2023年酒店管理工作计划.doc

2023年酒店管理工作方案1、从内部管理入手，进步保安综合素质。建立目的管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动场面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目的，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目的、有任务，个个有压力、有动力。2、努力进步业务素质，增强处理突发事件的才能，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强效劳意识，进步为客效劳才能。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、无视客人，必须用心效劳，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，实在落实好各项平安防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不平安隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作平安顺利。4、加强各种设施设备的维护保养，进步技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定详细的维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体进步维护保养的程度。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务程度，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进展。5、做好协调工作，加强业主单位员工的消防平安意识。广泛开展消防平安宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对业主单位进展报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防平安工作的自觉性。总之，我们要通过不断深化管理，培育新时代的职业精神，鼓励广阔保安员继续坚持自我加压、发奋有为的精神相貌，高标准、严要求，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学态度结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的*保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完成好创收任务，为*的开展做好保驾护航的工作。酒店管理工作方案一、领班方案的含义与特点1、领班的方案就是根据主管下达的任务、指示和要求，结合本班组的业务特定的内外条件和各种问题，方案日常的活动。它包括制定活动的目的，选择到达目的的途径、详细措施、工作步骤、时间进度、人员分工和统筹、问题预防和处理方法等，以及执行、检查和总结。领班方案是酒店战略方案、目的方案、培训方案以及规章制度执行等等详细化的详细业务方案。例如：班组宴会接待方案就是根据酒店宴会部或餐饮部下达的接待任务而制定的一种即时的作业方案。2、酒店领班方案的种类：短期方案或即时方案，一般不超过一年。以作业方案为主，是部门方案、详细任务的一个局部。二、领班方案管理的主要任务：1、 把根底组织的效劳、经营与管理活动纳入到部门统一的方案中去。例如宴会接待是整个餐饮或宴会部门的根底工作与根本方案的一个局部，每一次接待都为了整体的目的的实现效劳。2、协调根底组织接待效劳中的各种平衡，如时间、人员、设施设备等各种资，各个部门、各个环节的平衡等。3、充分利用根底组织的人、财、物，以获得的经济效益。三、领班方案的编制方案的编制与执行可以严格按照pDCA循环管理法来组织和讲解，同时以宴会接待任务方案为例。1、 编制领班方案必须遵循的原那么(1)全局统一的原那么，以总方案为指导，以餐饮部门或宴会部，乃至酒店的整体销售目的、接待要求、效劳宗旨等为标准。(2)各方面平衡协调的原那么，做到各个部门、各个环节、各个人员、各种资等等平衡，综合考虑，全面认识，优化配置。(3)严肃认真的原那么、(4)成员参与原那么(5)灵敏性原那么。这一原那么包括确定方案及标准应有的误差、步骤时间等协调与平衡、对突发事件的预设解决方案等。2、 领班方案编制的根据(1)部门或酒店下达给班组的任务、指示和要求等(2)本班组的实际情况(3)以前班组的工作经历与教训等(被形式化的操作、被制度化的尊那么等)【以下为赠送相关文档】工作方案扩展阅读2023酒店后勤管理工作方案为了加强管理，增强员工的平安意识和效劳理念，进一步进步员工的平安防范才能和效劳程度，XX年要在饭店总经理的领导下，围绕饭店的总体目的，认真贯彻“平安第一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针，始终坚持“群防群治”和“人防技防相结合”的工作道路，全面推行“谁主管、谁负责”的平安责任制，积极做好饭店的平安防范工作，维护饭店的治安秩序，力争到达“让客人完全满意”的效劳目的，为饭店创造良好的经营管理环境。详细工作方案1、从内部管理入手，进步保安综合素质。建立目的管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动场面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目的，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目的、有任务，个个有压力、有动力。2、努力进步业务素质，增强处理突发事件的才能，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强效劳意识，进步为客效劳才能。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、无视客人，必须用心效劳，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，实在落实好各项平安防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不平安隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作平安顺利。