2023年完动物生物化学专升本网上作业题.pdf

东北农业大学网络教育学院动物生物化学专升本网上作业题第二章 蛋白质化学一 名词解释1.氨基酸的等电点当溶液在某一特定的pH 时，氨基酸以两性离子的形式存在，正电荷数与负电荷数相等，净电荷为零，在直流电场中既不向正极移动也不向负极移动，这时溶液的pH 称为该氨基酸的等电点,用 p l表达。2.肽键：是指 H 键，是一个氨基酸的a-COO H基和另一个氨基酸的a-NH2基所形成的酰胺键。3.多肽链：由许多氨基酸残基通过肽键彼此连接而成的链状多肽，称为多肽链4.肽平面：肽链主链的肽键具有双键的性质，因而不能自由旋转，使连接在肽键上的6 个原子共处在一个平面上，此平面称为肽平面。5.蛋白质一级结构：是指蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一级结构也称为蛋白质共价结构。6.肽单位：多肽链上的反复结构，如 Ca-C O-N H-C a 称为肽单位，每一个肽单位事实上就是一个肽平面。7.多肽：多肽链上的反复结构，如 Ca-C O-N H-C a 称为肽单位，每一个肽单位事实上就是一个肽平面。8.氨基酸残基：多肽链上的每个氨基酸，由于形成肽键而失去了一分子水，成为不完整的分子形式，这种不完整的氨基酸被称为氨基酸残基。9.蛋白质二级结构：是指多肽链主链自身通过氢键维系，盘绕、折叠而形成有规则或周期性空间排布。常见的二级结构元件有a-螺旋、p-折叠片、0-转角和无规卷曲。10.超二级结构：在球状蛋白质分子的一级结构顺序上，相邻的二级结构经常在三维折叠中互相靠近，彼此作用，从而形成有规则的二级结构的聚合体，就是超二级结构。I I .结构域：在较大的蛋白质分子里，多肽链的三维折叠经常形成两个或多个松散连接的近似球状的三维实体，即是结构域。它是球蛋白分子三级结构的折叠单位。12.蛋白质三级结构：多肽链在二级结构、超二级结构和结构域的基础上，主链构象和侧链构象互相作用，进一步盘曲折叠形成特定的球状分子结构，称作三级结构。13.蛋白质四级结构：由两条或两条以上具有三级结构的多肽链聚合而成的有特定三维结构的蛋白质构象称为蛋白质的四级结构14.二硫键：指两个硫原子之间的共价键，在蛋白质分子中二硫键对稳定蛋白质分子构象起重要作用。15.a-螺旋：是蛋白质多肽链主链二级结构的重要类型之一。肽链主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋状，称为a-螺旋。16.B-折叠或6-折叠片:2条B-折叠股平行排布，彼此以氢键相连，可以构成B-折叠片。B-折叠片又称为B-折叠。17.亚基:2条6-折叠股平行排布，彼此以氢键相连，可以构成B-折叠片。B-折叠片又称为B-折叠。18.蛋白质激活：指蛋白质前体在机体需要时经某些蛋白酶的限制性水解，切去部分肽段后变成有活性蛋白质的过程。19.变构效应：也称别构效应，在寡聚蛋白分子中一个亚基由于与配体的结合而发生构象变化，引起相邻其它亚基的构象和与配体结合的能力亦发生改变的现象。20.蛋白质变性：天然蛋白质，在变性因素作用下，其一级结构保持不变，但其高级结构发生了异常的变化，即由天然态（折叠态）变成了变性态（伸展态），从而引起生物功能的丧失，以及物理、化学性质的改变。这种现象被称为蛋白质的变性。21.蛋白质复性：除去变性剂后，在适宜的条件下，变性蛋白质从伸展态恢复到折叠态，并恢复所有生物活性的现象叫蛋白质的复性。2 2.蛋白质的等电点：当溶液在某个p H时，蛋白质分子所带的正电荷和负电荷数正好相等，即净电数为零，在直流电场中既不向正极移动也不向负极移动，此时的溶液的p H就是该蛋白质的等电点，用pl表达。2 3.电泳：在直流电场中，带正电荷的蛋白质分子向阴极移动，带负电荷的蛋白质分子向阳极移动的现象叫电泳。2 4.简朴蛋白质：又称单纯蛋白质，即水解后只产生各种氨基酸的蛋白质。2 5.结合蛋白质：即由蛋白质和非蛋白质两部分结合而成的蛋白质，非蛋白质部分通常称为辅基。二、填空题二、填空题H HR Q,COOH R Q COCT1.天然氨基酸的结构通式为（4H2 或 A l；2.氨基酸在等电点时重要以（两性）离子形式存在，在pHpI时的溶液中，大部分以（阴）离子形式存在，在pH F n（1）m o l草酰乙酸。5.一次TCA循环可有（4）次脱氢反映、（1）次底物磷酸化和（2）次脱竣反映。6.磷酸戊糖途径的重要产物是（NADPH）和（5-磷酸核糖）三 判断题1.人体内能使葡萄糖磷酸化的酶有葡萄糖激酶和磷酸果糖激酶。X2.Imol葡萄糖经糖酵解途径生成乳酸需通过2 次脱氢，2 次底物磷酸化过程，最终生成2moiATP。V3.糖酵解过程需O2参与。X4.