酒店员工个人实习工作总结 (3篇).docx

酒店员工个人实习工作总结（3篇）酒店员工个人实习工作总结1“十年树木，百年树人。” 一年前，我以学生的身份踏入社 会。走进了全国最的酒店里学习和接触更多的东西。转眼间，一 年的时间就这样过去了，有过喜悦，有过兴奋，有过苦恼，有过 忧郁，有过怀疑，使得我从一个初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了 酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地适应这个 社会。n个月就这样过来了，用什么词语来形容也没有用“现实 “二字更为确切。从去年7月的拿起背包随从着大部队来到广州, 到如今再次收拾背包准备返回的时候，心里的确不是个滋味。自 己毕竟做了 n个月的人，对于_,我依旧有着感情。所以直到现在，我始终为自己是一名人而自豪。我要感谢 院校，感谢_,是你们给了我这样的机会。从欢迎来访礼宾部到 了酒店的党工团办办公室，我很幸运的可以在一年的实习中接触 了两个部门完全不同的工作，这两个部门的实习让我接触了很多 东西，让我学到了很多东西。在礼宾部，我钟爱着这份工作，因 为我在这份工作中找到了真正的自我。在党工团办办公室，我接 触了酒店的行政工作，学会了怎样去做事，学会了怎样去做人。我还记得自己刚踏入社会，走向 门槛的时候，自己总认为2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。 不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的 贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左 手边。并说：“对不起打扰一下。请用香巾”。如知道客人姓名， 要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到 布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右 手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。请用茶”。 如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定 要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心 会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜 单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推 销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集 团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制 订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始 做菜，如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘 的话，要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮 口 口 O6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开 在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房 或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜， 一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先 后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主 人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上 菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要 向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌 后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人 上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向 客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”在学校里学一点书本里的学问就可以在酒店里得心应手，而不明 白的学问是在生活中，最厚实的文章却是在书本以外，现在我懂 了，是告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新“的道 理。在家里，我们只走得平路，上不得陡岭，更过不得险滩，离 开了自己的家，来到一个陌生的大都市，有时候，遇到失落就想 轻言放弃，甚至自甘沉沦，而不明白人生有起伏才有真趣、有波 折才有韵味。现在我懂了，是告诉了我们“凡人为善，不自誉 而人誉之；凡人为恶，不自毁而人毁之"的'道理。作为一名实习生，在实习过程中，会有埋怨，会有委屈。因 为我们总认为只要自己以诚待人、与人为善，公道就会自在人心， 而不明白有时自己好心事办得并不好，甚至是好心办了坏事。之 所以懂得这么多的道理，是因为，是人用言传身教告诉了我 们。我们才让自己更加的有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的 工作而奋斗。我热爱自己现在从事的工作，因为我在这份工作中找到了真 正的自我，当我满头白发却依然站在酒店的大堂里与我们熟悉的 宾客打招呼时，我会感到这是我们人生的满足。我始终以自己能 够终生去做一名专业的服务人员而骄傲，因为我们每天都在帮助 别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定 不会贫穷，因为我们富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助 人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭， 所有的这些，才构成了我们今天的生活。其实，富有的人生不难 找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我 们都会为自己曾经是一名人而骄傲，我们的精神也一定像红棉 一样绽放。我们也都将倾尽全力，去延续我们肩负的使命：以真 诚服务与我们的职业，我们的酒店，乃至整个旅游业。感谢我的院校，感谢美丽的酒店，也感谢在这里生活一年 的城市广州，还有你们，我在广州结交的朋友们，你们，是有了你们，我才会做的更好，当然还有最支持我的老爸。酒店员 工个人实习工作总结2酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的一次比较专 业的实习。总的来说，在这些日子里自己确实学到了不少的东西： 除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心 态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间 的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个 服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工 作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。同时也希望对我 今后的工作起到一定的帮助作用。一、酒店服务的宗旨1、服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、 温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。2、追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪, 争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒 店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。3、敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创 造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。只有企 业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿 感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献。4、宾客至上：以宾客为中心，一切围追求卓越：“创造一流 质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超 常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫 力和推动力。5、敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创 造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。只有企 业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿 感绕宾客的需求开展经营活动，我们的信条是“宾客提供。二、对自身的影响1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争 力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留 下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊 荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时 部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微 笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的 重要性。2、服务水平的提高经过了七八个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和 操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店 更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到 三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽 全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其 转达；尽管有些要求不合理的不能力、到，都要用委婉的语气拒绝， 帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户 公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从 他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPoRT时，就要猜到他是想到机场， 要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表 并接受他的信息再交由主管排车了。眨眼间，一年过去了，很快就结束了我的实习历程，回首的 时候也会有些许的留恋，我知道工作是一项热情的事业，并且要 持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。利用这次难得的机会， 也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚 实的基础。三、心得体会通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西， 仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习 的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是 一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地 感到了自己肩上的,重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到 了文秘工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和 不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别 人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的 去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能 力，增加了实际的操作经验，对实际的文秘工作的有了一个新的 开始，更好地为我们今后的工作积累经验。我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神 和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一 次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的 技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎 样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长 了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学。谦虚谨慎， 认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并 能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把 学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合 的状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培 养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊 重领导，工作认真负责，责任心强，能保质保量完成工作任务。 并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做。为期一年的实习结束了，我在一年的实习中学到了很多在课 堂上根本就学不到的知识，收益非浅。现在我对这一年的实习做 一个工作小结。回想自己在这期间的工作情况，不尽如意。对此我思考过， 学习经验自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到 位。现在发现了这个不足之处，应该还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信 自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。感谢老师们在这段 时间里对我的指导和教诲，我从中受益匪浅。酒店员工个人实习 工作总结3（一）酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到一了解住宿情况及重要事项一一交接班（了解房 态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）一一接待宾客（办 理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理 基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，前台接待实习报告。随时与楼层保持联系，掌握房态变化， 合理分配房间）一一配合收银向询问客人是否续住，关注客人消 费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续一一 接待宾客（以退房为主）一一工作午餐一一检查、更新房态，确保 房态准确，接待宾客（重点催收房费）做交接班准备。2、中班工作流程交接班，清点账目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握 押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜一一接待宾客（重点催 收房费）一一工作晚餐一一协助前台收银催房费，并跟进餐券发 放事宜一一检查、更新房态，确保房态准确，整理预订一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄 存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18： 00以前完成押金催收工作一一做交接班准备。3、夜班工作流程交接班，清点账目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足 的房间一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问 讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各 种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理 分配房间）跟进上班未进事宜一一检查、更新房态，确保房态准 确。提取房费、注明余额，处理手工账目，按类别填写缴款单，保 证一天的营业收入全部上交财务。电脑过账，打印制作报表一一 对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖 部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生 检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通 检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。（二）酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订 前的1530分钟站在包房门口迎接宾客的'到来。当客人来到时, 要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。