肉牛生产技术规范(DB11-T 400-2022).pdf

ICS 65.020.30 CCS B 43 DB11 北京市地方标准 DB11/T 4002022 代替 DB11/T 4002006 肉牛生产技术规范 Technical specification of beef cattle production 2022-03-24 发布 2022-07-01 实施 北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 4002022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 选址和布局.1 5 环境要求.2 6 饮水质量.2 7 引牛.2 8 饲料.2 9 饲养管理.3 10 疫病防控.5 11 档案记录.5 DB11/T 4002022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB11/T 4002006肉牛生产技术规范，与DB11/T 4002006相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：a)增加了饲养管理中的肉牛育肥方法（见 9.3）；b)更改了饲养管理内容（见第 9 章,2006 年版的第 7 章）；c)删除了饮用水水质指标表格（见 2006 年版的 4.5）；d)删除了牛舍空气环境质量指标表格（见 2006 年版的 4.6）；e)删除了生长育肥牛每日营养需要量表格（见 2006 年版的 6.5）；f)删除了肉牛对日粮微量矿物元素量表格（见 2006 年版的 6.5）；g)删除了所有规范性附录（见 2006 年版的附录 A、附录 B、附录 C、附录 D、附录 E）。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市畜牧总站、北京市动物疫病预防控制中心、北京市农业职业学院、北京市朝阳区动植物疫病预防控制中心、北京市房山区动物疫病预防控制中心。本文件主要起草人：郑瑞峰、唐艳荣、侯引绪、张海云、张小梅、王保中、于泽、刘康、王莹、梅婧、王雅琴、杨秀环。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：2006年首次发布为DB11/T 4002006；本次为第一次修订。DB11/T 4002022 1 肉牛生产技术规范 1 范围 本文件规定了选址和布局、环境要求、饮水质量、引牛、饲料、饲养管理、疫病防控及档案记录的技术要求。本文件适用于肉牛养殖场、肉牛养殖小区和肉牛养殖户的肉牛养殖。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 18645 动物结核病诊断技术 GB/T 18646 动物布鲁氏菌病诊断技术 GB/T 18935 口蹄疫诊断技术 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY/T 3075 畜禽养殖场消毒技术 NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 犊牛 calf 从出生至六月龄的牛。3.2 育成母牛 feeder cattle 母犊牛断奶（7月龄）至首次配种受孕（1518月龄）牛。3.3 架子牛 store cattle 体重 350 kg 以上，没有经过专门育肥的牛。DB11/T 4002022 2 4 选址和布局 4.1 选址 4.1.1 新建肉牛养殖场、肉牛养殖小区选址周围 3 km 内无大型工厂、矿厂等污染源，远离其它畜禽场、牲畜交易市场、畜禽屠宰加工场和居民区，选址应位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向和饮用水、食品厂下游。4.1.2 场区地势较高且干燥，采光充足，排水良好。4.1.3 肉牛养殖场不应建设在禁养区内。4.2 布局 4.2.1 建设布局按照生活区、生产区和隔离区布置，各功能区相互隔离，界限分明，联系方便。生活区与生产区应设大门、消毒池和消毒室。4.2.2 生活区设在场区常年主导风向上风向处及地势较高处，主要包括生活设施、办公设施与外界接触紧密的生产辅助设施，设主大门和消毒池。