提高梨的耐贮性方法.docx

提高梨的耐贮性方法一、采收梨果采收期的选择对贮藏的影响很大。梨的成熟可分为 三个阶段：一为可采成熟期。此期物质的积累过程已基本完 成，开始呈现本品种固有的色泽和风味，果实体积和重量不 再明显增长，一般果皮颜色为黄绿色，鸭梨的果肉硬度为 7.27.7千克/平方厘米。二为食用成熟期。果内积累物质 已适度转化，呈现出本品种固有的风味，果肉适度变软，一 般果皮颜色为绿黄色。三是生理成熟期。果肉明显变软，种 子充分成熟，果实开始自然脱落。用于长期贮藏的梨，选在 可采成熟期采收；用作近期贮藏或加工的梨，选在食用成熟 期采收。二、提高耐贮性的措施梨果采收后入库前进行一些辅助性处理，可以更好地保 持梨果品质，提高梨的耐贮性。1 .药剂防腐处理。采后用药剂对梨果进行处理，对采前、 采后侵染的病害均有一定的防治效果。药剂浸泡。主要防止采后侵染，用0.05%0.1%的甲 基托布津或多菌灵浸泡5分钟，取出晾干后包装入贮。药剂熏蒸。主要防止病菌侵入果内，将梨果用塑料薄 膜密封，然后将熏蒸药剂如乙醛放入密封的塑料薄膜内，达到0.5%的浓度，保持180分钟，或用1%的浓度保持120分 钟。2 .增钙处理。除了生长期适当增钙外，采后将梨果放入 浓度为1%5%的氯化钙溶液中浸泡15分钟。梨果增钙可 以抑制呼吸作用，减少乙烯生成，并能减轻与缺钙有关的生 理病害，如鸭梨黑心病、雪花梨红肉病等的发生。3 .涂料处理。用人工或机械的方法将LC保鲜剂，紫胶2 号、3号等涂料涂在果实表面，干燥后形成一层很薄的膜。 这层膜能在一定程度上阻碍果实的气体交换和水分蒸发，从 而抑制呼吸作用，减少失水，提高贮藏效果。4 .预冷。梨果多在9月份采收，此时气温和果温都较高， 不利于长期贮藏。因此，入库前必须经过预冷，其方法有两 种：自然冷却。即利用自然界的昼夜温差使果实自然降温, 将梨果装箱后单层摆放或散放，白天遮盖，夜晚揭开，经过 12个夜晚即可使果温接近夜间气温，预冷后次日早晨入库 贮藏。人工冷却。即将梨果放入安装有制冷设备的预冷库内 冷却降温。三、贮藏的环境条件目前贮藏方法大致可分为两类：一类是利用和调节自然 温度，进行低温贮藏，如棚窖；另一类是利用机械制冷法控 制温度，在低温条件下进行贮藏。无论用哪种方法都需要采 后使梨果尽快冷却到适宜的低温。梨果的冰点约为-2. HC左 右，适宜贮藏的温度一般为0T左右，贮藏期间温度上下波 动能加强呼吸作用而不利于贮藏，应将温度波动的范围控制 在0.5C1。之间。适当提高贮藏环境的空气湿度，可抑制 水分蒸发，减轻果实失水。在冷藏条件下，适宜的空气湿度 90%95%,而自然低温冷贮时，则应控制在85%90%。