1(邬瑞林)《酒店财务管理》复习题剖解.docx

中国农业高校石河子函授站酒店财务管理学习指导书【教 材】酒店财务管理主编陈安萍，中国旅游出版社。【教学时数】自学64学时，面授18学时。【自学要求】1、依据每章本章要求的提示，系统学习全书每章节的主要内容，列出各章的 学问体系框架。2、理解并驾驭每章所列的“主要名词”的含义。3、比照每章课后“思索习题”，系统分析综合本章全部学问内容。4、完成每章课后“自测案例”，提升自己的分析综合实力和解决实际问题的实 力。【作业要求】1、自备作业本，完成每章课后思索习题80%以上。面授时交给面授指导老师。2、比照答案分析，完成综合练习题。【考核要求】1、作业占30%,面授出勤30%。考试成果占40%。2、闭卷或开卷考试。【练习题书目】1、酒店财务管理自学综合练习题及答案解析2、酒店财务管理考试卷一、单选题1、从长远来看，财务管理目标与社会整体利益应当是：AA、一样的B、相互冲突的C、无关的D、冲突的2、企业向债权人支付利息属于：CA、筹资活动B、投资活动C、收益安排活动D、都不是3、没有风险和通货膨胀状况下的利率是指：CA、基准利率B、固定利率C、纯粹利率D、名义利率4、资金时间价值通常被认为是没有风险和没有通货膨胀条件下的：DA、利息率B、额外收益C、社会平均资金利润率D、利润率5、资金时间价值的实质是：CA、资金存入银行的利息B、资金推迟运用的酬劳C、资金周转运用产生的增值额D资金运用的酬劳6、在其它条件相同的状况下（期数1）,单利现值比复利现值：AA.大B,小C.相等D.无法确定7、在其它条件相同的状况下（期数1）,单利终值比复利终值：BA.大B.小C.相等D.无法确定8、假设企业按12%的年利率取得贷款200000元，要求在5年内每年末等额偿还,每年的偿付;额应为：C _A、40000 元 B、52000 元C、55479 元 D、64000 元9、发行股票不能实行的发行价格是：DA、等价B、时价C、中间价D、折价10、一般状况下，个别资金成本最低的是：AA、短期借款B、短期债券C、优先股D、一般股二、多选项题C.分别测定各个因素对该指标的影响方向和影响程度D.综合各种因素对该指 标所带来的总的影响75 .旅游饭店财务分析的主体有（）。ABA.内部主体B.外部主体C.其他饭店D.其他旅行社76 .旅游饭店财务分析的外部主体有（）。ABCDA.国家税务部门B.债权人C.投资者D.审计部门77 .旅游饭店财务分析的客体有（）。ABCDA.旅游饭店经营活动B.旅游饭店损益表C.旅游饭店资产负债表D.旅游饭店现金流量表78 .财务状况表的主要内容包括（）。ABCDA.流淌资产B.长期资产C.负债D.全部者权益79 .全部者权益的内容主要包括（）。ABCDA.实收资本B.资本公积C.盈余公积D.未安排利润80 .资产负债表的格式有（）。ABA.账户式B.报告式C.表格式D.文字式81.影响旅游饭店中餐厅的食品销售收入计算的因素有（）。ABCDA.餐位数量B.计算期天数C.餐位利用率D.餐位平均消费水平82 .旅游饭店营运性分析的指标包括（）。ABCDA.流淌资产周转率B.应收账款周转率、存货周转率C.固定资产周转率、总资产周转率D.全部 者权益周转率83 .旅游饭店的短期偿债实力分析的主要指标有（）ABA.流淌比率B.速动比率C.负债比率D.债务资本比率84 .旅游饭店的长期偿债实力分析的主要指标有（）。ABCDA.举债经营比率B.股东权益比率C.负债股权比率D.利息保障倍数85 .基于债务资金运用过程的偿债实力分析的内容包括（）。ABCDA.债务资金形成阶段的管理B.债务资金运用阶段的管理C.债务资金偿还阶段的管理D.债务资金其他阶 段的管理86 .旅游饭店非财务绩效分析中，顾客纬度的评价指标有（）。