4 商品检验与监督.ppt

第四章第四章 商品检验与监督商品检验与监督主要内容：一、商品检验概述二、商品检验的程序三、商品抽样四、商品检验的基本方法五、商品品级六、商品质量监督1第一节第一节 商品检验概述商品检验概述一、商品检验的概念商品检验也称商品质量检验。商品检验是商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种检验手段和检验方法按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否、通过与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。2商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理水平的一项重要内容。生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量，促进产品质量不断提高；质量监督部门在流通各环节进行商品检验，及时防止假冒伪劣商品进入流通领域，以减少经济损失，维护消费者利益；二、商品检验的作用二、商品检验的作用31.按检验方所处的位置和地位分：按检验方所处的位置和地位分：生产检验（第一方检验）、生产检验（第一方检验）、验收检验（第二方检验）、验收检验（第二方检验）、第三方检验第三方检验2.根据商品内、外销情况，分为：根据商品内、外销情况，分为：内贸商品检验和外贸商品检验内贸商品检验和外贸商品检验3根据被检验商品有无破坏可以分为根据被检验商品有无破坏可以分为 破坏性检验和非破坏性检验破坏性检验和非破坏性检验4根据检验商品的数量分为根据检验商品的数量分为 全数检验、抽样检验和全数检验、抽样检验和 免于检验免于检验三、商品检验的种类三、商品检验的种类41.按检验方所处的位置和地位分按检验方所处的位置和地位分（1）第一方检验 第一方检验也叫自检，即生产部门或经销部门在企业内部自行设立检验机构进行自检。目的是及时发现不合格产品。生产企业确保不合格品不流入下道工序，确保出厂产品达到质量标准和其他规定要求；商业部门发现有质量问题的商品及时处理，使不合格商品不能进入消费领域，以保证消费者的利益和企业信誉。5（2）第二方检验）第二方检验第二方检验也叫验收检验或买方检验。即买方（如工、商企业或用户）为维护自身及其顾客利益，保证其所购商品满足合同或质量标准要求所进行的检验活动。这样可及时发现问题，分清质量责任。在实践中，企业还常常派出“驻厂员”对商品质量形成的全过程进行监控，及时发现问题，并要求厂方解决。6（3）第三方检验）第三方检验第三方检验是指处于买卖利益之外的第三方，以公正、权威的非当事人身份根据有关法律、合同或标准所进行的商品检验。其目的在于维护各方合法权益和国家权益，协调矛盾，促使商品交换活动的正常进行。第三方检验由于具有公正性、权威性，其检验结果被国内外所公认，具有法律效力。72.根据商品内、外销情况，分为内贸商品检验和外贸商品检验（1）内贸商品检验 （质量技术监督局）（2）外贸商品检验(商品检验检疫局)83根据被检验商品有无破坏可以分为破坏性检验和非破坏性检验（1）破坏性检验 （2）非破坏性检验 94根据检验商品的数量分为 （1）、全数检验 （2）、抽样检验 （3）、免于检验 10四、商品检验的内容四、商品检验的内容 1、商品质量检验 2、商品重量和数量的检验 3、商品包装检验 4、卫生检验 5、安全检验11亦称品质检验。运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。品质检验的范围很广，大体上包括外观质量检验与内在质量检验两个方面。1 1、商品质量检验、商品质量检验12商品的数量和重量是贸易双方成交商品的基本计量商品的数量和重量是贸易双方成交商品的基本计量计价单位，是结算的依据，直接关系到双方的经济计价单位，是结算的依据，直接关系到双方的经济利益，也是贸易中最敏感而且容易引起争议的因素利益，也是贸易中最敏感而且容易引起争议的因素之一。商品的数量和重量检验包括商品的个数、件之一。