4、加强各种设施设备的维护保养，进步技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定详细的维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体进步维护保养的程度。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务程度，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进展。5、做好协调工作，加强业主单位员工的消防平安意识。广泛开展消防平安宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对业主单位进展报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防平安工作的自觉性。总之，我们要通过不断深化管理，培育新时代的职业精神，鼓励广阔保安员继续坚持自我加压、发奋有为的精神相貌，高标准、严要求，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学态度结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的*保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完成好创收任务，为*的开展做好保驾护航的工作。酒店管理工作方案酒店管理工作方案(一)光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户效劳为宗旨;以进步企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了2023年的工作。回忆2023，在工作期间获得成绩的同时，也发现工作之中的缺乏之处和问题。光阴如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望2023，新的一年，新的起点，新的开场，我会再接再励，积极进取，努力翻开工作的新场面。自2023年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下：一、本钱管理：(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员本钱，实现一人多岗;一岗多责。(2)根据历史营业额进展分析p ，合理预估采购定单，保证菜肴的新颖，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约本钱。(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等平安意的意识;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。三、培训方案：(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰期的人流量;(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的间隔 。四、店面管理;(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态;(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。(3)卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。2餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进展消毒处理。3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。(4)效劳：加强培训员工礼貌用语、促销用语、效劳用语。(5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。_尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改良，通过坚持不懈地努力，在将来的2023年，一定能在工作中获得更好的成绩。酒店管理工作方案(二)在我们的饭店周围有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集团筹建的四星级酒店、志达集团筹建的五星级饭店等强力竞争对手，我们不难看出饭店市场环境的残酷和恶劣，但是，我们有信心也有才能去抢占属于我们的领地。(一)以经济效益为中心，建立目的经营责任制面对剧烈的市场竞争，我们要准确定位，确定目的消费群体，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销方案，注意稳定老客户，开展新客，重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、发动全体员工进展营销的大营销网络，富都上下，人人都是效劳员，个个都是营销员，营销中有效劳，效劳中有营销，并建立起相应的奖励机制,最大限度地调动每一个人的工作积极性，内挖潜力，外拓客。新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，饭店将会与各部门签定目的责任状，把饭店的效益和你们的利益严密联络在一起，做出的奉献越大，获益也就越多，反之，那么按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳分配。(二)加强精神文明建立，进步员工福利待遇我们今年的工作重点，在围绕以经济建立为中心的前提下，要积极加强精神文明建立，进步员工综合素质，以崭新的相貌迎接2023年的挑战。在这方面，饭店决定从以下方面着手：1、为进步员工福利待遇，经研究决定：凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧;2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参与进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要给予物质奖励。比赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢送大家踊跃报名，为部门争光。4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且创造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开开心心过大年。5、对于平时表现突出，为饭店做出宏大奉献的优秀员工，我们将在饭店年终总结大会上给予表彰，颁发荣誉证书和奖金。6、为标准管理，我将在各部门经理的协助和配合下，争取于2023年9月28日富都饭店开业5周年之日，奉上富都饭店管理手册。在此，我希望大家可以群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。(三)加大培训、考核、质检力度，进步效劳质量：2023酒店管理工作方案酒店管理工作方案(一)一、加强学习讲奉献工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持_员先进性教育活动春风有方案、有针对性地开展进步员工职业道德素质学习教育活动帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神树立全心全意效劳理念同时部门还将组织员工积极参加酒店培训并且根据酒店年度主题培训方案部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训通过培训、学习来不断进步部门员工业务技能与程度进步办事效率二、严格纪律树形象纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规那么进步部门战斗力有效保障古人云：无规矩不成方圆所以总办要搞好20xx年全局性工作必需要以严格组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止、穿着打扮要标准努力将总办打造成酒店一个文明窗口三、创新管理务实效1、美化酒店环境营造温馨家园严格卫生管理确保酒店环境整洁为宾客提供舒适环境有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了继续坚持周四卫生大检查外我们还将进展不定期检查并且严格按照标准决不走过场决不流于形式将检查结果进展通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增强各部门责任感调发动工积极性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖顶峰期我们要加大治理力度实在消灭蝇蟑鼠等虫害花草美化酒店、营造温馨家园不可缺少点缀品今年我们与新花卉公司合作加强花草管理要求花草公司定期来店修剪培植保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使酒店花草常青常绿常见常新给宾客以温馨、舒适之感2、创新宿舍管理打造员工舒适家园宿舍管理历来一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正舒适家园为此一要有一个整洁寝室环境我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责安排催促寝室人员清扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室卫生状况进展检查将检查情况进展通报第二要加强寝室平安管理时刻不忘防火防盗、制止外来人员随意进出宿舍实行对外来人员询问与登记制度以确保住宿员工人身、财产平安第三要变管理型为效劳型管理员要转变为住宿员工效劳员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们大多年龄小社会经历缺乏因此在很多方面都需要我们关心照顾所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化关心们生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱使们感受到家庭般温暖酒店管理工作方案(二)做为一个餐饮行业的我,曾经是有过这样的经历,那时我是在一个私企,那时侯能成为那里的一份子真的很快乐,因为那里的管理,形式真的让我不得不佩服,不过我那时侯只是刚胜任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是说一个人说了算，而是每个的月底,每个部门都要总结工作,和提出一些相关对工作有利的提议,但是要以书面的形式作出提议与建议,然后上交与高级管理人,上交总经理办公室,然后有总经理核实,假设总经理采纳,哪个部门的意见,在有高成管理人去通知有关部门,协商在做结论.2. 而且是每个月还要员工投稿,说说进店以来的一些感想,和对工作的态度,这样呢也是给员工一些动力,让他们说出自己的心声,这样也可以更理解员工的心态,当然文稿,一定不是要总经理一封封的看,而是有管理人员代劳,假设有几位的搞写的不错,在呈送总经理核实挑选,在有高成管理人把,搞贴到员工公告栏,提为进步优选人,可以提些奖励,给提搞优选人,这是一个员工的动力.不过要是总经理有时间看他也会一封一封的看,了在做评选,(以下是我在一家私企的综合管理工作经历)1.这个私企饭店管理工作，是整个企业内部的职责，管理分为很多种，包括在员工的彼此尊重，同事之间不轻视别人，同事之间，多向对方学习，多看同事之间的优势，要想得到别人的尊重，就先尊重别人，多学别人的长处，添补自己的短处，在工作技能上，每个人都有缺乏之处，只要每位员工互相帮助，互相提拔，不鄙视别人技能，不鄙视别人生活习惯，这就是同事之间的尊重，也是企业的文化。2.在那个饭店新开业前或者开业后, 他们必备的工作工程，是一个饭店开业主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培训基地.3.要做好饭店准备工作，准备工作是非常重要的意义，那里的店在新开业或者已经开业了,筹备工作一定为一个工程来运作,那就是饭店内部的效劳,效劳分为两大向项,1是楼 面效劳,2,是出品效劳,楼面效劳,在分为三大项,效劳技能,卫生常识,室内条理化,这些楼面效劳我们最重要为三大项,4.