ABCDA.顾客服务要求的反应时间与花在顾客身上的时间B.顾客品牌认知度C.顾客保持率、顾客回访率D.顾客回头率、顾客投诉率、顾客获利率87.旅游饭店非财务绩效分析中，内部流程纬度的评价指标有（）。ABCDA.顾客预定保障率、缺货率B.设备设施完好率C.服务补救时间D.跨职能协调效率88 .旅游饭店非财务绩效分析中，学习与创新纬度的评价指标有（）。ABCDA.员工培训次数与培训经费B.交叉培训员工数指标C.员工学问水平D.员工流淌率与建议实力89 .旅游饭店绩效分析的平衡计分卡指标体系包括的纬度有（）。ABCDA.财务纬度B.顾客纬度C.内部流程纬度D.学习与成长纬度三、名词说明1;资金的时间价值答：指货币随着时间的推移而发生的增值，是资金周转运用后的增值额。2;投资回收期答：是指从项目的投建之日起，用项目所得的净收益偿还原始投资所须要的年限。3;什么是存货的ABC分类限制法答：ABC库存管理法属于按价值分类的库存管理方法A类是年度货币量最高的库存，这些品种可能只占仓库库存总数的15%,但是用于它们的 库存成本却占到总数的70%80%。B类是年度货币量中等的库存，这些品种占全部库存 的30%,占库存总价值的15%25%。C类是年度货币量较低的库存，它们的价值只占全 部年度货币量的5%,但品种却是库存总数的55%4;标准成本限制法答：它是以制定的标准成本为基础，将实际发生的成本与标准成本进行对比，揭示成本差异 形成的缘由和责任，实行相应措施，实现对成本的有效限制。5;因素分析法答：因素分析法是利用统计指数体系分析现象总变动中各个因素影响程度的一种统计分析 方法，包括连环替代法、差额分析法、指标分解法等。运用这种方法能够使探讨者把一组反 映事物性质、状态、特点等的变量简化为少数几个能够反映出事物内在联系的、固有的、确 定事物本质特征的因素。四、对错选项择1、企业财务管理是企业管理的重要组成部分，企业财务管理目标应与企业管理 目标保持一样。（对）2、筹资是资金运动的起点，投资是筹资的目的和归宿，收益安排又反过来影响 到企业的筹资和投资。（错）3、企业与其他企业之间有时会形成短期资金融通关系。（对）4、企业管理的最终目标是生存。（错）5、利润最大化作为企业财务管理目标具有确定的片面性，每股收益最大化作为 企业财务管理目标则较为合理。（错）6、在经济萧条时期，企业应进一步压缩投资规模，并放宽信用政策，以保证资 金周转的顺畅。（对）7、变现力强的债券利率一般高于变现力弱的债券利率。（错）8、财务管理要求正确权衡酬劳与风险的关系，使企业价值达到最大。（对）9、在终值和计息期数确定状况下，贴现率越高，则复利现值也越大。（错）10、风险和酬劳率的关系是风险越大，酬劳率也就确定会越高。（错）11、同一筹资渠道的资金往往可以采纳不同的筹资方式取得，但同一筹资方式的 资金只能来源于同一筹资渠道。（对）12、企业通过各种方式筹集的权益资本均能提高企业的信誉和借款实力。（错） 13、股票按投资主体不同，可分为A股、B股、H股、N股。（错）14、我国股票发行可采纳面值发行、溢价发行和折价发行。（错）15、发行优先股筹资不会分散公司的限制权，故不能增加公司的资金实力。（错） 16、优先股和债券筹资均可使一般股股东获得财务杠杆收益。（对）17、企业需向优先股股东支付固定的股利，却无需向一般股股东支付固定的股利, 故优先股的成本高于一般股。（错）18、债务资金给企业带来较大的财务风险，因此，债务资金成本通常要高于权益 资金成本。（错）19、经营租赁的成本一般高于融资租赁的成本。（错）20、留存收益是企业内部形成的资金来源，无需支付任何代价，是一种最便宜的 融资方式。（错）五、简答题1;酒店财务管理的最佳目标是什么？