丙酮酸激酶催化的反映是可逆的。X5.丙酮酸激酶、己糖激酶和醛缩酶是糖酵解途径的关键酶。X6.由于大多数情况下，生物机体内都进行有氧氧化，所以糖酵解途径可有可无。X7.糖酵解途径的终产物是乙醇。X8.丙酮酸脱氢酶复合体催化底物脱下的氢，最终是交给FAD生成FADH2。X9 柠檬酸循环严格需氧。V10.由于柠檬酸循环中的许多中间代谢产物可以转变为其它物质，所以糖的有氧氧化是体内三大营养物质互相转变的共同途径。X11.乙酰辅酶A 进入柠檬酸循环后只能被氧化。X12.乙酰辅酶A 和草酰乙酸在柠檬酸合成酶的催化下生成柠檬酸和辅酶A；生成的柠檬酸可直接进行氧化脱竣，转变为a-酮戊二酸。X13.柠檬酸循环中共消耗了一分子水，共有4 步脱氢反映，2 步脱竣反映，2 次底物磷酸化。X14.葡萄糖通过磷酸戊糖途径降解，可产生ATP和还原力。X15.磷酸戊糖途径的重要生理功能是供能。X16.磷酸戊糖途径是体内重要的戊糖来源途径。17.磷酸戊糖途径反映需消耗ATP。X18.乳酸循环的生理意义是避免乳酸损失和因乳酸过度积累而引起酸中毒。V19.动物饥饿后摄食，其肝细胞内进行的重要糖代谢就是糖异生途径。X20.葡萄糖异生途径就是糖酵解途径的逆过程。X21.葡萄糖6-磷酸酶是联系糖异生和柠檬酸循环的一个重要酶。X22.乳酸在肝脏中形成，在肌肉中糖异生为葡萄糖。X四、选择题1.醛缩酶的底物是：AA 1,6-二磷酸果糖 B 6-磷酸葡萄糖 C 1,6-二磷酸葡萄糖 D 6-磷酸果糖2.下列对糖酵解途径的描述中对的的是：AA 在人体剧烈运动时，肌肉中的葡萄糖在缺氧条件下转变为乳酸B 糖酵解途径受氧分压PO2的影响。C Imol葡萄糖经糖酵解途径可产生ImolATP。D 糖酵解途径是糖有氧氧化的逆过程。3.糖酵解途径中不需要的酶是：AA 丙酮酸皴化酶 B醛缩酶 C 丙酮酸激酶 D磷酸甘油酸变位酶4.反映6-磷 酸 果 糖 一-1,6-二磷酸果糖，需哪些条件？CA果糖二磷酸酶，ATP和 Mg2+B 果糖二磷酸酶，ADP,P i和 Mg?+C磷酸果糖激酶，ATP和 Mg2+D 磷酸果糖激酶，ADP,P i和 Mg?+5.糖酵解过程中NADH+H+的去路是BA 经 a-磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化 B 使丙酮酸还原为乳酸C 经苹果酸穿梭系统进入线粒体氧化 D 3-磷酸甘油酸还原为3-磷酸甘油醛6.底物水平磷酸化指CA ATP 水解为 ADP+PiB 使底物分子水解掉一个ATP分子C底物经分子重排后形成高能磷酸键，经磷酸基团转移使ADP磷酸化为ATPD使底物分子加上一个磷酸根7.乳酸脱氢酶在骨骼肌中重要催化生成BA.丙酮酸 B.乳酸 C.3-磷酸甘油醛 D.3-磷酸甘油酸8.糖酵解时，丙酮酸不会堆积是由于：DA 乳酸脱氢酶活性强 B 丙酮酸可氧化脱竣为乙酰辅酶AC 乳酸脱氢酶对丙酮酸的Km值 很 高 D 丙酮酸作为3-磷酸甘油醛脱氢反映中生成的NADH的受体9.丙酮酸脱氢酶复合体中最终接受底物脱下的2H 的辅助因子是CA FAD B CoA C NAD+D TPP10.丙酮酸脱氢酶复合体中转乙酰酶的辅酶是AA 硫辛酸 BTPP C FAD D CoA11.柠檬酸循环的最终产物是DA 柠檬酸 B 乙酰辅酶A C 乳酸 D CO2+H2O+ATP12.TCA循环的第一步反映产物是AA 柠檬酸 B 草酰乙酸 C 乙酰辅酶A DCO2五、问答题1.简述糖酵解的生理意义。（1）它是生物最普遍的供能反映途径，无论动物、植物、微 生 物（特别厌氧菌）都运用糖酵解供能。（2）人体各组织细胞中都存在糖酵解。如红细胞没有线粒体，只能以糖酵解作为唯一的供能途径。（3）它是机体应急供能方式。虽然动物机体重要靠有氧氧化供能，但当供氧局限性时，即转为重要依靠糖酵解供能，如剧烈运动，心肺患疾等等。（4）糖酵解与糖的其他途径密切相关。2.简述柠檬酸循环的生理意义。（1）柠檬酸循环重要的功能就是供能。柠檬酸循环是葡萄糖生成ATP的重要途径。1 摩尔葡萄糖经柠檬酸循环产能比糖酵解要多的多，是机体内重要的供能方式。（2）柠檬酸循环不仅是脂肪和氨基酸在体内彻底氧化分解的共同途径，还是糖、脂肪、蛋白质及其它有机物质互变、联系的枢纽。（3）柠檬酸循环中的许多中间代谢产物可以转变为其它物质。如：a-酮戊二酸和草酰乙酸可以氨基化为谷氨酸和天冬氨酸；城珀酰CoA是口卜咻分子中碳原子的重要来源等。3.简述磷酸戊糖途径的生理意义。（1）NADPH是细胞中易于运用的还原能力，但它不被呼吸链氧化产生A T P,而是在还原性的生物合成中作氢和电子的供体。体内多种物质生物合成均需NADPH作供氢体，如脂肪酸、胆固醇等的生物合成。