2023年酒店工作总结与计划.doc

2023年酒店工作总结与方案20xx年酒店工作总结与方案(一) 过去的20xx年是不平凡的一年，既是举国上下深化学习并理论以人为本，全面协调、可持续科学开展观的一年，也是我们思大酒店创立初期的第二年，是思大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思大酒店提升市场占有率的一年。20xx年，我们思大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的详细领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的照顾下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广阔顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供给商的亲密配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克制各种困难，获得了丰硕的工作成绩：一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步20xx年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超30万元。二、酒店综合管理日趋加强和完善，程度全面提升1、继续建立健全酒店各项规章制度。(1)重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通效劳员等所有岗位职责。(2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假管理制度(更正版)、员工食堂就餐制度、员工工作餐供给制度、酒店物资采购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒店卫生管理制度等制度。特别是酒店物资采购管理制度的出台，酒店大局部菜品原料实行了供给商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，进步了采购时效。(4)、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术标准和操作规程。如出台了客房部客房卫生管理规定、酒店技工工作标准、酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台节能降耗控制细那么等。可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、效劳质量、管理质量。酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门效劳质量、部门消防工作等)进展质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的催促了酒店各项日常管理工作的开展。3、着重加强了酒店六常管理、六t实务管理工作酒店全面落实常分类、常整理、常清洁、常维护、常标准、常教育的酒店六常管理法，对各部门员工进展了相关培训。下半年全面推广酒店六t实务管理形式，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天标准、天天检查、天天改良，重点做好餐饮部、出品部、客房部工作柜(抽屉)的格子间隔，做好小物件的定置管理，标准了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原那么操作，杜绝了因操作不标准而导致出现过期食品、物品。三、酒店效劳程度日渐进步，员工效劳意识不断增强1、酒店行政人事部负责对新招员工进展了全方位的入职培训，包括酒店根本知识，酒店全员消防培训等。2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进展宣讲，促进了酒店员工学习。3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。如餐饮部成立培训小组，明确培训的目的性、实用性、时间性，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进展员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为标准及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理知识的培训、一次平安卫生知识培训;每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进展考核。财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房效劳员各岗位的培训和清扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不标准不科学的操作流程，有力地进步了员工效劳技能程度和效劳质量，培养了一大批各部门岗位技术能手。4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店效劳经历，如客房部通过标准温馨留言效劳、叫醒效劳、家外之家楼层管家效劳等个性化效劳，满意加惊喜的效劳，不断进步对客效劳质量。餐饮部效劳员自我营销个性化效劳，节假日向客户 问候或短信联络等等，不断进步餐饮效劳质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。四、坚持不懈开展酒店营销工作酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下详细开展了以下工作：1、酒店根据全年工作方案，出台了营销部工作绩效(提成)方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目的，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销形式，不断进步营销人员酒店营销的积极性，开展营销人员的酒店营销技能培训，进步营销人员营销程度。如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进展宣传;利用维美短信平台对酒店系列营销活动进展相关营销信息发布;定期不定期加强与客户的沟通，对客户进展上门拜访、回访;建立好客户相关档案等。