答:财务管理目标应与酒店多个利益相干者有关，是这些利益相干者共同作用和相互让步的 结果，在确定时期和确定环境下，某一利益团体可能会起主导作用，但从酒店长远发展来看, 不能只夸大某一利益相干者的利益，而置其他利益相干者的利益于不顾，从理论上来说，各 个利益相干者的目标都可以折衷为酒店长时间稳定发展和酒店总价值的不断增长，各个利益 相干者都可以借此来实现他们的终究目的。因此，以企业价值最大化作为财务管理的目标 2;旅游饭店营业成本有哪些？答:有1；食品成本2;钦料成本专科3商品进价成酝4;洗衣成本5;其它成本3;如何运用“5C”系统对客户的信用品质进行评价？答:企业主要通过两大途径：（1）从企业自身获得，也就是总结企业以往跟客户交易的阅 历，从主观上对客户的信用品质做出推断。（2）从企业外部获得，也就是对有关客户的干 脆信息资料和间接信息资料的获得，这常常被用作推断新客户的信用状况的基本方法。干脆 信息资料可以由企业管理人员亲自对客户进行调查、广泛收集有关情报、上门登记等来取得; 间接信息资料主要通过特地的信息机构或是从其他企业对该客户的评价中获得。4;旅游饭店餐饮部仓储环节的限制包括哪些？答：包括A.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量B.合理码放，贯 彻物流的先进先出原则,C.保质期限制，刚好将这方面信息反馈到生产部门.D.平 安保证，防止原料存放中担心全事故的发生，削减损失和奢侈 六、计算题1 .某餐厅生产凤尾河虾仁菜，依据标准需投主料活虾仁500克，选购价为2 5元/500克，生产20份共需10000克，计500元。而实际是按23元/500克选 购，实际用量为12000克。请对该餐厅进行成本差异分析。解：该餐厅经营产生的实际成本：12000 500X23二552元 不利差异：500-552 = 52 元差异来源：由于耗用量而形成的差异：(12000-10000) +500X25=100元 由于选购 价 而形成的差异：(23 25) X 12000 + 500=48 元2 .某旅游饭店拥有250间，每天分摊固定费用15000元，客房出租房价为150 元，单位变动费用为30元，客房部要求实现利润15万元，请计算：(1)月保 本销售量；(2)月保本销售额；(3)月保本出租率；(4)目标销售量；(5) 目标销售额；(6)目标出租率。解：(1)月保本销售量=15000X30+(150-30) =3750 (间)(2)月保本销售额=15000X30+ (1-304-150) =56. 25 (万元)(3)月保本出租率=3750+ (250X30) X100%=50%(4)目标销售量二(15000X30+150000) + (150-30) =5000 (间)(5)目 标销售额=(15000X30+150000) + (1 30+150) =75 (万元)(6)目标出租率=5000+ (250X30)又100%=67% 3;某旅游饭店有客房280间，其中标准间250间，每间25平方米，双套间20 套，每套48平方米；三套间10套，每套68平方米。保本出租率为50%,客房 全年预料总费用为1000万元，其中固定费用830万元，变动费用170万元，营 业税率5%。请计算：(1)每平方米运用面积日固定费用；(2)每间(套)日 变动费用；(3)标准间房价；(4)双套间房价；(5)三套间房价。解：(1) 8300000+ (360X50%) 4- (6250 + 960 + 680) =5.8 (元)(2) 1700000+ (360X50%) 4- (250 + 20+10) =33. 3 (元)(3) (25X5.8 + 33.3)+(1 5%)=188(元)(4) (48X5.8 + 33.3)+(1 5%)=328(元)(5) (65X5.8 + 33.3)4-(1 5%)=450(元)4;某旅游饭店有批电脑，原始价值15万元，预料运用期限5年，净残值3万元, 用平均年限法计算每月折旧额是多少？