山竹的采收要点及保鲜技术.docx

山竹的采收要点及保鲜技术山竹是一种常见的热带水果，其营养价值很高，被誉为是“水果皇后”，近年 来在水果市场上的热度一直居高不下。由于前景较好，山竹种植也是很受欢迎 的，除了要做好日常管理之外，采收及保鲜等工作也是非常重要的，具体要点 如下：山竹是一种常见的热带水果，其营养价值很高，被誉为是“水果皇后”， 近年来在水果市场上的热度一直居高不下。由于前景较好，山竹种植也是很受 欢迎的，除了要做好日常管理之外，采收及保鲜等工作也是非常重要的，具体 要点如下：山竹的采收要点1、成熟标准(1)果皮色泽是判断成熟度最直接的依据，用于储存和长距离销售的山竹， 应在果皮表面开始形成分散的粉红色斑点阶段开始采摘，如果是采摘太早，如 在浅绿色或者黄色的果皮阶段采摘，山竹的风味品质在后期不能形成。超过粉 红色斑点期采摘的山竹货架期会下降，耐机械损伤的能力也直线下降。(2)适宜时机采摘的山竹，经过自发的成熟后，果皮色泽变为深紫色，果 肉和果皮容易分离的时候，是最佳食用时机。2、采收时间成熟采收期一般在山竹开花后103天左右。一般选择在清晨或者傍晚天气比 较凉爽的时候对其进行采收是比较合适的。3、采收办法山竹的采收比较困难，一般都是雇人工来采摘。也可以用采果杆来采收，这 种采果杆是由落果疏,采果兜和手杆三部分组成的，使用这种器具来采收山竹速度是非常快的。山竹的保鲜技术1、贮藏保鲜保存山竹以冷藏方式为主。通常存放5d后风味每况愈下,最低只能贮藏10d。 采用气调贮藏，目前已经商业化使用的山竹气调参数为5% 02+ 5% C02,气调 库的储存时间普遍能够达到30天。2、运输保鲜运输中防止挤压，采用泡沫衬垫和包装纸单果包装，外包装采用纸箱、塑料 小筐包装。3、货架保鲜山竹在货架上一般采用纸盒包装。4、注意事项就近区域销售的话，可将采收后的山竹直接装入篮筐之内，再放置在阴凉通 风的地方。经过三到五天以后山竹成熟后，再筛选、包装后上市；远销的话, 则进行冷冻储存了，将山竹放在4的冰水之中浸泡15分钟左右，然后放入通 风良好的塑料箱之中，要进行冷藏运输的话，那么需要将冰块放在车厢里面。 总的来说，山竹之所以价格贵，和采摘不易和保鲜时间短是密不可分的。因此， 做好这些工作，保障山竹的品质，才能卖出更好的价钱。