商品的数量和重量检验包括商品的个数、件数、长度、面积、体积、容积、重量等数、长度、面积、体积、容积、重量等 2、数量和重量检验、数量和重量检验13【案例1】某出口公司在某次交易会上与外商当面谈妥出口大米10 000公吨，每公吨USD275F.O.B.中国口岸。但我方在签约时，合同上只笼统地写了10 000吨（ton），我方当事人主观上认为合同上的吨就是公吨。后来，外商来证要求按长吨（long ton）供货，如我方照证办理则要多交大米160.5公吨，折合44 137.5美元。14公吨 Metric ton=1000公斤Ton（英制吨）=1016公斤15包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。包装检验首先核对外包装上的商品包装标志（标记、号码等）是否与有关标准的规定或贸易合同相符。对进口商品主要检验外包装是否完好无损，包装材料、包装方式和衬垫物等是否符合合同规定要求。3、包装检验包装检验 16【案例2】我某公司出口某种化工原料，共500公吨，合同规定以“单层新麻袋，每袋50公斤”包装，但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够450公吨，剩余50公吨货物用一种更结实、价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装，结果被对方索赔。17卫生检验主要是根据法规，对食品、药品、食品卫生检验主要是根据法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。保障人民健康和维护国家信誉。4、卫生检验、卫生检验18安全性能检验是根据国家规定、标准，对商安全性能检验是根据国家规定、标准，对商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产、使用和生命财产的安全。等，以保证生产、使用和生命财产的安全。5、安全性能检验、安全性能检验 19 第二节第二节 商品检验的程序商品检验的程序一、内销商品检验一、内销商品检验1 1、工厂签证，商业免检、工厂签证，商业免检2 2、商业监检，凭工厂签证收货、商业监检，凭工厂签证收货3 3、工厂签证交货，商业定期不定期抽验、工厂签证交货，商业定期不定期抽验204 4、商业批检、商业批检5 5、行业会检、行业会检6 6、库存商品检验、库存商品检验21二、进出口商品检验程序二、进出口商品检验程序关于出口商品的检验，其程序如下：1、商检机构受理报验。2、抽样。3、检验。4、签发证书。22根据进口商品登记规定，进口商品的检验分两大类。根据进口商品登记规定，进口商品的检验分两大类。一类是列入一类是列入种类表种类表和合同规定由我国商检机构和合同规定由我国商检机构检验出证的进口商品。检验出证的进口商品。另一类是不属上一类的进口商品，由收货、用货或另一类是不属上一类的进口商品，由收货、用货或代理接运部门向所在地区的商检机构申报进口商品检代理接运部门向所在地区的商检机构申报进口商品检验，自行检验或由商检机构检验。验，自行检验或由商检机构检验。23第三节第三节 商品抽样商品抽样一、抽样的概念一、抽样的概念抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程。中按照一定的方法采集样品的过程。抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进行测抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量合格样本质量状况统计推断受检批商品整体质量合格与否。与否。24抽样的目的在于通过尽可能少的样本所反映出的质抽样的目的在于通过尽可能少的样本所反映出的质量状况来统计推断整批商品的质量水平。所以如何量状况来统计推断整批商品的质量水平。所以如何抽取对该批商品具有代表性的样品，对准确评定整抽取对该批商品具有代表性的样品，对准确评定整批商品的平均质量，显得十分重要。批商品的平均质量，显得十分重要。二、抽样的方法二、抽样的方法25目前，被广泛采用的是目前，被广泛采用的是随机抽样法随机抽样法。即被检验整批。即被检验整批商品中的每一件商品都有同等机会被抽取的方法。