关于农业发展情况的生产实习报告.docx

关于农业发展情况的生产实习报告 为期近一个月的生产实习完毕了，感谢武汉xxx水产食品有限公司、武汉xxx企业食品有限公司、武汉xxx食品集团有限公司、武汉xxxx农业进展有限公司为我们供应了一个良好的实践教育平台。 生产实习是在我们完成根底课程，专业课的根底上，在参与工作之前的一次大练兵，其目的在于理论联系实际，运用所学学问解决工作中的实际问题，渐渐培育起分析问题，解决问题和独立开展工作的力量，为今后的工作学习，以及讨论打下良好的根底。 这次暑期实习在指导教师的周密部署下，循序渐进，根据对水产品加工的理解的深入，我们共分三阶段来完成。第一阶段，利用图书馆、网络资源来查阅水产品加工相关学问，包括水产品贮存运输，冷链系统，及冷鲜制品，熟制品，鱼糜制品的加工工艺，特殊是鱼糜制品中鱼糕的加工，我们做了深入探讨。我们实习小组在查阅资料期间，还建立了争论群，实现了资源共享，使猎获的资料的利用得到最大化，极大地缩短了查阅时间。 其次阶段，由于时间安排上的冲突，我们将第三阶段的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进展。鱼糕是一种典型的鱼糜制品，我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进展分析，确定了淀粉种类及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作为主要分析点，采纳三因素三水平正交试验方法，通过感观评定得出最正确试验方案。并且经过包装，设计产品标签，贮藏以观其保质期。鱼糕的制作，使我渐渐培育起对水产品加工的兴趣，并且把握了鱼糕的试验室生产工艺流程，对根本的水产品加工有了深入的了解。对以前只是听说过的正交试验也有了全新的熟悉。但究竟是试验室操作，与真正的大工业化生产又有相当大的区分了。 这次试验让我们真正将理论学问与生产实际联系起来，培育了动手力量。鱼糕在短时间内胜利的制作出来，与我们小组团结全都严密协作是分不开的。在试验过程中，我们实习小组分工合作，亲密协作，建立起良好的合作伙伴关系，使鱼糕的胜利制作迈上一台阶。 鱼糕制作胜利完成后，我们在指导教师的带着下，来到武汉德炎水产食品有限公司参观学习。武汉德炎水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型企业。通过在该公司两天的深入学习，我们对小龙虾的品质掌握、加工工艺流程，以及HACCP治理体系有了深入了解。在品管部，我们对小龙虾的理化，微生物指标检测从感性熟悉上升到理性层次，并且对相关检测仪器，如气相、液相色谱，农残分析仪器等的操作有了更清楚的熟悉。在生产车间，我们就小龙虾的选取，蒸煮，剥虾仁，灭菌，真空包装，贮存，运输，以及冷链系统等与之相关问题向工人师傅们虚心请教，与员工们打成一片，极大地丰富了我们的实习内容。车间严格的治理制度亦使我们唏嘘不已。细想，一个企业没有过硬的治理制度来约束员工，员工一盘散沙，企业又将如何产生分散力，又何以在滔滔竞争浪潮中长久生存。所以一个企业要实现其利润最大化，与其过硬的治理体制和员工良好的业务素养密不行分的。武汉德炎已先后建立了完善的ISO9001：2023质量治理体系和HACCP食品安全掌握体系，取得了美国FDA、英国BRC和欧盟EEC卫生注册(注册号:4200/02023)，这一系列举措使德炎公司一步步走向成熟，走向辉煌。 在武汉德炎水产食品有限公司参观学习完后，我们又相继进入武汉统一企业食品有限公司、武汉飘飘食品集团有限公司、武汉xxxx农业进展有限公司参观学习。 武汉统一企业食品有限公司拥有全自动化的流水线，饮料的生产及包装过程全公开，这样才使我真正了解怎样才算是饮料的流水线。统一的公司的胜利除了在于他的配料，还在于它的商业操作。虽然参观时间只是短短的一个钟左右，不过我们了解的东西许多，无论是企业生产方面还是从企业产品的广告方面。全自动化的流水线高效，卫生，节余资源。自动化将会是以后全部生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高，本钱就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必需留意产品的开发和技术的改良。 武汉飘飘食品集团有限公司是一家集畜禽技术研发、种禽生产、鸭苗孵化、饲料生产、基地饲养、屠宰加工和肉禽制品精深加工为一体的湖北省农业产业化省级重点龙头企业。飘飘与统一相比，自动化程度就不太高了，其主打产品鸭，从原材料到成品鸭根本上都是人工操作，从卤制到包装都是手工操作，工人劳动强度大，工作环境较差。这也是其产品特点所打算了的。 武汉xxxx农业进展有限公司系武汉飘飘食品有限公司投资兴办的集种禽孵化、饲养、屠宰加工、肉品销售及饲料生产于一体的一条龙的全资子公司。