厨房辞职报告(精选多篇).docx

厨房辞职报告(精选多篇) 第一篇：厨房领班辞职申请书 敬重的领导：做为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今日是星期三。根据厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企事业单位，必需每天营业，所以全部的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告知了他们。他们却只是笑了笑，好像真的没人信，但是在昨天，我将早已起草的辞职报告放在厨师长办公室的时候，他们一个个却都无言了。早上的工作了然无味，因为一个员工递交辞呈之后，心里的那种难受是无法形容的。虽然厨师长在走入办公室之后，看到我的辞呈时略显惊异，但他还是装作什么 都没有看到一样。是的，现在正是备餐的时间，他还不能找我谈话。但是我已经大体猜到了他要谈到的内容。无非就是要留住我。这个揣测后来被证明了。厨师长先是找来了副厨师长，两个人在里面说了很久，接着就是召见了我的同事进去谈话，了解我辞职的这个想法有没有告知过他们，然后又把我的上司，厨 部主管也找了进去。最终就是我了。进去之后厨师长先是以理服人，说了许多怎样管理的方法，然后就是告知我不能一看到困难就退缩，但是我始终不说话，厨师长 就出狠招，告知我除非把团队带，否则我将不行能离开这里。很明显。在这里辞职的人不算少数，有些还是厨师长有意辞退的，但是我的辞职却受到了几乎全厨房 全部员工的反对。在经验了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那个人。那就是大长今中的韩尚宫娘娘。她所在的御膳厨房中，最高尚宫始终是世袭制度，但是她却用她精 湛的厨艺赢得了，或者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。而我现在所面临的问题，几乎和韩尚宫娘娘一模一样。在升职后，几乎全部的担子都落在了我 的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韩尚宫是几乎一个人担当了整个御膳厨房的工作，而她还得不到上司的任何支持。那么在 这种状况出现的时候，韩尚宫会怎么做呢?在中午用餐结束之后，我再次找到了厨师长。我告知他，我情愿接着做下去，但是有三个恳求，第一，我自请降职为实习领班。因为我现在的实力远远无法胜 任一名正式领班的工作。其次，我恳求厨师长给我更大的权力，假如因为员工有意将工作做坏，我有权让他买下他们有意糟蹋的原料，第三，便是即便我将全部员工 都赶走，只带几个实习生工作，我也会把工作做。这三个恳求厨师长都答应了。昨天的晚上，我并没有写领班日记，因为我始终在思索这个问题。我的工作为什么进行的如此困难，为什么越干越糟糕呢?因为首先，我不擅长总结。其实工作中有 很多应当改进的地方，但是时间长了自己也习惯了，所以也就放任自流了，而我的不总结也使得我不断的在同一个坑里不停的摔跤。其次，我忽视了一个问题，便是 这些工作，并不是我一个人的，而是整个团队的。我必需让我的同事分担我肩上的担子，这是我的责任，也是他们必需要做的事情。第三，由于我不信任我的同事， 导致几乎事事都要亲自去做，所以我的同事始终也不能做他们本职的工作。所以，我确定从明天起，起先实行一套新的措施。因为假如这种做法出了问题，我就不能 在接着执行这种错误的做法，而必需执行一套新的做法，来解决目前出现的全部问题。而且，我也必需意识到，即便降职，我也依旧是我部门的最高负责人，我有权 力依照我认为是能行得通的做法，来改善目前的这种混乱局面。我不能墨守成规，只是一味的守摊，结果只能是害了全部人。申请人：申请日期：其次篇：厨房设计调查报告关于厨房设计的调查报告10设计谯兆瑞2022091110厨房设计调查报告现代的人们，越来越注意食品健康、养生、进食与生活品尝，所以在现代家居设计中，厨房作为煮食进餐的地方，就显得更为重要，厨房的设计也能彰显主子的生活品尝。悦目的色调，合理的布局，柔软的灯光、琳琅的电器。无论是二人世界还是三口之家或者是和父母在一起的大家庭，都能在工作之余享受家人共进晚餐的那份暖和。首先、从厨房的设计方式来看，可以分为一字型、l型，u型等方式。没一种的好用空间都不尽相同。1. 一字型：顾名思义就是工作区域延一面强一字排开，给人明快的感觉。这种设计方式是在厨房宽度不够，不能容纳平行式设计的空间采纳。