在我们要开展营销之前,我们先整顿效劳常识,1效劳礼貌用语,2.效劳用语,3.效劳技能意识,4,效劳消防平安意识,5.效劳卫生常识,5.就是厨房出品效劳,平安出品卫生,出品效劳,保质保量,出品效劳的速度,而且还要不断给予客人改变新颖的口味,于获得顾客最正确的满意,厨房管理出品,和卫生平安是最重要的,很多饭店,因为只注重楼面效劳,却忽略了出品的质量,和出品卫生,出品速度,导致了顾客来了,菜上不出来,或者是质量保不住,然而,给顾客留下了很不好的印象.6.要让员工有亲密感，亲密,是全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家.7.要员工团结，是要把全体员工分工明确，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之间要主动帮助别人,这种团结是企业实现自已目的的根本保证，也是企业开展的动力，团结才能使员工同心协作，并肩工作。8.让员工有互动,互动指的是全体员工分工要明确,但是又要互相合作,目的就是团结,才能做到最好,团结是企业实现目的的保证,是企业开展的动力,只要员工团结才能同心协作,创造辉煌,9.饭店节俭节约，勤劳俭开销。节俭是企业的珍贵财富，节俭用水节约，反对浪费，同样是企业之道, 饭店开业前或者开业后，要建立餐厅各部门财产档案，建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门管理人就因在此期间无视该项工作，导致失去了掌握店内物质资料的时机,所以到最后.也不知道店内物质有多少,在就是频率的在买.10.给员工一个舒适的时间开心的家,在员工来应聘的时候总是会问,你们这里上班多长时间,所以,住的远不远,这些都是员工的关键名词, 所以在那里,我们每天上班是八到九个小时左右,不超过十小时,值班不算在内,但是,分班为A B C组A和B组,早上9;30到14;00下午A组,17;00到收市,第二天,接12;00班下午B组17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市下班,C组,12;00到晚上21;30, 三组轮流值中晚班,每天晚所有班次带班要到交接-班记录,交接-班记录限带班人负责11,每天开餐前,早上九点半上班清扫卫生,检查家私是否备齐,补齐家私,补齐餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是清扫卫生,上午清扫下午验收,店面中合型的每周一上午清扫下午14;00检查验收,假设是不干净当天清理完毕.12.每晚值班人员把店内卫生清理完毕方可下班,每天值中班人员,要备出餐具,一备下午用,每位到岗人员,要检查自己管辖区的用具是否齐全,13.在工作上管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌别人，在工作上对他信得过，不以势压人，不欺上瞒下，管理人度量要大与员工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦诚相见，热诚相待。14.很多企业做到了节俭,但是做不到,团结,也做不到信任, 互相猜忌,本来生意很好但是因为疑心太重导致饭店的下滑,而造成了不开的遗憾.酒店管理工作方案(三)眼下酒店正在施行方案管理，要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作方案，下个月头上交一份方案施行情况汇报，此措施施行以来，获得了良好的效果，各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了。但仍存在上交方案不标准、不按时的现象。究其原因主要是没有弄清楚方案的概念?方案制定的特点?方案制定的要求?方案种类有哪些以及方案的写作要求。作为酒店任何一级管理者，会写工作方案是根本要求一、方案的概念方案是酒店工作过程的第一步骤。方案是指对一个特定的时期内将要进展的工作进展预先的安排和布置的过程。凡事预那么立，不预那么废。不管事大事小，都应当有一个事先安排，假设估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析p 判断和应急准备。当然，大的事情有大的方案，这种方案往往还要形成文字;一些细小的事情未必以文字形式表达，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了。但无论如何，方案是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。酒店方案就是指酒店管理者事先规划做什么，如何做和谁去做。详细而言，酒店方案应考虑3个重要问题。一是我们要做什么，为谁而做?二是我们要实现什么目的?三是实现既定目的，我们对组织的活动是如何进展管理?对这些问题的答复将确定酒店将来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种方案，是酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有方案就不存在管理。酒店方案有以下好处：方案将迫使管理者作全面的考虑，帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，方案也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与根据。事实上，不做方案就是选择混乱，不实行方案管理就是实行危机管理。二、方案制定的特点酒店方案是由酒店各层管理人员负责制定和施行的。因此，我们可以从酒店不同管理层的角度，来分析p 与把握酒店不同方案的类型及特点。1、上层管理者即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店开展的全面和长期的方案。由于所涉及到的外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济开展、国际关系和客需求数量与特点，是很难预测的，因此这类战略性方案具有不确定性，需要不断调整。2、中层管理者即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目的和政策为指导，制定本部门的业务行动方案。中层的方案主要与内部事务相关，因此方案的不确定性就大大减少了。