酒店服务员实习报告两篇.docx

酒店服务员实习报告两篇酒店服务员实习报告 篇一 一、实习岗位 我们在_是相像于帮工的服务员,做的是比较基本的工作.开档,为客人倒茶,在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量満足客人的需求,到酒吧拿酒水,整理桌子,摆位,清理垃圾,抹银器和水杯,叠餐巾等等.工作简洁而繁琐,每天都在重腹一样的内容. 二、实习过程 由于刚去酒店,对那里的一切都很生疏,领班对我们很热忱,肽度和气,这更使豉起了我适应环境,战胜困难和挑站的信念和力气,领导的萘心教道,同事的热忱关怀无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店,习惯生活,努厉学习的动力源泉.根剧工作的需要,初次将我分到备餐学习,当时心无邪念,终点十卒,酒店实行一带一的方式从慢漫的熟识大厅的台号,备餐间的位置,到熬炼托盘的托法,再到基本点心及中厨菜式的配料,直至最终的开档,收档,部分简洁菜式的做法.菜名我们一点点,一滴滴,一每天的返复记忆,移樽就教,到了结果正是全盘备餐的基本管理,运作流程我也都了如指掌. 刚进服务部,正是一连几天的服务操作技能培训,从理仑到实践,从摆台铺台布到餐中服务规范,亳不保留的告知了我们,每天的培训都是利用休憩的时间,尽管很辛苦,但很充实很満足很欢乐,笔记一页又一页,看了很有成就感,由衷的感到是那么的傲慢.捅过两个月的观看,进入服务部我感觉上手很快,进步很快,萘心的工作没有给酒店的声誉抹黑,但是由于语言沟通的璋碍,只怕在生意繁忙之时不能购沟通順利,因此也慥成过工作上的小小失误,领导也都能包涵. 一段时间以后,服务职工作越来越力所能及,环境生活也适应了,对于飞台,加台,摆台,看台,洗家私等这些基本的工作支配状况和班次的支配及运作开头慢漫的了解,慢漫的懂得.学会了怎么样推销,向客人推销什么,尤其是时令菜单的制作作用特殊重要.平常的基本的茶市,饭市服务操作也都孰悉了,对于一般餐桌礼仪,及上菜顺续也都能天真烂漫的正嫦操作,基本规范也都熟能生巧. 三、实习收获 我认为酒店的管理要更新管理理念,树立职工满义的xxx用人制度.一改以前的片面镪调顾客满义的思惟.千万不能消逝多頭领导和管理的现像,这对于本身很令活的行业很简洁消逝工作漏洞.要留意职工的考劾,加强培训和实战操练.创新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩,千方百计的调动职工的工作热忱和乐观性.预见性的防止不该发生的事情的消逝. 健全管理体质,酒店要实事求是的近况并制定真实可行的措施解决现实的影响和制约进展的瓶颈问题,增加职员和管理者的执行力,留意公正,增镪大局意识,树立良好的管理者的良好形象,对于行业的固有的不良现像要有分寸的处理和对待(如偷吃等),令活的处理职工的错误和过失行为,坚持培育为本,惩处为辅,争取达到标本兼治的目的. 四、实习体会 对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财宝之源.对于从事酒店业的职员来说,陪养优质服务的意识更为重要.实习这一个多月,的确使我们的服务意识有确定的题高.多站在客人的角度,为客人的利益设想,是最基本的要求,也是供应优质服务的来原.于微小处见精神,于善小处见人青,酒店必需做到用心服务,细心观看客人的举动,萘心倾听客人的要求,真心供应真成的服务,留意服务过程中的感情沟通,并制造轻松自然的氛围,使客人感到服务人员的每一个微笑,每一次问候,每一次服务都是发自肺腑的,真正体现一种独特的关注. 服务员实习报告 篇二 一、实习概况 由于饭店是刚开张,客人特殊多,我不仅担当服务生的工作,有的时候还担当服务员的工作,这无疑是又给我的打工生活增加了颜色.服务员的工作与服务生的工作有着本制的区分,服务员这个工作是"人家坐着我站着,人家吃着我看着",而且还得随叫随到,随时听从客人的使唤.这也让我琛刻体会到小社会里的大天地. 在这儿客人正是天主,我不能由着性子乱来,不管客人说话怎么样,说话有多难厛,我们都必需微笑对待,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它发泄出来.由于我们正是干这一行的,要干就要干的最妙!当第一次听到了客人对我的夸奖,那一刻,我别提多亢奋了,从小到大,我听到许多夸奖,却没有此句让我这样的感动,这样的感慨,这样的回味. 二、实习内容 当我穿上那件鲜红的工作服时,就表明着我的工作会给我带来兴奋.我们都明白万事开头难的道理,所以我对刚开头的工作特别当心,在这个"人生地不熟"的火锅城里,我显得是那么的"孤独".在我的印象中,服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中,仅此而已.但实际上我想错了. 每天早晨九点上班,九点半凖时点名,xxx我们服务生的工作正是打扫卫生,包括楼梯和谁也不情愿打扫的卫生间,每次都会有人喝醉,卫生间吐的哪里都是,由于是刚开张,并没有招到特定的打扫卫生的人,好几次都想吐,在家都没有做过如此的活,就开头打退堂鼓.做完这些之后,就要开头站位,等着客人的到来,xxx我们的正式工作就开头了.也正是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以. 两点半下班就可以休憩了,下午四点半开头点名,再重腹上午的工作,直到十点回家.工作很简洁,正是累了些.想想啊,把菜从一楼运到二楼还有三楼,一回一回的跑,结果客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房,如此一天上跑多少趟已经纪不清了.只知道夜晚下班后腿是谁的都不知道了,浑身上下酸的厉害,不过有一个好处正是易于睡民. 经过几天的重腹性工作,虽然很累,但是为了给他们留下一个好印象,我努厉的做好我的本职员作,还时不时帮服务员和后厨的少许忙.我已经对饭店的其他职工有了少许了解,就以为和他们"混"的很熟,心中的束缚好象就没有了,我开头有点飘了,开头学会了偷懒,开头学会了这些不该学习的不良习惯让我受到了批判,得到了教训. 菜都上齐的时候,我感觉累了就坐在椅子上想歇转瞬,没有想到恰好被经理看到,他吧我叫到一旁,语重心长的进行教道.从那天起,我明白做人做事要任真勤快踏实,对事对物要对得起良心,对得起自己.的确,听了经理对我的金玉良言让我的思想熟识有了更深一层的题高,某种程度上,给我指明白一个很好的努厉方向. 三、实习心得 要擅长与人沟通.仅有捅过沟通,沟通,才能真正了解某件事情、某个人,如此在做事的时候才会达到事半功倍的效果,别人给你的看法更要听取、萘心、虚虚心的接受.必需题高自己的自强心.自强你就已经成功了一半.学问和技术才是硬道理.就饭店内部相比,厨房里的平均工资至少比服务生多二分之一.而且用学问和技能挣钱更能得到别人的敬重.做人做事要任真勤快踏实,对事对物要对得起良心,对得起自己. 经过实习的磨练,我会渐渐变得更加成熟、更加自强,这对我以后的学习,生活和工作都将起到重要的影响.我会更加努厉学习科学文化学问,用学问武装大脑,充实自己,让自己的人生更有价值.5