由于空间不够大，所以工作区域就要以简洁为主，保证有足够的活动空间与通道。2. l型：工作区沿墙作90°双向绽开为l型状，这种方式可便利各种厨房工作区域的连续操作。他是视觉改变也会使人产生舒适感。这是一种最节约空间的设计，空间敏捷，适合各种面积的厨房。3. u型：这种配置的工作区配有两个转角，其他功能都差不多与l型大致相同。u型配置，工作线可与其他空间交通先完全分开，不会受影响。这中设计方式比较适合面积较大的厨房空间。其次、风格来看，就有多种风格，这主要就看主子的性格。不同的设计风格就能彰显主子不同的性格。目前的设计风格也许分为美式乡村风格、古典欧式风格、地中海式风格，东南亚式风格、日式风格，新古典式风格、现代俭约风格、新中式风格、传统风格等九大类。其中每种风格都具有其本身的特点，每个人都能在这些风格中找到适合自己的厨房。再次、厨房设计应当留意的问题。1. 房应当具有好用的功能。案台及煤气灶最是柜体式，高度和宽度与水池规格统一，灶台与水池最是至于不同的工作台上，以免相互干扰，且水池应置于窗边，灶台应设在通风、顺光处，以便于操作；现代家庭的电器设备比较多，要考虑上下水管道、电及煤气管道的走线，要流出足够的空间；水池应选用易于清洁且易于与柜台结合的；地板尽量选用防滑地板，且易于清洁；墙面要光滑度高，易于清洁，色调不宜太深；厨房照明一般采纳吸顶灯照明。2. 厨房设计的基本原则。厨房设计应当以人体工程学原理动身，考虑减轻操作者的劳动强度，以便利适用；厨房设计时，应合理的布置灶具、油烟机、热水器等设备，鼻息充分考虑这些设备的安装、修理及其好用平安；厨房的装饰裁量色调应素雅、光滑、易于光滑；地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清理的材料；厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。厨房的装饰设计不宜影响厨房的采光、照明和通风；厨房的装饰设计时，一般不得移动煤气表、煤气管道不得做暗管，同时，应当抄表等。3. 厨房的空间组织。厨房设计均以食品贮存和打算、清洗和烹饪过程为依据通常包括3个主要设备：炉灶、电冰箱和洗涤槽。在这三个设备空间布置食品，用具的贮存和工作面，三个之间活动路途形成以个三角形，一般三角形的三边只和不超过6.7米，并以4.56.7米为宜；洗涤槽和炉灶之间的路程来回最为频繁，因此应将此距离缩短。 4. 橱柜的尺寸。厨具中的台面、吊柜也必需依人体工程学设计，以东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应当为85cm；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应当为37cm。另外，长度方面这可一句厨房空间，讲厨具合理配置，各种大小不同规格尺寸，让运用者感到舒适。厨房的设计应适合主妇的身高，工作台的高度应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准，过高会令人肩膀疲累，过低这回令人腰酸背痛。一般，工作台的高度尺寸是7307500mm之间。现在的橱柜可以通过调整脚座来使工作台面达到适合的尺度。工作台面到吊柜底，搞的尺寸是600mm；底的尺寸是500mm；橱柜布局和工作台的高度应当适合主妇身高。助于吊顶深度，在一个厨房内，最采纳300mm几350mm两种尺寸。家庭主妇站立时，应垂手可打开柜门，举手可身到吊顶第一格，在这6001800mm之间水平空间中，放置常用的物品，也叫“常用品区”，厨房工作台台面，补课小于900mm×460mm，否则不够探望物件。5. 厨房灯具的选择。灯具的选择必需满意人们的心理须要，要有足够的照度使操作者有舒适的心情操作舒适感。光线的对比也要适中，厨房人工照明应在2101lx左右，除了安装散射光的吸顶灯或者吊灯外，还应当根据厨房的家具置和灶台的支配布置，选择适当的局部照明。安装灯具应尽有可能的远离灶台，以避开抽烟睡起的干脆熏染灯具。灯具的造型要尽量的简洁，以便与擦洗。再次、装修留意要点。1. 家具摆设要以运用者的身材而定，一般案台以800mm为佳，台面宜有半米深度，以便放置其他电器；挂墙橱柜及双面双层及以上的架子距离地面1500mm左右为宜，便于取用。2. 厨房的用电器许多，所以要预留些插孔，且尽量设置在儿童不简单触摸到的地方。3. 