好又多超市开店流程.docx

好又多超市开店流程好又多超市开店流程 本文关键词：好又多，开店，流程，超市好又多超市开店流程 本文简介：一.商圈调查A、重点作好商场的城市状况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.B、系统搭建工作的完成和培训C、组织选购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.D、确定卖场的动线和商品的板位配置状况;确定自营部分和联营部分,作出销售安排.二好又多超市开店流程 本文内容：一.商圈调查A、重点作好商场的城市状况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.B、系统搭建工作的完成和培训C、组织选购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.D、确定卖场的动线和商品的板位配置状况;确定自营部分和联营部分,作出销售安排.二:人员的编制状况.A、作好全部的人员需求和岗位责任的划分.B、促销人员的需求,报选购,要求在商品组织时赐予确认.C、人员的培训安排(管理人员和一般员工)三:工程的设计和设备选购的清单A:工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果.B:设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订.C：IT系统的确定四：市场的推广安排A：进驻的新闻发布B：开业前的招商信息的发布和宣扬。C：开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣扬。五：开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。实施阶段1公司的注册A：完成当地的注册工作。B：完成各类证照的办理C：各总关系的协调2：团队的建立A：团队核心的建立，依据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节约其费用。B：流程的建立和核心团队的培训C：员工的聘请及培训D：培训考核3：工程和设备A：二次装修的竞标完成和进场装修。B：设备的进场安装和调试C：工程和设备的完成和验收，以及消防的验收4：商品的完成A：商品合同的完成和商品资料的建立B：开业库存的确定和首单的到货上架C：商品的陈设及调整D：开业前的商品101%的六次测试5：市场推广的完成A：公共关系的建立B：媒体宣扬和DM单的制作C：开业促销宣扬的实施D：开业庆典的策划。进度限制点1：人员的适时到位。A：招商和选购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业刚好。B：店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。2：关键限制点A：选购到位数据专线的申请B：开业前八周，员工的聘请，员工的培训设备的订货C：开业前六周：制订收货安排和商品的陈设安排。POS服务器到位数据线路接通。D：开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货陈设。E：开店前四周，实施市场推广安排，招商商家的装修进场F：开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位状况检查。G：开店前两周，生鲜的试生产。H：开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货安排起先实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。工程管理1：施工现场管理A：建立完善的施工规范和惩处制度B：施工现场要求有序的工作。C：严格的平安措施D：环境要求整齐2：施工质量管理A：施工是否规范的督察B：材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常状况下：工程未完工，材料禁止出场）C：施工过程的监督D：工程质量的验收（重点是：结构平安，电气照明，防水排水）3：工程结算管理A：依据合同的帐期据实结算，禁止提前结算。