药膳养生馆商业计划市场定位.docx

药膳养生馆商业计划市场定位1 .目标市场定位：我们把目标市场定位在涵盖绿色餐饮、功能性餐饮以及中医学精粹，集中华 餐饮色、香、味之特点兼具中医养生食疗功效的中华传统餐饮：药膳。希望 在能让顾客满足味觉享受的同时能够调理身体，增强体质，达到去病强身的 目的。2 .顾客群：白领、生活压力大的人群，中老年人群，长期处于亚健康状态和慢性疾病患 者，以及对于自身健康比较重视者的具有一定消费能力的中层收入者(月收 入3000元以上)3 .经营场所风格定位及选址概况(1)项目选址及项目地区概况：地点可选择位于人群密度较大的商业区、购物 中心，写字楼等配套设施完善、环境一流的场所。尽量选择商务区和住宅区的 交汇处，收入水平和文化程度较高的地区。(2)格调装修：中式、古典、精致、大气、风雅、时尚。餐厅要充分显示本公 司的形象及定位：绿色原料、清洁卫生、菜品实惠、中式风雅、食疗功能等方 面的特点。从行业和本公司特点出发，形象设计力求共性中突出个性。(3)场所面积：总面积不低于500平方米(4)员工人数及配置：34人左右(管理人员3人、行政2人、会计1人、出 纳1人、中医师1名(兼职)，药膳师1名(兼职)、厨师8人、厨房杂工4 名、领班及服务员10人、传菜员3名)