作为供氢体，NADPH还参与体内多种氧化还原反映，如肝生物转化反映，激素、药物、毒物的羟化反映等。此外，NADPH还可维持红细胞内还原型谷胱甘肽的含量，对保证红细胞的正常功能有重要作用。（2）5-磷酸核糖是生物体合成核甘酸和核酸（DNA和 RNA）的原料。可以说，磷酸戊糖途径将糖代谢与核甘酸代谢联系。4.简述糖异生的生理意义。葡萄糖异生最重要的生理意义是在体内葡萄糖来源局限性时，运用非糖物质转变为葡萄糖，以维持血糖浓度的相对恒定。葡萄糖异生的另一重要作用就是有助于乳酸的运用。5.简述乳酸循环的基本过程。乳酸是糖酵解代谢的终产物，如在体内大量积累会产生毒害作用。机体缺氧或剧烈运动时产生的大量乳酸，通过葡萄糖异生作用可被再运用。肌肉收缩时产生大量的乳酸，乳酸经血液运到肝，通过糖异生作用合成糖原或葡萄糖以补充血糖，血糖可再被肌肉运用，这种乳酸、葡萄糖在肝和肌肉组织的互变循环就称为乳酸循环。6.试述血糖的来源和去路。血糖的重要来源有肠道吸取、肝糖原分解和非糖物质（如氨基酸、甘油等）的糖异生。去路则是进入各组织细胞运用，涉及在肝中合成糖原。还可经一系列反映转变为其他糖及衍生物如核糖、脱氧核糖、唾液酸等；转变成非糖物质，如脂肪、有机酸、非必需氨基酸等。在某些情况下，当血糖含量超过肾糖阈时，部分葡萄糖会随尿排出。7.写出糖酵解过程（不必写出结构式）及相关酶类。磷 酸 二 羟 丙 酮葡荀糖己糖激酶ATPIX ADP6-磷酸苗j萄糖磷 酸 葡 荀 睛 :异 检t酶|6-磷酸果糖ATPADP1,6-二磷酸果糖醛 缩 酶 磷 酸 三碳糖异构化酶3-磷酸酸3-磷 酸 甘 油 醛脱 氢 酶NAD*+PiNADH +H1,3-二磷酸日油酸磷 酸1拉由酸激酶ADPATP3-磷酸甘油酸磷 酸 中 由 酸 变 位 酶 2-磷 酸1小油酸烯鹳化酶卜H2O糖醉解过程内解2-磷酸晞醇式丙酮酸ADPATP丙酮酸，N ADH +H孚L励兑氮悔N A D+乳酸第五章生物氧化一、名词解释1.呼吸链：有机物在生物体内氧化过程中所脱下的氢原子，通过一系列有严格排列顺序的传递体组成的传递体系进行传递，最终与氧结合成水，这样的电子与氢离子的传递体系称为呼吸链或电子传递链。2.底物水平磷酸化：在底物被氧化的过程中，底物分子形成高能键，由此高能键提供能量使ADP磷酸化生成ATP的过程称为底物水平磷酸化。此过程与呼吸链的作用无关。3.氧化磷酸化：NADH和 FADH2带着转移潜势很高的电子，在呼吸链传递给氧的过程中，同时逐步释放自由能，使 ADP+P i-A T P,这个过程称为氧化磷酸化。4.生物氧化：营养物质在生物体内氧化分解成H2O 和 C02并释放能量的过程称为生物氧化。二 填空题1.真核细胞生物氧化是在（线粒体内膜）上进行的，原核细胞生物氧化是在（细胞膜）上进行的。2.典型的呼吸链涉及（NADH）和（FADH2）2 种，这是根据接受代谢物脱下的氢的不同而区别的。三 判断题1.从低等单细胞生物到最高等的人类,能量的释放.贮存和运用都以ATP为中心。V2.ATP虽然具有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。V3.ATP在高能化合物中占有特殊地位,它起着共同的中间体的作用。J4.磷酸肌酸是ATP高能磷酸基的贮存库，由于磷酸肌酸只能通过这唯一的形式转移其磷酸基团。J5.物质在空气中燃烧和在体内的生物氧化的化学本质是完全相同的。V6.生物界NADH呼吸链应用最广。V7.各种细胞色素组分，在电子传递体系中都有相同的功能。X四、选择题1.活细胞不能运用下列那些能源来维持它的代谢DA.ATP B.脂肪 C.糖 D.周边的热能2.肌肉中的能量的重要储存形式是下列哪一种DA.ADP B.磷酸烯醇式丙酮酸 C.cAMP D.ATP E.磷酸肌酸3.关于生物合成所涉及的高能磷酸物的叙述，下列那一项是对的的？BA.只有磷酸制才可做高能化合物B.氨基酸的磷酸脂具有和ATP类似的水解自由能C.高能化合物ATP水解的自由能是正的D.生物合成反映中所有的能量都由高能化合物来提供4.人体内各种能量的直接供应者是CA.葡萄糖 B.脂酸 C.ATP D.GTP5.关于高能磷酸键的叙述是错误的是.CA.所有高能键都是高能磷酸键B.高能磷酸键都是以核昔二磷酸或核甘三磷酸形式存在的C.事实上并不存在“键能”特别高的高能键D.高能键只能在电子传递链中偶联产生6.下列关于营养素在体外燃烧和生物体内氧化的叙述那一项是对的的？DA.都需要氧化剂 B.都需要在温和条件下进行C,都是逐步释放能量 D.生成的终产物基本相同7.生物氧化是指.CA.生物体内的脱氢反映 B.生物体内释放电子的反映C.营养物氧化成H2O及C02的 过 程 D.生物体内与氧分子结合的过程五 问答题1.ATP在体内有哪些生理作用？