商品中的每一件商品都有同等机会被抽取的方法。被抽取机会不受任何主观意志的限制，抽样者按被抽取机会不受任何主观意志的限制，抽样者按照随机的原则、完全偶然的方法抽取样品，因此照随机的原则、完全偶然的方法抽取样品，因此比较客观，适用于各种商品、各种批量的抽样。比较客观，适用于各种商品、各种批量的抽样。常用的抽样方法有：常用的抽样方法有：简单随机抽样、简单随机抽样、分层随机抽样分层随机抽样 系统随机抽样系统随机抽样。26简单随机抽样法又称单纯随机抽样法，它是对整批同类商品不经过任何分组、划类、排序，直接从中按照随机原则抽取检验样品。1、简单随机抽样、简单随机抽样27分层随机抽样方法又称分组随机抽样法、分类随机抽样法。它是将整批同类商品按主要标志分成若干个组，然后从每组中随机抽取若干样品，最后将各组抽取的样品放在一起作为整批商品的检验样品的抽样方法。2、分层随机抽样、分层随机抽样28 例如：有批待检零件例如：有批待检零件 5 000 5 000 个，是某厂甲、乙、丙个，是某厂甲、乙、丙三条生产线生产加工出来的产品，即：甲生产线三条生产线生产加工出来的产品，即：甲生产线的产品的产品 2 500 2 500 个；乙生产线的产品个；乙生产线的产品 1 500 1 500 个；丙生个；丙生产线的产品产线的产品 1 000 1 000 个。现欲取个。现欲取 250 250 个样品进行试验，个样品进行试验，采取分层随机抽样方法如下：采取分层随机抽样方法如下：从甲生产线抽取：从甲生产线抽取：250 2 500/5 000=125250 2 500/5 000=125（个）（个）从乙生产线抽取：从乙生产线抽取：250 1 500/5 000=75250 1 500/5 000=75（个）（个）从丙生产线抽取：从丙生产线抽取：250 1 000/5 000=50250 1 000/5 000=50（个）（个）29系统随机抽样法又称等距随机抽样法、规律性随机抽样法。它是先将整批同类商品按顺序编号，并随机决定某一个数为抽样的基准号码，然后按已确定的“距离”机械地抽取样品的方法。如按 2、12、22 的顺序抽取样品。这种抽样方法抽样分布均匀，比简单随机抽样更为精确，适用于较小批量商品的抽样，但当被检批商品质量问题呈周期性变化时，易产生较大偏差。3、系统随机抽样、系统随机抽样 30第四节第四节 商品检验的方法商品检验的方法商品质量检验方法，根据检验原理、条件、设备的不同特点，一般可分为三大类，即感官检验法、理化检验法、微生物检验法。31商品检验方法感官检验方法理化检验方法视觉检验法嗅觉检验法味觉检验法触觉检验法听觉检验法物理检验法化学检验法生物学检验法一般物理检验法光学检验法热学检验法机械检验法电学检验法化学分析检验法仪器分析检验法微生物学检验法生理学检验法商品检验方法示意图商品检验方法示意图32一、感官检验法一、感官检验法指利用人体的感觉器官结合平时积累的实践经验对商品质量进行判断和鉴定的方法。感官检验法主要包括视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种方法。可以判断和评定商品的外形、结构、外观疵点、色泽、声音、滋味、气味、弹性、硬度、光滑度、包装装潢等的质量情况，并可以对商品的种类、规格等进行识别。331、视觉检验、视觉检验是用视觉来检查商品的外形、结构、颜色、光泽及表面状态、疵点等质量特性。光、商品体、眼睛和大脑是构成视觉的要素。34明前龙井茶明前龙井茶特级银针特级银针茶叶样本茶叶样本视觉检验法视觉检验法35机器在进行视觉检验机器在进行视觉检验362、嗅觉检验通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量。量。食品、纺织品、香水（香气与温度、皮肤表食品、纺织品、香水（香气与温度、皮肤表面的化学成分有关）面的化学成分有关）37嗅觉检验法嗅觉检验法383、味觉检验、味觉检验利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。如食品、药品基本味觉有：甜、酸、苦、咸、辣五种。39味觉检验法酒类的品评味觉检验法酒类的品评404、触觉检验是利用人的触觉感受器（主要是手）对于被是利用人的触觉感受器（主要是手）对于被检商品轻轻作用的反应检商品轻轻作用的反应-触觉来评价商品的触觉来评价商品的质量。