2023年学校食堂安全检查自查报告范文.docx

2023年学校食堂安全检查自查报告范文学校食堂安全检查自查报告1 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 食品卫生安全领导小组： 组 长： 副组长： 成 员： 二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有住校学生900余人。学校本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全治理制度。 学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、效劳态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进展测评、检查饭菜质量及数量。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发觉存在的局部问题。例如：局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，简单造成误会。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监视机制，不断完善更新各项治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。 2、进一步标准内部治理。对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增加师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校园播送、黑板报有针对性地对学生进展食品卫生宣传教育。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克制缺乏，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 学校食堂安全检查自查报告2 一、学校领导高度重视食堂卫生工作 在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的根底上，针对各项详细安全工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据食品卫生法，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂治理方法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全治理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发大事的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行大事报告制度，使学校食品卫生安全治理工作有章可循，有据可依。 其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的治理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全治理责任到人，工作横向到边、纵向究竟。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、洁净。 加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比拟好，治理比拟标准、到位，操作规程明确。 四、加大了宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。 学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作。学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作 学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理安康证，普及食品卫生法律、法规和有关卫生学问，确保学校食堂的食品安全。落实了国家食品药品监视治理局餐饮效劳单位食品安全治理人员培训治理方法，根据餐饮效劳单位食品安全治理人员培训大纲要求，制定培训规划，学习了餐饮安全学问和提高了标准操作力量，并做好培训材料整理和培训状况记录。通过每年4次从业人员的卫生学问培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我爱护力量，做到防患于未然。 六、严把食品选购、储存关和餐具消毒关 我校始终严格坚持定点选购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品选购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。 在今后的工作中，我校将连续坚持全面学习贯彻落实食品安全法树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学供应保障。 总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也肯定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。 学校食堂安全检查自查报告3 一、取得的成绩 1、学校成立食品安全治理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，并正常开展工作。 2、学校配备安全治理人员，治理学校食品安全，并积极组织治理人员及食堂从业人员参与食品安全培训。 3、学校食堂办理餐饮效劳许可证，做到持证经营，从业人员积极参与安康体检，积极参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。 4、学校各种记录齐全，按要求进展消毒，留洋。 5、学校不选购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状特别食品。 6、不选购病死、毒死，死因不明的.肉类制品，不选购不合格的肉类，不选购一切不合格食品，选购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。 7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避开混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场全部防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。 8、食堂加工操作按储存清洗切配制作废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。 9、学校水源有专人负责，定期进展清洗消毒，并做好记录。 10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。 11、食品储存做到枯燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进展清理消毒。 12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进展留样，全部留样存放不低于48小时，并做好记录。 二、存在的问题 1、学校条件限制，用房紧急，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以标准。 2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。 三、整改措施 1、严格要求治理人员仔细清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。 2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。 学校食堂安全检查自查报告4 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组： 组 长： 副组长： 成 员： 二、检查状况 学校于20xx年11月1日召开了校长参与的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进展了详细的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。 11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员积极参加协作，对各校食堂、小卖部等进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电安全进展了全面细致的排查。排查完毕后，准时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临时有困难的准时向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高熟悉，进一步增加了食堂治理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 三、实行措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。 2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员，负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫生治理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查，发觉问题准时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细则，并修改完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。各校食品选购严格根据食品卫生法的要求进展选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进展严格的考察把关，并按国家规定进展索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供给的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生安全，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比拟合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照治理。各校全部食堂工作人员每年都进展体格检查，每年都进展卫生学问的培训，并做到人人办理两证。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。 6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好，治理比拟标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂安全状况进展一次彻底的排查，结合平常检查对食堂安全进展抽查，对消失的问题准时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。 四、存在的问题 1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不准时 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任意识和食品安全意识有待增加。 五、整改措施 建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议，常常学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。 经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的熟悉。仔细贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业安康进展作出新的奉献。