(1)是机体能量暂时贮存形式在生物氧化中，ADP能将呼吸链上电子传递过程中所释放的电化学能以磷酸化生成M P 的方式贮存起来，因此ATP是生物氧化中能量的暂时贮存形式。(2)是机体其它能量形式的来源ATP分子内所具有的高能键可转化成其它能量形式，以维持机体的正常生理机能，例如可转化成机械能、生物电能、热能、渗透能、化学合成能等。(3)可生成cAMP参与激素作用ATP在细胞膜上的腺甘酸环化酶催化下，可生成cA M P,作为许多肽类激素在细胞内体现生理效应的第二信使。2.生物体内有哪些重要的高能化合物？生物体内除ATP外尚有一些化合物也有很高的转移磷酸基的潜势。如磷酸烯醇式丙酮酸、乙酰基磷酸、磷酸肌酸、焦磷酸等的磷酸基转移潜势比ATP高。意味着它们能将磷酸基转移给ADP而生成ATP。糖降解中许多产物都如此。3.试述化学渗透假说。化学渗透假说的解释：电子沿呼吸链传递时，把 H+由线粒体的间基(基质)穿过内膜泵到线粒体内膜和外膜之间的膜间腔中，因而使膜间腔中的H+浓度高于间基中的H+浓度，于是产生了膜电势，线粒体的内膜外侧为正、内侧为负，就是说，质 子（H+）跨越线粒体内膜运动时，已经形成贮藏能量的质子梯度，即电化学质子梯度（涉及膜两侧的H+梯度和膜两侧的电势梯度）。正是由这种电化学质子梯度，推动H+由膜间又穿过内膜上的ATP酶复合体返回到间质（基质）中，此时发生ATP酶催化ADP磷酸化为ATP的反映。4.分别写出NADH和 FADH2电子传递链的过程及其关键酶。第 六 章 脂 类 代 谢一、名词解释1.脂类：脂类是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称，涉及脂肪和类脂两类2.类脂：涉及磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸。3.必需脂肪酸：对动物生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸，重要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，不能自身合成而必须从食物中获得。4.脂肪动员：贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪的逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血液被其他组织氧化运用，这一过程称为脂肪的动员。5.脂肪酸的6-氧化：脂肪酸在体内的氧化分解是从竣基端8-碳原子开始的，碳链逐次断裂每次产生一个二碳单位，即乙酰C o A,将脂肪酸的这种氧化方式称为脂肪酸的B-氧化。6.酮：脂肪酸在肝细胞中的氧化不完全，经常出现一些脂肪酸氧化的中间产物，即乙酰乙酸、0-羟丁酸和丙酮，将这3 种物质统称为酮体。体7.血浆脂蛋白：血浆中的脂类在血浆中不是以自由状态存在，而是与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白的形式运送。二、填空题1.人体不能合成而需要由食物提供的必需脂肪酸有（亚油酸）、（亚麻酸）和（花生四烯酸2.脂肪酸的B-氧化在线粒体内的反映涉及（脱氢）、（加水）、（脱氢）和（硫解）4 个环节。脂 酰 CoA经一次B-氧化可生成分 子（乙酰CoA）和（比本来少了 2个碳原子的脂酰CoA3.脂肪酸B-氧化的限速酶是（肉碱脂酰转移酶I4.血浆脂蛋白根据其密度由小到大分为（乳糜微粒）、（极低密度脂蛋白、）、密度脂蛋白）、低（高密度脂蛋白）4 类。三、判断题1.脂肪酸活化为脂酰CoA时，需要消耗2 个高能磷酸键。V2.脂肪酸的活化在细胞胞液中进行，脂酰CoA的 B一氧化在线粒体内进行。V3.仅仅偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时产生乙酰CoA。.X4.脂肪酸的合成在细胞线粒体内，脂肪酸的氧化在细胞胞液内。.X5.脂肪酸合成酶催化的反映是B-氧化反映的逆反映。.X6.脂肪酸合成过程中所需的 H+所有由NADPH提供J。7.在胞液中，脂肪酸合成醐合成的脂肪酸碳链的长度一般在18个碳原子以内，更长的碳链是在肝细胞内质网或线粒体内合成。.X8.胆固醇是生物膜的重要成分，可调节膜的流动性，原理是胆固醇为两性分子。V9.胆固醇的生物合成过程部分与酮体生成过程相似，两者的关键酶是相同的。.X10.载脂蛋白不仅具有结合和转运脂质的作用，同时还是调节脂蛋白代谢关键酶活性和参与脂蛋白受体的辨认的重要作用。J11.血脂涉及甘油三酯、磷脂、胆固醵及其酯、游离脂肪酸和载脂蛋白等。X12.除乳糜微粒外，其他血浆脂蛋白重要是在肝或血浆中合成的。