五星级大酒店餐饮管事部洗清烧烤板及设备操作程序.docx
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五星级大酒店餐饮管事部洗清烧烤板及设备操作程序.docx
五星级大酒店餐饮管事部洗清烧烤板及设备操作程序OBJECTIVE目的Subject:主题：糊烧搬及设备操解序Ref:参考方：Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Date: July 24, 2027 日期：2027-7-24Approved by: General Manager 批准：总经理Date:口期：按规定程序完成对烧烤板及设备的清洗。PROCEDURES 流程1 .取下烧烤板：取下烧烤板要在冷却后。2 .清垢：用铁刷或网圈将油垢清除。3 .清洁烧烤板：a）戴上胶皮手套。b）把烧烤板放在容器中。c）用“炉灶液”药水浸泡5T0分钟，重油污可浸泡时间长些。d）用清水冲净无异物。e）用干净抹布擦干。4 .涂油：涂上抹食油。5 .清洁烧烤设备外部：a）用稀释“炉灶液”擦烧烤设备外部。b）清水冲净，无异物、擦干。