地板适用的接口小，不宜藏污垢和便利清楚的防滑及材质较厚的地砖。4. 抽油烟机太高会影响抽油烟的实力，太矮又阻碍实现。最以运用者的身高为基准，与灶台的距离不要超过600mm为佳。5. 灶台与水池的距离要适中，避开接近窗口。以防止备份吹熄炉火而导致漏气，既要便利工作又要主要平安。6. 冰箱不要靠近灶台，因为灶台常常产生热量，而且有事污染源，会影响冰箱内的温度，也不要太接近洗涤盆，避开溅出来的水导致冰箱漏电。7. 菜板要放在通风和阳光干脆晒到的地方为佳，这样可以削减细菌的滋生。8. 灯光要足够，光色白色为佳，否则简单影响对事物的推断，同时要避开灯光的产生的阴影，所以不宜好用射灯。最终、厨房的材料选择。厨房是以个潮气比较中的油污充满的地方，热气个湿气会损害墙壁和地板，因此在选择墙壁和地面和天花板的时候要留意易于清洁和耐用，且要避开选择湿滑的材质。第三篇：厨房培训报告厨房培训报告一， 数字化，厨房全部菜品的备份，售出，库存，剩余，在当晚盘点中一目了然，要通过盘点表能大体知道今日菜品营业额。二， 规化，（1）全部冰箱内物品做到，内有物品外有记录。记录本上的数字必需同里面物品的数字相同，记录本就是厨师长检查的标准。（2）全部成熟的菜品必需有标准菜谱，全部单个菜品的调料必需要有配方，并且配方做的菜品要保证口味一样。菜品要有成菜标准彩照，悬挂或粘贴于合台处，供打合人员判定出品是否合格。（3）厨房内单个菜品经过调研，比如翡翠虾仁单日，月平均销量为15份，周一至周五是12份每日，双休日是22份每日。那么我们就规定周一至周五的备份是18份，也就是平均销售量乘以1.5.以此类推。（4）厨房内物品严格按六常标示摆放，做标示，制定规做出六常标准线，现在不在运用的物品或器物必需在其指定位置，将其作为检查标准。（5）厨房用品配备齐全，划定卫生区域，制定卫生标准，设立检查项目，制订奖惩措施，坚决把卫生问题歼灭在孕育阶段，发觉一次卫生问题，全店点名指责，提高全员卫生意识。（6）全部具有平安隐患的设备，物品必需设专人责任牌，有巡查记录本，具体记录检查时间，落实检查责任人，出现问题落实责任人，避开出现责任相互推诿。 三，表格化，（1）制定厨房总体菜品销售，退菜，杂物，投诉，表扬曲线表格，和单个炒锅的表格，厨房的由厨师长监督填写，炒锅的由砧板填写，并张贴于厨房惹眼位置同前一天的菜品反馈一起张榜让大家直观看待自己的业绩，和不足。四，科学化，（1）与时俱进学习先进的管理技巧和管理模式来提高自身的团队实力，如向军队学习纪律，学习卫生标准，内务标准学习团队融合团队主动性。向五星级酒店学习菜品标准，学习装盘技巧，学习花色搭配等。五，制度化，（1）无规则不成方圆，制度就是员工的行为准则，高标准的制度造就高标准的团队，创建高标准的业绩，制度不是一成不变的，随着企业发展制度在不断的更新，变换。制度只是大家行为的底线，就像法律就是道德的底线一样，触犯法律要坐牢，触犯制度就要受到应有的惩处，绝不姑息养奸。冰冻三尺非一日之寒，全部的变更都伴随着磨难和挫折，因为全部的员工都习惯了他们固有的行为模式和步伐，但是变更却是必需的，现在的餐饮业竞争太激烈了，大家想一下除去酒水利润，我们的菜品利润能够维持我们发展吗？现在是你不叫自带酒水客人就会离你而去，现在的餐饮已经到了微利时期了，我们的每一分奢侈都能够变成利润，才能许久的矗立于餐饮大潮中而不被淘汰，是应当变更了，从今日起一起变更吧。第四篇：酒吧厨房述职报告敬重的各位领导： 你们！很感谢你们能够在一百零一忙之中抽出珍贵的时间来看我的述职报告！ 我叫xx，来我们公司已经三个多月了，我在厨房这个岗位上工作。时间如流水，转瞬间三个多月已经过去了，这三个月对于的我第一次来到酒吧的我特别大的影响。，三个月的考验，我多了几份成熟了，少了往日稚嫩的心态，从而能够更快的去适应社会，懂得了处事，不在像以前那么鲁莽，学会了与同事共同相处，共同工作，知道如何定位自己，对待自己的工作。再此，还得感谢各位领导及同事的教育与支持！ 回想起三个月厨房工作，心中很有感受，此时所写的的述职报告可以说是对自己三个月来工作的一次体验，一次总结，是和各位领导与同事及自己心灵的一次沟通。也很有幸能够去洗车这个岗位上来熬炼自己，让我对工作有了一个全新的看法。做为一名厨师，我相识到了作为工作的重要性，意识到了自己工作的职责，我的职责是烧菜，和做小吃，我会尽力烧出美味的菜肴，让全部的人吃，和创新小吃，以及如何来对待自己的工作。