V13.高密度脂蛋白的功能是将肝外组织的胆固醵转运入肝内代谢V。四、选择题1.为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体进行脂肪酸的8 一氧化，所需要的载体为BA.柠檬酸B.肉碱C.酰基载体蛋白D.辅酶A2.下列化合物中除哪个以外都能随着脂肪酸B一氧化的不断进行而产生？AA.H20B.乙酰CoAC.脂酰CoAD.FADH23.在长链脂肪酸的代谢中，脂肪酸B一氧化循环的继续与下列哪个酶无关？DA.脂酰CoA脱氢酶B.羟脂酰CoA脱氢酶C.烯脂酰CoA水化酶D.硫激酶4.下列关于脂肪酸B一氧化作用的叙述，哪个是对的的？AA.起始于脂酰CoAB.对细胞来说，没有产生有用的能量C.被肉碱克制D.重要发生在细胞核中5.下列关于脂肪酸连续性B一氧化作用的叙述哪个是错误的？DA.脂肪酸仅许一次活化，消耗ATP分子的两个高能键B.除硫激酶外，其余所有的酶都属于线粒体酶C.8 一氧化涉及脱氢、水化、脱氢和硫解等反复环节D.这过程涉及到NADP+的还原6.脂肪动员指：CA.脂肪组织中脂肪的合成B.脂肪组织中脂肪的分解C.脂肪组织中脂肪被脂肪酸水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化运用D.脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成7.可由呼吸道呼出的酮体是：DA.乙酰乙酸B.羟丁酸C.乙酰乙酰CoAD.丙酮8.下列化合物中哪一个不是B一氧化所需的辅因子？DA.NAD+B.肉碱C.CoAD.NADP+9.肝脏从乙酰CoA合成乙酰乙酸的途径中，乙酰乙酸的直接前体是DA.乙酰乙酰CoAB.3-羟基丁酸C.甲羟戊酸D.3-羟-3-甲基戊二酸单酰CoA10.胆固醇是下列哪种化合物的前体分子？DA.CoA B.泛醍 C.维生素A D.维生素D11.下列磷脂中哪一个具有胆碱？CA.脑磷脂 B.脑昔脂 C.卵磷脂 D.磷脂酸12.并非类脂的是DA.胆固醇 B .鞘脂 C.甘油磷脂 D.甘油二酯五、问答题1.简述脂类的生理功能。（1）脂肪是动物机体用以贮存能量的重要形式。（2）脂肪可认为机体提供物理保护。（3）磷脂、糖脂和胆固醇是构成组织细胞膜系统的重要成分。（4）类脂还能转变为多种生理活性分子。性激素、肾上腺皮质激素、维生素D 3 和促进脂类消化吸取的胆汁酸，可以由胆固醇衍生而来。磷脂的代谢中间物，如甘油二酯、肌醇磷酸作为信号分子参与细胞代谢的调节过程。（5）脂类代谢的中间产物异戊烯衍生物可转变成维生素A、E、K及植物次生物质如橡胶，核树油等。2 .简述酮体的生理意义。（1）当动物机体缺少葡萄糖时，须动员脂肪供应能量，但肌肉组织对脂肪酸只有有限的运用能力，于是可以优先运用酮体以节约葡萄糖，从而满足如大脑等组织对葡萄糖的需要。（2）大脑不能运用脂肪酸，但能运用大量的酮体。特别在饥饿时，人的大脑可运用酮体代替其所需葡萄糖量的2 5%左右。酮体是小分子，溶于水，能通过肌肉毛细血管壁和血脑屏障，因此可以成为适合于肌肉和脑组织运用的能源物质。3 .胆固醇在动物体内有哪些生物转变？（1）血中胆固醇的一部分运送到组织，构成细胞膜的组成成分。（2）胆固醇可以经修饰后转变为7 -脱氢胆固醇，后者在紫外线照射下，在动物皮下转变为维生素D3 0（3）机体合成的约2/5的胆固醵在肝实质细胞中经竣化酶作用转化为胆酸和脱氧胆酸。（4）胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成类固醇激素的原料。4 .简述脂肪酸B -氧化的具体过程。（1）脂肪酸的活化：（2）脂酰C o A 从胞液转移至线粒体内;(3)脱氢：(4)加水；(5)脱氢;(6)硫解。如此反复进行。对一个偶数碳原子的饱和脂肪酸而言，通过B-氧化，最终所有分解为乙酰CoA。5.血浆脂蛋白有哪两种分类？(1)运用醋酸纤维素膜，琼脂糖或聚丙烯酰胺凝胶作为电泳支持物，血浆脂蛋白在电场中可按其表面所带电荷不同，以不同的速度泳动即电泳结果分出4 种脂蛋白，由乳糜微粒起，B、前 B和 a 脂蛋白的泳动速度依次增长，乳糜微粒在电泳结束时基本仍在原点不动。(2)由于各种脂蛋白所含脂质与蛋白质量的差异，运用密度梯度超速离心技术，也可以把血浆脂蛋白根据其密度由小至大分为乳糜微粒(CM)、极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(L D L)和高密度脂 蛋 白(HDL)4 类。6.各种血浆脂蛋白的功能有什么特点？