食品安全员守则（示例）.docx

附件2（餐物企Q）金品石全员守沔（3例）食品安全员从事食品安全管理具体工作，对本企业食品 安全总监或企业主要负责人负责。在日常工作中，要重点做 好以下工作：一、做好食品经营过程控制。按照餐饮服务食品安全 操作规范GB316542021食品安全国家标准 餐饮服务 通用卫生规范督促落实企业经营过程控制要求，包括但不 限于食品及原料检查、加工操作、清洗消毒，实施经营过程 关键环节控制，加强食品采购、贮存等管理要求。二、做好食品安全管理工作。检查本企业食品安全制度 执行情况，包括但不限于食品安全管理机构、食品安全岗位 要求、食品安全流程制度、食品安全培训制度、食品安全责 任等；管理维护本企业食品安全经营过程记录材料，包括但 不限于实施进货查验记录、食品追溯管理等资料；按照法律、 法规相关要求，做好本企业相关资料保存工作。三、做好食品安全风险防控。每日根据风险管控清单进 行检查，形成日管控记录和管理表；对不符合食品安全 标准的食品或有证据证明可能危害人体健康的食品以及发 现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并向食品安 全总监或企业主要负责人报告。四、做好食品从业人员管理。组织拟定并督促落实本企 业的食品经营从业人员健康管理制度，记录和管理从业人员 健康状况、卫生状况。不得安排患有国务院卫生行政部门规 定的有碍食品安全疾病人员从事接触直接入口食品的工作； 及时督促食品经营人员保持个人卫生，落实洗手、穿戴清洁 的工作衣帽等各项卫生要求。五、配合做好食品安全事故调查处理。配合食品安全事故调查部门做好本企业食品安全事故的调查处理工作，对导 致或可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设 施等及时采取封存等控制措施，按照食品安全事故调查部门 要求提供相关资料和样品，配合食品安全事故调查部门查清 事故性质和原因，认定事故责任。六、其他食品安全管理责任。履行法律法规规章对食品 安全员的其他职责规定，以及本企业对食品安全员的其他补 充要求。