3、有的放矢地开展了系列营销筹划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了思鱼头皇招牌菜、谢师宴等营销活动。8月份开展了庆贺八。一建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。8月份起开展了酒店20xx年中秋月饼销售营销活动(完成月饼销售700多盒)。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和老师节营销活动，及思老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖苏亭大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店光棍节主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店20xx圣诞夜化装假面舞会活动。等等。4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进展了提早筹划。6、组建的婚(寿)庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。五、酒店开节流工作卓有成效酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的本钱核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进展细化本钱控制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，获得了较好的成效。1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费本钱细化核算打下根底。20xx年酒店工作总结与方案(二) 第一、餐厅内部管理方面1.参与制定合理的餐厅年度营业目的，并带着餐厅全体员工积极完成经营指标。2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在施行过程中搜集客人反应意见加以改良。3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断进步效劳质量和工作效率。4.抓好员工队伍建立，掌握员工思想动向，通过对员工进展评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪时机。5.安排专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断进步员工效劳技能、技巧以及效劳质量，进步工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析p 、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房亲密配合，检查菜品出菜质量，并及时反应客人意见，改良菜品质量，满足客人需要。8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品平安，执行五专原那么，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电、煤等资，减少浪费，降低费用，增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和平安工作，执行五专原那么，为客人提供舒适、优雅的用餐环境。第二、营销方面1.利用外卖渠道广为宣传，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目的客户群，加大对目的客户群的宣传力度。2.建立常客联络档案，与客人建立良好的关系，以抓住老顾客，留住新顾客为宗旨，并通过面谈、 访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的效劳，最大程度的展现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，周围主要以服装店铺为主，已经有了比拟好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，除特殊天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我们要发扬自己的特点，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。以上是我吉享客周浦店20xx年度工作总结及20xx年工作方案，有缺乏之处，望领导指正!新的一年意味着新的开场，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我们决心再接再励，更上一层楼 。20xx年酒店工作总结与方案(三) 光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户效劳为宗旨;以进步企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了XX年的工作。回忆XX，在工作期间获得成绩的同时，也发现工作之中的缺乏之处和问题。光阴如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望XX，新的一年，新的起点，新的开场，我会再接再励，积极进取，努力翻开工作的新场面。自20xx年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结一、本钱管理咳嗽(2)根据历史营业额进展分析p ，合理预估采购定单，保证菜肴的新颖，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约本钱。(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等平安意的意识;二、 菜肴管理(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。