【】 我对公司小小的建议，在员工培训方面我们多重点培训员工的服务意识和服务技能以及岗位职责和要求，我们还可以酒吧提倡建设环保型绿色酒店的方针政策，在原有的培训安排上制定出"一个循环，三个节约的绿色环保实施方法，并在新员工的培训课程上进行强化。号召员工努力做到将客用消耗品的成本降到最低，并在节约用水，用电等方面要求员工形成我为绿色酒吧尽一份力的意识。将节能降耗的措施由小及大，由点到面的贯彻传播开来。切实从酒吧实际状况动身，争取将节能降耗措施做到最。 在做本职工作的同时，主动参与酒吧组织的各项活动。 在此期间，我利用工作之便，和其他酒吧的同行进行沟通沟通，取其精华，弃其糟粕，为回酒店后的接着工作做着主动的打算和改进。 存在问题以及整改措施一年来，尽管我在做自己的本职工作上付出了很大的努力，但仍存在诸多不足。1：对服务和管理的理论学问储备不够。2：工作开拓创新不够。3：在工作中对细微环节问题考虑不够。4：只注意工作质量，对工作看法和工作作风要求少。5：争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。针对上述问题，我将从以下几方面着手，予以整改：1，加强理论学习，进一步提高自身素养。2，工作上创新。转变工作思路，集中精力，解决工作中存在的各个问题。3，实行过硬措施，确保工作保质保量完成。4，加强对员工的督促和培训。5，主动和同事沟通，多接受大家看法，共同协作处理问题。 诚心感谢各位领导一年来对我们厨房工作的支持，监督，指导以及对我个人的帮助。我将仔细地总结阅历，发扬成果，克服不足。以一百零一倍的信念，饱满的工作热忱与班组成员一道：勤奋工作，开拓创 新，为酒吧的发展和壮大做出应我肯定会珍惜。既然公司选择了我，作出了付出，我也会尽力为公司创建应有的价值。生命中须要感恩，我也会用感恩的心来回报公司。第五篇：厨房实习报告最终结束了银行的实习生涯，最近还在调理身体中，所以习惯了早睡早起，厨房实习报告。既然起来的早就给父母做爱心早餐吧，培育他们吃早餐的习惯。中西合璧的鸡蛋饼卷，做起来很简单而且味道也是很不错的(父亲母亲大人吃了连连说吃，脸上那个华蜜的呀)，关键是养分齐全。材料：鸡蛋2个(是正宗的草鸡蛋)面粉适量牛奶少许(用来稀释，最是用全脂的)黄油(淡味的黄油(更多请搜寻：ww.haood.om)，假如喜爱咸咸的口味可以选择不脱盐的，用来摊蛋饼，比橄榄油要香，锅底薄薄的一层就可以了)芝士(我用的是法国原产的匹萨专用芝士，味道很赞)火腿片2片生菜(簇新的生菜叶脆脆甜甜的，包在蛋饼里很配哦)甜辣酱少许(可以选择别的调料，只要喜爱就)我要42的大腿，30的小腿，唔，只有158的我这要求不高阿，努力努力，只差2-3公分了。一家人像都没吃这个的习惯诶，所以有时候自己想做些东西也麻烦。我在许多超市都看到有小包装的，亲有空可以去寻找一下。不过黄油做出来的东西真的很香，我只在锅底薄薄的抹了一层黄油(mini包装的一半都不到)，整个厨房都飘着香香的味道你丫少吃点能死啊，就你那胃那么小你非给它撑大了你闲的吧，吃吃吃，你除了吃还会干嘛！滚去写作业，不然就滚去运动！现在：腰围58胸围78臀围80大腿41小腿29目标：腰围55胸围80臀围80大腿40小腿27昂_猪猪写道：亲不说，我都没有想起来感谢亲的提示，哈哈今日是三伏啊，想吃熏肉大饼白天是近在眼前了，那时你的负担将变成礼物，你受的苦将照亮你的路，实习报告厨房实习报告。热量高将减肥进行究竟.ps本人测量的是下胸围swikey写道：我是在民生银行。这要看你在哪个部门了，我是在个人理财主要负责联系客户和查询客户资料(对公也接触过一点，主要是企业融资)。也会有实习生在对公或者是大堂的。不要担忧哈，都会有人教你的，而且一般来说对于实习生都不会有什么太困难的任务的，即使出了错也不用负什么大责任的。亲加油呀aegeanzhu写道：热量高对于不减肥的人来说还是正常的热量围吧主要是做给父亲和母亲大人吃的，因为他们平常不习惯喝牛奶酸奶所以就放芝士来弥补一下。对于不减肥的人来说还是正常的热量围吧主要是做给父亲和母亲大人吃的，因为他们平常不习惯喝牛奶酸奶所以就放芝士来弥补一下。那不减肥的人吃还啦额·感谢亲哈···我后天就去了···是兴业银行····我要提前做些什么功课么?··会计吖看报表之类的···我啥都不懂······担忧人家给我任务我做的不够唉···上一篇：司机辞职申请书(精选多篇)下一篇：厨师辞职报告书范文(精选多篇)第15页 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