餐饮月度工作总结实用12篇.docx

餐饮月度工作总结实用12篇移动互联网的发展使我们能够更加便捷地获取和共享文档， 撰写文章时，模仿范文是一个聪明之举。模仿范文的写作风格可 以让我的文章更具有流度，怎样的范文才算是一篇好的范文呢？ 准备了一份有关“餐饮月度工作总结”的资料希望能够帮到你们。 餐饮月度工作总结篇1一、营业状况1、月1日一_月30共计营业额约为一万元。2、主要婚宴为。(1)_月1日18桌标准元。(2)_月24日36桌标准一元不标准计算婚宴营业额为一万元 左右。3、其它消费为一万元，平均日消费为一万元。4、餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少。5、本月未能完成酒店下达的指标，主要原因1是酒店下达的 指标不符合实际，另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不 足之处。二、员工工作情况1、员工积极性始终欠佳。2、员工工作意识不够。3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。4、卫生工作有所改进，但不能持之以恒。三、管理调整情况1、对管理层进行了调整，增加了一名主管人员2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，并持速对该区域卫 生定期进行清理，卫生得到了明显的改进。3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺，员工情 绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施。实行跟包服务。(3)做员工思想工作。4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训，员工 在此方面有所提高，其它的培训较少，主要以管理人员现场指导为 主，下月开始要加强此方面的培训。5、活动方面部门一直没有开展，主要是餐饮零点生意不是很 好，推出以后不一定有效果，目前部门正在制作一份清凉一夏活动 的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要 赞助的将上报采购员。四、对餐厅的管理也出台了 一些相关制度，但是各小组落实的 很慢不至U位.关键问题检查监督与指导力量不够，部门今后应加强此方面的管理。下月工作计划1、加强服务培训1（见培训计划）。2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经力、。3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作。4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作。5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。6、配合酒店做好淡季营销工作。月工作总结