质量。皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉41触觉检验法西瓜的挑选触觉检验法西瓜的挑选425、听觉检验是凭借听觉来检查商品的质量。如：玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂缝或其他内在缺陷；乐器、收音机、录音机、音响装置等要求无噪声的商品；食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度等。43二、理化检验法二、理化检验法理化检验法是借助于各种仪器设备或化学试剂来测定和分析商品质量的方法。理化检验往往在实验室或专门场所进行，故也称实验室检验法。理化检验法主要用于检验商品的成分、结构、物理性质、化学性质、安全性、卫生性以及对环境的污染和破坏等。44化学分析检验化学分析检验45 光量光谱仪可以在光量光谱仪可以在12分钟内测出钢中分钟内测出钢中20多种合金多种合金元素的含量元素的含量 用气相色谱法测定用气相色谱法测定绝缘油中溶解气体的组绝缘油中溶解气体的组分含量分含量 461 1、物理检验法、物理检验法 一般物理检验法。(几何形状及尺寸精度、质量、密度、粒度、粘几何形状及尺寸精度、质量、密度、粒度、粘度等。度等。)光学检验法。(利用光学原理采用各种光学仪器利用光学原理采用各种光学仪器检测材料的物理、化学性能及组分检测材料的物理、化学性能及组分)热学检验法。(热学检测法是利用传导、热扩热学检测法是利用传导、热扩散及热容量的变化检测胶接件的表面温度或其温度散及热容量的变化检测胶接件的表面温度或其温度分布情况分布情况 。)47机械检验法。(利用物理力学原理对材料的力学和机械性能进行检测)电学检验法。（电学性能检验,是利用电子仪器测定商品的电子特性(电阻,电容,电压,电流,容抗,阻抗,介电系数,静电性等)的方法。）482 2、化学检验法、化学检验法使用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判定商品是否合格的方法。1、化学分析法是根据已知的、能定量完成的化学反应进行分析的方法。2、仪器分析法是通过检验试样的光学性质、电化学性质等而求出待测成分含量的化学检验方法。49三、生物学检验法。三、生物学检验法。是食品类、医药类和日用工业品类商品等质量检验的常用方法之一。1、微生物学检验法是利用显微镜观察法、培养法、分离法和形态观察法等，对商品中有害微生物存在与否及其存在数量进行检验，并判定其是否超过允许限度。502、生理学检验法多利用活体动物进行实验。食品商品的可消化率，发热量，维生素和矿物质对机体的作用，以及食品和其他商品中某些成分的毒性等等。51实训题：实训题：真假矿泉水识别真假矿泉水识别矿泉水的销量越来越大，于是一些不法厂家、商贩便用地下水、冷开水甚至自来水，冒充矿泉水来谋利。如何识别真假矿泉水呢？52一看标签：是否有产品名称、商标、厂名厂址、水源地、一看标签：是否有产品名称、商标、厂名厂址、水源地、产品标准号、国家或省级批准的鉴定证号、省卫生许产品标准号、国家或省级批准的鉴定证号、省卫生许可证号、生产日期、保质期（是否过期）、净含量、可证号、生产日期、保质期（是否过期）、净含量、水质主要成分等内容。如残缺不全，是不合格产品。水质主要成分等内容。如残缺不全，是不合格产品。二看外观二看外观:矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质、无异物漂浮或沉淀等现象。瓶口向下不漏水，杂质、无异物漂浮或沉淀等现象。瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。的矿泉水。三看口感：矿泉水无异味，有的略甘甜，并具有本三看口感：矿泉水无异味，有的略甘甜，并具有本类型矿泉水的特征口味。如碳酸型矿泉水稍有苦类型矿泉水的特征口味。如碳酸型矿泉水稍有苦涩感；如是冷开水，口感不及矿泉水。若是自来涩感；如是冷开水，口感不及矿泉水。若是自来水，会有漂白粉或氯的气味。水，会有漂白粉或氯的气味。53