南瓜蒸饺怎么做才好吃.docx

南瓜蒸饺怎么做才好吃篇一：蒸出来的饺子更美味 花样蒸饺自己做 蒸出来的饺子更美味 花样蒸饺自己做 饺子是中国每年过节必不行少的传统食品之一，多种多样，用料广泛、制作方法多样，其中蒸饺就是其中一样。蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香，一顿饺子多种感受。所以呢，我们今日就来学习做蒸饺。 玉米面蒸饺 原料：玉米面200克、面粉50克、猪肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、盐、酱油、鸡精、葱、姜、香油、甜面酱、胡椒粉、油 做法： 1. 青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅；白面和玉米面混合。 2. 将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉缓缓撒入开水锅中再关火，用筷子搅拌，倒在案板上略微晾一会，然后揉成面团，饧一会。 3. 将玉米面团揉成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入馅料，捏成饺子型，上笼用旺火蒸15分钟即成。 萝卜豆腐素馅蒸饺 原料：面粉500克、豆腐1块、粉丝1捆、水萝卜800克、盐10克、酱油5毫升、葱1根、姜1块、料酒10毫升、耗油5毫升、香油10毫升、五香粉8克、胡椒粉8克、油 做法： 1. 开水渐渐倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加适量温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟。 2. 豆腐抓碎；锅内多放一些油烧热，豆腐放进去，煎至金黄色；萝卜洗净擦成丝，放入开水焯至断生，捞出过冷水，放入盆中； 3. 粉丝用温水泡软，切成小段放在萝卜丝上，煎好的豆腐放在粉丝上，放上姜末，葱末、五香粉，胡椒粉，盐、适量料酒，酱油、蚝油、香油拌匀。 4. 饧好的面团揪成剂子，擀成圆片，放馅料包成饺子形态，排进蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。 泡菜豆腐蒸饺 原料：辣白菜101克、牛肉60克、北豆腐110克、鸡蛋黄1个、盐、酱油、姜、蒜、葱白、香油、辣椒粉、胡椒粉 做法： 1. 辣白菜挤干水份，切碎，放入调馅的碗里，豆腐挤干水份，和牛肉肉末一起加入到碗里，加入葱白、蒜、姜，搅拌匀称。 2. 面加水加点盐，和成面团，醒一会，就可以分剂子，包成饺子状放入蒸笼。滚水蒸约15分钟，即可。 元宝蒸饺 原料：面粉500克、南瓜泥、猪肉馅、鲜香菇、酱油、花椒粉、葱油 做法： 1. 肉馅里加切碎香菇，酱油，花椒粉，葱油，顺着一个方向搅拌上劲。 2. 面粉加水，面粉加南瓜泥，分别揉成略微硬点的黄色和白色面团。揉光滑后入保鲜袋中饧15分钟。 3. 取一色面团，搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮，放入馅，对折捏合，两头捏起成元宝状；白色面团也同样操作。 4. 排入蒸屉，上锅蒸，开锅后约15分钟左右即可。 灌汤蒸饺 原料：面粉101克、猪肉馅200克、盐6克、姜、生抽10克、香油10克、白糖12克、白胡椒2克、小葱 做法： 1. 猪肉馅，加入盐5克、砂糖12克、白胡椒粉2克、清水20克、生抽10克、香油10克打至上劲，放冰箱冷藏一小时入味。 2. 面粉101克、开水50克、盐1克揉至成团后静置10分钟，揪成剂子，擀成面片。 3. 包上肉馅成饺子坯，放置在不沾笼屉或油布上，开水上锅，大火蒸15分钟，关火即可。 猪肉大葱蒸饺 原料：面粉300克、猪肉馅300克、洋葱1个、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、大葱2根、黄酱2汤匙、啤酒1汤匙、十三香1/2茶匙、白糖1茶匙 1. 面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌匀称后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，面团揉匀称，盖好醒发30分钟。 2. 猪肉馅放入器皿中，加入全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟，大葱和洋葱分别切碎，加入肉馅中，顺时针搅拌匀称。 3. 面团揉光滑后搓成长条，等分成面剂子，擀成面片包入馅料，捏成饺子状。 4. 蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，大火加盖15分钟后再焖3分钟开盖即可。 南瓜三鲜蒸饺 原料：面粉150克、南瓜200克、猪肉馅150克、虾仁150克、木耳50克、鸡精、葱、姜、老抽、盐、胡椒粉、麻油 做法： 1. 虾仁洗净，剁碎；黑木耳洗净泡发，剁碎；虾仁与猪肉馅混合，加入葱、姜、料酒、老抽、盐，撒入胡椒粉、味精、香油，拌匀。 2. 面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团，切成匀称大小的剂子，擀成面皮，放入肉馅，包成五角形态，用手碾出花边来，把下边的花边向中间折叠即可。 3. 锅里放水烧开，放入锅中，大火蒸12分钟，焖3分钟出锅即可。 豇豆烫面蒸饺 篇二：十二种好吃的饺子馅的做法(有图有步骤) 各种馅的好吃的饺子 这个馅是我在美食家学到的，我包过许多种饺子，都是我家常吃的。也都很经典。只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜爱，就改良了一家，收为己用了 都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了许多水进去。 提起来都颤悠悠的，底部许多汤汁。 = 篇三：教你做多种好看好吃的蒸饺 教你做多种好看好吃的蒸饺：知了、牡丹、鸳鸯 、鸽子 2022-9-2 17:39 原料：面粉200克，开水101克，肉馅150克 制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。 如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。 把面皮翻过来，放入馅心。 将馅心包起来，把两条直边捏起来。 没翻卷的面皮做成眼睛。 捏出翅膀的花纹。 把两只翅膀翻过来。 做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。 蒸好的饺子。 牡丹蒸饺 原料：面粉200克，开水101克，肉馅150克，熟蛋黄4个。 制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。 放入馅心。 均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形态。 把相邻的两边再相粘结。 在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。 把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。 做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。 放入用酱汁画好图案的盘中。 青菜蒸饺 原料：面粉200克，开水101克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。 制作方法：面粉用开水烫熟，略微冷却一下，揉成面团。 青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。 用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。 把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。 鸽子蒸饺、这是一道比较简洁易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今日我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水101克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。 制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页