B：严格质量检查，进行质量扣款C：严格工期管理，超过工期根据合同规定扣款。D：严格限制预算外工程，照实际须要，必需书面经董事会同意。4：其它刚好完成消防的验收和以保证开业的顺当进行设备管理1：设备的安装调试A：限制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一样性。B：严格设备的结款期限，禁止提前支付C：电工全程监督安装过程D：电工必需全程参加设备的调试过程。2：设备的验收A：到货的初验（严格依据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等）B：安装过程中检验是否缺少配件，产品是否合格。C：安装完成后，进行试运行测试3：设备管理A：建立完善的设备管理的文件B：建立完善的专用工具管理文件C：建立完善的设备档案（如保修期、联系电话等）商品管理1：商品安排A：商品的SKU安排的完成，确定精确的布局图，良好的购物动线。B：订货安排和到货安排，保证收货安排的顺当进行，保证商品的陈设安排得以实施。C：合理的库存，是保证开业销售业绩的基础。D：促销安排须要对当地90%以上的顾客肯定有吸引力E：销售安排对门店的陈设、面位有较大的影响，对库存限制有巨大的帮助。2：商品的收货A：安排收货；重点是单品安排、品类安排、库存安排B：预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的缘由。C：特别拒绝；单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。D：刚好录入；当天的收货必需保证当天录入。E：问题单据、问题商品必需在24小时内解决，由经理负责，关联部门必需无条件帮助。F：刚好跟进记录全部异样状况，当天汇报异样记录，必需在48小时以内进行解决。G：对于珍贵商品营运部门必需派专人进行帮助收货，刚好存放在高值仓库。3：商品的陈设A：首先，根据商品的分类原则进行商品陈设。B：依据SKU安排确定陈设区域的大小（大区动线、部门过渡、类别主题区、小类位置）制作小类的陈设平面图。C：依据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图D：用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。E：特别陈设的运用。充分利用墙和柱的展示效果。4：重视补货依据促销力度和陈设的效果的需求，作好销售预料，刚好提出库存看法，跟进补货。5：商品的价签管理A：专人负责（各部门2-3人，肯定不允许太多的人员参加负责）B：开业前4天制作商品标签C：收银部必需保证陈设的商品101%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈设，对所变价的商品刚好完成标价签的制作和更换。D：变价管理：开店前一周，全部选购变价商品必需有书面变价通知提交店内。开店前3天，选购变价商品不能超过200个；开店前2天，选购变价商品不超过101个；开店前1天，选购变价商品不超过50个；假如因竞争须要变价的，须要总经理签字特许，方可增加数量。6：商品测试开业前一周起先，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异样状况的汇总、和提报，营运部门帮助。收货部负责跟进到货的上架状况，IT部负责不能过机商品的处理，选购部跟进价格异样的处理。7：商品的促销A：促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。B：营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，选购部在五天内进行探讨和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DMC：营运部依照促销清单进行陈设安排和陈设实施，并依据销售预估进行特别陈设。并刚好跟进是否补货的确定。