小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案煮绿豆汤.docx

小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案煮绿豆汤背景意义绿豆汤，是中国民间传统的解暑美食，是一道以绿豆和水作为 主要食材熬制而成的汤。具有止渴消暑、清热解毒、健胃降脂、消 肿利尿等功效，特别是夏季高温环境下出汗多，水份损失大，电解 质平衡被破环，绿豆汤就是最理想的补充水份、补充无机盐和电解 质的理想汤品，经济又营养。绿豆汤有多种煮法，口味繁多，最主要的可以添加慧仁、百 合、南瓜等煮出不同特色口味的绿豆汤。夏季天气炎热，孩子和家 长在家里一同制作清爽的绿豆汤，其乐融融，营养健康。一、劳动准备食材：绿豆、柠檬汁、冰糖器具：汤锅卫生：做好个人卫生，确保食材卫生，保持场地清洁。二、方法步骤1 .清理绿豆中杂质，将绿豆清洗干净，浸泡大约两个小时左右 沥干水，放入冰箱冷冻一晚。（冷冻后更易出沙）2 .将汤锅里装入一大半的水，放入绿豆，挤入两滴柠檬汁，大 火烧至沸腾，待沸腾后调至小火继续炖煮30分钟。3 .加入少量冰糖，等冰糖化开后即可关火。4 .舀出后即可食用，也可放凉后食用，会更解渴。5 .清洗锅具，打扫厨房。三、安全注意1 .洗绿豆时注意节约用水。2 .锅中水量可以请家长帮忙。3 .注意用火安全，防止烫伤。避免将水溅到地上容易滑倒。4 .绿豆性凉，脾胃虚寒肾气不足人群不宜多食。四、素养表现1 .掌握煮绿豆汤的基本流程和方法，同时掌握简单淘洗、用 水、用火等烹饪方法，满足自己基本的饮食需求。2 .形成生活自理能力，建立健康饮食的观念，具有食品安全意 识。3 .认识烹饪劳动的价值，具有烹饪兴趣，乐于分享劳动成果， 具有热爱生活的态度。五、活动建议1 .熬绿豆汤，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合3-6年级 学生。2 .绿豆性寒，体质虚寒者不宜多食，脾胃虚寒者慎食。3 .可根据个人口味，加入惹仁、百合等不同食料。4 .家长和孩子一起进行亲子劳动，在劳动过程中，增强沟通与 交流。5 .高温天气中，可以熬煮绿豆汤送到社区里坚守公共服务第一线的叔叔阿姨们。