公司拥有一条先进的畜禽屠宰加工生产线，一条包括蒸煮、酱卤、香薰等三大系列工艺的熟食生产线，一套包括宰前检疫、宰后检验、生物化验在内的品质掌握系统，在经营中采纳“公司+农户”的养殖模式，实施合同放养。“xxxx”模式的推广，即保证了企业产业链的良性运作，又辅导农夫进入了企业稳定增收的产业链，到达了企业与农户的双赢效果，收到了良好和积极的社会效益。随着公司的规模进展，将会成为农夫增收致富新的亮点。信任“xxxx”模式在转移农村剩余劳动力上有很好的积极作用。 虽然在各个公司呆的时间都不长，但是我们有幸熟悉了各种现代大型食品加工企业，对各种食品企业的治理体制及其产品生产工艺流程有了更直观的熟悉，也熟悉到公司在进展上的一些缺乏，为我们今后从事工作及学习供应了方向。 近一个月的生产实习在不知不觉中完毕了，在这段时间里，我们学到了许多，这些学问是在课堂上无法学到的，也有幸能将课堂上的学问搬到生产实际中来，与这些公司的亲切接触。它们使我们成熟了不少，信任这段美妙的时间能伴随我们走向辉煌! 关于农业进展状况的生产实习报告二 在*农业效劳中心实习期间，负责*茶叶的销售，茶馆经营的市场调查，了解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的生产、经营供应询问效劳。 首先被介绍到其相关联茶叶公司进展为期一个半月的市场调研。在该公司参加茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。 茶叶批发根本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的等级，但由于制作工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例它的形状扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底匀称，一旗一枪，交叉相映，栩栩如生，煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采纳嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之悦耳，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。 茶叶城的货源多为牢靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最正确，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不管好坏，都有泡茶不走味的特点，差异在于其制作工艺粗糙程度不同，进而影响对茶香的汲取程度，好的茶壶，较少汲取茶香，前后两次冲泡的香味不简单混得过多。 批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水平，房租不同，本钱自然不同。处于不同地域得零售店可以依据不同本钱适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，外形，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”零售商的利在于可以取得袋装工人制造的局部价值，另一局部则让利于消费者。固然不行避开有些消费者更偏好于袋装茶，于是肯定的袋装茶是必要的，特殊是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是比拟受欢送的。 说到茶馆不行不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学问。”中国茶文化由来已久，茶馆便是其最正确呈现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。固然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶(如西湖龙井)则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。现在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透亮，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的根本程序是洁器温杯(壶) 投茶冲泡分茶品茗。 分茶汤时有个成语：关公巡城，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡全都，且低斟是为了不使香气过多散失。 总结：茶叶是比拟有潜力的行业，一是市场需求稳定且较大，二是作为农业的延长，政府有扶持之意。另外，喝茶，特殊是在环境幽雅的茶馆并不亚于在咖啡厅。该行业进入门槛不高，关键在于对茶道的领悟、茶品的精确把握。