这类方案在性质上也是长期的和创造性的。中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作方案。3、低层管理者即主管要做方案。他们的方案期更短、内容更专门化和详细化。这一层的方案往往是在客或任务既定情况下的作业方案，这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的方案。三、方案制定的要求一项好的酒店方案应该包括六方面的内容：目的、措施、施行时间、负责人、预算、评估控制。要制定好一项酒店方案，还需要注意以下几个方面的问题：第一，方案必须写下来。这会使人在制定方案时考虑更周全，也可时刻提醒管理人员去努力实现它，容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。第二，方案要被理解和承受。要让大家知道，因为方案是大家的行动目的与方案。第三，方案目的要具有可行性，这样才会有鼓励作用; 又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。这样才会有指导意义。第四，要规定施行的时期，否那么，不会产生紧迫责任感。另外，目的规定的实现时间必须与员工的工作时间与对目的感兴趣的时间相一致。四、酒店工作的方案种类酒店工作的方案是以上级布置的任务、目的为根据而制定的，是对上级的各种决策作出详细的安排。从方案的时间性讲，有长远规划和近期方案。而就管理人员的工作方案而言，一般是近期方案。从方案内容说，有完成经济指标方案、开展营销活动方案、业务工作方案和管理工作方案。作为管理人员经常制定的方案，一般为业务工作和管理工作的方案。从方案表现特点分，或为全面工作方案往往表达为完成目的方案，或为专项工作方案。一完成目的方案又分为完成任务指标方案和某一阶段应到达的工作程度目的方案。完成目的的方案一般可看作是全面工作方案。例如，上级要求中餐厅某月营业额应到达80万元。作为中餐厅主管就应为完成月营业额的任务指标作出方案。这里既可能涉及到对各种资的安排，也可能涉及到如何开展营销活动，还可能涉及到如何进步工作质量以利促销，如何调发动工积极性等措施安排，甚至还可能提出需要上级解决的事项及其它部门配合的工作内容等。再如，某客房部门经理为了使属下每位员工在半年内都能到达高一级技能水准，制定了技术等级达标方案，其中针对每位员工现有实际情况作出详细的有关工程培训练习安排、结对子互帮互学安排和分段考核及总评的时间安排等。二专项工作方案如某部门制定在某月中旬接待某大型团队的工作方案，营销部制定接待某v.i.p客人的工作方案，某餐厅制定为某会议举办大型的歌舞晚宴的方案等。这些方案一般都会表达人力安排、物力装备、财务预算、时间确定、信息流动等等，还有可能表达工作程序、协作要求等工程，也会对到达的工作效果等作出详细要求。再如，前厅部为了使属下员工英语程度有进一步进步，制定了某一时期员工英语专项培训方案，工程部制定了空调制冷系统的全面检修方案，营销部制定了开拓新的销售网络和拜访新、老客户方案等，也都属于专项工作方案。五、方案的写作要求前面说过，管理人员要解决某一个问题，完成某一项上级交给的任务都要有方案这个步骤。对于比拟重要、比拟复杂的工作就应当要有一个文字形式的方案，以便执行者有章可循，也便于有关人员检查落实。形成文字的方案构造一般是：一标题，即方案名称。要求标题准确、主题明确。二前言，即制定此方案的缘由和指导思想，要求开门见山，语言简洁。三正文，这是方案的主体局部。包括：方案到达的目的，工作要求，工作重点，措施，方法，步骤，时间安排，人力安排等。这一局部集中说明：做什么(what);何处做(where);何时做以及何时完成(when);谁去做(who);怎么做以及做得结果应到达什么的标准(how)。这一局部要求写得明确详细，能量化的指标尽可能量化;线条明晰、表述清楚;对于时间安排、人力安排、信息传递工作、方法、行动步骤、工作进度、结果标准等，尽可能写得详尽，不可模糊其辞;可以使用表格的应尽可能使用。总之，要求主体内容写得细致、周到、明确、详细，这样方能有助于方案的实现。四其他，即方案中有时还有备注说明、附带资料等，最后要写明制定方案时间、制定人。酒店管理工作方案(四)光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户效劳为宗旨;以进步企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了20xx年的工作。回忆20xx，在工作期间获得成绩的同时，也发现工作之中的缺乏之处和问题。光阴如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望20xx，新的一年，新的起点，新的开场，我会再接再励，积极进取，努力翻开工作的新场面。自20xx年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下：一、本钱管理：(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员本钱，实现一人多岗;一岗多责。(2)根据历史营业额进展分析p ，合理预估采购定单，保证菜肴的新颖，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约本钱。(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等平安意的意识;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。三、培训方案：(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰期的人流量;(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的间隔 。四、店面管理;(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态;以_理论三个代表重要思想和党的十六大及十六届五中全会精神为指导，遵照档案法及内蒙古自治区档案条例要求，进一步加强档案管理工作，使我局档案管理工作进一步做到标准化、科学化、标准化。(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。