高一化学鲁科版必修2饮食中的有机化合物乙醇.ppt

第第3 3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物乙乙 醇醇普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书化学化学化学化学2 2 2 2（必修）（必修）（必修）（必修）第第第第三章三章三章三章含酒精含酒精:3%-5%含酒精含酒精:6%-20%含酒精含酒精:38%-65%75%95%含酒精含酒精:8%-15%身边的乙醇身边的乙醇探究活动一含酒精物质含酒精物质含酒精含酒精:3%-5%75%95%颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：挥发性：挥发性：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体易挥发易挥发能溶解多种有机物和无机物，能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比例互溶能与水以任意比例互溶.探究活动一乙醇物理性质乙醇物理性质 乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而的燃料乙醇调和而成成。关注乙醇的能源价值关注乙醇的能源价值 河南南阳河南南阳天冠公司年天冠公司年产产3030万吨乙万吨乙醇汽油车间醇汽油车间C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O点燃点燃乙醇汽油的扑灭 C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O点燃点燃结构式结构式分子式分子式结构简式结构简式CCOHHHHHHCH3CH2OH 或或C2H5OHC2H6O羟基羟基乙基乙基分子结构分子结构OH，乙醇的官能团羟基。官能团：官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子溴原子、烯烃的碳碳双键碳碳双键、芳香烃的苯环苯环等。H H HCCH H H H H HCCOH H HH被取代成OH烃烃分子中的分子中的氢原子氢原子被其他原子或原子团所取代被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为而生成的一系列化合物称为烃的衍生物烃的衍生物。化学化学性质性质有机物有机物结构结构 推测推测实验实验验证验证寻找寻找证据证据分析分析预测预测有有机机物物结结构构官能团官能团键的极性键的极性碳原子饱和程度碳原子饱和程度碳原子碳原子氧化数氧化数基团间影响基团间影响反应反应试剂试剂反应反应条件条件生生成成物物反应类型反应类型（1 1）向试管内注入约向试管内注入约5mL5mL无水乙醇无水乙醇;（2 2）从煤油中取出）从煤油中取出三三小块金属钠小块金属钠,在在 滤纸上吸干滤纸上吸干,放入试管中。放入试管中。（3 3）检验产生的气体。）检验产生的气体。注意：注意：开始时开始时金属钠在乙醇中的位置。金属钠在乙醇中的位置。探究 活动三乙醇与金属钠反应乙醇与金属钠反应探究 活动三乙醇与金属钠反应乙醇与金属钠反应实验实验乙醇与钠反应乙醇与钠反应实验现象实验现象实验结论实验结论乙醇能与钠反应乙醇能与钠反应有气体生成有气体生成开始时钠开始时钠沉沉在试管底部在试管底部1、H2ONaOHNa2、C 2H5OHC2H5ONa 乙醇钠乙醇钠Na想一想:水水分子结构分子结构H H H HC C H H OHO NaOH氢氧化钠氢氧化钠Na乙醇钠乙醇钠乙醇乙醇H乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)探究 活动二-乙醇催化氧化成乙醛乙醇催化氧化成乙醛（1 1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的丝在酒精灯的外焰外焰上灼烧。上灼烧。（2 2）待铜丝变黑后，把）待铜丝变黑后，把灼热灼热的铜丝的铜丝放入盛有约放入盛有约2mL2mL乙醇的试管中。乙醇的试管中。（3 3）重复重复操作步骤操作步骤(1)(2)(1)(2)2-32-3次次，观察铜丝变化并闻液体的气味。观察铜丝变化并闻液体的气味。实验实验2用小试管取mL无水乙醇。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。a.a.铜丝红色铜丝红色黑色黑色红色反复变化红色反复变化思考思考铜丝在此实验中起什么作用？铜丝在此实验中起什么作用？实验实验现象现象b.b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味c.c.酒精沸腾酒精沸腾2Cu+O+O2 2=2CuO=2CuO红色红色黑色黑色黑色黑色红色红色C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu分析分析总反应方程式：总反应方程式：乙醛乙醛刺激性气味液体刺激性气味液体铜丝在实验中作铜丝在实验中作催化剂催化剂 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu探究 活动二-乙醇催化氧化成乙醛乙醇催化氧化成乙醛 实验实验实验现象实验现象实验结论实验结论乙醇的乙醇的催化氧化催化氧化铜丝变得铜丝变得红亮红亮，试管口闻到试管口闻到刺激刺激性性气味。气味。乙醇被催化乙醇被催化氧化成乙醛氧化成乙醛应用生活应用生活酒精的酒精的快速检测快速检测?酒精的酒精的快速检测快速检测C2H5OHCH3CHO应用生活应用生活Cr2(SO4)3CrO3视野 拓展燃料电池型酒精测试仪燃料电池型酒精测试仪 SD-400SD-400型酒精检测仪工型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高的电压，被测者酒精含量越高,电压就越高，检测仪就会得到电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。被测者血液中酒精含量的数值。通过本节课的学习，谈谈你对通过本节课的学习，谈谈你对乙醇有哪些新的认识？乙醇有哪些新的认识？概括 整合迁移 应用1 1、下列应用体现了酒精的哪些性质、下列应用体现了酒精的哪些性质?（1 1）“中国汽车要喝酒中国汽车要喝酒”（2 2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3 3）碘酒）碘酒（4 4）洗发时，在水中加入适量的啤）洗发时，在水中加入适量的啤 酒，洗起来清新舒爽，油污一酒，洗起来清新舒爽，油污一 洗即净。洗即净。迁移 应用 2 2、在焊接、在焊接铜铜漆包线的线头时漆包线的线头时,常把常把线头放在线头放在火火上上烧烧一下一下,以除去漆层以除去漆层,为为什么烧后应立即在什么烧后应立即在酒精酒精中蘸一下再中蘸一下再焊接焊接?课后拓展研究性调查报告研究性调查报告 乙醇在生产、生活和能源上有重要应乙醇在生产、生活和能源上有重要应用，通过查阅资料了解它的用途，找出乙用，通过查阅资料了解它的用途，找出乙醇各种用途所涉及的性质，完成研究性报醇各种用途所涉及的性质，完成研究性报告（附表）。告（附表）。探究活动一擦拭涂改液擦拭涂改液