学大生爱乐校园营养餐吧创业计划方案书--大学毕设论文.doc

创业计划书创业名称： 爱乐校园营养餐吧 目录 一、企业概况 经营范围 企业类型 项目投资 项目概述二、企业计划者个人情况三、市场评估 目标顾客描述 市场容量的变化趋势 竞争对手的主要优势 竞争对手的主要劣势 本企业相对于竞争对手的主要优势 本企业相对于竞争对手的主要劣势四、市场营销计划 产品 价格 地点 促销五、 企业组织结构 企业将登记注册成 拟议的企业名称 企业的员工 企业将获得的营业执照、许可证 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税） 合伙（合作）人与合伙（合作）协议六、固定资产七、流动资金（月）八、销售收入预测(12个月)九、销售和成本计划十、现金流量计划一、企业概况                                              主要经营范围：营养食谱设计及营养餐饮品推广，提供各类营养餐和营养茶饮 企业类型：生产制造  零售     批发    服务           农业 新型产业  传统产业   其他 项目投资：餐饮业 投资8-10万项目概述：大学食堂的饮食问题在大学中一直被诟病，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量,营养却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家校园营养餐吧。二、创业计划作者的个人情况  以往的相关经验（包括时间）； 教育背景、所学相关课程（时间）；创业计划者一： 姓名xx性别女出生年月19xx.xx.xx民族汉族政治面貌共青团员身高xxxcm学制4年学历在读xx户籍xxxxxxxx专业市场营销（营销与策划）毕业学校正就读于xxxxxxx技能·特长或爱好爱好读书，乐于沟通交际，团队合作能力强，个人履历时间单位经历200806盐城师范招生办在招生办帮助老师招生，回答考生问题2011.01意尔康专卖店担任一个月的导购员，初步了解营销策划知识2012.06.01万科房地产公司派送鲜花和传单，并讲解其营销方案联系方式通讯地址xxxxxxxxxxxxxxxx联系电话158000000E-mailwww00000000邮编221008自我评价踏实努力认真勤勉，积极乐观，有敏锐的市场洞察力创业计划者二：姓名xxx性别女出生年月19xx年xx月xx民族汉政治面貌共青团员身高xxx学制四年制学历xxxxxx户籍xx专业市场营销毕业学校正就读于xxxxxxxx技能·特长或爱好看书，看各个商场的商品布局，擅长总结个人履历时间单位经历2001-2007xxxxxxxxxxxx20127.曼德芙快餐店当一个月的服务生2013.6.1万科房地产公司派送鲜花和传单，并讲解其营销方案联系方式通讯地址xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx联系电话158xxxxxxxxE-mailxxxxxxxx邮编221008自我评价有较好的自学能力，喜欢思考，需要加强实践能力创业计划者三：姓名xxxx性别女出生年月19xxxx.xx民族汉政治面貌共青团员身高xxx学制4年学历xxx户籍xxxxxx专业市场营销（营销与策划）毕业学校正就读于xxxxxxxxxxxx技能·特长或爱好喜欢读书，喜欢尝试新鲜事物，学习能力强，沟通能力较强个人履历时间单位经历201210统一公司在网吧促销奶茶，明白了促销位置的选择对促销量有着至关重要的影响，同时促销人员的着装对顾客购买欲望也有着重要的影响。201210某蛋糕店虽然做的只是劳力劳动，但让我明白了踏实肯干是成功非常重要的条件。2013.6万科房地产公司派送鲜花，时间为儿童节。我认为万科特地挑选儿童节赠送鲜花，意在提醒父母为孩子的未来早些做好打算，鲜花不仅是给孩子的一份礼物还是一种表示万科愿意与家长共同为孩子的未来努力的媒介，也更有效的宣传了万科。联系方式通讯地址xxxxxxxxxxxxxxx联系电话158xxxxxxxxxxE-mail无邮编221008自我评价做事比较喜欢制定计划，对自身比较有自制力，有一颗责任心，坚信只要坚持，不放弃就能到达成功的顶峰。三、市场评估目标顾客描述:                             目标顾客类型： 1.校内外养身爱好者 2.长期饮食不规律的学生 3.营养不均衡者.                        目标顾客饮食习惯:1.追求健康,追求时尚,追求养生. 2.以及不注重饮食健康.目标顾客性格特点：喜宽松环境,崇尚自由,热爱生活,性格温和,愿意为健康饮食 花费时间目标顾客口味特点：绿色健康,时尚口味,中西结合,对新产品接受快   市场容量或本企业预计市场占有率:                             本餐厅位于xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx所居地理位置相对周边可辐射半径500米地区，方圆约0.8平方公里，人口密度较高，初步统计58万人。xxxx及周边居民区用偶很多消费人群，校后分布多家网吧,带来大量人流.目标顾客人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡.竞争对手的主要优势：1 经营时间较长，有固定的客户群体.                       2非正规经营带来的低费用.                                        3使用低质原料带来的低成本.4不追求规模，小批量带来的灵活性.5低成本劳动力的优势。 竞争对手的主要劣势： 1非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。 2非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。 3多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，营销。 4低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。 5多数没有品牌观念。