2020年生产部管理手册.pdf

生产部管理手册文档仅供参考目 录第一章：生产部组织结构与责权第一节：生产部组织结构图第二节：生产部管理机构岗位责权1、生产计划管理机构的职责2、生产质量管理机构的职责3、生产计划管理机构的权力4、生产质量管理机构的权力第二章生产计划管理第一节：生产计划主管岗位职责第二节：生产计划专员岗位职责第三节：年度生产计划编制流程第四节：企业生产计划安排流程第五节：企业生产计划接单流程第三章生产车间管理第一节车间管理岗位职责一、生产部经理岗位职责二、车间主任岗位职责三、车间班组长岗位职责四、调度员岗位职责五、统计主管岗位职责六、生产部内勤岗位责任制七、预剥皮操作员岗位责任制八、红内脏操作员岗位责任制九、白内脏操作员岗位责任制十、带骨分割人员岗位责任制十一、吊挂剔骨员岗位责任制十二、去骨修肉人员岗位责任制十三、带骨修割人员岗位责任制十四、肉板、肉卷人员岗位责任制十五、一包组人员岗位责任制十六、入库组人员岗位责任制十七、冷库搬运人员岗位责任制十八、二次包装人员岗位责任制十九、卫生清扫员岗位责任制文档仅供参考二十、洗衣员岗位责任制二十一、生产技术主管岗位职责第二节车间管理制度一、车间员工管理条例二、车间卫生管理条例三、员工考核管理制度四、车间生产管理制度第三节车间管理表格一、车间生产计划总表二、各车间生产统计表三、绩效考核表第四节车间管理流程一、生产车间计划管理流程二、车间生产目标管理流程三、车间生产调度管理流程四、生产车间进度控制流程五、班组生产任务安排流程第五节车间管理方案一、车间管理人员考核方案三、车间管理人员考核细则第 四 章 生 产 质 量 管 理第一节:生产车间质量管理岗位职责一、质量主任岗位职责二、质检员岗位职责第二节：质量管理制度一、质量日常检查制度二、不合格品管理办法三、质量管理培训制度四、全面质量管理提案制度第三节：质量管理表格一、过程检查记录表二、产品质量抽检记录表三、不合格品记录表四、不合格品处理记录表五、不合格产品退货统计表第四节：质量管理流程一、产品质量管理流程文档仅供参考二、生产过程检验流程三、成品检验管理流程四、质量改进管理流程五、生产部与各部门之间手续传递流程第五节：质量管理方案第五章车间现场管理第一节:生产车间现场管理制度第二节:生产车间现场管理表格第三节:生产车间现场管理流程第四节:生产车间现场管理方案文档仅供参考第一章生产部组织结构与责权文档仅供参考一、生产部组织结构图文档仅供参考二、生产部岗位职责1、生产计划管理机构的职责文档仅供参考职责1 :，制定综合生产计划，经批准后组织实施职责2 :，调配生产任务，审核、登记和分发订单职责3 ；,制定并实施生产日程计划职责4 :生产计划的检查与进度控制职责5 :受理、分析生产报表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度职责6 ；，生产预算的管理与控制，生产用料的管理与控制，生产制造成本的控制职责7 :，生产效率的管理与改进职责8 ；实施标准生产作业方法，改进生产制造方法职责9 :生产现场管理，生产现场的资产管理职责1 0 ；,负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调职责其它相关职责文档仅供参考2、生产质量管理机构的职责职责1 制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施职责2:原料入厂的质量检验及异常情况处理，包括外协产品、来料的质量检验职责3:)生产制造过程中的质量检查与记录职责4:，成品检查与记录，成品各项功能的测验职责5：)生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告职责6:不合格产品的管理与控制职责7:协同处理质量投诉，对客户反馈的产品质量问题进行鉴定改进职责8:执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系的推行与认证职责9:)其它相关职责文档仅供参考文档仅供参考3、生产计划管理机构的权力权力1参与生产政策制定的权力权力2参与产品开发战略制定的权力权力3）与年度、季度、月度生产计划的制定，并提出意见或建议的权力权力4，内部员工及班组长违规行为处罚的权力权力5，对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力权力6，内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权权力7，开展内部工作的自主权权力8要求相关部门、科室配合工作的权力权力9，对影响生产的其它人员提请处罚的权力权力10，向生产部经理提交改进生产计划管理制度和流程并获得答复的权力权力11其它相关权力文档仅供参考4、生产质量管理机构的权力权力1 )参与企业生产政策制定的权力权力2:,对有关质量管理制度执行情况的监督权、检查权权力3:，依质量管理程序和制度，对质量事故提请处罚的权力权力4 1，对质量问题的调查权权力5:重大质量事故越级汇报的权力权力6:)内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力权力7:对车间一线工人的考核参与权权力8)，向生产部经理提交改进生产质量管理制度和流程并获得答复的权力权力9:)其它相关权力文档仅供参考文档仅供参考第二章生产计划管理文档仅供参考一、生产计划主管岗位职责职责1 