D：开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试E：促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的打算状况，团购人员绽开团购工作和售卡工作，建立良好的客户源。生鲜自制品管理1：单品的确定依据当地的消费习惯和竞争对手的状况，充分结合设备和加工水平、生产实力，作好商品SKU安排。2、资料录入确认自制品的税率，依据自制单品食谱卡进行成本核算，选购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。3：食谱卡的管理依据自制品清单制作食谱卡，依据食谱卡进行成本核算，根据食谱卡进行试生产，然后依据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。4：毛利限制A：首先我们必需确定主要竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。B：刚好驾驭竞争对手的价格状况C：适时调整毛利水平和竞争品种D：严格根据食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。E：加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理，刚好跟进商品的改变，有效的限制商品损耗。F：依据食谱卡来确定商品的成本，依据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有肯定的毛利水平，有符合市场规律。5：商品的测试PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必需由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必需在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必需重新测试一次。6：生鲜商品的促销安排生鲜部必需在开业前12天提交商品的促销安排，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈设安排、库存安排、生产支配安排，报店长审批后执行。重点留意开业销售量较大的人员支配状况。7：试生产A：提前十五天完成食谱卡的组建工作。同时作好试生产的原料的打算，和品尝看法表的建立。B：开业前十天进行自制品的试生产，依据品尝看法调整食谱卡。C：每个单品每次必需得到不少于5个员工的品尝看法（必需提出看法）D：开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。系统管理1：数据线路接通后，首次进行数据传输，检查每一台POS机的线路是否畅通，数据是否正确。2：开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认详细时间，如有特别要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请3：每次数据下载以后，刚好调整新的价格标签，营运部、商品测试组如发觉异样价格的，要刚好记录，并在一小时内上报店长，开业前一天拒绝作大范围的价格调整。4：开业前一天，由IT部清空全部的历史销售数据，之后全部的POS测试均在测试状态下进行。收银经理在商品测试前必需负责检查确认。其他重要工作1：工商注册、证照的办理（税务、卫生许可证、食品加工、进口商品、特种许可、消防许可等）、价签的核准2：设备的试运行、电力测试、收银机的压力测试、备用电源的测试、卖场的平安检查等。3：开业人员的支配，以及各小组的职责和分工。应急机制的建立、后勤保障的等4：开业典礼的筹备打算状况。5：开业前的员工动员大会（必需作)超市选购部工作基础商品选购是指为保证销售须要，通过等价交换方式取商品资源的一系列活动，包括：确定需求、发掘货源、选择供应商、交易条件的谈判、签发购货合同、督促供应商、处理纠纷等。这一切都是由连锁企业的商品选购部来完成的。一、选购部组织结构的确定连锁企业依规模不同可考虑确定不同的选购部组织结构。如小规模连锁企业，选购及配送规模均不大，作业程序亦比较简洁，可由选购经理同若干选购员协同完成。