CM 是运送外源甘油三酯和胆固醇酯的脂蛋白形式；VLDL的功能与CM 相似，是把内源的，即肝内合成的甘油三酯、磷脂、胆固醇与apoBlOO、E 等载脂蛋白结合形成脂蛋白，运到肝外组织去贮存或运用；LDL是 由 VLDL转变来的，LDL富含胆固醇酯，因此它是向组织转运肝合成的内源胆固醇的重要形式；HDL负责把胆固醇运回肝代谢转变。第七章含氮小分子的代谢一、名词解释1.氮平衡：氮平衡是反映动物摄入氮和排出氮之间的关系以衡量机体蛋白质代谢概况的指标。2.蛋白质的最低需要量：对于成年动物来说，在糖和脂肪充足供应的条件下，为了维持其氮的总平衡,至少必须摄入的蛋白质量，称为蛋白质的最低需要量。3.蛋白质的生理价值：蛋白质的生理价值是指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的运用率。4.必需氨基酸：在动物体内不能合成，或虽能合成但远不能满足动物需要，因而必需由饲料供应的氨基酸。5.非必需氨基酸：只要有氮的来源，在动物体内可运用其它原料（如糖）合成的氨基酸。6.蛋白质的互补作用：在畜禽饲养中，为了提高饲料蛋白的生理价值，常把本来生理价值较低的不同蛋白质饲料混合使用，使其必需氨基酸互相补充，称为蛋白质互补作用。7.转氨基作用：在转氨酶的催化下，将某一氨基酸的a-氨基转移到另一种a-酮酸的酮基上，生成相应的 a-酮酸和另一种氨基酸（赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外）的作用。8.联合脱氨作用：转氨基作用与氧化脱氨基作用联合起来进行的脱氨方式。9.内源性氨基酸：在动物体内，由体蛋白被组织蛋白酶水解产生的和由其他物质合成的氨基酸，称内源性氨基酸。10.外源性氨基酸：饲料蛋白质在消化道中被蛋白酶水解后吸取的氨基酸，称外源氨基酸。II.血氨：机体代谢产生的氨和消化道中吸取来的氨进入血液后，即为血氨。12.生糖氨基酸：在动物体内经代谢可以转变成葡萄糖的氨基酸称为生糖氨基酸。13.生糖兼生酮氨基酸：即在动物体内既可转化成糖又可转化成酮体的氨基酸。14.生酮氨基酸：在动物体内只能转变成酮体的氨基酸称为生酮氨基酸，涉及亮氨酸和赖氨酸。15.一碳单位：一碳单位又称一碳基团，即氨基酸在分解代谢过程中形成的具有一个碳原子的基团。二、填空题1.正常成年动物的蛋白质代谢情况是属于氮的（总、摄入的氮量、排 出 的 氮 量）平衡，即（必需氨基酸）=（）o2.蛋白质的生理价值重要取决于（必需氨基酸）的数量、种类及比例。3.营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人，常保持氮的（.正）平衡。氮的保留量 1（）04.蛋白质的生理价值=（氮的吸收量 X）。5.由糖代谢的中间产物合成的氨基酸属于（.非必需氨基酸）三、判断题1.必需氨基酸是指动物体需要的氨基酸。X2.生理价值较低的不同蛋白质饲料混合使用，其生理价值更低。X3.蛋白质在动物体内不能转化为激素和维生素。X4.对动物来说，饲喂的蛋白质愈多愈好。X5.动物体内的所有氨基酸都是NH3与相应的a 一酮酸进行氨基化生成的。X6.非必需氨基酸即为动物体内不需要的氨基酸。X7.能生成糖的氨基酸也可生成酮体，而能生成酮体的氨基酸不一定能生成糖。V8.酪氨酸在动物体内是由苯丙氨酸转化而来的，所以属于非必需氨基酸。X9.动物体内的所有氨基酸都可用于蛋白质的生成。X10.lie是生酮氨基酸，所以它不能进入三竣酸循环。X11.人体缺少VB6、Vpp、VB12、VB9均可引起氨基酸代谢障碍。X12.同型半胱氨酸是动物体合成蛋白质的成分之一。X13.谷胱甘肽的合成不需要此外提供谷胱甘肽。X14.S-腺甘蛋氨酸不仅参与儿茶酚胺的合成并且也为噪吟、啥咤的合成提供甲基。X15.通过代谢可转变为尼克酰胺的氨基酸是色氨酸。J16.FFU和 SAM是氨基酸与核昔酸联系的枢纽。V17.肌酸是由甘氨酸、精氨酸、和胱氨酸在畜禽体内合成的高能化合物。X18.先天性苯丙酮尿症患儿是由于体内缺少苯丙氨酸羟化酶而导致酪氨酸在体内积累引起的。X19.凡属于含一个碳原子基团转移和代谢的过程统称为一碳单位代谢。X四、选择题1.蛋白质的互补作用是指CA.糖和蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值B.脂肪和蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值C.几种生理价值低的蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合使用，以提高食物的生理价值作用2.属于非必需氨基酸的是DA.色氨酸、苯丙氨酸 B.赖氨酸、甲硫氨酸C亮氨酸、异亮氨酸 D.谷氨酸、天冬氨酸3.