及时了解本部门大中修、技改情况和新产品情况，并根据产品需求计划,制定月度及日生产计划职责2:负责制定生产物资的需求计划职责3:下达生产指令，进行跟踪和指导，根据需求计划的变更及时调整生产计划职责4:,受 理 订 单，进行生产安排，并加以跟踪和指导职责5:，紧急订单的安排和调度职责6:，采购、生产、销售等环节的协调，保证生产所需物料的供应职责7:协调各车间的生产能力，以保证均衡生产职责8:分析、报告生产计划的执行结果，不断提高生产计划的合理性和准确性职责9:y完成生产部经理交办的其它任务文档仅供参考统计主管岗位职责职责1 y 负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。职责2 负责生产技术统计资料的分类归档管理工作.职责3 X负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时预警、建/议、上报。职责4 负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包/装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。职责5 负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告.职责6参与生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料.职责7 编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。职责8 负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。负责对车间所有的数据统计进行监督考核，在数据的统计管理方面对车J/间统计、保管有建议、考核的权力文档仅供参考二、生产计划专员岗位职责职责1 :,负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总职责2:负责生产任务的编制与下达职责3:）负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行职责4：，负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行职责5:协调、督促生产车间零部件的流转及转工序工作职责6:，协调解决生产过程中出现的问题职责7:）负责各车间生产计划执行情况的检查及落实工作职责8:）负责周、月生产数据的统计、分析工作，改进生产计划文档仅供参考三、年度生产计划编制流程文档仅供参考四、企业生产计划安排流程文档仅供参考五、企业生产计划接单流程文档仅供参考第三章生产车间管理文档仅供参考第一节车间管理岗位职责一、生产部经理岗位职责职 责1职责2负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。确保技术部制职责3:确 保HACCP、IS09001、IS014000管理体系在本部门的正常运行，/定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责4；做好计划管理工作，对各部门的计划完成情况进行分析提出建议，以供领导决策。使公司的职责5；负责公司的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。职责6；）做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其它部门的沟通交流，A针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责7；）,负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。职责8:）负责生产部的全面日常事务。职责9 1）负责生产部员工的月薪评定、晋级工作。职 责10负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面职 责11:责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充分供应.职 责12）负责起草生产部年度工作总结。职 责13，负责审核周计划、月计划。文档仅供参考二、车间主任岗位职责职责1 负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部.职责2 根据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对上次生产中出现y 的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改；并对前一天的生产进行总职责3 负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。