一般来说，较大规模的连锁企业选购部内分设不同的专项职能部门：一是按商品类别分设各类商品的选购人员。二是新产品开发部门，职能是开发和引进新产品。三是选购委员会，裁决商品选购的重大事宜，其成员由各部门选择，以便在选购中吸纳各部门的看法。四是存货管制及商品配送。二、商品选购制度的选择连锁企业的选购制度一般可分为中心选购、授权选购及有限授权选购。其中中心选购即统一选购的应占选购商品总量的73以上，其余部分可由门店自行选购，以保持其敏捷性和各自的特色。中心选购的商品，可先运至配送中心，再由配送中心按时按量发送门店，或就近由厂家干脆送往商店。中心选购可以以量制价，压低进货价格，还可以降低购货成本，削减费用开支，从而实现规模效益。目前，国内连锁企业应努力完善管理，提高共同选购的比率。当然，适当地给门店肯定的自采权也是必要的，如鲜活食品、区域特色商品等，但必需严格限制其范围，有的商品可供应供货商书目供门店选择。在选择选购制度的时候，要留意以下几个要点：1、坚决不移地采纳中心选购制，如连锁公司刚组建，中心选购总部还一时无法正常运转时，必需规定中心选购总部正常运转的时辰表。2、对连锁店总部授权的选购制度的选择，一般规定只有在中心选购总部正在筹建之中无法正常运转时，门店可自行选购，但要有一个终止的时辰表，并且与中心选购总部正常运转的时辰表相一样。3、连锁店总部有限授权的选购制度，如无特别须要，一般不予选择。不能迫于下属们要求自行选购权下放的压力，而无原则地做比例性的有限下放。三、商品选购管理的主要工作商品选购是销售实现的前提，其管理工作包括：1、数据管理：测定各商品的销售量及销售金额，并区分畅销品与滞销品；计算商品周转率，周转率二平均销售额÷平均存货额，平均存货额=(期初存货额+期末存货额)÷2；计算交叉比率，交叉比率二周转率X毛利率，通常以每月或每季为计算期。2、调查与分析：探讨商品的市场价格走势及供求状况；价格及成本分析；开拓新货源，开发新产品；自制、定牌监制或买人的决断；总代理、总经销业务的可行性分析；竞争对手货源及渠道调查与分析、店铺别、商品别、供货商别排行榜分析。3、选购业务：查核门店申购单；发出或征集报价单；分析报价；选择供货商，确定选购量、交货期、运输方式、合约种类及细则；选购业务监控；收货及查核；查检发票及批准付款给保险公司或供货商索赔。4、存货管理：存货分类；确定各类商品的最高存货量、最低存货量及平安存量；建立存货书目；处理过量及有问题存货。5、品质管理：定期与不定期检查配送中心及门店商品的质量，向有关人员介绍商品学问，协同做好商品管理工作。6、滞销品淘汰。7、新产品开发。8、厂商管理。9、制定标准及考核：制定及补充选购手册；帮助有关部门对选购业绩及选购人员进行考评。10、向高层决策部门汇报等。超市信息部岗位职责职位名称：部门经理人员配置：1人工作职责：1、全面负责信息系统的平安、稳定、牢靠、有效运行；2、负责信息技术部人员的考核和规范化管理工作；3、负责指挥、监督信息部人员完成信息系统的建设工作；4、依据公司要求，制定各系统的调整安排、作业指导书，5、指挥信息部共同完成系统的升级、调整、清理工作；6、负责确认电脑系统修改看法、建议；a)操作改进问题整理成相关作业指导书，下发各个部门操作执行，必要时支配培训课程进行深化培训和指导；b)系统改进问题整理成系统修改申请单，报软件公司进行调研并确定最终修改看法以及解决方案后，反馈给相关看法提出部门；7、负责制定新开门店的安排、作业指导书，并指挥、监督信息部人员完成新开店铺的系统建设工作；8、负责定期检查、监控总部系统，门店系统，财务系统配送中心系统的系统运行状况，并将运行问题以及改进看法提交公司领导。