野生菌中毒预防知识2021完整版课件.ppt

野生菌中毒预防知识优选野生菌中毒预防知识预防食用野生菌预防食用野生菌中毒知识中毒知识野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。目录v一、如何辨别有毒野生菌v二、食用野生菌中毒主要原因 v三、有毒野生菌中毒有哪些表现v四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 v五、食用野生菌应当注意以下几点v六、野生菌如何保鲜一、如何辨别有毒野生菌v一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌可以从以下几个方面加以识别：v观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。v闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。v变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。v牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。二、食用野生菌中毒的主要原因v（一）误食有毒菌类。v（二）加工环节出现失误。v（三）受污染的野生菌。v (四）与其他食物一起进食（如饮酒等）三、有毒野生菌中毒有那些表现v我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。v根据毒素成分，中毒类型可分为4种：v（一）胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。v（二）神经精神型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。v（三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。v（四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 v食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：v1、立即拨打急救电话120v2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；v3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；v4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；v5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。五、食用野生菌应当注意以下几点 v（一）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。v（二）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上到分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。v（三）去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。v（四）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。10.成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。11.这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中，而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批评忍不断往前走的人手中。19.学会宽容，意味着成长，秀木出木可吸纳更多的日月风华，舒展茁壮而更具成熟的力量。15.生命里有着多少的无奈和惋惜，又有着怎样的愁苦和感伤?雨浸风蚀的落寞与苍楚一定是水，静静地流过青春奋斗的日子和触摸理想的岁月。11.只向最顶端的人学习，只和最棒的人交往，只做最棒的人做的事。3.美的东西不一定伟大，伟大的东西总是美的。1.人生遇到的每个人，出场顺序真的很重要，很多人如果换一个时间认识，就会有不同的结局。有些爱，只能止于唇齿，掩于岁月。3.一个人几乎可以在任何他怀有无限热忱的事情上成功。12.我从不想未来，它来得太快。-爱因斯坦(美国)5.有了执著，生命旅程上的寂寞可以铺成一片蓝天;有了执著，孤单可以演绎成一排鸿雁;有了执著，欢乐可以绽放成满圆的鲜花。6.懒鬼起来吧!别再浪费时间，将来在坟墓内有足够的时间让你睡的。13.不要在已成的事业中逗留着!-巴斯德(法国)10.相信教练的话一定有道理。6、只有一条路不能选择那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝那就是成长的路。8.不要问别人为你做了什么，而要问你为别人做了什么。18.生命不是一张永远旋转的唱片;青春也不是一张永远不老的容颜。爱情是一个永恒的故事，从冬说到夏，又从绿说到黄;步履是一个载着命运的轻舟，由南驶向北，又由近驶向远。16.我从来不认为半小时是我微不足道的很小的一段时间。19.目标的坚定是性格中最必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。11.千万不要相信他们，因为这些话是不对的，因为我们没有完!而且，我们必须记住，我们永远不会有完的时候!不论是大火、龙卷风、交通事故、瘟疫，还是任何可能发生的其他灾变，只要我们相信自己，只要我们敢于接受挑战，我们的心就会得到冶炼，我们的前路就不会永远黑暗。9.岩石下的小草教我们坚强，峭壁上的野百合教我们执著，山顶上的松树教我们拼搏风雨，严寒中的腊梅教我们笑迎冰雪。