职责4 负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予职责5 负责对生产过程、工艺、产品质量严格控制，杜绝不合格产品下线。职责6 负责监督车间各类数据记录工作，及时上报生产部。职责7 负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常/运转；发现问题及时上报维修.职责8 负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作/出书面处理报告。职责9 负责对生产工艺、操作规程提出可行性合理建议；对生产成本的降低提出/合理性建议。职责10；,负责协助生产部经理对车间员工薪酬的评定。职责11、负责生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。文档仅供参考三、车间班组长岗位职责职责职责2在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、日常行为的培训、管理。职责3 必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者和各/项工作的带头人。如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常职责4）负责所在工段的预防性安全管理工作。职责5 负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面处理意职责6 负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议.职费7）协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责8,负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。职责9 负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。职 责10）参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职 责11负责监督本工段的生产记录、统计工作。负责完成上级领导交付的其它任务.文档仅供参考四、调度员岗位职责职责1 负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，保证下达任务的正确职责2 负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工1 )作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。职责3、“责跟踪订单的完成情况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核实，涉 障及时供货。职责4 负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。职责5 定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证1/安全库存。-职责6，负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责7)根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。文档仅供参考五、生产部内勤岗位责任制文档仅供参考职 责 1 责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。职责2 负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。职责3)产责起草生产车间员工晋级考核、计件工资考核文件。职责4 与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作.职责5 责生产部管理制度的起草工作。对制度的实施和检查。职责6 负责生产部人员档案建立健全职责7 责部门外的来文接收工作，及时上传下达。职责8 责劳保用品、车间生产易耗用品、办公用品的及时申请采购与催办。职责9 负责生产部车间人员的工资统计核算工作，并制表每月交生产经理审核.职 责 10 负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对体系文件的正常运/行进行监督审核。文档仅供参考六、预剥皮操作员岗位责任制嬴少负责执行公司、生产部、屠 薪）栓 署 元 取 盾 辛 班 仅 心 则 育 秋书；预剥皮工作前后，负责预剥皮区）藏D预剥皮工作中，负责执行预剥皮）嬴少负责检验上一岗位的产品质量。）嬴建负责班后工器具的卫生清洗消毒,目对因个人行为造成的罚款负责。）文档仅供参考七、红内脏操作员岗位责任制职 责1 5 责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责2 中责完成副产品工段长下达的各项任务。