2023年幼儿园膳食管理制度目(7篇).docx
2023年幼儿园膳食管理制度目(7篇) 书目 第1篇镇z幼儿园膳食管理制度 第2篇x幼儿园膳食管理制度 第3篇幼儿园膳食管理制度(6) 第4篇幼儿园膳食管理制度(3) 第5篇幼儿园膳食管理制度-2 第6篇幼儿园膳食管理制度（2） 第7篇y幼儿园膳食管理制度 镇z幼儿园膳食管理制度 镇中心幼儿园膳食管理制度 食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到养分丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求养分量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必需占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采纳多样化的烹调方法。 一、伙食管理 1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会探讨伙食问题。 2.伙食费要专用。精打细算,安排开支,合理运用。食品选购留意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供应幼儿的菜食要留样备查。 3.依据季节供应状况,依据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特别状况不作调整。 4.精确驾驭幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。 5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三非常钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班看法,改进伙食。 6.食品由专人按实际须要选购,选购的食品要求簇新优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿供应凉拌菜。 7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按须要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整齐,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。 二、饮食卫生 1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必需经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整齐。 2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标记明显,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,常常清扫。 3、餐具消毒:消毒设施必需监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并娴熟驾驭操作规程。 4.炊事员上灶前、接触熟食前必需用肥皂流淌水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。 x幼儿园膳食管理制度 幼儿园膳食管理制度 一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食安排,支配好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。 二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和养分摄取量。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。 五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。 六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。 七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。 九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。 十、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。 幼儿园膳食管理制度(6) 幼儿园膳食管理制度(六) 一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食安排,支配好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。 二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。 三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。 五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。 六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。 七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。 九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。 十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。 十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众看法,提高烹调技术,讲究科学烹调 。 十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供应饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。 十三、不吃变质不簇新的食物,做好食物24小时留样工作 幼儿园膳食管理制度(3) 幼儿园膳食管理制度(三) 一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食安排,支配好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。 二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。 三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。 五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。 六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。 七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。 九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。 十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。 十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众看法,提高烹调技术,讲究科学烹调。 十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供应饭菜、点心,两餐间隔不少于三个。 幼儿园膳食管理制度-2 幼儿园膳食管理制度2 一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开会议,不断改进工作,提高膳食质量。 二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。 三、幼儿与教职工伙食要严格分开,做到公私分明。 四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后严格消毒。 五、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众看法,提高烹调技术,讲究科学烹调。 六、严格执行幼儿的作息制度,按时配备好饭菜,尽量具备色香味具全,两餐间隔不少于三个半小时。 七、保教人员留意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。 幼儿园膳食管理制度（2） 幼儿园膳食管理制度(二) 一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。 二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。 三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。 四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。 五、炊管人员应虚心听取群众看法,提高烹调技术,讲究科学烹调。 六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。 七、保教人员留意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。 y幼儿园膳食管理制度 幼儿园膳食管理制度 一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食安排,支配好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。 二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和养分摄取量。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。 五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。 六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。 七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。 九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。 十、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