4.2.3 隔离区设在场区下风向处及地势较低处，主要包括兽医室、隔离舍等。4.2.4 粪便污水处理设施和尸体焚烧炉应设在生产区和生活区常年主导风向的下风向或侧风向处。5 环境要求 空气环境应符合 NY/T 388 要求。6 饮水质量 水质应符合NY 5027的要求。7 引牛 7.1 种牛 7.1.1 坚持自繁自养的原则，不应从疫区及受疫情威胁地区引进牛只、胚胎、精液。7.1.2 引进牛只时，应从具有种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的种肉牛场引种。7.1.3 引进的种牛应带有系谱和种畜合格证。7.1.4 牛只在装运及运输过程中不能接触其他偶蹄动物，运输车辆应经过清洗消毒。7.1.5 牛只引入后至少隔离饲养 45 d，在此期间进行观察、检疫，确认为健康者方可合群饲养。7.2 架子牛 7.2.1 不应从疫区及受疫情威胁地区引进。应携带检疫证明。7.2.2 引入后至少隔离饲养 15 d，在此期间进行观察、检疫，确认为健康者方可合群饲养。8 饲料 8.1 各阶段营养需要和营养指标按照 NY/T 815 的规定执行。8.2 饲料卫生应符合 GB 13078 的规定。DB11/T 4002022 3 8.3 饲料和饲料添加剂应符合饲料和饲料添加剂管理条例以及 NY 5032 的规定。9 饲养管理 9.1 饲养方式 可选择散栏饲养或拴系饲养。9.2 肉用母牛饲养管理 9.2.1 犊牛(06 月龄)9.2.1.1 犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，在距腹部 6 cm8 cm 处断脐，挤出脐内污物，并用 5%10%的碘酒消毒，擦干牛体、称重、打耳标，填写出生记录。9.2.1.2 犊牛出生后移入犊牛舍内，放入保育栏饲养，1 月龄后转入犊牛栏内小群饲养。犊牛生后710 日龄宜去角。9.2.1.3 犊牛出生后 1 h 内吃上初乳，1 月龄内主要以母乳为营养来源，初乳的喂量 1.5 kg2 kg，以后每天按体重的 1/51/6 计算喂奶量，每天分 3 次喂食。奶温控制在 391。815 日龄开始添加哺乳期犊牛料，适时添加干草锻炼采食能力。哺乳期犊牛饲养方案见表 1。表1 哺乳期犊牛饲养方案 日龄 d 喂奶量 kg/d 阶段喂奶总量 kg 哺乳期犊牛料 干草 青贮饲料 07 6 42 815 7 56 自由采食 自由采食 1635 8 160 自由采食 自由采食 3650 5 75 自由采食 自由采食 5160 3 30 自由采食 自由采食 小量饲喂 9.2.1.4 23 月龄应早期断奶。自由采食，犊牛料日采食量达到 1.5 kg 时断奶。9.2.1.5 犊牛断奶后至 6 月龄，每日应饲喂精料 2 kg2.5 kg、青贮 3 kg4 kg、干草 1 kg2 kg。若用干草代替青贮，可按 1：3 的比例替换。9.2.2 育成母牛 9.2.2.1 712 月龄是性成熟期，每日应喂体重 7%9%的青粗饲料，青贮和干草的比例为 3:1，每日应按每 100 kg 体重喂混合精料 1 kg1.5 kg。9.2.2.2 1318 月龄，育成母牛体重达到成年牛体重的 70%左右（350 kg380 kg），开始初配。日粮以优质的粗饲料为主。按干物质计算，粗饲料占 70%75%，精饲料占 25%30%。9.2.2.3 1924 月龄，配种受胎，日粮以品质优良的干草、青草、青贮料和根茎类为主。妊娠后期精料每日 2 kg3 kg。按干物质计算，粗饲料占 70%75%，精饲料占 25%30%。9.2.3 怀孕母牛 DB11/T 4002022 4 9.2.3.1 日粮以青粗饲料为主，适当搭配精料，怀孕母牛不应过量饲喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟等。9.2.3.2 不应饲喂冰冻、发霉饲料，饮水温度不低于 10。9.2.3.3 应注意适当运动，不应暴力驱赶，防止相互顶撞和在湿滑的路面行走。9.2.3.4 环境应干燥、清洁，注意防暑降温和防寒保暖。9.2.3.5 怀孕前期（怀孕后 3 个月）胎儿发育较慢，可不为母牛增加营养，怀孕母牛保持中上等膘情。以优质干草、青贮为基础日粮。中期（怀孕后 46 个月）可适当补充营养，日补喂 1 kg2 kg 精料。