职责3 责将红内脏、按照生产工艺进行生产.职责4 负责本岗位的产品质量职责5 1负责检验出腔岗位的产品质量职费6责将修割完的产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内.职责8职责9职责负责班后的卫生清洗消毒工作负责红内脏产品的入库工作责将加工完的产品转入下道工序，产品及时包装、入库。负责工作区域内的工器具摆放整齐、工作台面清洁、地面无血污、积水。职 责10职 责11 对因个人行为造成的罚款负责文档仅供参考八、白内脏操作员岗位责任职责责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责2 力货完成当天的各项生产任务。职责3 负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。职责4负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、大肠、小肠等白脏产品进行分离并清洗。职责5 责本岗位的产品质量。职责6 科 责检验出腔岗位的产品质量。文档仅供参考九、带骨分割人员岗位责任职 责1 j y责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2)严责执行剔骨工段、带骨分割组长下达的各项工作任务。负责完成当天的各项生产任务职责3 5责班前各种工器具的准备工作。职责4负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作。职责5责按照生产计划、产品标准把羊胴体锯成多部位不同规格的带骨部分.职责6负责各类产品分类清楚，单独摆放，加工完的产品要转入下道工序。文档仅供参考十、吊挂剔骨员岗位责任职 责1 责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2 责执行剔骨工段、吊挂剔骨组长下达的各项工作任务。职责3 负责班前各种工器具的准备工作。职责4/责对吊剔羊胴体进行预分割处理。职责5 夕 责 执 行 产 品 标 准、执行分割操作规程。职责6夕责各类产品分类清楚，单独摆放。加工完的产品要马上转入下道工序职责7 少责生产加工过程中的个人安全。4责班后的卫生清洗消毒工作。职责8 负责保持现场卫生和工器具的摆放整齐。职责9职 责10时因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考十一、去骨修肉人员岗位责任制职责1 责执行修割班长、去骨修割组长下达的各项工作任务。职责2 责班前各种工器具的准备工作。职责3 责执行技术部下达的修割标准及操作规程。职责4 责将修割完的成品肉和下脚料、废弃物等分类放在指定的容器内，并负/责将加工完的产品转入下道工序。职责5 责执行标准 卫生操作规程。职责6 力责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职费7 力责保持现场卫生.职责8责班后的卫生清洗消毒工作。职责9 户因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考十二、带骨修割人员岗位责任制职责1尸责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2 负责执行修割工段长、带骨修割组长下达的各项工作任务。职责3)产责班前各种工器具的准备工作。职责4 责执行产品工艺操作、技术、质量标准.职责5 责将修割完的成品转入下道工序.职责6 负责将下脚料、废弃物等单独放在指定的容器内。职责7)/责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责8 负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责9)声责班后的卫生清洗消毒工作。职责10、对因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考十三、肉板、肉卷人员岗位责任职责负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2 5责执行修割工段、肉板、肉卷组长下达的各项工作任务。职责3责班前各种工器具的准备工作。职责4 产行准.职责5责做板装盒前原料肉的净重量达到标准。职责6 少 责 将 加 工 完 的 板、卷转入下道工序。职责7,负责将废弃物等单独放在指定的容器内。职责8责生产加工过程中各种设备的正常使用和个人安全.职责9 少责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职 责 10 负责班后的卫生清洗消毒工作。职 责 11 对因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考十四、一包组人员岗位责任职责1 责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2 5责执行内包工段长、内包组长下达的各项工作任务。