三、培训方案(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰期的人流量;(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的间隔 。四、 店面管理;(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态;(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。(3)卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。2餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进展消毒处理。3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。(4)效劳：加强培训员工礼貌用语、促销用语、效劳用语。(5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。_尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改良，通过坚持不懈地努力，在将来的XX年，一定能在工作中获得更好的成绩。酒店工作总结与方案模板201x年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经历及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。一、经营情况201x年酒店主营业务收入共计733万元，发生本钱费用608万元，盈利125万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目的。客房部实现收入295万元，月均收入24.6万元。其中：客房收入285.1万元，占客房收入的96.6%;客房部201x年初有客房90间，5月份对酒店客房进展改造增加为103间，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率为61%。餐饮部实现收入357万元，月平均收入29.75万元。其中:主餐收入302万元，占餐饮总收入的85%;婚宴收入(5月-12月统计数据)45.9万元，占餐饮总收入的12.8%;散客收入(5月-12月统计数据)134.8万元，占餐饮总收入的37.7%;协议单位(5月-12月统计数据)119万元，占餐饮总收入的33.3%。二、管理情况1、外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请三门峡明珠宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。2、引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经历，使酒店对外工作得到有力提升。3、内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房效劳质量、统一效劳流程。4、顺利完成三酒店市级评定工作。201x年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店根本到达三酒店标准并得到评定专家的认可。三、其他方面1、进步产品质量。首先，推出广受环县人民喜欢的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化效劳。2、提升效劳。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”;合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使xx效劳成为对外竞争的着力点。3、优化采购方式，降低本钱。本年多样物品通过网上购物方式进展比照并购置，通过较低价格购得质量合格产品。4、进步员工待遇，增加员工福利。201x年人均工资较前一年增加150元左右;采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式进步员工福利，关心员工生活。5、开展培训。培训是酒店永久的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、效劳技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。四、缺乏之处1、经营方面：客市场不科学，大型接待所占比例较低;效劳管理不达标，效劳意识不浓重;各项优惠活动未收到预期效果。2、管理方面：团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员才能有待进步，管理方法欠佳;上传下达工作不到位。3、员工队伍建立：人员流动性较大;效劳技能欠缺;员工队伍文化建立缺失。五、201x年工作目的1、狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转才能，_年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。2、经营创收。_年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新打破。3、进步效劳。以三酒店效劳标准及流程为根据，对员工效劳和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化效劳上狠下功夫。4、深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进展效劳意识、效劳技能培训;通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。5、开节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地标准停车费收取;基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。6、进步待遇。落实酒店关于与局部员工签订相对固定劳动合同并购置保险事宜;在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。成绩是对过去的肯定，新的挑战已然降临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的20xx年。