蛋白质在动物体内可以对组织细胞的生长、修补、更新和供能，但是不可以转化为：DA.糖 B.脂 肪 C.生理活性分子 D.必须脂肪酸4.某人吃100克蛋白质（含 N15%）,有 2 克 N 从粪便、6 克 N 从尿排除。此蛋白质的生理价值为：.AA：47 B.54 C.80 D.925.素食：.AA.不能满足人体所有必需氨酸的需要B.比一般有肉食物蛋白生理价值高C.必须所用蛋白质的必需氨基酸能互补D.为满足各种必需氨基酸需要总蛋白量较少6.GPT活性最强的器官是CA.胰脏 B.心脏 C.肝脏 D.肾脏7.联合脱氨基作用所需的酶有：BA.转氨酶和D.氨基酸氧化酶 B.转氨酶和L一 谷氨酸脱氢酶C.转氨酶和腺甘酸脱氨酶 D.腺昔酸脱氨酶和L 谷氨酸脱氢酶8.具有调节细胞生长作用的胺类是：CA.组胺 B.5一 羟色胺 C.精胺 D.多巴胺9.氨的重要代谢去路是：.AA.合成尿素B.合成谷氨酰胺C.合成丙氨酸D.合成核甘酸10.肾脏中产生的氨重要由下列反映产生：DA.氨的氧化B.氨基酸喋吟核昔酸循环脱氨C.尿素分解D.谷氨酰胺水解11.参与尿素循环的氨基酸是：DA.蛋氨酸 B.脯氨酸 C.丝氨酸 D.鸟氨酸12.代谢库中游离氨基酸的重要去路为：BA.参与许多含氮物的合成B.合成蛋白质C.脱氨生成相应酮酸D.转变成糖和脂肪五 问答题1 .简述蛋白质在动物体中有何生物学功能。（1）维持组织细胞的生长、修补和更新；（2）转变为生理活性分子；（3）氧化供能。2.试说明氨基酸脱氨基后生成的a -酮酸的代谢去向。1）氨基化；（2）转变成糖和脂类；（3）氧化供能。3 .举出3种氨基酸脱竣基作用的产物，说明其生理功能？谷氨酸一氨基丁酸（G A B A）克制性神经递质；组氨酸-组胺-血管舒张剂，促胃液分泌；色氨酸-5 -羟色胺-克制性神经递质，缩血管；精氨酸-精胺、腐胺等-促进细胞增殖等；半胱氨酸-牛磺酸-形成牛磺胆汁酸，脂类消化。4.说明谷胱甘肽的分子组成及有何生理机能？谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸所组成的三肽，它的生物合成不需要由R N A编码。还原型谷胱甘肽重要功能是保护具有功能疏基的酶和蛋白质不被氧化，保持红细胞膜的完整性，防止亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，还可以结合药物、毒物，促进它们的生物转化，消除过氧化物和自由基对细胞的损害作用。5.氨基酸的代谢去向有哪些？（1）变成蛋白质和多肽；（2）转变成多种含氮生理活性物质，如喋吟、喀咤、口 卜 咻、儿茶酚胺类激素等；（3）进入代谢途径，大多数氨基酸脱去氨基生成氨和a -酮酸，氨可转变成尿素、尿酸排出体外，而生成的a -酮酸则可以再转变为氨基酸，或是彻底分解为二氧化碳和水并释放能量，或是转变为糖或脂肪作为能量的储备。6.动物体内可生成游离氨的氨基酸脱氨方式有哪些？各有何特点？（1）氧化脱氨基作用：动物体只有L-谷氨酸脱氢酶有效催化，其它D-氨基酸氧化酶，L-氨基酸氧化酶的作用不大；（2）联合脱氨基作用：转氨基作用和L-谷氨酸氧化脱氨基同时作用，是肝等器官的重要作用方式；第八章核酸的化学结构一、名词解释1.自我复制：指一个DNA分子复制成两个与本来完全相同的分子。通 过 DNA的复制，生物将所有遗传信息完整地传递给子代。2.转录：以 DNA的某些片段为模板，合成与之相应的各种RNA的过程。通过转录把遗传信息转抄到某些 RNA分子上。3.翻译：以 RNA为模板，指导合成相应的各种蛋白质，这个过程称为翻译4.磷酸二酯键：核酸分子中，连接核甘酸残基之间的磷酸酯键称为磷酸二酯键。5.核酸的一级结构：核甘酸残基在核酸分子中的排列顺序就称为核酸的一级结构。6.DNA二级结构：两条DNA单链通过碱基互补配对的原则，所形成的双螺旋结构称为DNA二级结构。7.碱基互补规律：在形成双螺旋结构的过程中，由于各碱基大小与结构的不同，使得碱基之间的互补配对只能在GC（或 CG）和 AT（或 TA）之间进行，这种碱基配对的规律就称为碱基互补规律（互补规律）。8.增色效应：当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸取会急剧增长，这种现象称为增色效应。9.Tm 值：当核酸分子加热变性时，半数DNA分子解链的温度称为熔解温度，用 Tm 值表达。二、填空题1 .核甘酸除去磷酸基后称为（核昔）。2.RNA常见的碱基是（U）、（A）、（C）和（G）。3.体内的口票岭碱重要有（腺喋吟）和（鸟 口 票 吟）;喀咤碱重要有（胞啮咤）、和（尿喘咤、胸腺喀咤）4.DNA的双螺旋中，A、T 之 间 有（二）个（氢）键，而 G、C 之 间 有（三）个（氢）键。5.