职责3）责班前各种工器具和各种包装材料的准备工作。职责4:责按公司包装的标准要求对要包装产品的品种、形状、级别选用相应的/包装材料和规格。职责5 负责用产品包装技术要求包装各类产品.职责6 责将包装完的产品和分类摆放整齐。职责7,负责将加工完的产品转入下道工序。职责8 责对于不合格的包装材料和损坏的包装材料的数量要做详细记录职责9）负责将废弃的包装物料等单独放在指定的容器内。职责10）y责生产加工过程中的个人安全。职责11 负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。文档仅供参考职 责12)责班后的卫生清洗消毒工作。职 责13 对因个人行为造成的罚款负责。十五、入库组人员岗位责任制职责2职责3职责责班前各种工器具的准备工作。责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。负责执行内包工段长、入库组长下达的各项工作任务。职责4负责正确操作使用真空包装机、热缩机。职责5责对抽完真空的热缩袋产品进行热缩处理和把热缩过的产品沥水。职责6责将不同品种、级别和不同包装材料的产品装箱、配箱，核对产品名称、重量、统计记录。职 责10负责班后的卫生清洗消毒工作。职责因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考十六、冷库搬运人员岗位责任制职责1 责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2 负责执行内包工段长、搬运组长下达的各项工作任务。职责3 负责班前各种工器具的准备工作。职责4 负责入库产品分类清晰、标记齐全、速冻架产品摆放整齐。职责5 负责将合格速冻产品按产品种类、级别出库。职责6 负责出入速冻库及时开启、关闭库门，随手关灯。职责7 负责将加工完的产品及时转入下道工序。职责8 负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责9)负责班后的卫生清洗消毒工作。职责10、对因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考十七、二次包装人员岗位责任制职责责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责2负责执行冷库工段长、二次包装组长下达的各项工作任务。负责班前各种工器具的准备工作。职责4 严格按产品二次包装加工工艺操作规范和技术要求，负责将出速冻库的职 责 10 堂责将加工完的产品及时转入下道工序。贵保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。文档仅供参考职 责12 y责班后的卫生清洗消毒工作。职 责13对因个人行为造成的罚款负责。十八、卫生清扫员岗位责任制时因个人行为造成的罚款负责。职 责1 责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责2 责完成车间主任下达的各项任务.职责3、负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域）方围内的卫生清扫工作。职责4）负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、职责5）负责更换洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。职责6 责自己使用的工具定位摆放。职责文档仅供参考十 九、洗衣员岗位责任制职责责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责2责完成车间主任下达的各项任务。职责3负责车间新旧工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，详细记录收殳的时间、数量。职责4 中责工作服的清洗消毒工作，保证工作服及时清洗。职责5负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。职责7负责操作机器设备的日常维护.职责8对因个人行为造成的罚款负责。文档仅供参考二十、生产技术主管岗位职责职责1 5责将每天的产品结构、生产工艺通知各工段和车间主任。职责2 力责将当天所需生产的产品名称、编码及数量公布到车间白板。职责3)夕 责 新 产 品、样品、冰鲜产品的组织加工。职责4)根据技术工人评定标准，与相关部门共同对车间技术工人的例行评定。职责5 1);产车间的工艺、质量改进有建议执行权。职责6:区车间员工定期进行技术质量培训。职责7,督生产车间生产过程工艺技术的合理性。文档仅供参考第二节车间管理制度一、车间管理条例随着企业的不断发展和扩大，企业内部管理也由粗放式管理逐渐转为制度化、规范化管理。为了保证产品质量，保证安全生产，保证企业内部各环节正常运行，杜绝违规违纪现象的发生，全面提高员工的整体素质，更好地发挥全体员工的主人翁精神，特 制 定 此 条例。第一条：工作时间第1款：迟 到（包括会议迟到）（处 罚2 0元）。第2款：早 退（包括会议早退（处 罚2 0元）。