中学生食品安全、营养知识.docx

中学生食品安全、营养知识近几年来其他学校校园内仍有出现因食用不洁饮食、水 等引起细菌性食物中毒、病毒性肠炎等肠道传染病病例，如 治疗不及时甚至危及我们的生命。所以掌握一些预防方法, 提高自我卫生意识，就能最大限度的减少食物安全隐患，保 证我们的身体健康。什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的 保证程度。一、中学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三 无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的 品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名 称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产 品标准号等。不买标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商 家利益的体现。二、中学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素 等，经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手，餐具洗净消 毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂及公共场所乱扔垃圾 防止蚊蝇滋生，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药 中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻 底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生羊葬、生鱼片、生海鲜、生水产品（螃蟹、青蛙、蛇、虾等）；7、不吃无卫生保障的街头食品，不到校园周边无证摊贩处购买盒饭和食物，减少食物中毒的隐患;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。营养知识营养不良有多种。蛋白质一一能量缺乏型营养不良，是 常见的营养不良之一。病因;各种营养素的缺乏都会导致营养不良。主要缺乏有 关的营养知识，膳食结构不合理，偏食、挑食及吃零食过多， 动物性食品、豆制品摄入过少，长期消化不良，寄生虫病等。表现：皮下脂肪减少，身高、体重低于同龄人，严重的 可出现生长迟缓，智力也低于同龄人。我国学生中出现的营 养不良一般属轻型。危害：营养不良会严重阻碍学生的正常生长发育，甚至 影响一生的身体健康，同时使学生的学习能力下降，身体的 其它功能也下降（如抗病能力下降）。防治：1 .定期检查（患病学生每年不少于一次）。2 .了解合理营养知识。膳食要做到多样化，比重要合理， 应适当增加鱼、禽、奶的比重。一般早、中、晚所占热量和 蛋白质分别为一日总量的30%、40%、30%o早餐，应选择体积小，热能高，营养丰富的食品，如牛 奶、豆浆、鸡蛋、花生米等作为蛋白质的来源。主食以谷类 如包子、油条等作为热能来源（但因早餐食欲差、提倡课间 营养餐）。中餐，在一日三餐中最为重要，既要补充上午消耗，又 要为下午的学习、活动提供物质基础，因此，除热能应达一日总量的40%外，其它各种营养素 应达半数以上。晚餐，宜清淡、易消化（高中因学习就寝稍 晚可适当增加饮食）。强化食品，也是补充营养的一种新方 法。