2023济南版八年级下学期生物素养综合全练（四）探究实践.pdf
专项素养综合全练(四)探究实践1.(2022山东淄博期末)某学校生物兴趣班的同学进行以下实验来探究生物保护色的作用。请分析并回答下列问题：组别甲组乙组实验材料 菜青虫100只?生活环境与菜青虫体色一致的青菜叶上与菜青虫体色不一致的黄色菜叶上实验处理 放 入 1 只家鸽放 入 1 只家鸽实验结果 一分钟后，吃 剩 8 8 条一分钟后，吃 剩 7 5 条(1)乙 组 的 实 验 材 料 应 该 是。同 学 们 发 现 实 验 设 计 中 有 一 点 并 不 完 善，请 对 其 进 行 修改:O(3)上述实验的变量是-设 置 甲 组 的 目 的 是。(4)根据达尔文理论,保护色的形成是长期 的结果。2.(2022山东临沂期中)在探究食品腐败原因的实验中，李同学取三个相同的锥形瓶,各加入50毫升肉汤,高温煮沸后按下表要求进行处理。请回答：甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度25 15 25 3 天后观察变质不变质不变质(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探 究 的 是:对 食 品 腐 败 的 影 响。表中共有 组对照实验可以探究食品腐败的原因。为了探究“肉汤腐败是不是由空气中的细菌造成的 这一问题，可选择哪两个瓶形成一组对照实验?O（4）根 据 以 上 实 验 结 果,下 列 推 测 不 合 理 的 是（填字母）。A.肉汤里会自然形成细菌B.肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的C低温可以抑制细菌的生长和繁殖（5）细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细 菌 和 真 菌 对 人 类 有 益，请 列 举 细 菌、真 菌 对 人 类 有 益 的 一 个 实例:o（6）生活中常用的保存食品的方法有 o （写 出1种即可）3.（2022山东烟台期末）长乐甜酒产自湖南省汨罗市，口感醇甜气味清香，风味独特,富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和维生素等营养成分，深受人们喜爱。甜酒的制作步骤大致如下：（浸米一蒸饭一淋饭一拌酒曲一搭窝一保温培养）。a、蒸饭:将所用容器洗净，将滤干水分的糯米，扎紧纱布口后放入灭菌锅，于115 121 灭菌2025 min,直到米饭熟透。b、淋饭:用少许冷开水淋洗糯米饭，边淋边拌，使米饭迅速冷却至35 左右。c、拌酒曲（接种）:按干糯米的重量换算接种量（0.35%）;将酒曲均匀地撒在冷却的糯米饭中（稍微留下一点点酒曲最后用）,拌匀。d、搭窝:将拌好酒曲的米饭装入容器后（不能压太紧）,将饭粒搭成中心下陷的凹窝（中间低、周围高）;饭面和凹窝中均匀撒上少许酒曲，倒入少量的冷开水，盖上盖子或保鲜膜。e、保温培养:28。培养2448小时，待凹窝内有少许液体渗出即可食用。请根据甜酒的制作步骤回答下面的问题：在 甜 酒 制 作 过 程 中，所 有 的 用 具 都 必 须 是 清 洁 的、干 净 的，这是为了o淋饭时一，要 加 少 许 冷 开 水 使 糯 米 饭 冷 却 至35 左 右 的 原 因是。拌酒曲（接种）时 用 的 酒 曲 含 有 的 微 生 物 是:。（4）搭窝时一，要 将 饭 粒 搭 成 中 心 下 陷 的 凹 窝（中 间 低、周 围 高）的目的是:。将制作甜酒的容器放在温暖的地方是由于 o4.【新考向中华传统文化】（2022山东聊城一模）泡菜的制作工艺是我国悠久饮食文化遗产之一。在制作泡菜过程中,应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。兴趣小组要探究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是:称取等量白菜4份，每份均加入等量浓度为7%的盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，食醋浓度分别为0、0.3%,0.6%,0.9%,重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定亚硝酸盐含量，测 定10天，结果如下。7060504030201007蜀M E)用把策髭S想-e-0*0.3%0.6%0.9%*-L 2 9 10 11添加不同浓度食醋的泡白菜 时间用中亚硝酸盐含量的变化图(1)制作泡菜所利用的细菌是 o(2)设置食醋浓度为0的组,目的是；实验中添加的材料需取等量，目的是。(3)分析曲线，随着时间的增加，亚 硝 酸 盐 含 量 变 化 趋 势 均 表 现 为,并在第 天均达到最大值。(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响是;实验重复3次的目的是。(5)结 合 本 实 验,对 家 庭 自 制 泡 白 菜 提 出 一 条 建 议:o答案全解全析1 .