风正济时，正当扬帆远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!酒店营销工作总结与方案20xx年上半年，酒店营销部在全体员工共同努力，大家心往一处想，劲往一处使，积极拓展业务，宣传走访，公关营销闯出了一方新天地，酒店生意越做越红火，各项经济指标均超同期，实现时间过半，任务过半，为圆满完成全年营销目的打下坚实的根底。现将上半年工作情况作如下总结：首先在经营收入方面：上半年共完成营收 元,其中客房完成营收 元，占方案的 %，平均出租率 %，平均房价 元；另外，餐饮完成营收收入 元，占方案的 %;5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所进步；但是较四月份的营收下降幅度也是比拟大的；另外，在5月份餐饮收入也超额完成方案目的，主要是表达在宴会包桌收入的进步方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所进步，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比进步不大，但是在客 构造方面，散客所占的比重得到了很大的进步，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客方面散客消费是呈下降趋势的，如何进步此类客的消费应是下期工作的重点。在部门工作方面：营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣传了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门销售方面，本月按照年度工作方案并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进展了走访工作，加强了政务类客的回访并形成了有效的意见；同时，本月根据6月份市场情况提早对周边会议客市场进展主动的走访，保证了淡季期间酒店客的稳定；另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣传了酒店产品，开拓了局部新客户；同时，本月结合酒店评星要求，对酒店各区域所有宣传品进展了重新设计，使酒店公共标识符合评星标准要求；另外，本月部门开展了团队建立月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动加强了团队凝聚力和协同才能；公关营销方面：5月份主要是筹划了母亲节活动；制定出了短信营销流程和标准，使短信营销形式成为日常营销的一种；同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况，对餐饮婚宴产品进展重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于下月投入使用；另外，本月将酒店积分活动礼品进展了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费；2023酒店工作总结与方案一、2023年工作总结回忆2023年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是理解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都获得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经历与资本，对个人与部门工作进展总结与分析p ，特把2023年工作总结如下。1、工作成绩描绘在半年中部门工作获得明显进步，在标准化管理和制度化建立上获得重要成绩;外协工作获得重要打破，为酒店打造良好外部经营环境奠定根底;人力资工作获得进展，从人员选聘、员工培训到人力资科学管理与调配上获得重要进展;质检工作获得进展，质量检查体系已根本建立;行政部工作为饭店整体工作运营提供根底性支持，与各部门联络严密，为饭店开展共同努力。2、工作失误总结时间短在部门内部管理中还存在有些不标准的地方，使工作整体效果受到一些影响;注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地到达工作要求;培训工作缺乏系统性，在2023年注意改良;3、个人优势分析p 具有较强的亲和力，具备一定的管理根底，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境;具有较强的学习才能，可以在较短时间内对新的知识融会贯穿，并运用于实际工作中;具有协调控制才能、擅长沟通，对管理工作把控才能较强;工作细致性较强，擅长从细节处开展工作，对工作大有进益;4、个人优势分析p 因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏;对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量躲避优势，完善自身工作行为。二、2023年工作方案展望充满挑战的2023年，有许多方案正待我们一一去施行实现，所以在2023年开端之时，有必要对工作进展一个全面的设计与规划，在此特将部门方案向各位进展通报，以期大家对我的方案进展建议与修正，并在方案执行过程中得到各位的指导与帮助。1、总体工作方案描绘一个根本原那么：以饭店经营开展为根本原那么，一切工作围绕这一原那么逐步开展。 两项重要工作：人力资管理工作的提升与外协工作的有效开展;三个核心环节：培训工作与经营管理工作严密结合、适岗人员的招聘与选拔、平安工作的稳步提升;2、2023年详细工作方案 确自身职责，树立工作形象，为酒店开展奉献心力。做为酒店股东和监理睬成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在2023年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处，协助总经理开展落实每一项政策措施，在酒店获得良好业绩同时也使自身得到长足进步。