运用特定的酒，其余祭祀活动的酒，都是市民和政府部门供应的。在中国没有这样严格的要求。在日本祭祀活动一结束，大家就一起喝供奉神灵的酒，吃供奉的食物。这就是所谓的“神人共食”。在中国没有这样的风俗习惯。从这点来看，日本人比中国人更加实际，捧起酒杯喝酒向神灵和祖先祈祷来满意自己的愿望，这样可以营造出人们团结的气氛。（3）婚俗的差异酒不仅与祭祀活动有着亲密的联系，在中日两国的婚俗中也担当着重要的角色。在订婚、婚礼的过程中都少不了它。中国人在订婚彩礼中一般要有酒，而日本人在订婚、纳彩时候都要喝酒，但是彩礼中并不包括酒。在中国，人们经常说喝“喜酒”，就是指参与婚礼。夫妻喝“交杯酒”，是婚礼程序中的一个传统仪式，一般彩色丝带将两只酒杯相连，并且系成同心结，二人对饮以示夫妻心心相连、一百零一年好合。同中国一样，日本人的婚礼上，夫妻也喝交杯酒，即“三三九度”交杯换盏。用三只浅的酒杯，每杯各饮三次，共九次。据说，三杯表示天、地、人，九是阳数中最高的数字，表示喜庆至极。总之，伴随着酒的出现，不仅形成了丰富多彩的酒文化，而且它对社会、经济、文学艺术等各个领域都产生了巨大的影响。它深化了各民族的生活，对民族文化的形成起着肯定的作用。通过对中日酒文化的了解，不仅可以丰富酒文化方面的学问，还可以加深对彼此社会生活的理解、相识。当前，中日两国都走在世界的前端，而且两国为重要的合作伙伴，只有加强双方的政治，经济，文化等方面的沟通和沟通，才能实现两国长期的友好发展。第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页