解:年折旧额=(150000-30000) 4-5=24000 (元)月折旧额=24000+12=2000 (元)七、综合题如何对旅游饭店固定资产进行日常管理？答：(一)管理目标固定资产的日常管理是对旅游饭店运用固定资产的各个部门所进行的常常性管 理工作。管理目标主要有两个方面：一方面要保证固定资产完整无损，运转良好, 满意顾客正常消费须要；另一方面要加速固定资产周转速度，提高效能，满意企 业效益最大化须要。（二）管理方法1 .完善固定资产管理责任制固定资产管理责任制，就是依据管用结合的原则，把管理权限和责任分解到各运 用部门并落实到班组和个人，纳入岗位责任制中，使各部门运用的固定资产都有 专人负责管理。2 .建立固定资产定期盘点清查制度通过定期盘点清查，以保证账账相符，账卡相符，账物相符。一般应采纳“账账 核对”、“账物核对”的方法进行清查，对清查出来的盘盈、盘亏及毁损，要查 明缘由，刚好处理。3 .做好固定资产的修理保养强化全员参加固定资产管理责任制，加强员工主子翁意识和责随意识教化，加强 操作维护培训，不断提高员工运用与维护实力，确保正确运用和爱惜运用，以达 到降低经营成本的目的。1 .金融市场上影响债券利率的因素有：ABCDEA、社会平均利润率B、通货膨胀率C、国家货币经济政策D、债券变现力E、 债券期限2 .财务管理的环境包括：ABCDEA、政府的经济政策B、通货膨胀C、企业组织法规D、税务法规E、金融市场3 .完善旅游饭店成本费用限制有助于（）。ABCDA.宏观经济决策的实施以及宏观成本管理调控职能的实现B.转换企业经营机制，落实企业经营自主权C.提高生产要素运营效果，实现生产耗费与补偿的统一 D.贯彻企业财务通 则和企业会计准则，规范企业生产行为4 .旅游饭店成本费用限制的原则包括（）。ABCDA.节约性原则B.全面性原则C.目标管理原则D.责权利相结合原则5 .旅游饭店成本费用限制的基本方法有（）。ACDA.预算限制法B.线形限制法C.制度限制法D.标准成本限制法6 .标准成本限制法的基本步骤包括（）。ABCA.制定标准成本费用B.进行成本差异分析C.对成本差异实施管理D.对成本差异实施总结7 .旅游饭店成本费用的考核指标包括（）。ABCDA.成本率8 .费用率C.费用率改变程度D.费用率改变速度8.旅游饭店餐饮部干脆成本的全过程限制思想包含（）。ABCDA.选购 与验收入库的限制8 .仓储与领发料的限制C.生产环节的限制D.楼面服务与酒水成本限制9 .旅游饭店餐饮部营业费用有（）。ABCDA 人| 用B.经营向品费C.水电燃料费D.其他费用10 .商品销售费用的日常限制和管理包括（）。ABCA. 了解住店客人的需求，组织适销对路的产品，扩大商品的流通额B.确定合 理的储备定额，削减资金占用C.加强库存商品的保管，降低自然损耗率，防止报废和贬值D.加强商品部保 本点分析11 .旅游饭店餐饮部选购 环节的限制包括（）。ABCA .规格限制B.数量限制C.价格限制D.品质限制12 .旅游饭店餐饮部仓储环节的限制包括（）。ABCDA.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量B.合理码放，贯彻物流的 先进先出原则C.保质期限制，刚好将这方面信息反馈到生产部门D.平安保证，防止原料存放中担心全事故的发生，削减损失和奢侈13 .旅游饭店餐饮部领发料环节的限制包括（）。ABCA.严格实行领发料制度，健全领料单制B.选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本C.