人力资管理工作：2023年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩大人员上升空间、形成人员良性竞争，到达良好考核机制几方面开展工作，使人力资管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进展的重要保障，在2023年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次、构造全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原那么，把培训工作建立成为企业文化重要的组成局部，通过培训为酒店经营奠定良好根底。质检工作形成体系，建立严格可行性标准，到达更佳工作效果。在2023年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原那么上要严、不仅严于检查更要严于反应，不以处分为目的，而是要把质检结果与员工培训及部门考核严密结合，形成真实有效的质检工作环，到达更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反应分析p 上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供根据。外协工作在原有外联根底上， “开发新朋友，不忘老朋友” 与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资，及时处理和协调各种情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。酒店工作总结与方案范本一、酒店人力资现状酒店内部设臵8部1室，包括房务部、餐饮部、市场营销部、财务部、采购与监视部、人力资部、工程部、平安部和总经理办公室。人员构造状况(截止20xx年xx月31日)：酒店员工502人，其中：总办34人、房务部xx1人、餐饮部207人、市场营销部22人、财务部33人、采购与监视部7人、人力资部xx人、工程部35人、平安部31人。根本上满足了酒店日常运作的需要。酒店现有高管4人，副经理以上级别36人，其中总监7人，副总监4人，经理xx人，副经理6人，平均年龄37.9岁，其中大专以上学历27人。酒店员工平均年龄30岁，有维族、_等xx个少数民族，其中研究生学历(含在读)1人，本科学历44人，大专学历xx6人，中专学历78人。二、20xx年人力资管理工作总结20xx年，人力资部在酒店高层的领导及全体人力资部员工的共同努力下，强化根底、完善制度、合理配臵、加强培训，初步建立了XX酒店人力资管理体系，圆满完成了酒店下达的各工程标与任务，为酒店今年创造良好的业绩提供有力的人力资支援与保障。主要完成了以下几项工作：(一)积极组织部门内部学习，进步人力资管理人员的综合素质。人力资部门是贯彻执行国家、酒店劳动、人事政策的职能部门，进步业务工作程度，是搞好人力资管理工作的重要保证。20xx年人力资部陆续到岗xx人，其中人事部4人、培训部3人、宿管3人。部门内有6人没有酒店管理经历，为尽快熟悉并掌握业务流程，部门制定培训方案，努力钻研业务知识，组织集中学习酒店人力资管理、薪酬管理、社会统筹保险以及员工培训等方面的知识，将酒店人力资管理与企事业单位的人事管理理论相比照，转变观念，联络实际，学以致用，将学习日常化，部门内全体人员的工作程度和工作效率在不断学习中持续进步。(二)完善各项人事、培训管理制度、工作流程，为今后工作提供制度保证。为了进一步完善酒店人力资管理使得其更符合XX酒店运作需要，并确使酒店人力资各项工作有章可循，本部制定出台了一系列符合酒店实际情况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等;搜集整理酒店各部门职责、各岗点岗位职责;完善人力资部人事管理SOp66项、培训管理SOp27项，人力资部全年累计发文337份，其中人事76份、培训261份。(三)拓宽招聘渠道，为酒店开业、运营提供人力保证。酒店截止到xx月25日共招录员工931名，针对用工荒、招人难的现状，人力资部采取以下应对解决措施，确保酒店顺利开业、运营正常。一是加大专业院校联络，与前期联络的院校建立实习就业一体的用人关系。20xx年XX学校先后委派18名实习生，主要安排在餐厅效劳员及厨师岗位，大大缓解了酒店旺季用工压力。二是通过招聘广告、社会关系加大酒店宣传力度，引进酒店管理人才。三是鼓励内部员工介绍，20xx年通过内部员工介绍用工16人。四是联络附近居委会，推荐下岗职工及年龄在45岁左右身体安康的无业人员。五是联络附近院校的钟点工，20xx年安排钟点工3917小时，47004元，等同于2名餐厅效劳员xx个月的工资费用。钟点工不仅解决效劳人手缺乏的情况，还合理控制了人力本钱。(四)积极探究，建立并完善酒店留人机制。酒店在不断招聘员工的同时，人力资部科学统计员工流失率，详细记录酒店用人情况，酒店每周人员流动表、增减人员、岗位变动明细表等根底台帐，明确记录每周人员岗位、工资的变动，随时掌握全店员工变动情况，将周、月员工流失率与上周、月进展比照，让酒店人事数据更加明晰准确。有效建立员工离任率分析p 与预警机制，施行员工离任面谈，每周进展员工离任分析p 统计，将意见反应到部门，要求部门针对发现问题及时进展整改，保障人员的稳定，有效控制员工流失率。人力资部从选人、用人、育人、留人等四个方面完善酒店人力资管理体系，建立留人机制，努力做到待遇留人、感情留心、事业留魂。1、不断完善酒店薪酬鼓励机制，做到待遇留人。人力资部通过制作招聘广告简报、薪资调研，实时掌握酒店业薪资程度，20xx年根据调研情况，分别在4月、xx月对酒店局部岗位的薪酬进展了调整，平均上涨幅度达20%。酒店各基层员工的薪资程度在同同岗位人员中具有一定的竞争力，防止人员因为薪资过低集中流失。同时，人力资部非常重视社会统筹保险的管理工作，坚持以人为本，以优质的效劳，为酒店每一位员工上报相关投保手续，认真核对缴费基数和缴费信息，及时更正各种过失。2、建立企业文化，方方面面表达人文关心，用感情留住员工的心。酒店在试营业前，就将建立企业文化作为一项重点工作，经过3次讨论，最终确定符合酒店实际的文化理念，其中“宾客至上、以人为本、精益求精、共创品牌”的经营理念，充分表达在人力资管理工作的各个环节。一是为员工设立倒班宿舍和长住宿舍，并不断改善住宿设施：加装电风扇、增加被子和褥子、安装热水器、装备暖水瓶、安装棉门帘、暖气改造、安装晾衣绳等等。二是组织各类活动，丰富员工业余生活。5月组织一线员工进展了岗位技能汇报表演，评选出优秀团队奖，优秀个人奖，员工的技能及荣誉感得到了提升;7、8月组织员工开展户外拓展活动，增加团队的凝聚力;同时定期举办员工生日会活动、宣传拦评比、电影放映室等活动，按方案组织节日兴趣竞赛、导师活动、唱诗班活动等，增强了员工之间的沟通交流，充分表达了酒店关心员工、为员工提供了和谐的文化生活空间。