（m（RNA）R N A 分子指导蛋白质合成，（t （RNA）R N A 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。三 判断题1 .D N A 中碱基摩尔比规律（A=T；G=C）仅合用于双链D N A,而不合用于单链D N A2 .不同来源的D N A 单链，在一定条件下能进行分子杂交是由于它们有共同的碱基组成。X3 .双链D N A 中一条链上某一片段核甘酸顺序为p C T G G A C,那么另一条链相应的片段核甘酸顺序为p G A C C T G X4 .T m 值高的D N A,（A+T）百分含量也高。X5 .双链D N A 中，喋吟碱基含量总是等于喀咤碱基含量。V6 .真核细胞D N A 只存在于细胞核中。X7 .线粒体中也存在一定量的D N A。V8 .D N A 双螺旋中，每上升-圈，螺旋长度延伸3.4 n m。V9 .染色体的组蛋白八聚体是由每种核小体组蛋白各一分子构成的。X1 0 .R N A 的局部螺旋区中，两条链之间的方向也是反平行的。41 1 .核酸变性时紫外吸取明显增长。V1 2 .在生物体内蛋白质的合成是在R N A 参与下进行的。V1 3 .真核m R N A 分子5 末端有一个P ol y A 结构。X1 4 .t R N A 分子中具有较多的稀有碱基。V四、选择题1.DNA碱基配对重要靠:BA.范德华力 B.氢键 C.疏水作用 D.盐键2.稀有核甘酸重要存在于:CA.rRNA B.mRNA C.tRNA D.核 DNA3.mRNA中存在，而 DNA中没有的是:DA.A B.C C.G D.U4.双链DNA之所以有较高的熔解温度是由于它具有较多的:DA.噂吟 B解咤 C.A和 T D.G和 C5.对Watson-CricDNA模型的叙述对的的是：BA.DNA为二股双螺旋结构 B.DNA两条链的走向相反C.在 A 与 G 之间形成氢键 D.碱基间形成共价键6.与片断TAGAp互补的片断为:DA.TAGAp B.AGATp C.ATCTp D.TCTAp7.热变性的DNA有哪一种特性:DA.磷酸二脂键发生断裂 B.形成三股螺旋C.同源DNA有较宽的变性范围D.溶解温度直接随A-T对的含量改变而变化8.DNA与 RNA两类核酸分类的重要依据是:DA.空间结构不同 B.所含碱基不同 C.核甘酸之间连接方式不同 D.所含戊糖不同9.在一个DNA分子中，若 A 所占摩尔比为32.8%,则 G 的摩尔比为:CA.67.2%B.32.8%C.17.2%D.65.6%10.有关DNA的二级结构，下列那一种是错误的？CA.DNA二级结构是双螺旋结构 B.DNA双螺旋结构是空间结构C.双螺旋结构中两条链方向相同 D.双螺旋结构中碱基之间互相配对11.D N A 变性后，下列那一项性质是对的的？DA.溶 液 粘 度 增 大 B.是一个循序渐进的过程C.形 成 三 股 链 螺 旋 D.260nm处的光吸取增长12.真核生物mRNA的帽子结构中,m7G于多核昔酸通过三个磷酸基相连,连接方式是:DA.2C1 5CI B.3C 5n C.3D 3DD.5n 5D13.hnRNA是下列那种RNA的前体:CA.tRNA B.真核 rRN A C.真核 mRNA D.原核 rRNA1 4 .（G+C）含量愈高Tm值愈高的因素CA.G-C间形成了一个共价键 B.G-C间形成了两个氢键C.G-C间形成了三个氢键 D.G-C间形成了离子键1 5 .下列对R N A 一级结构的叙述，那一项是对的的？DA.几千至几万个核糖核甘酸组成的多核甘酸链 B.单核甘酸之间是通过磷酸一脂键相连C.RNA分之中A一定不等于U,G 一定不等于C D.RNA分子中通常有稀有碱基1 6 .下列关于DNA分子组成的描述，那一项是对的的？AA.A =T ,G =C B.A +T =G +C C.A =C ,G =T D.2 A =C +T1 7 .下列关于核酸结构的叙述，那一项是错误的？BA.在双螺旋中，碱基对形成一种近似平面的结构 B.G和 C之间有2个氢键连接而成C.双螺旋中每1 0 对碱基对可使螺旋上升一周 D.双螺旋中大多数是右手螺旋，但也有左手螺旋五、问答题1 .简述DNA碱基组成特点。DNA碱基组成的特点：（1）具有种的特异性；（2）没有器官和组织的特异性；（3）DNA的碱基组成符合碱基摩尔比例规律；（4）年龄、营养状况和环境的改变不影响DNA的碱基组成。2 .简述核酸的概念、分类、特点及功能。核酸可分为DNA和 RNA两大类。DNA分子的特点为：DNA分子可以自我复制，将遗传信息传递给子代；通过转录、翻译，把 D N A上的遗传信息经RNA传递到蛋白质结构上。它在生物的生长、发育、繁殖、遗传、变异