企业管理资料-家乐福经营的黄金定律文档范本.docx

家乐福经营的黄金定律家乐福与普美德斯合并,1 9 9 9年销售额达7 8 9. 7多亿美元，居世界第2,欧洲第1. 到2 0 0 0年底，家乐福在国外店铺数比沃尔玛国外店铺还多.家乐福的成功在于精细、科学 的管理，主要表现在6个方面:选址的科学化，强大的商品管理机构,强大的电脑支持功能，简洁 的组织结构、经营理念及高效现场管理，完整的企事业单位文化和强烈的防损意识.1、选址科学化1、开在10字路口.C a r r e f o u r （法文意为10字路口）第1家店是1 9 6 3年 开在巴黎南效1个小镇的10字路口,1火爆，大家都说去10字路口，把店名给忘了 .10字路口成 为家乐福选址的第1准则.2、3 5公里商圈半径.这是家乐福在西方选址的相关标准.在中国1般相关标准是公 共汽车8公里车程,不超过2 0分钟的心理承受力.3、外聘公司或者机构进行市调.1般需要分别选两家公司或者机构进行销售额测算，两 家公司或者机构是集团之外的独立公司或者机构，以保证预测的科学和准确性.4、灵活适应当地特点.家乐福店可开在地下室，也可开在45层,但最佳为地面1、2层或 地下1层和地上1层.家乐福1般占两层空间，不开3层.这比沃尔玛、麦德龙灵活.2、强大的商品管理机构1、在全球采购商品.1个商品进入家乐福，厂商首先要与总部谈判取得认可，各分店通过 系统订货，不进系统，无法结算.家乐福设有国际商品部,负责在全球寻找资源，介绍给各国家乐 福店的采购相关部门，采购相关部门向他们订货.家乐福通常是1种商品全球销售.家乐福对全球供应商素质要求是：拥有出口权厂商或出口公司或者机构价格具有竞争力良好品质保证（不是品牌）大批量生产与供货能力有乐意学习新知识的欲望1 9 9 9年家乐福在亚洲采购3 . 9 2亿美元商品，其中中国商品占5 2% （2. 0 4 亿美元），包括日用品、鞋和纺织品等.2、建立强大的商品管理机构.商品是店铺运营的中心,家乐福10分重视商品管理.公司 或者机构设立商品部总监，管理5个商品部.即快速消费品、生鲜、日用百货、家电用品、纺 织品每个商品部设有总监，管理7个职能相关部门，即销售发展部、全国谈判部、业务发展部、 物价部、品牌部、开发部、培训部.3、强大的电脑支持功能中外零售企事业单位最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场 管理的方式.现场管理以电脑为主，人绕着电脑转.1、电脑功能.家乐福电脑发挥着11大功能，即订单管理、自动补货、收货、退还厂商、 价格变动、店间移库、课相关部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告.2、查询与报举功能.发挥电脑查询和报告功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助. （1 ）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数.（2 ）商品流动 报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向.它是寻找损耗原因的工 具.（3）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠 品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采 购量.（4 ）促销分析报告：促销商品、价格、当天销售量、销售额、前4周平均销售额.（5 ） 最大销售额分析报告（2 0%A类商品如何管理）：单品、售价、排名、前4周占全店的百 分比（前5 0 0名商品要占店营业额的5 0 - 5 2 %,占不至IJ,品种有问题）.（6）每日变价 报告：商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间.4、简洁的组织结构开店前有3件事要做：选址、选址、选址；开店后有3件事要做：建立机构、树立经营 理念、进行现场管理.1、建立简洁的机构,家乐福店铺由店长负责管理，店长有了，指定1个处长负责.