本企业相对于竞争对手的主要优势：1 先进的理念和规范的管理。2 产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。1. 较好的营销理念和主动出击式的营销手段。4 创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。5 员工培训，提高素质。本企业相对于竞争对手的主要劣势：1 经营时间较短，没有充足的资金积累。2经营有创意，但相对于竞争对手而言处于规范过程中，前期效益可能会低一些。                                                          3边经营边培训虽能提高员工素质，储备人才，但会增加成本。4创业初期还没有形成稳定的经营局面5因产品种类较多，产品和时间的交叉管理相对复杂。四、市场营销计划1产品产品或服务主要特征早 餐方便，快捷，营养，健康，养胃午  餐营养，卫生，中西合璧之新鲜风味晚 餐健康，易于消化吸收品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。 早餐类型主食辅食 A.传统中式早餐以大豆、小麦、大米做成各式点心,可以供客人选择。水果汁、豆浆、牛奶等B.西式营养早餐肉食、蔬菜、面点、沙拉花茶或英式早餐茶2.中餐晚餐：中餐讲究的是平衡之道，人一天中黄金时间的进食起着承上启下的作用。所以中餐，需要进食吸收大量的能量来补充上午时间的能量支出，同时储备能量给下午的生活注入动力。晚餐是人一天内最后一次的进食，首先要吃饱，避免晚上因为饿而导致养成晚上吃夜宵的不良生活习惯，其次，要以清淡为主，避免给肠道和脾胃造成巨大压力！主营菜类：清炒蔬菜、蔬菜辅以肉类高汤制作的蔬菜羹或汤、凉拌或 腌制的蔬菜、水果沙拉、水果拼盘、谷类粥、竹筒饭等。一、 价格（大概价位） 大众化系列食品价格: 素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档类10-15元/碗 极品类15-50元/碗 营养早餐 17元/份 健康午餐17元/份 清新晚餐17元/份餐具:一次性3地点（1）选址细节： 地址面积（平方米）租金或建筑成本XXXXXXXXXX70平方米 24000元 /年（2）选择该地址的主要原因：该地区所处地理位置优越，校内大量消费群体，人口密度及目标顾客较理想。同时，校外消费人群也可就近就餐，离大型菜市场采买极其方便，有利于购买优质原材料，降低运输成本。（3）销售方式（选择一项并打）：将把产品或服务销售或提供给：  最终消费者     零售商     批发商（4）选择该销售方式的原因：直接面对消费终端，服务成本相对较低，同时可形成有效的现金流。4促销人员推销 派发宣传册成本预测 500元广告 校内广播 校内社交网站成本预测 500元公共关系 沟通本店与学生会，校社联的关系成本预测1000元营业推广报纸广告，业务卡成本预测500元1. 企业组织结构企业将登记注册成：                                                      个体工商户                     有限责任公司 个人独资企业         合伙企业                           其他 拟议的企业名称：xxxxxxxxxxxxxx企业的员工：店长1人 大堂经理1人 财务总监1人 收银1人 厨师1人 服务员2人 采购员1人 配送员2人 （一店）(可兼)共5人。各店可以根据具体情况定人员。员工工作职责描述业主：负责企业的决策及全面的日常管理工作。经理：负责大堂日常管理，卫生监督，服务质量监督，有权检验厨房提供的一切成品，半成品，有向经理汇报的义务，同时参加大堂的正常工作。3厨房负责人：负责厨房内操作管理，卫生监督，工具清洗监督，有权检验业务人员购入的原材料，有向经理汇报建议的义务，同时参加厨房的正常操作工作。4服务人员：负责向顾客提供合理有效的服务，打扫大堂卫生，清洗餐具，有服从大堂负责人管理的义务。员工工资职务月薪店长1500元厨房负责人800元厨师长3000元服务人员800元企业将获得的营业执照、许可证：类型预计费用企业营业执照 200元税务登记证300元卫生许可证 200元总计700元企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）类型预计费用社会保险及商业保险保险费360元工  资2600元总计2960元合伙（合作）人与合伙（合作）协议：xxxxxxxxxxx出资方式现金现金现金出资数额 与期限500050005000利润分配 和亏损分摊按出资比例按出资比例按出资比例经营分工 权限和责任经理经理经理合伙人个人 负债的责任无限连带责任无限连带责任无限连带责任协议变更 和终止按协议按协议按协议其他条款1. 固定资产月消耗占营业费用60% 工资19% 房租11% 洗涤费2% 广告宣传费3% 水费1% 电费5% 燃料费6% 清洁卫生费2% 员工宿舍8% 修理费2% 家具费0.5% 物料损耗4% 餐具损耗0.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%资金分配:门面租赁15% 门面装修20% 餐具、家具、设备购买45%人员聘请与培训10% 宣传费用5% 其他杂费5%。1.工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备。名 称数 量单 价总费用（元）柜台一个800元800元冰箱一个2000元2000元厨具两份250元500元桌椅10张桌40张椅子165元1650元电话一个50元50元合计5000元2.交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用电动三轮车一辆3000元3000元电动车一辆2000元2000元总计5000元3、固定资产折旧概要项 目价格（元）年折旧（元）月折旧（元）工具和设备5000100083.33交通工具500075062.5店铺土地合计1750145.83七、流动资金（月）1.