第3款：工作时间不在岗（除特殊情况外）（处 罚2 0-5 0元）。第4款：工作时间干与工作无关的事情（处 罚5 0元，三次以上辞退）。第二条：劳动纪律第5款：不请假、稍假示为旷工（处罚扣三天工资，请 销 假 执 行 企业内中的请销假制度第6款：在岗期间睡觉（处 罚2 0元或待岗）。第7款：在工厂内出现打架现象（处 罚1 0 0元/人，造成不良后果的，降级或开除）。第8款：工作完毕后不关水、电、门、窗（处 罚2 0元，丢失物品由直接责任人赔偿）。第9款：喝 酒 上 班（处 罚1 0 0-50 0元）。第1 0款：喝 酒 后 闹 事（辞退）。第1 1款：带零食进入车间或在车间内吃零食（处 罚2 0元/次）。第1 2款：厂区内禁止吸烟，（2 0 0元/次，连续三次辞退）。第1 3款：故意扰乱生产秩序，破坏公共财产（处 罚50-1 0 0元，损坏公物按价赔偿，情节严重者，辞退或追究经济责任或法律责任）。文档仅供参考第14款：不服从管理及调动（处罚50-100元或待岗）。第15款：在工作现场吵闹喧哗（处罚20元）。第16款：不按时保质、保量完成本职工作（处罚20-50元，重者待岗）。第17款：工作期间出现倚、靠、趴、坐等现象（处罚20元）。第三条：思想道德第18款：有损害工厂荣誉的言论和事情（处罚50元，造成不良后果辞退）。第19款：有影响员工团结的言论和行动（处罚100元，重者辞退）。第20款：服务态度不好，破坏工厂形象（处罚50元或待岗）。第21款：言行不一致，欺上瞒下（处罚100元，重者辞退）。第22款：不响应工厂或环节号召（处罚30元）。第23款：对客户吃、拿、卡、要（处罚100元，情节严重者追究经济责任和法律责任并辞退）。第24款：辱骂她人，不听劝阻，动手打人（处罚100元，并追究经济责任和法律责任）。第25款:私拿工厂物品（按原价加倍处罚,重者追究经济责任和法律责任并辞退）。第26款:出差影响工厂形象者（处罚100元以上并辞退）。第四条：学习、会议、活动第27款：不参加学习（处罚20元）。第28款：不参加会议（处罚20元）。第29款：不积极参加各项活动（处罚20元）。第30款：讨论时不主动发言（处罚20元）。第31款：会上不讲，会后乱讲（处罚50元）。第32款：参加各种活动、学习，不遵守纪律（处罚20元）。第33款：学习考试不及格（处罚20元或待岗）。第五条：劳保第34款：劳保物品发放标准参照工厂内部劳保标准，超标或丢失（照价赔偿）。第35款：不按标准执行，私自领用，发放劳保用品（照价赔偿，待岗）。第六条：工资工资标准，参照工厂内部工资标准或劳动定额，超出数额全部退回（重者负责人待岗或辞退）。第七条：工器具第36款：工器具不按规定消毒时间消毒（处罚20元）。文档仅供参考第37款：工器具由专人负责管理（出现丢失或损坏按原价赔偿）。第3 8款：工器具更换时必须以旧换新（更换时专人负责验收，因不验收而造成损失的处罚30元，并追究经济责任）。第39款：工器具出现故障，不及时维修（处罚50元，造成工器具损坏追究经济责任）。第八条：技术指标第40款：产品出现混级（处罚20元）。第41款：不按操作规程及质量要求操作（处罚20元-50元）。第42款：不符合出成比例（处罚20-50元/次）。第九条：出现以下现象对管理者第43款：工作现场出现脏、乱等现象（处罚环节负责人20元）。第44款：月初工作没计划，月末工作不总结（处罚20元）。第45款：传递手续填写不全，传递不及时（处罚30元）。第46款：不按时组织学习、培训、召开会议（处罚20元）。第47款：不按时填写、上报有关数据资料（处罚30元）。第48款：不按时组织活动（处罚20元）。第49款：产品质量意识不够，漠不关心，造成严重后果（追究经济责任和法律责任并辞退）。第50款：利用职权发泄私愤，打击报复，不认真工作（处罚50-100元或调离工作岗位，情节严重者辞退）。第51款：工作中相互推托责任（处罚50元/人）。第52款：出现分配工作不公的现象（处罚50-100元，重者降职）。第53款：工作人员思想不稳定，因个人情绪而影响工作（处罚20-50元，重者待岗）。第54款：使用的原材料管理混乱（处罚20-50元）。第55款：不按时完成各项生产任务（处罚100元，重者待岗）。第56款：对本环节违规操作或违纪员工不进行管理或管理力度不够（处罚50元）。第57款：对下属的实际困难不闻不问，不积极主动的帮助解决（处罚20-50元）。第58款：对成本控制漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200元）。第59款：对安全生产漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200元，造成严重后果追究其经济责任和法律责任）。第60款：因本人工作失职，造成不良影响或经济损失（处罚50-100元，重者追究经济责任并文档仅供参考辞退）。注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。2、以上条款未注明处罚对象，均指直接责任人。3、班组长、质检员、统计员的考核以绩效考核标准为主，未注明条款以管理条例执行。二、卫生管理条例第一款：违 反 出品食品卫生检疫条例和 食品卫生法（处罚：追究经济或法律责任）。