初秋饮食四大首选.docx

初秋饮食四大首选立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除 秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物 蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入 肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖 汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 立秋后是养肺、 补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、 羊罪等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏 仁滋润补肺功效更强。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效, 对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。杏仁最好与意米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤, 也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过 的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指 导下服用。 进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食 物也有很多，比如泥纵、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、 红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、 润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效。蜂蜜是一种非常好的能量补充品， 对于缓解疲劳效果显著。蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去 核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很 不错；蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。 “少辛增酸”是中医营养学 关于秋季饮食最重要的原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘 子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益气补血、生津止 渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、 活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不 好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑 葡萄滋阴养肾的功效更为突出。葡萄最好整颗吃，也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹；煮甜 粥的时候放一些也不错。另外，自制家酿葡萄酒，也很美味天然。-2-