9、监控全部硬件设备的运用状况；职位名称：系统管理维护，财务技术支持工程师人员配置：1人工作职责：1、负责维护地区总部服务器，财务服务器，门店服务器的系统平安、硬件维护保养，业务系统的安装；2、帮助部门经理完成总部、财务、配送中心业务系统的调整、升级、修改、数据全局备份工作；3、制定总部、配送中心作业指导书和电脑操作规范；4、对业务系统进行定期检查包括：磁盘空间、程序版本、总部系统模块运用状况、配送中心系统模块运用状况、财务系统运用状况；5、负责财务、总部、配送系统出现的问题及故障的响应和初步诊断，并进行处理，将不能解决的相关系统问题刚好反馈部门经理进行处理；6、负责制订业务培训安排、编写业务培训教材，对公司内部运用业务系统的操作人员进行上岗前的上机培训工作，对中层管理人员进行电脑系统学问的培训工作；7、对门店服务器的运行状况进行监督、检查，定期对门店服务器进行维护；职位名称：前台技术支持、网络规划工程师人员配置：1人工作职责：1、负责支配定期检查门店及地区公司各类硬件及网络设备，支配保养、清理和维护工作；2、负责公司内部关键硬件及网络设备的安装、调试和维护工作，对硬件运用部门提出的硬件问题刚好予以解决和答复；3、依据公司要求对下属个门店进行网络规划，并依据信息技术部的要求完成网络建设工作；4、负责制定网络硬件工程师作业指导书并监督设备运用部门的运用状况；5、对配送中心的设备运用状况定期检查、维护，并对运用人员进行培训，指导其正确操作；6、负责超市、便利店的POS机、电子称的保养和维护工作，并负责与硬件厂家刚好联系，对损坏的设备进行更换、修理；7、对公司的硬件运用状况提出合理建议或看法；职位名称：网络维护员人员配置：1人工作职责：1、负责门店和便利店的网络维护，故障检查解除；2、负责制订安排和监督门店、便利店各类网络设备平安保养、清理工作；3、帮助网络工程师进行网络建设工作；4、负责配送中心和地区公司的DDN专线的畅通，并刚好的解决专线出现的问题；职位名称：硬件维护员人员配置：1人工作职责：1、负责公司PC机、打印机的维护，简洁修理，并对提出问题部门进行刚好的解答和解决问题；2、负责门店、便利店POS机、电子称的维护，简洁修理工作，对POS机和电子称定期进行检查，发觉问题刚好解决，硬件损坏状况下，与厂家沟通刚好处理；3、负责配送中心的专用设备的定期检查和问题的处理，并将无法解决的问题刚好向前台工程师汇报；播音员岗位操作手册播音员隶属于行政人事处，卖场须要播音员通过其甜蜜的声音向顾客传达卖场的各项服务信息、产品信息，播音员的工作职责见岗职规范主要工作内容：1、背景音乐的播放2、各项规章制度3、选购部的商品信息及各部门的播音稿件4、播放顾客供应的各种播音稿件一、营业前1、广播员早8：20准时到岗，做好播音的各项打算工作。2、8：25起先播音，主要内容包括1）广播企业有关通知2）播放音乐，为生日员工点歌3）广播领导支配的其他事项3、8：28分到位进入状态，播放音乐，广播员播放：“各位员工，早上好！请大家做好开店的打算工作，穿好工装，戴好胸卡，整理好商品货架，以开心的心情迎接顾客，感谢合作！”二、营业起先8：30播放迎宾曲军队进行曲，8：35分，迎宾曲停，收银员、理货员进入工作状态。播放迎宾词：1）顾客挚友们：顾客挚友们，早上好（中午好、下午好、晚上好），欢迎您光临进前佳生活购物中心。进前佳生活购物中心作为讫今为止通辽市最大综合超市，以实惠、便利、满意顾客消费多样性的需求为宗旨，以全新的运营模式奉献纵给您全新的购物感觉。由于我们刚刚试营业，或许有些工作还没达到尽善尽美，我们将尽可能的为您供应一个轻松开心的购物环境，假如您须要帮助，您可以随时告知我们的每一位员工，我们会为您供应一切帮助，假如在购物时有不便之处，在此我们真诚的希望能得到您的谅解，并向您道一声：愧疚。请您留下珍贵的看法，以使我们今后的工作更加规范，更好的为您服务。感谢您的光临，祝您在进前佳购物开心！感谢！2）超市简介三、营业中1、播放店内促销信息11播放DM刊信息111播放时间：1111促销期起先至促销期结束。1112每天的客流高峰期半个小时12播放每日选购部门上报的当日促销商品121播放时间：每天的客流高峰期122播放方式：每隔半小时播放一次2、播放购物须知21存包须知211播放时间：每天的客流高峰期212播放内容：顾客挚友们：您们好！为了给您购物供应便利，我们为您打算了存包处，为您存放各种包袱行李，请您在超市入口处，将您的挎包、行李等存放在存包处，并将您随身携带的珍贵物品及现金取出，等您满足的购物完商品以后，再到存包处拿取您寄存的物品，感谢您的合作，祝您购物开心！213播放方式：一日播放两次22播放交款须知221播放时间：每天的客流高峰期222播放内容：顾客挚友们：您们好！为了维护您的利益，也为了更好的为您服务，在您交款后，请您保留好的购物小票，购物小票是您在进前佳购物的凭证，也是我们为您办理退换货的依据之一，请您保留好购物小票，感谢您的合作，祝您购物开心！