第二款：有传染病的员工进入车间（辞退并处罚直接负责人50元）。第三款：工作人员进入车间不穿工作服（处罚20元）。第四款：工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）不干净（处罚20元）。第五款：工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）穿戴不规范（处罚20元）。第六款：佩戴首饰、手表等物品进入车间（处罚20元）。第七款：化妆、留长指甲、长胡须，进入车间的（处罚20元）。第八款：穿工作服上厕所或出车间（处罚50元）。第九款：进入车间不双脚踏入消毒池，不洗手（处罚20元）。第十款：带食物杂物进车间（处罚20元）。第十一款：在车间内随地吐痰（处罚20元）。第十二款：对着产品咳嗽或打喷嚏（处罚20元）。第十三款：垃圾不按时清理或未倒入指定地点（处罚20元）。第十四款：生产过程中台案、刀子、刀棍、模具、称、铁盘、垫板等工器具以及设备、设施不及时清洗、擦 拭（处罚20元）。第十五款：生产过程中机器或工具的部分零件掉入产品中未及时取出（处罚50元，如果造成质量事故，追究经济责任）。第十六款：本工作范围内的卫生不合格（处罚直接责任人20元）。第十七款：不同工种使用的工器具交叉使用（处罚20元/人）。第十八款：未及时清洗被污染的手、围裙、套袖、水靴等（处罚20元）。第十九款：原材料或产品落地不及时处理（处罚20元）。第二十款：产品污秽不洁，进入下道工序（处罚20元），第二十一款：车间内出现苍蝇（处罚20元）。文档仅供参考第二十二款：卫生员对进入车间人员漏检（处罚20元）第二十三款：对包装物管理不善，造成污染（处罚20元）。第二十四款：工作结束后，工器具未清洗消毒，不放到指定地点（处罚20元）。注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。2、以上条款未注明处罚对像，均指直接责任人。三、车间考核制度一、总则第一条为加强和提升员工绩效和本公司绩效，提高劳动生产率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，制定此考核制度。第二条绩效考核针对员工的工作表现。第三条本制度适用于生产部内所有员工，包括试用期内的员工。二、考核方法第四条对车间主任、主管、班组长以上人员的考核，采取上级主管考核综合评判的方法，每月年考核一次，并以次为基础给出年度综合评判。第五条对一线员工的考核，采取月度工作表现考核的方法。1.月度业绩考核为A者，本月工资增加3%；2.月度业绩考核为B者，本月工资保持不变；3.月度业绩考核为C者，本月工资减少5%；4.月度业绩考核为D者，本月工资减少10%；第六条月度业绩考核连续三个A的，将给与季度奖励。月度业绩考核连续二个D的，将给与降职或辞退。第七条员工的年度综合考核以其月度考核为基础，由直接上级给出综合判断。综合判断的结果将与该员工的优秀员工评选挂钩。三、考核时间第八条考核时间为每月的十四日至十六日，若逢节假日，依次顺延。第九条月度绩效考核结束后，将在两天公布结果。文档仅供参考四、车间员工奖励管理制定1）奖励类别 3）提前转正 岗位调换 ）评选优秀员工三 突出贡献奖2）提前转正条件:亚）试 用 期 员 丁。二）从入厂到提出转正期间无玮反攵 在T作中本唐端正 表现积极.1一）必须是全勤莫得主。,二）在本职工作中个人技能提前次|才）在工作中团结同事。,二 口 能 够 及 时、准确的铝成领导安:程序:由班组提出一评定小组评定一生产经理审核一报办公室批准执行文档仅供参考评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：员工参加工作一个月之后二个月之前随时进行。奖励方式：工资及福利依照转正后员工待遇。3）岗位升迁条件：A从入厂到提出岗位调换期间无违方）派工作中团结同事、态度端正、A本职工作中个人技能达到或超攵 I员工能够做好本职工作而且在其够及时准确的完成领导安排的程序:由班组长提出一评定小组评定一生产经理审核一报办公室批准执行。评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：随时进行。奖励方式：员工由低工资岗位提到高工资岗位。4）评选优秀员工条件：K 北4升 田 期 吊 丁 ）内）底同肉田期的吊丁法至II太 曰 中 柞 后 公 司 在 面 矩I音 曲I底 K 注 山 太 由 部 作 走 加 和 加 文档仅供参考程序：班组长提出10%名额一评定小组进行评定f生产经理审核批准一报办公室。评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：每月奖励金额：5 0元奖励方式：每月以现金方式发放，同时进行表彰。评选比例=员工总数*5%5、突出贡献奖：依据 员工守册的奖励办法执行6、激励细则违反公司公司条例的依据公司制度执行；违反车间管理规范的依据本细则执行。