三是关心酒店困难员工，使员工感受“家”的温暖。国庆、中秋双节期间组织慰问5名困难员工，并发放慰问金;组织为困难员工募捐;员工家里发生突发事件，人力资部总会第一时间将酒店的关心带到员工家中。3、为员工提供培训和职位晋升时机，用事业成长留住优秀员工。事业留人，主要通过以下方式：一是利用交流培训、外出培训的时机，开发员工的潜能，帮助员工制定职业生涯规划，20xx年酒店共进展部门间支持培训108人次、内部交流培训10人次、与银都酒店交流及技能培训401人次、外出培训22人次，同时培训部定期组织培训回忆、培训效果评价，与员工面对面交流沟通，使员工进一步认识到自我价值和开展方向。二是设臵或预留职位，疏通个人成长渠道。为留住优秀员工，20xx年我们增设副经理岗位4个，同时在不影响正常运转的情况下，预留局部职位，如大堂经理、餐厅副经理等职位，为员工提供进一步开展的成长空间，满足员工自我开展的需要。(五)加大酒店员工培训力度，进步酒店管理与从业人员的管理程度与专业素质。酒店培训部坚持按需施教、务务实效的原那么，以自主培训为主，外委培训为辅，有针对性地制定酒店员工培训方案，开展培训工作。根据20xx年培训部管理目的，20xx年完成培训课程总课时数4xx.2小时，参加培训总人数为2xx9人次。其中根底类培训70.8%、英语类培训4.8%、督导类培训15.4%、其它类培训9.0%。1、根底效劳类培训：定期开设新员工入职培训及新员工跟踪回忆课程、效劳意识培训、案例分析p 培训、文员技能培训、消防培训、效劳礼仪培训等。通过培训使新员工快速理解酒店根本构造及应知应会知识;进步运作岗点的效劳意识，更好地完成对客效劳;进步员工在日常效劳中的技巧，防止在处理一样的事件上引起客人投诉;标准各部文员文书处理，理解办公自动化的使用技巧;进步全员消防平安意识;提升效劳质量，培养优良的高品质团队。2、英语类培训：为进步酒店员工英语根底程度，掌握酒店常用效劳用语，更好的为外籍宾客效劳，培训部自20xx年9月起开设了两期根底英语课程。3、督导类培训：为进步管理者的综合素质，完善知识构造，增强综合管理才能、创新才能和执行才能;培养良好的组织管理、沟通协调和分析p 判断才能;培养创新和团体合作精神;培养对工作的激情，勇于承当挑战和压力;培养和挖掘具有领导潜质的人才，使他们在深度和广度上积累专业技能与经历。培训部定期为酒店主管级以上员工开设了培训培训者培训、主管技能必修培训、化装课培训、赢在执行培训等。4、其他培训：包括开荒培训、酒店交流及技能培训、“三标六常”管理宣贯培训、部门间支持培训、食品平安培训、家常菜品制作培训。(六)积极推行“三标六常”管理理念，进步工作效率。20xx年6月酒店推行“三标六常”管理工作，人力资部以“三严格，四到位”为指导思想，做了大量的工作，标准了现场管理和员工的行为，进步了工作效率，获得了一定成效。一是结合工作实际建章立制，使各项工作有章可循;二是整理员工档案、劳动合同、休假单等根底资料，按部门统一归档管理，设臵目录，以便查询;三是明确人力资信息管理工作流程，标准人力资信息系统的资料录入、数据导入、导出工作步骤，确保了信息的准确性和时效性。并及时按要求维护系统的个人根本信息、薪酬信息、岗位信息、合同信息、培训信息等等10余个信息模版，进一步进步了工作效率。(七)参与酒店绩效考核体系建立，进步各部门员工积极性。20xx年9月,按照酒店领导的部署和安排，人力资部参与酒店绩效考核体系建立，一是参与编制了以“三标六常”为主要考核内容的绩效考核管理方法。二是作为考核组织机构的主要成员，确保绩效考核领导有力。三是参与编制了部门考核表，考核表主要分为根底管理、业务素质和操作技能、日常管理三局部，明确了考核工程、考核方式及标准，经各部门负责人评审通过后施行。四是参与10月中旬对酒店各部门各区域进展绩效考核。本部门总监、副总监同时兼任考核组成员，可以在考核中发现亮点，找出差距，起到了部门交流培训，进步管理程度，进步员工积极性的目的。三、存在的主要问题及建议(一)酒店人员流失率过高。(表略)从上表中可以看到，20xx年酒店累计离任429人，1-3月在酒店筹备期人员流动较大。离任集中在餐饮部，主要是因为餐饮部18-29岁年龄段的员工较多，员工多为独生子女，不能吃苦，且缺乏耐心，同时也暴露出部门对新员工的关注度仍不够、不重视员工意见等问题。20xx年人力资部将与各部门配合加强对员工的关注，减少流失，20xx年2、3、4三个月将做好人员的储藏，为旺季的到来做好准备。(二)各部门考勤休假管理不够严谨。在人事管理中，部门不重视员工的考勤休假管理，频繁出现以下问题：部门在批准员工1天假期时不能按标准将假单打好;加班单的备注的不够仔细明晰，部门负责人在审核加班单时不够认真;在录入员工假期单时不够及时;电子考勤与手工考勤不能完全对接等等。人力资部针对以上部门的问题将对所有部门负责人及考勤员进展再培训，并将考勤休假管理作为部门考核指标之一，催促部门负责人重视此项工作。(三)公共培训课程出勤问题培训部组织公共培训课程时，出现以下问题：参加课程的出勤率有待进步，或个别部门需要提醒才出勤，影响课程的正常进展;员工对于培训时间不知晓，内部沟通出现问题，或部门传达的较晚，致使员工无法上课。针对以上问题已通过制定培训出勤制度，培训率已得到改善，需要不断地严格跟进，以保证制度的有效性。(四)部门内部培训流于形式，效果不好。各部门可以在培训部的统一组织下，制定部门内部的培训方案，但在方案执行的过程中，出现以下问题：实际培训时间未按培训方案所列时间进展;培训日期作更改时未能及时告知培训部，致使培训部无法起到监视作用;培训导师培训内容为常规的、重复的培训，未能对培训做好规划;培训内容与培训方案所列不吻合，导师备课不充分，未能做好方案安排性;培训中培训导师未按培训培训者课程中讲授的方式方法进展，只是在简单读资料，培训效果不佳;培训中对学员要求不严格，对培训重视度不够，存在应付差事的情况;培训中未能坚持做到考核与评估，故无法获知员工的知识掌握情况。以上问题已在日常检查及每周培训检查反应时提醒并催促培训者;培训部为各部门培训导师开设培训培训者课程及日常对培训的检查来改善，通过授课改良各岗点培训导师的培训技能与方法;建立员工培训档案，部门培训后需由培训导师做培训效果评估，以进步对于培训的重视度。四、20xx年人力资管理工作方案20xx年人力资部将紧紧围绕酒店总的经营目的，高度重视人力资开发及利用，充分发挥员工的积极性、主动性，为酒店的经营目的提供宏大的增值效应。贯彻酒店“以人为本”的经营理念，塑造一支优秀的经营团队和效劳团队，以提供人力资产品效劳为核心，从管理向