23播放退换货须知231播放时间：每天的客流高峰期232播放内容：顾客挚友们：您们好，为了维护您的利益，在您打算办理退换货时，请您携带您在进前佳为您开具的购物小票，在进前佳购买的商品，除开具过特别订单外，根据退换货制度在不影响再次销售的前提下，我们将为您供应无障碍退换货服务，感谢您的合作！祝您购物开心。233播放方式：一日播放两次3、播放各种启示31播放寻人启示311播放时间：顾客提出要求，经值班经理批准后，赐予播放。312播放内容（依据实际状况）XXX小挚友（先生、女士）您的挚友在总服务台等您，请您听到广播后到总服务台，感谢！313播放方式：反复播放2-3次32播放寻物启示有哪位顾客挚友拾到，请您交到总服务台，感谢！33失物认领：顾客挚友们，请问谁丢了某某东西，请您到总服务台认领。34生日点播：今日是员工某某的生日，您的挚友和我们全体员工为您点播一首歌曲，祝您生日欢乐！35火患：各位顾客请留意，现在xx区发觉火灾隐患，请大家不要围观，并听从现场工作人员的支配，向其它区域疏散，感谢。（必需由总经理或主管批准，方可播放）36火警：各位顾客请留意，请大家不要惊惶，我们正在组织人员解除险情，请大家听从工作人员疏导，向超市外转移。（必需由总经理或主管批准，方可播放）四、营业结束1、离下班时间还有10分钟，起先播放送宾曲回家。2、伴随送宾曲，播放送宾词顾客挚友们：您们好感谢光临进前佳，正在购物的挚友，请您耐性选购，我们的员工将为您供应您所须要的服务，同时感谢您与我们共同渡过了开心的一天，祝您拥有一个温馨美妙的夜晚。感谢！3、播放员工提示31播放时间：营业结束前5分钟32播放内容：员工挚友们，您们好，一天的辛苦工作就要结束了，感谢您为进前佳付出的每一份努力，每一份辛苦，进前佳真诚向大家道一声“感谢”，祝每位员工拥有一个美妙、祥和的夜晚。注：营业中时常插播一些音乐，音乐要求：节奏明快、不行过于舒缓；曲调不行过于激扬；以器乐乐曲为主。超市会计岗位职责1、会计人员工主动学习专业技术，遵纪遵守法律，清正廉洁，模范地执行各项规章制度。2、对分管的账目、核算类别、单据负责、差错自负。3、对各项通知、文件、来函刚好传达并整理分类，否则责任自负。4、兼职工资人员要学习人事管理方面的学问，做好存档、核资、支取、发放等工作。5、兼职发票管理员对发票的领取、开具、上交，要有传递流程、字据并相应存档，否则后果自负。6、做好收款、缴款及交接工作，对收银员的账、款进行核对、监督，差错自负。7、对进出商品进行限制，监督往来业务，保管好单据，发觉问题刚好汇报。8、对各种票据（券）刚好，精确地核对，差错自负。9、严以律已，当日事当日毕。10、做好电话接听工作并做好记录，刚好传达。11、做好办公室的平安保卫、卫生清洁工作。12、严格遵守计算机操作规程，维护机器平安，指导收银员维护POS机超市收银稽核作业收银作业中的每一个步骤以及每一个环节，都是为了让超市在现金管理上能有良好的制度与规范。但是好的制度假如未能予以有效的执行，或是没有操守良好的执行者，仍旧会有很多弊病产生，尤其任何收银作业上所产生的人为疏失或是舞弊行为，都会影响到超市的营收，让其他工作人员为销售所做的各项努力都化为乌有。为了刚好发觉收银作业上的人为弊端，并且矫正收银员在执行任务时的不良习惯及错误的收银作业，各超市应设立特地人员负责执行收银稽核作业；其稽核作业的内容如下。一、收银台的抽查作业为了评核收银员在为顾客做结帐服务的工作表现，稽核人员(或店长)应于每天在不固定的时间随机抽查收银柜台。抽查项目如下：(一)检查收银机结出的总营业帐条与实收金额是否相符，并登录于“收银机抽查表”。(二)核对总营业帐条的折扣总金额，与该收银柜台“折扣记录单”记录的总额是否相符，以稽核收银员是否私自赐予顾客过多的折扣额。(三)检查收银机内各项密码及程式的设定是否有更动。以免收银人员利用收银机行舞弊之行为。(四)检查每个收银柜台的必备物品是否齐全。(五)收银员的礼仪服务是否良好。(六)是否遵守收银员作业守则。收银机的抽查作业，不仅可以评核收银员的工作表现，还可以检核收银员是否依据规定的作业执行任务，以便马上订正收银员的错误观念。二、清点金库现金清点金库内全部现金及准现金的总金额，与“金库现金收支本”登录之总金额是否相符，其点数的范围除了大钞之外，还应包括小额现钞及零钱袋。