后期（产前 23 个月），日精料 2 kg3 kg，粗饲料占 70%75%，精料占 25%30%。9.2.3.6 产前出现分娩预兆后 1 h6 h 内适时转入产房，分娩时环境应安静。9.2.4 哺乳母牛 9.2.4.1 母牛分娩后先饮服盐水麸皮温热汤，补充分娩过程消耗的水分、电解质和能量。麸皮 2 kg、食盐 100 g、红糖 1 kg，加适量 30 40 温水搅拌调匀给母牛饮服。9.2.4.2 母牛分娩后一周内，饲喂易消化的日粮，粗料以优质干草为主，根据牛的食欲情况，3 d4 d 后转为正常的日粮用量。产后 2 周若母牛恢复良好，可回到原群舍饲养。9.2.4.3 哺乳母牛的日粮中应增加蛋白质、钙、磷的含量。粗饲料以优质干草、青贮或苜蓿为主。按干物质计算，粗饲料占 70%75%，精饲料占 25%30%。9.2.4.4 冬季，每头哺乳母牛日添加 1200 IU1600 IU 维生素 A 或饲喂 1 kg2 kg 胡萝卜。9.2.4.5 保持牛体及乳房清洁，每天刷拭 12 次，每次 5 min。9.3 肉牛育肥 9.3.1“小牛肉”犊牛生产育肥 犊牛育肥生产“小牛肉”的方式分为全乳和非全乳育肥。9.3.1.1 非全乳犊牛育肥 出生后育肥至250 kg300 kg时屠宰。具体方案见表2。表2 非全乳犊牛育肥的饲养方案 周龄 体重 kg 喂全乳量 kg 喂配合料量 kg 日增重 kg 04 4059 57 0.60.8 57 6079 7.07.9 0.1 0.91.0 810 8099 8 0.4 0.91.1 1113 100124 9 0.6 1.01.2 1416 125149 10 0.9 1.11.3 1721 150199 10 1.3 1.21.4 2227 200250 9 2.0 1.11.3 9.3.1.2 全乳犊牛育肥 9.3.1.2.1 选择初生重大于 35 kg 的犊牛，全乳喂养 35 个月，体重达到 130180 kg 时屠宰。9.3.1.2.2 平均每增重 1 kg 体重饲喂全乳 10 kg 或代乳粉 13 kg，日饲喂 23 次。9.3.1.2.3 出生后转入犊牛舍，分小群饲养，每头占地面积 3 4，自由活动。9.3.1.2.4 犊牛舍内温度保持 15 20，相对湿度 70%75%，加强通风。DB11/T 4002022 5 9.3.1.2.5 喂奶用具每次用后及时清洗消毒。9.3.2 持续育肥法（直线育肥）犊牛断奶后进入育肥阶段，可转入育肥场进行集中育肥，按干物质计算饲喂精料和粗饲料比为3:7的日粮，饲养至18月龄以上，体重达500 kg以上出栏。可选择全混合日粮（TMR）或先粗后精的育肥方式。9.3.3 后期集中育肥法（架子牛育肥）选购架子牛，驱虫后，按干物质计算,饲喂精料和粗饲料比为3:7的日粮，经36个月的肥育，体重达500 kg以上出栏。可选择全混合日粮（TMR）或先粗后精的育肥方式。10 疫病防控 10.1 消毒 10.1.1 消毒剂选择应符合 NY/T 3075 的规定。10.1.2 舍内、外环境消毒应符合 NY/T 3075 的规定。10.1.3 人员消毒、用具消毒、运输车辆消毒、污粪尿液、污水的处理消毒应符合 NY/T 3075 的规定。10.2 免疫 按相关法律法规和当地兽医主管部门要求执行。10.3 监测 10.3.1 应制定疫病监测监控方案。10.3.2 监测的疫病包括：口蹄疫、结核病、布鲁氏杆菌病等。口蹄疫诊断监测按照 GB/T 18935 的规定执行，结核病诊断监测按照 GB/T 18645 的规定执行，布鲁氏杆菌病诊断监测按照 GB/T 18646 的规定执行。10.3.3 发现疫情应及时上报。10.4 药物使用与管理 10.4.1 疫病的预防、治疗和诊断所用兽药应按照 NY/T 5030 的规定执行。严格执行休药期。10.4.2 兽药采购后由兽医专业人员验证生产日期、失效日期、生产批号、包装等方可入库，并按药品和库管要求保管，执行先进先出制度。10.5 无害化处理 病死及病害牛处理严格按照国家有关规定执行。粪污处理应符合 GB/T 36195 的规定。11 档案记录 档案记录应按照NY/T 3445的规定执行，记录内容应包含肉牛生产记录、消毒记录、防疫监测记录、免疫记录、诊疗记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、病死无害化处理记录。档案记录应至少留存2年。_