对账面存货 和实际存货进行比较分析D.健全内部牵制制度14 .旅游饭店餐饮部生产环节的限制包括（）。ABCDA.制定标准成本卡与确定标准成本率B.进行差异分析C.限制紧急选购次数D.严格内部调拨手续15.楼面服务环节的限制内容包括（）。ABCA.领发菜限制B.进餐服务过程的限制C.收银环节限制D.服务人员的培训与限制16 .某旅游饭店餐饮部预算期固定成本为18万元，综合毛利率为52.5%,则保本点营业额 是（）万元。A,解：180000:52.5 % =34.3 万元）A. 34.3 B. 34 C. 34.2 D. 3317 .下列属于旅游饭店营业收入项目的是（）。ABCDA.出租客房B.供应餐饮C.出售商品D.其他服务项目18 .旅游饭店营业收入按各项业务经营活动在企业所处重要性地位划分，有（）。ABA.基本业务收入B.其他业务收入C.营业外收入D.营业内收入19 .下列收入属于旅游饭店基本业务收入的是（）。ABCA.客房收入B.餐饮收入C.商品收入D.无形资产出售20 .下列收入属于旅游饭店其他业务收入的是（）。ABDA.固定资产出租B.无形资产转让C.罚款支出D.包装物出租21.下列项目属于旅游饭店营业外收入的是（）。ABCDA.固定资产盘点盈余B.处理固定资产净收益C.罚款收入D.确定无法支付的应付账款22 .制定旅游饭店产品价格要考虑的基本依据有（）。ABCDA.价值、供求、币值B.国内国际水平C.国际市场上社会必要劳动耗费的大小D.国家政策、同行竞争状况、汇率变动23 .旅游饭店产品价格制定的基本原则有（）。ABCDA.遵守国家的有关政策规定B.坚持按质论价的原则C.坚持以成本费用为基础的原则D.兼顾价格的敏捷性和稳定性原则24 .旅游饭店客房产品价格的制定方法有（）。ABA.千分之一法B.公式法C.百分之一法D.万分之一法25.旅游饭店营业收入管理的基本要求包括（）。ABCDA.正确核算营业收入B.供应与旅游饭店档次相适应的结账服务、刚好办理结算，收回营业收入C.广 开销售渠道，扩大销售来源D.做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量10.下列有关旅游饭店营业收 入说法正确的是（）。ABC.现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式B.赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式C.旅游饭店营业收入的核算采纳权责发生制D.旅游饭店营业收入的核算也可以采纳收付实现制26.旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。ABCDA.建立客人分户账B.各营业点收入结算管理C.为离店客人供应高效的结账服务D.坚持收入稽核制，防止舞弊行为发生27. 一般来说，营业日报表的基本格式包括（）。ABCDA.旅游饭店营业日报表B.客房出租状况表、旅游饭店餐饮营业日报表C.营业收入结算日报表、来宾欠款累计记录D.收银员长短款记录28.我国现行税金类别按征税对象包括（）。ABCDA.流转税、所得税B.财产、资源税C.社会保障税D.其他税类29 .我国税金类别按财政、税收管理体制包括（）。ABCA.中心税B.地方税C.中心地方共享税D.其他税类30 .我国税金类别按税制结构分为（）。ABA.间接税B.干脆税C.间接干脆联合税D.其他税类31 .我国现行税金中尚未开征的税金包括（）。ABCDA.燃油税、燃料税B.遗产税C.社会保障税D.证券交易税32 .目前旅游饭店向国家缴纳的税金主要有（）。ABCDA.增值税、消费税、营业税B.车船税、房产税、土地运用税、印花税C.所得税D.