此项稽核作业可以避开负责金库的相关主管人员，趁机挪用公款移做私人用途。三、每日营业结算明细表的正确性每日结完当日营业总帐后，必需将单日营业的收支情形予以记录，以为相关部门在执行会计作业时之依据。因此，记录表的登录是否正确，将影响到超市各项财务资料的计算以及日后营业方向之参考。有鉴于此，稽核人员有必要检查超市人员登录帐表的作业情形。四、核对“中间收款记录本”与“金库现金收支本”每台收银机过多的现金大钞必需依规定收回金库保存，而且每次收取现金大钞的时候，必需同时登录“中间收款记录本”及“金库现金收支本”(参阅“超级市场金钱管理”)。由于前者系由收银员与主管对点记录，而后者则由相关主管自行处理。因此，稽核人员必需检查每台收银机的“中间收款记录本”与“金库现金收支本”是否相符，以及每次执行中间收款作业时，是否的确填写没有遗漏，以查核相关主管对于现金收支的处理是否诚恳。超市收银作业之制度设计及制度执行的良否，对于超市营运有甚大之影响。其影响除了在现金管理上，还包括顾客对于超市在礼仪服务方面的印象。因此，超市在规划收银作业方法时，应就制度面及执行制度的人事面二个方向予以平衡考量。在制度面的部分，应考虑每日、每天，以及每月收银工作的流程支配，营业时间内的收银作业规定，金钱管理方法，以及收银错误时的作业处理。在人事面的部分，则应就收银员的排班支配、收银员之作业守则、礼仪服务规定，和收银稽核作业之处理等方面，予以有效规划。尽管收银作业并不是整个超市营运的最终一环，但是良好的收银作业规划，却能确保为销售所作的各项努力得以有效回收，并且让顾客情愿再度光临，因为再度光临的顾客，不仅是超市追求营运成长的最大保证，也是超市所拥有的最大资产。“自助式贩卖”为超级市场的经营特色之一，顾客可以在卖场内随意的选购自己喜爱的商品，然后再自行到出口处做一次总结收银。在这种经营型态下，收银作、眨便成为超市管理中相当重要的一环。事实上，收银作业不只是单纯的为顾客供应结帐的服务而已，还包括了对顾客的礼仪看法和资讯的供应、现金作业的管理、促销活动的推广、损耗的预防、业务侵占的防范、以及卖场平安管理的协作等各项前置和后续的管理作业。因此，超市在规划收银作业方法时，应就制度面及执行制度的人事面二个方向平衡考量。在制度面的部分，应包括下列几个方向：(一)收银工作流程支配。应考虑每日、每天，以及每月收银工作的流程支配，归纳整理后予以归列成表，以为收银人员作业的依据。(二)收银作业规定。如收银员作业守则、登账收银程序、人袋原则、离开收银柜台的作业要领、顾客要求兑换金钱的原则、营业结束后的收银机管理、员工购物、购物折扣作业、伪钞的分辨、收银机发票的运用、货品的管制、商品价格的确认、换货及退款的处理、厂商的管理，收银台支援工作，以及收银员每日收银作业评核。(三)金钱管理。包括顾客付款方式管理、现金支出管理、大钞管理、零用金作业、营业收人的管理，以及金库管理。(四)收银错误作业处理。一般而言，收银错误发生的缘由有下列几项：1为顾客结账时发生错误，如多打或少打价钱。2顾客携带现金不足。3顾客临时退货。4金钱收付发生错误。各超市应针对各种状况设计发票作废处理原则，以及收银员收银短缺及盈余的赔偿方法。在人事面的部份，可就下列几个方向予以规划：(一)收银员排班支配。支配收银员的轮班作业时，必需考虑超市的营业时间、各时段的来客数、假期、节令和超市促销期，以及正式和兼职收银员的人数等四项因素。(二)礼仪服务规定。收银员在礼仪服务方面应留意的事项包括：收银员的仪容和举止看法、正确的招呼用语，以及服务台的设立。其中服务台的服务项目大致有接听电话、顾客询问、广播服务、顾客寄物服务、顾客埋怨处理，顾客遗忘物品处理，以及市街位置图询问服务等。(三)收银稽核作业：稽核作业的内容包括：收银台之抽查作业、清点金库现金、每日营业收支记录表的正确性，以及核对“中间收款记录本”与“金库现金收支本”等项目。尽管收银作业并不是整个超市营运的最终一环，但是良好的收银作业规划，却能确保为销售所作的各项努力得以有效回收，并且让顾客情愿再度光临，因为再度光临的顾客不仅是超市追求管运成长的最大保证，也是超市所拥有的最大资产。第29页 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