(1)菜青虫1 0 0只(2)放入多只家鸽菜叶的颜色形成对照(4)自然选择解 析(1)该实验探究的是生物保护色的作用。实验中设置的甲、乙两组除了生活环境不同之外，其他条件都应该相同。所以乙组的实验材料应该是菜青虫1 0 0只。(2)实验中甲、乙两组都各放1只家鸽来捕食菜青虫，由于1只家鸽的捕食量有限,不能很好地说明问题，所以应该多放几只家鸽。(3)题述实验的变量是菜叶的颜色。设置甲组的目的是形成对照。(4)根据达尔文理论，保护色的形成是长期自然选择的结果。2 .(1)高温灭菌(或杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等)温度(3)两 甲 和 丙(4)A(5)利用酵母菌酿酒、制作馒头(或利用乳酸菌制作泡菜、酸奶等)(6)将食物低温冷藏、真空包装、干燥处理、盐渍等解 析(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸相当于高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验产生影响。(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，变量是温度，因此探究的是:温度对食品腐败的影响。(3)题表中共有两组对照实验，一组是甲和乙,变量是温度;另一组是甲和丙，变量是空气中的细菌能否进入肉汤。为了探究“肉汤腐败是不是由空气中的细菌造成的”这一问题,可选择甲和丙形成一组对照实验。（4）甲瓶与乙瓶形成一组对照实验,变量是温度,可以得出:低温可以抑制细菌的生长和繁殖,C正确;甲和丙形成对照实验，变量是空气中的细菌能否进入肉汤，可以得出:肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的,B正确，故选A。（5）细菌和真菌对人类有益的实例:利用酵母菌酿酒、制作馒头,利用乳酸菌制作泡菜、酸奶等。（6）生活中常用的食品保存方法有:将食物低温冷藏、真空包装、干燥处理、盐渍等。3.（1）防 止 杂 菌 污 染（2）防止高温杀死酒曲中的酵母菌等（3）酵母菌、霉 菌（4）增加糯米饭中的氧气，有利于酵母菌的繁殖（5）酵母菌的发酵需要适宜的温度解 析（1）在制作甜酒的过程中，为防止杂菌的污染，所有用具都要保持清洁。（2）酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌,温度过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵，因此淋饭时要加少许冷开水使糯米饭冷却。（3）酿酒时需要用到霉菌和酵母菌，霉菌可以将淀粉分解为葡萄糖，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。所以拌酒曲（接种）时用的酒曲含有的微生物是霉菌和酵母菌。（4）搭窝时，要将饭粒搭成中心下陷的凹窝（中间低、周围高）的目的是增加糯米饭中的氧气，有利于酵母菌的繁殖。（5）酵母菌的发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响发酵,所以需要将制作甜酒的容器放在温暖的地方。4.（1）乳酸菌设置对照控制无关变量，保证变量唯一 先 上 升 后 下 降3（4）食醋能抑制泡菜中亚硝酸盐的产生，浓 度 为0.6%的食醋抑制作用最强，浓度过高或过低抑制作用均下降避免实验的偶然性，增加实验的可信度（5）制作泡白菜时可适当加醋解 析（1）制作泡菜要用到乳酸菌。（2）本实验探究的是不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，则实验变量是食醋浓度,其中设置食醋浓度为0的组,目的是设置对照。实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量，从而排除无关变量对实验的影响。（3）在添加不同浓度食醋的泡白菜中亚硝酸盐含量的变化图中，每条曲线都呈现先上升后下降的趋势，并 在 第3天都达到最大值。（4）四条曲线中的亚硝酸盐含量在第3天均达到最大值，在 第3天时，四条曲线中，泡白菜中的亚硝酸盐含量不同，同时按照泡白菜中亚硝酸盐含量由多到少的顺序排列，其添加的食醋浓度分别是0、0.3%、0.9%,0.6%,则说明食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐的产生,且食醋浓度为0.6%时抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。实验测得的数据往往存在误差，因此需要进行重复实验，有利于避免实验的偶然性，增加实验的可信度。（5）根据（4）可知，食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐的产生，因此结合本实验，可以对家庭自制泡白菜提出一条建议:制作泡白菜时可适当加醋。