另外有值 班经理（处长或服务相关部门课长）.2、树立家乐福特有的经营理念.家乐福经营理念有5条：1次购足、超低售价、免费停车、 自助服务、新鲜品质.具备这5条就是超市,想成功就把这5条做细,超低售价不是每种商品都 是超低售价，有的零毛利，有的可达1 5 %.超市不是百货店、不是5星宾馆，但必须提供自助服 务条件，让顾客便利找到，不开口说话,就能找到商品和价格.促销品至少有两个价格牌.如果顾 客或工作人员6 0 %的人间商品,4 0 %问价格，这就表明商品陈列有问题.超市没有服务员, 只有理货员.3、现场管理.家乐福店铺的现场管理主要表现为巡查管理.（ 1 ）巡视管理.用巡检表控制, 可分为好、差和有待改进两个相关标准.具体项目包括：高价品店房是否上锁、有无开箱、 卖场是否缺货、仓板谁好、无条形码商品是否放在待加工区、照明浪费否、卫生安全否.（2 ） 商品部经理每日必做：详细巡查货架；条形码与价格相符；商品是否缺货；检查系统报告; 促销商品单独订货；依每月报告制订促销、定货；检查价签和说明书；根据总部电脑指导改 变陈列面，销售额大的加大陈列面.1 0 0个品种不超过3次补货；检查安全和清洁.（3 ）细 致巡查：清洁、缺货与订货、重要商品、促销区、陈列相关标准，扫描测试，安全等.5、家乐福的企事业单位文化1、家乐福的企事业单位文化表述.我们的使命：我们所有的努力是为了让顾客满意. 我们的零售活动是通过对商品及品质的选择,提供最佳价格，来满足顾客的多变需求.我们卖1 0 0元，有1. 5元退货才满意；有2元退货太高；没有退货，表明顾客不满意.第1 不缺货，第2便宜.我们的工作人员：我们最主要的资产是士气高昂的工作人员.每1个工作人 员应具有主动积极及分层负责的精神，团结互助的工作态度,为公司或者机构整体利润而努力. 工作人员不是成本，而是资产，好资产要更新,进行知识培训，资产要投入.我们的资源：我们必 须保持简单而明了的理念,为了在竞争中取得优势，最大限度使用它.我们的目标：国际化.我们 的价值:我们需要协调与合作伙伴的关系，达到双赢，双方如发生矛盾，由离顾客近的决定.我们 的价值观：关注顾客；积极主动；诚实正直；积极决策；参与管理；遵守承诺；树立榜样, 团结合作，忠诚信实.这里有1个案例个工作人员偷吃饼干，承认了，另1个看到的工作人员说 没看见，后者被开除了.2、家乐福的4大政策.1 9 7 9年家乐福总结出4大政策：资产政策人力资源政策商品政策财务政策经营理念组织种类预算关注顾客培训1相关质量投资企事业单位形象晋升价格成本专业技能薪酬排面设计管理营业额、市场分额管理采购程序卖场流程互相交流 沟通6、强烈的防损意识1、日常损失防范（保安）队伍.（1 ） 3米原则：每个工作人员在你3米之内就问候顾 客，非贼会认为有礼貌，贼会担心而放弃偷窃.（2 ）后仓管理：不许有开箱、不许有代用箱, 否则财码；高于商品平均价，高单价商品锁上，有保安见证.（3 ）条码管理：条码掉换是损失 重要的原因.供货商买条码同去购，很危险.（4）收银钱管理：每月允许4 0元以内长短额, 长的免寄大于缺款.每次查看箱底、管底,漏扫每天超过1 0 0 0元,还有没查的；整箱的要开 箱.（5 ）磁码原则：纺织品、鞋、CD / VC D,烟,酒都贴，每家商场用2-2. 5万元.（6 ） 提包控制原则：采取存包规章制度.提供防盗包，女士随便.2、周期盘点/大盘点.做出不流动商品报告（或条形码错、或丢等）、负库存报告（1 查到底，找到原因）和进行免费赠品控制（单独控制）.3、审计规章制度.定期对商场日常营运主要环节进行核查.不向店长汇报,向总裁汇报. 以保持商场营运相关标准，提供现场培训指导.实际上最大损耗是商场规章制度没有被执行. 因此，家乐福每天把空箱登记，进入系统作为当日损耗；每天顾客打翻的瓶子，进入系统作为当 日损耗；生鲜食品1.5 2 %损耗，进入系统作为当日损耗.