固定资产投资方向调整税33.目前旅游饭店向国家缴纳的税金按财务处理方式的不同，可以分为（A.销售税B.纳入管理费用的税金C.所得税D.固定资产投资方向调整税。ABCD ）34.目前旅游饭店向国家缴纳的销售税主要有（）。ABCA.增值税、消费税、营业税B.城市维护建设税C.教化费附加D.印花税35 .营业税是对在中国境内供应（）的单位和个人征收的税种。ABDA.应税劳务B.销售不动产C.加工修理修配D.转让无形资产36 .旅游业、饮食业、旅店业、保龄球征收的税率为（）。DA. 13%B. 17%C. 25%D. 5%37 .城市维护建设税是以实际缴纳的（）为课税对象的税种。BCDA.所得税额B.营业税额C.消费税额D.增值税额38 .增值税按内容和扣除项目的不同，可以分为（）。ABCA.消费型B.收入型C.生产型D.安排型39 .消费税可以分为（）等类型。ABCDA.过度消费会对人类健康、社会秩序、生态环境造成危害的特别消费品B.奢侈品和非生活必需品C.高能耗及高档消费品D.不行再生和替代的石油消费品、具有确定意义的产品40.消费税的征税方法实行（）。ABCA.从价定率征收B.从量定额征收C.从价从量复合计征D.其他方法41 .高尔夫球及球具计征税率为（）。BA. 20%B. 10%C. 15%D. 25%42 .游艇计征的税率为（）。DA. 20%B. 15%C. 25%D. 10%43 .以外购或托付加工收回的已税原料生产的应税消费品准予从消费税应纳税额 中扣除原料已纳的消费税税款，应税消费品有（）。ABCDA.高尔夫球杆B.木制一次性筷子C.实木地板D.润滑油44 .工资薪金适用的税率为（）。DA. 20 %的比例税率B. 25 %的比例税率C.五级超额累进税率D.九级超额累进税率45 .稿酬应按所得的税率（）计征。AA. 14%B. 15%C. 18%D. 20%46 .有下列情形之一的，（），经批准可以减征个人所得税。ABDA.残废、孤老人员和烈属的所得B.因严峻自然灾难造成重大损失的C.因人为无过失造成的重大损失的D.其他经国务院财政部门批准减税的47 .旅游饭店税金的日常管理包括（）。ABCA.仔细做好纳税申报工作B.照实按期交纳税金C.做好与纳税有关的文档管理工作D.做好与纳税有关的总结管理工作48. 一般来说，税款的征收方式主要有（）。ABCDA.查账征收B.定期定额征收C.自核自缴D.代征、代扣、代缴49 .旅游饭店进行利润管理的意义有（）。ABCDA.利润是旅游饭店对社会发展做出的贡献B.利润是旅游饭店经营管理水平的反映C.利润是旅游饭店对股东回报的源泉D.利润是旅游饭店扩大再生产的资金保障50 .旅游饭店创利方式主要有（）。ACDA.扩大营业利润B.削减礼品折价收入C.扩大投资净收益D.扩大营业外收支净额51 .旅游饭店在缴纳所得税后的利润，按下列依次（A.支付被没收财物损失和各项税收的滞纳金、罚款B.弥补旅游饭店以前年度亏损、归还贷款C.提取法定盈余公积金和公益金D.向投资者安排利润52 .股份制旅游饭店在提取公益金后按下列依次（）A.支付优先股股利B.按公司章程或股东会议提取随意盈余公积金C.支付一般股股利D.支付以前年度亏损53 .旅游饭店利润考核比率指标包括（）。ABCDA.营业收入利润率C.股东权益收益率D.成本费用利润率54 .下列属于旅游饭店无形资产的是（）。ABCDA.专利权、商标权B.著作权、土地运用权C.非专利技术D.特许经营权和商誉55 .下列属于无形资产特点的是（）。ABCDA.存在的非实物性B.拥有的独占性C.收益的长期性D.效益的不确定性56 .下列属于旅游饭店无形资产的分类标准的是（）A.按性质和内容B.按运用期限C.按全部权的可转让性D.按来源或者有无确指性）安排。ABCD安排。