(3)卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。工程档案资料是工程建立中不可缺少的重要组成局部。假如把工程现场施工管理比作是一个工程的硬件局部，那么工程档案管理就是它的软件局部，是评定一个工程合格与否的重要根据。对于一个工程，无论是在施工前、还是在施工中直至开工和以后的保修等任何阶段，工程档案资料管理都必须贯穿始终。作为建立单位的档案员工作重点就是做好每个阶段的工程资料的检查和搜集整理工作，并根据不同施工阶段，按照时效性、真实型、完好性等原那么需要对工程档案进展检查与复核，保证工程档案资料与工程实际形象进度同步，从而保证工程顺利展开。2餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进展消毒处理。3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。控制各项本钱支出，就是增收创收。因此，今年下半年酒店将加强本钱控制力度，对各部门的各项本钱支出进展细分管理，由原来的每月进展的盘点物资改为每周一次，对各项消耗品的使用提出改良意见和建议，从而强化员工的本钱控制意识，真正做好酒店各项本钱控制工作。(4)效劳：加强培训员工礼貌用语、促销用语、效劳用语。A.利用先进的硬件设施，如电子巡更系统、对讲系统、闭路电视监控系统、烟感报警平安防范系统等，对xxxx商场物业实行24小时无连续的平安管理。(5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。_尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改良，通过坚持不懈地努力，在将来的20xx年，一定能在工作中获得更好的成绩。酒店管理工作方案(五)要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作方案，眼下酒店正在施行方案管理。下个月头上交一份方案施行情况汇报，此措施施行以来，获得了良好的效果，各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了但仍存在上交方案不标准、不按时的现象。究其原因主要是没有弄清楚方案的概念?方案制定的特点?方案制定的要求?方案种类有哪些以及方案的写作要求。作为酒店任何一级管理者，会写工作方案是根本要求。一、方案的概念不预那么废。不管事大事小，方案是酒店工作过程的第一步骤。方案是指对一个特定的时期内将要进展的工作进展预先的安排和布置的过程。凡事预那么立。都应当有一个事先安排，假设估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析p 判断和应急准备。当然，大的事情有大的方案，这种方案往往还要形成文字;一些细小的事情未必以文字形式表达，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，方案是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。如何做和谁去做。详细而言，酒店方案就是指酒店管理者事先规划做什么。酒店方案应考虑3个重要问题。一是要做什么，为谁而做?二是要实现什么目的?三是实现既定目的，对组织的活动是如何进展管理?对这些问题的答复将确定酒店将来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有方案就不存在管理。酒店方案有以下好处：帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，方案将迫使管理者作全面的考虑。方案也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与根据。不做方案就是选择混乱，事实上。不实行方案管理就是实行危机管理。二、方案制定的特点可以从酒店不同管理层的角度，酒店方案是由酒店各层管理人员负责制定和施行的因此。来分析p 与把握酒店不同方案的类型及特点。1上层管理者很难预测的因此这类战略性方案具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店开展的全面和长期的方案。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济开展、国际关系和客需求数量与特点。需要不断调整。2中层管理者制定本部门的业务行动方案。中层的方案主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目的和政策为指导。因此方案的不确定性就大大减少了这类方案在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作方案。3低层管理者这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、内容更专门化和详细化。这一层的方案往往是客或任务既定情况下的作业方案。三、方案制定的要求一项好的酒店方案应该包括六方面的内容：目的、措施、施行时间、负责人、预算、评估控制。还需要注意以下几个方面的问题：要制定好一项酒店方案。第一。也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。第二。因为方案是大家的行动目的与方案。第三。这样才会有鼓励作用;又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。这样才会有指导意义。酒店管理工作方案范文一、本钱管理：(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员本钱，实现一人多岗;一岗多责。(2)根据历史营业额进展分析p ，合理预估采购定单，保证菜肴的新颖，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约本钱。(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等平安意的意识;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。三、培训方案：(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。(3)周月不定时培