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项 目费用（元）备 注业主工资2000 雇员工资5400共4名员工租 金4166.67年租金50000营销费用1050 公用事业费200水,电费等维 修 费150机器及设备的维修费保 险 费500社会保险及商业保险登记注册费6.42注册费共77元消毒餐盘650年费用3900其 他1000 装修费共计12000元合 计15123.0914八、销售收入预测（12个月） 销售 月份销售的产品 情况或服务123456789101112合计（1）营养早餐/健康午餐销售数量2003003504004004004004004004004004004450平均单价171717171717171717171717月销售额34005100595068006800680068006800680068006800680075650（2）清新晚餐销售数量2003003504004004004004004004004004004450平均单价171717711717171717171717月销售额34005100595068006800680068006800680068006800680075650（3）美粥，乐茶销售数量3004005006006006006006006006006006006600平均单价444444444444月销售额12001600200024002400240024002400240024002400240026400（4）销售数量平均单价月销售额（5）销售数量平均单价月销售额合 计销售总量销售总收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700九、销售和成本计划 金额 月份 （元）项 目123456789101112合计销售含流转税销售收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700流转税（增值税）4005906958008008008008008008008008008885销售净收入76001121013205152001520015200152001520015200152001520015200168815成本业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000员工工资11001100110011001100110011001100110011001100110013200租金20002000200020002000200020002000200020002000200024000营销费用3003003003003003003003003003003003003600公用事业费2002002002002002002002002002002002002400维修费1001001001001001001001001001001001001200折旧费3803803803803803803803803803803803804560保险费3603603603603603603603603603603603604320登记注册费300300原材料（1）营养早餐16002400280032003200320032003200320032003200320035600（2）健康午餐16002400280032003200320032003200320032003200320035600（3）清新晚餐600800100012001200120012001200120012001200120013200（4）美粥，乐茶3004005006006006006006006006006006006600总 成 本103401194013040141401414014140141401414014140141401414014140162580利 润（税前）27407301651060106010601060106010601060106010606235税 费企业所得税个人所得税3597城建税与教育附加费8885净收入（税后）17495十、现金流量计划 金额 月份 （元）项 目123456789101112合计现金流入月初现金78015902495429560957895969511495132951509516895现金销售收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700赊销收入贷款其他现金流入4500045000可支配现金（A）530001258015490184952029522095238952569527495292953109532895现金流出 现金采购（1）16002400280032003200320032003200320032003200320035600（2）16002400280032003200320032003200320032003200320035600（3）600800100012001200120012001200120012001200120013200（4）3004005006006006006006006006006006006600业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000员工工资11001100110011001100110011001100110011001100110013200租金20002000200020002000200020002000200020002000200024000营销费用3003003003003003003003003003003003003600公用事业费2002002002002002002002002002002002002400维修费1001001001001001001001001001001001001200贷款利息保险费43204320登记注册费300300设备3790037900其他税金4005906958008008008008008008008008008885现金总支出（B）522201099012995142001420014200142001420014200142001420014200204005月底现金（A-B）7801590249542956095789596951149513295150951689518695