ABCo ABCDABCD57 .下列无形资产是按其性质和内容划分的有（）。A.学问产权B.非专利技术C.特许权利D.商誉58 .下列属于无形资产的计价方式的有（）。ABCDA.成本计价法、B.效益或者行业对比计价法C.技术寿命计价法D.合同随机计价法59 .下列有关无形资产计价标准说法正确的是（）。ABCDA.投资者作为资本或合作条件投入的无形资产，按评估确认或合同协议约定的 金额B.购入的无形资产，按实际支付的价款C.自行开发的经法律认可的无形资产，按开发过程中实际支出D.接受捐赠的无形资产，按所附单据或参照同类无形资产市场价格60 .下列有关旅游饭店无形资产摊销的有效运用期限的说法，正确的是（）。A BCDA.法律和合同分别规定有法定有效运用期限和运用年限的，按两者孰短的原则 确定B.法律未规定有效期限，但合同规定有受益年限的，按合同规定C.法律和合同均未规定有效期限或收益年限的，按预料受益期限确定D.受益期限难以预料的，按不短于10年的期限确定61 .下列有关旅游饭店无形资产转让的管理说法正确的有（）。ABCDA.在转让无形资产全部权时，转让成本按无形资产的摊余价值计算B.在转让无形资产运用权时，转让成本按履行出让合同规定义务时的服务费用 计算C.转让收入是一次性的，按营业收入中其他销售收入处理D.转让收入是多次或长期的，按投资净收好处理62 .下列属于旅游饭店递延资产的是（）。BCDA.旅游饭店的营业费用B.以经营租赁方式租入的固定资产改良支出C.固定资产大修理支出、开办费D.摊销期限在一年以上的其他待摊费用63 .旅游饭店成本费用的内容有（）。ABCDA.营业成本B.营业费用C.管理费用D.财务费用64 .旅游饭店营业成本包括（）。ABCDA.餐饮成本B.商品成本C.洗涤成本D.其他成本65 .下列属于旅游饭店营业费用的是（）。ABCDA.保险费B.水电费C.低值易耗品摊销D.物料消耗66 .下列属于旅游饭店管理费用的是（）。ABCDA.询问费B.审计费C.房产税、车船运用税、土地运用税、印花税D.集团管理费67 .下列属于旅游企业经营期间发生的财务费用的是（）。ABDA.利息净支出、汇兑净损失B.金融机构手续费C.差旅费D.加息及筹资发生的其他费用68 .旅游饭店成本费用按与经营业务量的关系划分为（）。ABCA.固定成本或固定费用B.变动成本或变动费用C.混合成本或混合费用D.可控成本费用或不行控成本费用69 .旅游饭店对混合成本费用进行分解的方式包括（）。ABDA.凹凸点法B.散点制图法C.层次分析法D.回来分析法70 .旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。ABCDA.严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准B.按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用C.正确处理降低成本费用与保证质量的关系D.健全成本管理责任制，实行全员成本管理71 .下列支出不属于成本费用的是（）。ABCA.为购置和建立固定资产、无形资产和其他资产而发生的支出B.对外投资支出和安排给投资者的利润、被没收财物的损失C.支付的各项赔偿金、违约金、滞纳金、罚款以及赞助、捐赠支出D.广告宣扬费72 .旅游饭店绩效分析的方法有（）。ABCDA.比较分析法B.因素分析法C.比率分析法D.趋势分析法73 .旅游饭店绩效分析中比较分析法的主要内容有（）。ABDA.实际指标与预算指标比较B.实际指标与历史指标比较C.个体指标与市场指标比较D.个体指标与行业指标比较74 .因素分析法的步骤有（）。ABCDA .确定构成某一经济指标的因素是什么B.确定各个因素与该指标的关系