激励程序：激励100元以下的文档仅供参考生产车间主管以上或部门管理人员提出一车间主任签字确认f 生产经理审核批准激励100元以上的生产车间主管以上或部门管理人员提出一车间主任签字确认一生产经理审核批准一上报总监批准一报办公室备案处罚权限：处以1020元（包括20元）的罚款由各班组提出，生产车间主管审核决定并执行；处以2050元（包括50元）的罚款由生产车间主管提出，车间主任审核决定并执行;处以50-100元（含 100元）的罚款由车间主任提出，报生产经理经审核批准并执行，100元以上的罚款由生产经理提出，报生产总监批准执行，同时报办公室备案。处罚方式：生产部出书面通知后，月底在工资中兑现。处罚依据：依 据 车间管理条例。文档仅供参考车间卫生消毒根 据 中华人民共和国食品卫生法和 肉品卫生检验试行规程及有关法律法规制定车间卫生消毒操作规程及实施方案细则：消毒方式分两种：物理方式、化学方式物理消毒是用8 2的热水对消毒对象进行浸泡刷洗达到消毒目的。化学消毒是运用化学药品来杀死病原微生物的方法。药品选用原则要求具有高效、低毒、无异味性能稳定、腐蚀性小的特点。1、生产前的卫生清理、消毒标准：丁）,原料羊所用的车辆必须经过严正 濯 珞 瞿 蜘 成 幅 塞 母）海 住 蠢 鬻 熬 蠹 永 盘）琮2、生产过程中车间的卫生清理、消毒标准:落 蜀 围 黛 野 制 魁 操 作）一）生产车间的案台，每天用热水冲）*DM脑 暇 朦）文档仅供参考注意事项：葺 以上各项所列消毒液为常规用京r 药品在使用过程中要注意安全。）D）车间消毒封闭后，其它个人或群4、个人卫生守则:匚流嬖余博举黄痰包覆整比，健原）寺J希痔翻郭区照心宵削人,文档仅供参考守在豪）每接触一次使用工具或肉声M）豆 覆 真 十 胖 了 曜 陪 目 国 籍）二 厂区内不准吸烟，生产区域内禁）拿 r 禁止穿工作服进出厕所。）拿离开工作区域后返车间时要严）一 更换工作服程序：脱 靴 子 一 薪）丁不允许把工作服穿出工作区域。）了 ）非生产人员进入工作区域,旃）鹏 海 天 工 作 完 成 后，工作服清赢）紊7养成勤洗澡的好习惯。）文档仅供参考文件管理制度1、目的为了保证在使用场所得到现行有效的文件，避免作废文件过期使用，特制定本制度。2、文件类型1）本部门受控文件：是指适用于本部门的受控文件。2）外来受控文件：是指上级部门或平级部门（总工室、总裁办、工会办公室、人力资源综管部、品保部）下发的，适用于本部门的外来受控文件，如（H A C C P、不合格品处理规定等）。2）技术性文件：是指执行的工艺标准、操作规程、配方、作业指导书等，来文单位为技术保障部、设备部等。注：受控文件（是指此份文件在各使用场所得到现行有效的文件）加盖受控章，技术性文 件（是指执行的工艺标准、操作规程、配方、作业指导书）加盖现行有效章。3、文件发放本部门签发的文件或外来文件，必须在2 4 小时内（周日除外）传递至使用场所。4、文件使用1）依据文件发放时的签发日期（或生效日期）执行，特殊情况另做说明。2）严格按照文件规定要求执行。5、文件更改文档仅供参考1）更改形式包括划改、贴改、补充、换版、换页等。2）在接到 文件更改申请（通知）单后，及时按照更改要求在原文件上进行更改。6、文件作废、回收文件回收时，文件丢失时在 文件丢失登记表上签字确认。7、文件保管要求：13 不得在文件表面涂改、划改、画）不得任意撕毁、销毁、丢失。）亚 不得出现缺页、缺 字（撕破页边）丁）文件保密制度按本部保密制度8、考核细则:记录管理制度1、目的文档仅供参考为了支持文件有效运行，保证其适宜性、充分性，并得到有效控制，使记录表的内容填写准确、真实、完整，特制定本制度。2、记录要求：说条 缔、宓 藜、始 一、简伊一说 1 1 1 /TF畸、活 菇、准 时、诃 络.ggg)履 拒 诉 史 雷 理.旦 若 F 洎 涮 枇 一3、填写标准:不得使用两种颜色的笔填写记）菽“不允许有涂改、划改、粗描等现）一）不允许使用涂改液进行涂改画菽）不允许上交复写纸复印的记录。）不得有破坏、撕毁、缺角、嬴）肃）记录必须保持书面清晰、有）文档仅供参考员工餐厅用餐管理制度一、目的为了维护好员工餐厅的整体现场，使员工能有一个整洁舒适的就餐环境，并使餐厅的各项管理井然有序，特制定本制度。二、内容：怎）,员工必须到指定地点用餐，府）区员工进入餐厅后不得打闹、不得）砥1）员工进入餐厅按先后顺序函）彳）员工用餐后及时清理饭后残留,砥 任何员工不得将残留物倒（扔）砥员工用餐结束后离开时，必须将五任何员工不得损坏公共财物（如）族1%壬何员工绝对不允许倒饭、剩）文档仅供参考逐级管理汇报与申诉制度为了切实加强管理，保证管理环节的畅通、持续、有效，特制定本制度。1、各岗位员工在工作期间产生的各种问题一律向直接上级汇报，不得越级汇报；2、所有管理人员传达命令要逐级传达，不得越级传达；3、每一位员工接受命令、指示时，只能听从自己的直接上级的命令与指示，否则由此产产生的一切漏报、错报、误报等所引起的事故一律由自己承担；4、出现以下几种情况能够申诉（越级）：A.上下级间矛盾无法沟通，能够向更上一级反映；B.感觉自己的上级所想、所说、所做不能服众，服人，没有道理时；C.觉的自己的上级不能胜任本职工作，不能很好的解决所反映的问题；D.觉的自己的上级在管理当中不能公平、公正的对待所发生产问题时；E.当班的上（下级）不在工作场所，为了保证所传信息地及时有效时；5、所有的越级及申诉都必须以大局为重，站在公正、公平的角度进行，不得谋私利，如有颠倒事实、混淆黑白的情况，从严从重对相关责任人进行50100元的处罚，情节恶